水果蔬菜面条的做法

在古老的中国，面条已经被普遍，制作方式也在不断更新。而且面条是一种制作简单、营养丰富的面食，既可以作为主食又可以作为健康的快餐食品，而且面条养胃的说法也是有根据的，在北方比较常见面条，南方不常见。面条的做法很多，现在我们来了解一下水果蔬菜面条的做法，不仅味道美，看起来也让人食欲大增。

主料：面粉250g，辅料：青菜适量，胡萝卜适量，火龙果适量，橄榄油适量，精盐适量。

1、准备以上所说的食材，榨汁机先榨胡萝卜，按自己想要和面的量度来取榨汁的比例（橙色）。

2、市场上只要是爱吃带绿色的青菜、红心火龙果都可用来榨汁（绿色）。

3、添加榨好的果蔬汁和好的面团。

4、将面团擀成适当的薄度并且成圆状。

5、随便从那一边卷起，记得一定留一些边！

6、切成自己喜欢粗细的段子，细些会好吃些，可怕打开的时候会有些难度，现在看到留的边边用上了吧，等会打开时好下手将边边拿起。

7、慢慢的打开完毕，全部切工已经完成，锅内上冷水，烧开后将面条放入。

8、煮5分钟左右，这个时候可以加些盐一起煮，认为差不多熟捞起放入备好的冷水内过下（面条不要煮太熟，会影响口感）。

9、冷水过好的面条。

10、适当加入橄榄油搅拌均匀，以免发绸！

11、炒了些彩椒肉丝撒上面就可以吃了！配上凉拌面酱味道更佳。

面条能够分解脂肪，含热量低，有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

面条的制作过程比较简单，而且现在机器制作的面条也普遍有卖，超市里很多袋装的鸡蛋面等都没有磨掉面条的营养所在。面条不仅可以煮，也可以炸、烩和炒，而且面条的形状也比较多，有粗的、细的、扁的和圆的等之分，完全是看个人口味而定。

为了胃部健康，可选择富含维生素的绿叶蔬菜、柑橘类水果，易消化的小米粥、面条，以及优质蛋白质食物鸡蛋、鱼肉等，不同人群可根据自身情况合理摄入，如慢性胃炎患者需注意食材选择和食用量等。

一、富含维生素的蔬菜水果

1.绿叶蔬菜：如菠菜、生菜等，富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于修复胃黏膜。研究表明，维生素C能促进胶原蛋白的合成，对胃黏膜的修复有积极作用。一般来说，成年人每天可摄入300-500克绿叶蔬菜，不同年龄人群可根据自身情况调整，儿童可适当减少摄入量，但也应保证每日有一定量的绿叶蔬菜摄入以获取充足维生素。对于有慢性胃炎且伴有贫血的患者，绿叶蔬菜中的叶酸等成分也有助于改善贫血状况，因为叶酸参与造血过程。

2.柑橘类水果：像橙子、柚子等，富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。维生素C可促进胃内有益菌的生长，维持胃内微生态平衡。成年人每天可食用1-2个中等大小的柑橘类水果，儿童则根据年龄适量减少，如3-6岁儿童每天可吃半个左右。对于患有慢性胃炎且胃酸分泌过多的人群，柑橘类水果中的酸性成分可能会刺激胃酸分泌，这类人群可在两餐之间少量食用，避免在空腹时食用加重不适。

二、易消化的谷类食物

1.小米粥：小米是一种易消化的谷类，煮粥后容易被胃消化吸收。小米中含有丰富的碳水化合物，能为身体提供能量。研究显示，小米粥对胃黏膜有一定的保护作用，可缓解胃部不适。一般建议慢性胃炎患者每天喝1-2碗小米粥，对于儿童患者，可根据年龄适当减少量，如1-3岁儿童每天喝半碗左右即可。老年人消化功能相对较弱，小米粥是比较适合的食物，可作为早餐或晚餐的主食之一，但要注意煮得软烂一些，以便更好地消化。

2.面条：面条也是易消化的谷类食物，尤其是清汤面。面条中的碳水化合物能快速提供能量，而且易于胃的消化。对于慢性胃炎患者，可选择吃清汤面，避免添加过多刺激性的调料。成年人每餐可食用100-150克左右的面条，儿童则根据年龄和食量调整，一般3-6岁儿童每餐可吃50-100克。患有慢性胃炎且伴有消化不良的人群，吃面条是比较好的选择，能减轻胃的消化负担，同时提供必要的能量。

