竹笋排骨汤的做法步骤

竹笋是一个营养价值非常高的食物，是所有菌类食物中的精品，也就是我们时常挂在嘴边的菜中精品，无乱男女老少且可食用，而且竹笋的价格还非常的实惠，适合每个家庭食用。

竹笋排骨汤的做法步骤

一、处理竹笋

竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。

二、洗排骨。

排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。

三、处理小青菜

小青菜浸泡，洗净。

四、竹笋煲汤做法

把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

五、小贴士

原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。

六、竹笋营养价值

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

七、竹笋养生价值

养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后三到六年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。

糖醋排骨相信大家都在饭店或者家里有吃过，它的重点其实就是色泽方面～会给人满满的食欲感!上一次分享的红烧肉，以炒糖色为主，有几个小伙伴留言说炒糖不好掌握，或自己做了之后没把握好火候失败了～那我今天分享的就是一个不用炒糖色的糖醋排骨的做法步骤!以生抽为上色关键，这个在掌握色泽和味道方面是非常容易的～

糖醋排骨的做法步骤

准备食材：

食材准备：猪小排(两人一斤)、葱、姜、八角两个、花椒十几粒

料汁调制：一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺白醋

做法步骤：

1.将排骨冷水下锅，大火将水烧开

烧开后撇去浮沫，这是为了让排骨更干净，把肉内的脏东西以及血水煮出来

2.将排骨洗净，再次放在烫锅中，加热水放葱姜花椒以及八角，大火转小火煮30-60分钟，如果觉得时间紧张，来不及煮这么久，可以用高压锅压10-15分钟，我做的时候晚了，就用的高压锅。如果时间特别特别紧张!只焯一下也可以，不过后面炖时要多点时间，至少40min，不过之前这么炖炖可以喝到排骨汤～

3.排骨煮好后捞出控控水，然后炒锅放一点油，将排骨倒入中小火煎一下

4.待两面金黄，将调好的料汁倒入锅中

然后加水，水量盖住排骨即可,大火烧开水，然后盖锅盖，转小火让排骨慢慢入味

5.大约20分钟，汤汁煮到这个程度，开锅盖，加盐加鸡精

开大火收汁儿，即可出锅!

撒点白芝麻和小葱，会更有食欲哦～

当你不想做好几道才却又特别想好好吃饭的时候，来一碗土豆排骨饭吧，好像把吃了特别丰盛的晚饭～米饭好像配角一样。一碗饭相当于一桌菜，吃吃吃起来，想自己在家做的朋友可以看下面的土豆排骨饭的做法步骤说明!

土豆排骨饭的做法

准备：排骨，干贝，干香菇，土豆，米，酱油：老抽与生抽按1：3比例调好(老抽是上色用的)，白糖，鸡精，姜，香葱

步骤：

1.把干贝用清水泡十分钟，捞出备用。

2.干香菇清水洗干净，放进小碗加清水泡开，泡开后将香菇里的水挤干，切丁。香菇水留着用～泡香菇的时候，锅水烧开，放入排骨，撇去开水上的浮沫，将排骨捞出。

3.大米洗过，沥干备用。

4.土豆切丁，放入清水浸泡。

5.锅内加油，中火，依次放入一两片姜和排骨，排骨煎至两面变色微焦后，捞出姜片，加干贝、香菇丁煸炒2分钟至3分钟，然后加大米，再炒2至3分钟，倒入酱油、些许白糖，炒至每粒米都均匀上色，撒上些鸡精，关火。

6.将炒好的大米倒入电饭锅，整平，加香菇水、清水。(如果喜欢米饭有嚼劲，水和大米持平，喜欢软糯点，水就需没过大米)电饭锅通电焖米饭，约七八分钟后，开锅加土豆丁。继续焖至指示灯跳起。

(依据个人口味，土豆也可以在炒米饭的时候加入，我个人是比较喜欢后加，比较清爽)撒入香葱末开吃!周末愉快呀!

以上便是关于土豆排骨饭的做法步骤介绍，如果你有什么建议欢迎留言，也可以分享你喜欢的美食的做法给我们，谢谢观看。

以下是一份产妇月子排骨汤的做法，供你参考：

1.材料：排骨500克、山药250克、枸杞10克、生姜10克、料酒10克、白醋2滴、盐适量、鸡精适量。

2.步骤：排骨洗净切块，山药去皮切滚刀块，枸杞洗净，生姜切片。排骨冷水下锅，加入生姜片、料酒，水开后煮3分钟捞出，用清水冲洗干净。砂锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片、白醋，大火烧开后转小火煮40分钟。加入山药、枸杞继续煮20分钟。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

3.注意事项：产妇在月子期间身体虚弱，应选择温和的食材和调料，避免过于辛辣、油腻或刺激性的食物。排骨可以提前焯水，去除血水和杂质，使汤更加清澈。山药去皮后容易氧化变黑，可以将其放入清水中浸泡，避免变色。煮排骨汤时，火候要掌握好，避免煮过头导致营养流失。产妇在月子期间应注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果等富含营养的食物。

产妇月子排骨汤的做法：

材料：排骨500克、山药250克、枸杞10克、生姜10克、料酒10克、白醋2滴、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1.排骨洗净切块，山药去皮切滚刀块，枸杞洗净，生姜切片。

2.排骨冷水下锅，加入生姜片、料酒，水开后煮3分钟捞出，用清水冲洗干净。

3.砂锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片、白醋，大火烧开后转小火煮40分钟。

4.加入山药、枸杞继续煮20分钟。

5.最后加入适量盐、鸡精调味即可。

注意事项：

1.产妇在月子期间身体虚弱，应选择温和的食材和调料，避免过于辛辣、油腻或刺激性的食物。

2.排骨可以提前焯水，去除血水和杂质，使汤更加清澈。

3.山药去皮后容易氧化变黑，可以将其放入清水中浸泡，避免变色。

4.煮排骨汤时，火候要掌握好，避免煮过头导致营养流失。

5.产妇在月子期间应注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果等富含营养的食物。

以上是一份关于产妇月子排骨汤做法的详细介绍，希望能帮助到你。

香芋也是一种芋头，因其烹饪过程中色香味俱全，很多人喜欢用来蒸排骨或是焖排骨吃。那么，香芋蒸排骨怎么做？香芋焖排骨的做法步骤有哪些？

香芋蒸排骨怎么做

-用料-

一字排、香芋

盐、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉

-做法-

1、↓排骨砍小块越小越好，水冲到没有血水为止。挤干水份放盐、味精、胡椒粉少许调味。

2、↓抓匀放鸡蛋清、生粉一点点浆十五分钟左右。

3、↓香芋切指甲丁。切好不要沾水。撒盐把香芋抓一下，把芋头的浆嗷出来就拿去冲水(用手摸上去有滑滑的液体)。流水冲半小时左右。

4、↓取碗放芋头、排骨。

5、↓在摆几片姜(葱)放上面，上火上汽蒸。

6、↓20-25分钟左右。

香芋焖排骨的做法

-芋头焖排骨-

材料：

排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油

步骤：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时。

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用。

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开。

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟。

5.大火收汁，就可以上菜啦。

香芋没煮熟吃了有害吗

会，因为生芋有小毒，所以食时必须熟透。生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉，也可用烤的(大约25分钟)，但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。