莲子的食用功效

1、防癌抗癌

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2、滋养补虚、止遗涩精

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

3、降血压

从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50%，维持2～3小时；狗血压于半小时即恢复；兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。

4、健脑

中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

5、强心安神

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用。

莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有养心安神、滋养补虚、降血压、防癌抗癌等功效，食用方法有莲子粥、冰糖莲子、莲子红枣汤、莲子炖猪肚等，但中满痞胀及大便燥结者、平素大便干结难解或腹部胀满者、莲子芯苦寒且不易久服者不宜食用。

莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有多种功效与作用，以下是莲子的具体介绍：

1.功效与作用：

养心安神：莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

滋养补虚：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2.食用方法：

莲子粥：将莲子与大米同煮，可健脾益气。

冰糖莲子：将莲子与冰糖一起炖煮，可清热降火。

莲子红枣汤：将莲子与红枣一起煮汤，可补血养颜。

莲子炖猪肚：将莲子与猪肚一起炖煮，可治疗脾虚泄泻。

需要注意的是，莲子虽然营养丰富，但并不适合所有人食用。以下是一些需要注意的人群：

1.中满痞胀及大便燥结者，忌服莲子。

2.因为莲子具有收涩的作用，所以平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食莲子。

3.莲子芯苦寒，不易久服，容易对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。

新鲜的莲子不同于晒干的莲子，是可以剥皮直接食用的。而且新鲜的莲子营养价值更高，但是不能一次吃太多。那么，新鲜莲子有什么功效？新鲜莲子一次吃多少？

新鲜莲子一次吃多少

莲子具有补脾止泻；益肾固精；养心安神的作用。如果腹胀腹满及便秘者最好不要食用。

具体莲子的用法用量，因为莲子属于药食同源，即可药用，也可以用做平时食物，一般情况下每天可以食用6~15G,一颗莲子一般是1.1~1.4G,所以你一般一天吃个10个左右是可以的，一般莲子很少单独食用，民间常常在熬粥时加入一起食用。

新鲜莲子的吃法

1、莲子粥

用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。

2、冰糖莲子

将莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。

3、莲子龙眼羹

莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。

4、大枣莲子粥

莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。

5、蛋黄莲子羹

莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。

6、莲子茯苓糕

莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可。

新鲜莲子有什么功效

1、首先，莲子能够养心安神，用于男性的遗精，哪些如果白带过多的话可以用莲子来调理身体，另外莲子的味道虽然比较苦，但是有显著的强心的作用，另外莲子还有丰富的磷、钾、铁等元素。对于治疗贫血、减轻疲劳是有作用的。

2、其次，对于中老年人而言，经常吃一些莲子能够对大脑有所裨益，可以增强记忆力，提高工作的效率。也能预防老年痴呆的发生，是老年人强身健体的滋补品，另外莲子还有降压的作用。

3、最后，莲子还有防癌抗癌的作用，莲子芯虽然比较苦，但是莲子芯能够有效的抗心律不齐，还有莲子里面含有的棉子糖是老少都适宜的滋补品，对于一些久病不愈以及产后比较虚弱的人而言，是比较好的营养品。

新鲜莲子怎么识别

通过外观来区分莲子的新鲜：

1、优质新鲜莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，

2、劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；

3、优质莲子煮过后有清香味，膨化较大，

4、劣质莲子煮后无清香味，有碱味，煮后大小几乎无变化。

在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。

正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。

红莲子的功效是补血、养心安神，但是红莲子产量比较小，所以比较贵，比较适合女性补血。白莲子的功效是润肺养心、强胃健脾、润肺止咳，白莲子具有广泛的药用价值，也是比较传统的滋补保健食品。两种食物也是可以放在一起食用的，平时煮粥或者是煮药膳都是可以添加的。

莲子具有养心安神、滋养补虚、止遗涩精的功效，一般人群均可食用，便秘者忌食。食用方法有煮粥、煲汤、泡茶等，识别莲子时可从外观、口感、质地等方面入手。

莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是莲子的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：

一、功效与作用

1.养心安神：莲子芯中的生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则能有效抗钙及抗心律失常。经常食用莲子有助于安定心神、改善睡眠，可治疗心烦失眠。

2.滋养补虚：莲子含有丰富的蛋白质、棉子糖、磷、铁等营养成分，有助于身体康复。

3.止遗涩精：对于遗精、滑精患者，莲子有良好的止遗涩精作用。

二、使用禁忌

1.适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

2.禁忌人群：平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

3.副作用/食用禁忌：莲子芯苦寒，不易过量食用，否则会引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，莲子的保质期较短，易受潮发霉，食用前应仔细检查。

三、使用方法

1.煮粥：将莲子与大米同煮，制成莲子粥，既营养又美味。

2.煲汤：与银耳、百合等食材搭配煲汤，具有润肺止咳的功效。

3.泡茶：将莲子心泡茶饮用，可起到清热降火的作用。

四、识别技巧

1.外观：优质莲子颗粒较大，形状饱满，颜色为淡黄色。而劣质莲子则较小，形状不规则，颜色较深。

2.口感：优质莲子口感软糯，有清香味道。劣质莲子则口感苦涩，有异味。

3.质地：优质莲子质地坚硬，不易折断。劣质莲子质地疏松，容易折断。

总之，莲子是一种药食同源的食材，具有多种营养成分和药用功效。在食用时，应注意适量，并根据个人体质选择合适的食用方法。同时，要注意识别莲子的真伪，选择优质的莲子。