三、优质蛋白质食物

1.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，煮鸡蛋或蛋羹容易被胃消化吸收。鸡蛋中含有多种氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能。一般建议慢性胃炎患者每天吃1个鸡蛋，对于儿童患者，1-3岁儿童每天可吃半个鸡蛋，3-6岁儿童每天可吃1个鸡蛋。老年人也可每天吃1个鸡蛋，但要注意烹饪方式，尽量选择煮、蒸等清淡的做法。对于患有慢性胃炎且蛋白质摄入不足的人群，鸡蛋是很好的补充来源，但如果患者对鸡蛋过敏，则应避免食用。

2.鱼肉：比如鲈鱼、鲫鱼等，富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，易于消化。鱼肉中的蛋白质氨基酸组成接近人体需要，有利于被人体吸收利用。慢性胃炎患者可每周吃2-3次鱼肉，每次食用量约100-150克。儿童患者可适当食用鱼肉，但要注意去除鱼刺，选择刺少的鱼类，如鲈鱼。老年人食用鱼肉时同样要注意选择易消化的做法，如清蒸，并且要控制摄入量，避免加重消化负担。对于患有慢性胃炎且伴有营养不良的患者，鱼肉是补充蛋白质的良好食物，但如果患者有痛风等疾病，需要根据尿酸水平适量食用，因为某些鱼类嘌呤含量相对较高。

为养胃可选择易消化主食类的米粥、面条，富含营养的蔬菜水果类的南瓜、香蕉、山药，以及优质蛋白质类的鸡蛋、鱼肉，分别说明各类食物对不同人群养胃的适宜方式等。

一、易消化的主食类

1.米粥：大米熬制的米粥易于消化吸收，能减轻胃部负担。研究表明，米粥中的碳水化合物可快速为人体提供能量，且其质地柔软，不会对胃黏膜产生过度刺激。对于不同年龄人群，如儿童可煮得更软烂些，老年人也适合食用；有胃病的人日常可将米粥作为主食之一，每天适量食用。

2.面条：面条也是养胃的良好选择，尤其是清汤面。面条经过煮制后变得柔软，进入胃内容易被消化。无论是普通的小麦面条还是一些杂粮面条，如燕麦面条等，都可以根据自身情况选择。对于女性胃病患者，可搭配一些清淡的蔬菜汤来增加营养；男性胃病患者若喜欢浓郁口味，可选择不添加过多辛辣调料的面条。

二、富含营养的蔬菜水果类

1.南瓜：南瓜富含果胶，这种物质可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激。南瓜中的膳食纤维含量适中，能促进肠道蠕动。对于不同年龄的胃病患者，南瓜可以蒸煮后直接食用，也可以做成南瓜粥。例如，儿童食用南瓜时可制成南瓜泥，更利于消化吸收；老年人可将南瓜煮得软烂后食用。

2.香蕉：香蕉是一种温和的水果，含有丰富的钾元素等营养成分。它能在胃内形成一种保护膜，缓解胃酸对胃黏膜的刺激。一般来说，每天吃1-2根香蕉比较适宜。对于有胃病的女性，可在两餐之间作为加餐食用；男性胃病患者也可根据自身情况适量食用，但要注意如果是患有胃溃疡等较严重胃病的人群，食用前最好咨询医生意见。

3.山药：山药具有健脾益胃的功效，其中含有淀粉酶等物质，有助于消化。山药可以炒着吃、煮汤或做成山药泥。对于不同生活方式的人，如长期久坐的上班族，可在工作间隙食用一些山药制品来养胃；有胃病且病史较长的人群，可将山药纳入日常饮食计划中，但要注意烹饪方式以清淡为主。

三、优质蛋白质类

1.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，对于胃病患者来说，煮鸡蛋是比较合适的食用方式。煮鸡蛋易于消化吸收，能为人体补充必要的蛋白质。不同年龄的人食用鸡蛋量有所不同，儿童每天1个鸡蛋即可，成年人每天1-2个鸡蛋比较适宜。女性胃病患者可将鸡蛋作为早餐的一部分；男性胃病患者若肠胃功能较好，也可按照上述量食用，但如果是患有胃部严重疾病处于康复期的人群，食用鸡蛋的量需根据医生建议调整。

