新鲜莲子的吃法

新鲜莲子的吃法

1、莲子粥

用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。

2、冰糖莲子

将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

3、莲子龙眼羹

莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。

4、大枣莲子粥

莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

5、蛋黄莲子羹

莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。

6、莲子茯苓糕

莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。

新鲜莲子的吃法中就包括煮粥，那么问题来了，新鲜莲子煮粥的话需不需要去芯呢？新鲜莲子煮粥怎么煮呢？下面我们来一起介绍下吧！

新鲜莲子煮粥得去芯吗

莲子熬粥最好去芯，因为莲子芯一起煮粥太苦，去芯之后熬粥不会有苦味。不过莲子熬粥也可以不去芯，带芯煮粥清热去火的效果更好。莲子芯性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。

新鲜莲子去芯

新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。

莲子熬粥需要泡吗

如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。

莲子熬粥要泡多久

用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。

新鲜莲子煮粥怎么煮

1.荷花杆洗净切成段，莲蓬上取出莲子去皮

2.先将大米（加入少许糯米）与荷花杆一起熬大约一个半小时，打开电饭锅取除荷花杆

3.荷花杆捞出丢掉，清香的精华已在粥里了

4.再倒入新鲜莲子继续煮半小时即可。因为新鲜莲子很软很快就熟了。煮太久丢失营养

5.加入枸杞一起熬半小时，出锅

莲子的功效与作用

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋

浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作

用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后

或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

莲蓬最直接的吃法就是剥开壳吃里面的新鲜莲子，味道香香脆脆的，口感十足，除此之外，还有其它的食用方法哦。那么，新鲜莲蓬怎么吃？新鲜莲蓬的吃法有哪些？

荷花莲蓬做法

主料豆腐(南)250克

辅料豌豆50克鸡胸脯肉150克莲花50克鸡蛋清100克

调料淀粉(豌豆)15克盐15克味精5克黄酒25克白砂糖5克大葱10克姜5克猪油（炼制）50克各适量

类别北京菜骨质疏松调理更年期综合症调理养颜美容调理

食物做法

1、将鸡脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成细鸡茸，放入碗中，分几次加入鸡蛋清调开，再加入精盐（5克），搅拌均匀。南豆腐用刀碾成细泥。鲜豌豆放入开水中焯透，捞出用凉水过凉。鲜荷花瓣洗净，消毒待用。

2、将豆腐泥、葱末、姜末放入盛有鸡茸的碗中，加入精盐（5克）、味精（3克）、绍酒（10克），用筷子搅拌均匀待用。

3、取12个酒盅，将熟猪油（5克）分别抹在每个酒盅内，再用小勺把豆腐泥盛入每个酒盅里，表面点上数粒鲜豌豆，上屉用旺火蒸5分钟。取出后，将成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出，整齐地码放在盘中。

4、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤烧开，加入精盐（5克）、味精（2克）、绍酒（15克）、白糖搅匀，用调稀的湿淀粉（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟猪油（45克），将芡汁浇在荷花莲蓬上。再将鲜荷花瓣围在荷花莲蓬四周即成。

莲房的作用

1、有消淤止血（如女性子宫出血）、败火解毒的作用，对心、肝、脾、肺都有消火的作用。

2、莲房煮茶，可以预防糖尿病。

3、莲房煮汤，再加点冰糖，有活血散瘀的作用。

4、莲房还可以做药引。

莲子的作用

1、有清心养神的作用，能治疗失眠心悸。

2、有降压的作用。

3、有强心的作用。

4、有补虚、强壮筋骨的作用。

5、有止泻养胃的作用。

6、有祛除体内湿气的作用。

7、有利于耳聪目明的作用。

莲心的作用

1、莲心泡茶有利于排出体内毒素。

2、对心肝脾肺都具有降火的作用。

莲子是一种常见的食材和中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。莲子的常见吃法包括生吃、煮粥、煮汤、泡茶和制作甜品等。需要注意的是，莲子虽好，但并非所有人都适合食用，如中老年人、孕妇和过敏体质者等。在食用时，应注意适量，避免过量食用。

莲子是一种常见的食材，也是一种中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是莲子的几种常见吃法：

1.生吃：将莲子洗净后直接生吃，这样可以最大程度地保留莲子的营养成分。但需要注意的是，生吃莲子可能会有一些苦味，可以根据个人口味选择是否去除莲子心。

2.煮粥：将莲子和其他食材一起煮粥，如大米、小米、红枣、桂圆等，既可以增加粥的口感和营养，又可以起到滋补身体的作用。

3.煮汤：将莲子和其他食材一起煮汤，如排骨、鸡肉、鸭肉等，既可以增加汤的鲜美味道，又可以起到滋补身体的作用。

4.泡茶：将莲子心洗净后泡茶喝，具有清热降火、养心安神的作用。但需要注意的是，莲子心泡茶的味道比较苦，可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜。

5.制作甜品：将莲子制成甜品，如莲子糕、莲子糊等，既可以增加甜品的口感和营养，又可以起到滋补身体的作用。

需要注意的是，莲子虽然营养丰富，但也不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的人群：

1.中老年人：莲子具有一定的滋补作用，但中老年人的消化功能较弱，过量食用可能会导致消化不良。

2.孕妇：莲子具有一定的滋补作用，但孕妇在食用时需要注意适量，避免过量食用导致身体不适。

3.过敏体质者：莲子中含有一些蛋白质，可能会引起过敏反应。过敏体质者在食用时需要注意观察，如果出现过敏症状应及时停止食用。

总之，莲子是一种营养丰富的食材，可以根据个人口味和身体状况选择适合自己的食用方法。但需要注意的是，莲子虽然营养丰富，但也不是所有人都适合食用。在食用时需要注意适量，避免过量食用导致身体不适。

干莲子的常见吃法有煮粥、煮汤、泡茶、炖肉等，具有滋补身体、养心安神、润肺止咳、清热解毒等功效，但需注意大便干结者、腹部胀满者、平素大便干结难解者、与牛奶同煮者、一次食用过多者禁食，孕妇、儿童、老人等特殊人群需在医生指导下食用。

干莲子是一种常见的中药材和食材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是干莲子的几种常见吃法：

1.煮粥：将干莲子洗净后，与大米或糯米一起煮粥，可加入适量的红枣、桂圆等食材，具有滋补身体、养心安神的功效。

2.煮汤：将干莲子洗净后，与其他食材一起煮汤，如莲子百合汤、莲子银耳汤等，具有润肺止咳、清热解毒的功效。

3.泡茶：将干莲子洗净后，用沸水冲泡，可加入适量的蜂蜜或冰糖，具有养心安神、清热解毒的功效。

4.炖肉：将干莲子洗净后，与肉类一起炖煮，如莲子炖排骨、莲子炖鸡等，具有滋补身体、养心安神的功效。

需要注意的是，干莲子虽然营养丰富，但也有一定的食用禁忌。以下是一些需要注意的事项：

1.莲子心性寒，平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

2.莲子不宜与牛奶同煮，否则容易引起腹泻。

3.莲子一次不宜食用过多，否则容易引起腹胀。

总之，干莲子是一种营养丰富的食材，具有多种食用方法和药用功效。在食用干莲子时，需要注意适量食用，避免过量食用引起不适。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在食用干莲子时需要谨慎，最好在医生的指导下食用。