养肝明目南瓜红萝卜鱼茸羹

养肝明目南瓜红萝卜鱼茸羹

春日宜羹汤，南瓜富含果胶，能降低血液胆固醇，能起到防止动脉硬化的作用，中医认为它有补中益气、降血脂、降血糖的功效。红萝卜则富含对人体十分有益的胡萝卜素。合与鲩鱼肉为羹汤，清润醇香可口，有养肝明目、健脾益气之功，男女老少皆宜。

材料：南瓜、红萝卜各200克，鲩鱼肉1块（约150克~200克），生姜2片，葱段少许。

烹制：南瓜、红萝卜去皮、切块，隔水蒸熟，压成茸状；洗净鱼腩，晾干水，加姜片隔水蒸熟，将其变为茸状。在锅里加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后下各物，滚沸后转文火煲约5分钟，下稀芡、盐和少许胡椒粉，拌至稀稠即成。

适合糜烂性胃炎患者食用的养胃食物包括山药、南瓜、胡萝卜、甘蓝、菠菜等。

1.山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.南瓜

南瓜含有丰富的碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。

3.胡萝卜

胡萝卜中丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

4.甘蓝

甘蓝不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。

5.菠菜

菠菜味甘性凉，能润燥养肝，促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

需要注意的是，饮食只能起到辅助治疗的作用，糜烂性胃炎患者应在医生的指导下进行规范治疗。同时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过酸、过甜的食物，以免加重病情。

宜吃胡萝卜

宜吃原因

眼睑炎可以适量吃胡萝卜。胡萝卜中含有胡萝卜素、糖类、挥发油、多种维生素、花青素、铁等营养成分。而且胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变成维生素A，可养肝明目、促进生长。眼睑炎患者适量食用胡萝卜，可补充丰富的维生素，促进眼睑炎症的消退。

怎么吃

胡萝卜可生吃或者炒食，随每日三餐进食即可。胡萝卜不能与茄子同食，会造成胃肠不适；胡萝卜不能与猕猴桃、苹果同食，可影响营养的吸收。

饮食建议

眼睑炎是由于炎症反应所引起的睫毛及眼睑边缘处的发炎，属于眼科常见疾病，多表现为眼发痒、烧灼感。患者除了要积极配合医生治疗外，还应在饮食上注意以下几点：

1、少吃能引发油脂分泌旺盛的食物，如油炸品、花生、巧克力等；

2、少吃腥膻、刺激性食物，如海鲜类、羊肉、辣椒、葱、姜、大蒜等；

3、多吃清热解毒食物，如绿豆、冬瓜、黄瓜、紫菜等；

4、多吃富含维生素A的食物，如鸡蛋、猪肝、胡萝卜等。

浅表性胃炎食疗方法为小米粥、南瓜粥、馒头和胡萝卜、甘蓝等。

1.小米粥

小米富含维生素B1、B2等多种维生素和矿物质，具有健脾和胃、滋阴养血的功效。小米粥易于消化，能保护胃黏膜，缓解胃痛、胃胀等症状。

2.南瓜粥

南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合。同时，南瓜还富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3.馒头

馒头经过发酵，容易消化，能中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适症状。尤其适合胃酸分泌过多的浅表性胃炎患者。

4.胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B族等营养成分，具有健脾和胃、补肝明目等功效。胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于保护胃黏膜。

5.甘蓝

甘蓝被誉为天然的“胃菜”，含有丰富的维生素K1和维生素U，具有抗溃疡因子，可修复胃黏膜组织，缓解胃部疼痛。

1、竹笋

竹笋具有消食、促消化、促进消化、帮助消化、增强食欲、宽胸利膈、通肠排便之功效。常用于便秘、高血压、高血脂、高血糖症、预防肠癌等症。一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。

每100克竹笋含热量19千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与豆腐、猪小排、红糖、糖浆、羊骨、羊肝相克同食可能会引起不适。可与苦瓜、猪腰、莴笋、海参、鸡肉、圆白菜搭配。

2、冬笋

冬笋具有消食、促消化、促进消化、帮助消化、增强食欲、宽胸利膈、通肠排便之功效。常用于便秘、高血压、高血脂、高血糖症、预防肠癌等症。一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。肾炎患者忌食。

每100克冬笋含热量28千卡。低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与甲鱼、豆腐、猪小排、红糖、糖浆、羊骨相克同食可能会引起不适。可与雪里蕻、猪肉、苦瓜、猪腰、莴笋、海参搭配。

3、笋尖

笋尖具有消食、促消化、促进消化、帮助消化、增强食欲、宽胸利膈、通肠排便之功效。常用于便秘、高血压、高血脂、高血糖症、预防肠癌等症。一般人群均可食用。竹笋含有难溶性草酸钙，因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人，应慎食。

每100克笋尖含热量19千卡。与豆腐、猪小排、红糖、糖浆、羊骨、羊肝相克同食可能会引起不适。可与苦瓜、猪腰、莴笋、海参、鸡肉、圆白菜搭配。

4、笋

笋具有消食、促消化、促进消化、帮助消化、增强食欲、宽胸利膈、通肠排便之功效。常用于便秘、高血压、高血脂、高血糖症、预防肠癌等症。一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。

每100克笋含热量19千卡。与豆腐、猪小排、红糖、糖浆、羊骨、羊肝相克同食可能会引起不适。可与苦瓜、猪腰、莴笋、海参、鸡肉、圆白菜搭配。