2.鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质，且肉质较为鲜嫩，容易被胃消化。例如鲈鱼、鲫鱼等，可做成清蒸鱼等清淡的做法。对于不同年龄的胃病患者，儿童可选择刺少的鱼肉，如龙利鱼等；老年人食用鱼肉时要注意烹饪得足够软烂。生活方式较为sedentary（久坐）的胃病患者，可多食用鱼肉来补充蛋白质；有胃病且有吸烟史等不良生活方式的男性，更应通过食用鱼肉等优质蛋白质食物来改善身体状况，但要避免食用油炸等不易消化的鱼肉做法。

为促进胃部健康，可选择富含维生素的蔬菜（如西兰花、胡萝卜）和水果（如苹果、香蕉），易消化的谷类食物（如大米粥、面条），富含蛋白质且易消化的鱼类、鸡蛋，以及清淡的汤品（如山药排骨汤、冬瓜汤），并根据不同年龄人群调整摄入量，特殊病史人群需遵医嘱。

一、富含维生素的食物

1.蔬菜类：如西兰花、胡萝卜等。西兰花富含维生素C、维生素K等，研究表明，维生素C有助于维持胃黏膜的完整性，对胃部健康有益；胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，维生素A对胃黏膜有保护作用，能促进胃黏膜的修复。不同年龄人群均可适当摄入，一般来说，成年人每天可摄入300-500克蔬菜，其中西兰花、胡萝卜等可占一定比例。对于儿童，应根据年龄适量调整摄入量，确保营养均衡。

2.水果类：像苹果、香蕉等。苹果含有丰富的果胶等成分，果胶可以调节肠道菌群，对胃部消化有一定帮助；香蕉富含维生素B6等，能促进胃部黏膜的生长和修复。成年人每天可食用1-2个苹果或1-2根香蕉，儿童则根据年龄适当减少食用量，比如3-6岁儿童每天可吃半个到1个苹果或半根香蕉。

二、易消化的谷类食物

1.大米粥：大米经过煮熬后，质地柔软，容易被胃部消化吸收。大米粥能为人体提供碳水化合物等能量，且不会给胃部带来过多负担。对于患有胃病的人群，尤其是急性胃炎发作期或胃部消化功能较弱者，大米粥是较好的选择。一般每天可食用1-2次，每次食用量根据个人食量而定，通常1小碗左右。不同年龄人群均可食用，儿童食用时需注意温度适宜，避免过烫损伤口腔和食管。

2.面条：面条也是易消化的谷类食物之一，煮软的面条易于胃部消化。可以选择清汤面等清淡的做法，避免添加过多油腻、辛辣的调料。成年人每天可吃1-2碗面条，儿童则根据年龄适当减少，比如3-6岁儿童每天可吃小半碗到1碗面条。

三、富含蛋白质且易消化的食物

1.鱼类：如鲫鱼、鲈鱼等。鱼类富含优质蛋白质，且其肉质细腻，容易被胃部消化吸收。鲫鱼含有丰富的蛋白质、微量元素等，具有健脾利湿等功效，对胃部健康有一定益处；鲈鱼富含蛋白质和维生素等营养成分，能为胃部患者提供营养支持。一般成年人每周可食用2-3次鱼类，每次食用量约100-150克。儿童食用鱼类时需注意去除鱼刺，避免卡喉，可选择清蒸等清淡做法，每天可适量食用，如50-100克。

2.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，煮鸡蛋、鸡蛋羹等做法都易于消化。鸡蛋含有丰富的氨基酸等营养物质，对胃部患者补充营养有帮助。成年人每天可吃1个鸡蛋，儿童根据年龄适当食用，3-6岁儿童每天可吃半个到1个鸡蛋。但如果是患有高胆固醇血症等特殊病史的人群，需在医生指导下合理食用鸡蛋。

四、清淡的汤品

1.山药排骨汤：山药具有健脾益胃的作用，排骨含有一定蛋白质等营养成分。将山药和排骨一起炖煮成汤，味道清淡，易于消化吸收。对于患有胃病的人群，适量饮用山药排骨汤可以补充营养，且不会加重胃部负担。一般成年人每周可喝1-2次山药排骨汤，每次饮用200-300毫升。儿童饮用时需注意将排骨的肉炖得软烂，避免儿童咀嚼困难，且汤的量要根据儿童年龄适当调整，如3-6岁儿童每次可喝50-100毫升。但如果是患有高血压等特殊病史的人群，需注意排骨的选择和汤的盐分控制。

2.冬瓜汤：冬瓜具有清热利水等功效，冬瓜汤清淡爽口，易于消化。冬瓜汤富含水分和一些矿物质等营养成分，对于胃部患者来说，饮用冬瓜汤可以补充水分，同时不会给胃部带来过重的消化负担。成年人每天可适量饮用冬瓜汤，如200-300毫升。儿童饮用冬瓜汤时同样要注意温度适宜，每天可喝50-100毫升左右。

为促进胃黏膜修复、维持胃正常功能，不同人群可通过摄入富含蛋白质的食物（如瘦肉、鱼类、鸡蛋等，注意烹饪方式）、富含维生素的蔬菜类（如西兰花、胡萝卜等，注意不同年龄段烹饪方式）和水果类（如苹果、香蕉等，注意特殊人群食用方式）以及易消化的主食（如小米粥、面条等，注意不同人群摄入量和种类）来达到相关目的

一、富含蛋白质的食物

1.来源及作用：瘦肉（如猪瘦肉、牛瘦肉等）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼等）、鸡蛋等是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是人体细胞修复和更新的重要原料，对于胃黏膜的修复有积极作用。例如，研究表明，适量摄入蛋白质有助于维持胃黏膜的正常结构和功能，促进受损胃黏膜的修复。对于一般人群，每天可根据体重摄入适量的蛋白质，如每千克体重1-1.2克左右；对于患有胃炎的人群，保证充足的蛋白质摄入尤为重要，但要注意烹饪方式，尽量选择清蒸、炖煮等清淡的做法，避免油煎、油炸，减轻胃的消化负担。对于儿童胃炎患者，应保证优质蛋白质的合理摄入，以满足其生长发育需求，同时选择易于消化的蛋白质来源，如鸡蛋羹、嫩豆腐等。

二、富含维生素的食物

1.蔬菜类：

来源及作用：西兰花、胡萝卜等蔬菜富含维生素。维生素C具有抗氧化作用，能够促进胃黏膜的修复，增强胃的抵抗力；维生素A有助于维持胃黏膜上皮组织的正常结构。西兰花中维生素C含量较为丰富，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克。建议胃炎患者每天摄入300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。对于不同年龄段的人群，例如老年人胃炎患者，由于其消化功能可能有所减退，在烹饪蔬菜时可适当切碎、煮软，便于消化吸收；儿童胃炎患者则可以将蔬菜制作成蔬菜泥、蔬菜汁等形式，增加其摄入量。

水果类：苹果、香蕉等水果也富含维生素。苹果中的果胶可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激；香蕉含有丰富的钾元素等，对维持胃的正常生理功能有一定帮助。一般来说，胃炎患者每天可食用1-2个苹果或1-2根香蕉。对于糖尿病合并胃炎的患者，要注意选择低糖的水果品种，并控制食用量，因为过高的糖分摄入可能会刺激胃酸分泌，加重胃部不适；对于幼儿胃炎患者，食用水果时要注意避免呛噎，可将水果切成小块或榨成汁后少量饮用。

三、易消化的主食

1.来源及作用：小米粥、面条等属于易消化的主食。小米粥容易被胃消化吸收，还能起到保护胃黏膜的作用，小米中含有丰富的膳食纤维等成分，有助于促进胃肠蠕动。面条经过煮熟后质地柔软，也比较容易消化。一般建议胃炎患者每天摄入200-300克的主食，可将小米粥与面条交替食用。对于肥胖合并胃炎的人群，要注意控制主食的摄入量，避免过多热量摄入导致体重增加，加重胃部负担；对于妊娠期胃炎患者，要保证主食的合理摄入，以维持自身和胎儿的能量需求，同时选择营养丰富的主食种类，如全麦面条等，增加膳食纤维的摄入。