养眼养胃——中西合璧牡蛎大餐

养眼养胃——中西合璧牡蛎大餐

生吃

渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房（它像房子一样相连）凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。

生吃前需三思，因为内地的牡蛎无论海产还是养殖，都要经过长途跋涉，新鲜程度不好评价。如果是沿海空运才可生吃，将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，汆、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

●堂灼生蚝

做法：

1、用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。

2、酒精炉点燃高汤。

3、随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

●新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

做法：

1、香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

2、辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。

3、把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

4、准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

●姜葱铁板生蚝

做法：

1、先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。

2、用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

3、生蚝落铁板，淋上热油即可。

●温鲜蚝配甜椒和香葱

做法：

1、将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉。

2、取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟。

3、将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。

●泰汁烧生蚝

做法：

1、将生蚝洗净后，用姜酒、调味料腌制5分钟。

2、上锅煎熟。

3、淋上泰汁。

●鲜蚝

做法：

1、将洗净的鲜蚝打开，把所有的备料放在一个大碗中。

2、将调好的面包渣和香草撒在每个鲜蚝上，将鲜蚝放在烤盘中，放进200度的烤箱中烤5分钟。

3、把烤好的鲜蚝放在一个盐垫底的大盘中，再撒上一些鲜香草。

●天然牡蛎汤

做法：

1、鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。

2、紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

3、取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

●牡蛎鲫鱼汤

做法：

1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。

2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

可制蚝油

做法：把加工时煮剩的汤汁经浓缩后制成美味诱人的“蚝油”，或者将牡蛎去壳后加酒用微火煮约一小时，再使用砂布袋将汤汁拧干，继续煮到汤汁呈浑浊状态，趁热密封在瓶子里，也可作为调拌食物或炒菜时的调味料。用蚝油烹调出的蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油鲍片等菜肴味道独特。

现代人有许多用眼过度的坏习惯，像是上班族熬夜压力大、长时间使用智慧型手机等，都在不自觉的情况中，伤害了眼睛!养眼有技巧，从食物摄取营养也是很棒的方式!就让中医师和营养师教大家几道养眼食谱和养眼茶饮。

养眼食谱2道

营养师陈芝谚说，叶黄素能吸收对眼有害的蓝光，但是人体无法自行生产，要透过深绿色蔬菜、奇异果、蛋黄等食物来补充;β-胡萝卜素能帮助眼睛在黑暗中看清楚，但食材要用油烹调人体才能吸收，以下就以富含β-胡萝卜素的南瓜、含叶黄素的青花菜来示范料理，让你吃东西也能护眼睛!

蔬菜烤南瓜轻食：

食材：南瓜半个、青花菜1/3颗、苹果丁1/3颗、杏鲍菇2个、鲜奶100毫升、起士丝、肉燥、各2大匙、盐少许1

南瓜剖半取出籽后，放入电锅及半碗水煮至八分熟。青花菜切小朵、杏鲍菇切丝，加少许水放入盘子中再放入微波炉以600瓦加热3分钟至半熟后取出。2

将青花菜及杏鲍菇拌入肉燥酱、苹果丁、鲜奶及盐做成内馅，填满南瓜后，预热摄氏200度烤箱10分钟后先烤10分钟，最后铺上起士丝，再烤15分钟即可。

多彩蔬菜鲔鱼沙拉：

食材：鲔鱼罐头2大匙、洋葱末1/4颗、核桃碎2大匙、美生菜1/3颗、小黄瓜25公克、甜椒25公克、红萝卜25公克、番茄酱少许、原味优格一杯

原味优格拌入少许番茄酱，做为沙拉酱。

美生菜洗净、撕块;小黄瓜、红萝卜、甜椒洗净后均切段，洋葱切成碎末状，接着将全部材料盛入盘中，淋上沙拉酱即完成。

同样的食谱可以变成热野菜沙拉，将鲔鱼和洋葱丁炒香加少许盐调味，放入所有的蔬菜炒软，再加入一小匙鱼露增香气即可。

养眼茶饮3款

中医师林珮蓁说，除了常见的菊花、枸杞子外，桑叶、金银花也能做为中药补眼的材料，但以下花草茶较为寒性，建议须依据个人体质调整饮用。

双花桂圆茶：

食材金银花、菊花、桂圆各0.3钱做法：将全数材料加入180c.c.的热水后搅拌即可，可回冲2∼3次。

加入桂圆可平衡较寒的银花和菊花，因为打电脑而导致眼花、干涩或看太多书产生的眼肿时饮用可帮助调理。

醒目降压茶：

食材决明子、车前子、蔓荆子各0.3钱做法：全数材料加入180c.c.的热水后搅拌即可饮用，可回冲2∼3次。

中医师林珮蓁说，保养眼睛需先养肝，决明子对肝、眼都有益，有助减低眼压，感冒头痛时也可饮用，但因决明子利尿，建议于中午饭后或晚餐前饮用完毕。

明目乌发茶：

材料市售黑芝麻随手包1包、桑叶1钱做法：将桑叶泡入适量热水后倒掉，去除杂质，接着再加180c.c.的热水和市售的黑芝麻随手包搅拌后即可，能减少用眼过度的疲劳感。

近年来近视普遍化，而且年龄层越来越小，我们一定要引起重视，注意每天对眼睛的保护。那么吃什么食物对眼睛好?吃什么食物明目养眼?

吃什么食物对眼睛好

1、菠菜：吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素——绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。家长可以给宝宝吃多蔬菜，在补铁的同时还能有效预防眼睛疾病的发生。

2、蕃茄：蕃茄的营养非常丰富，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%，而蕃茄中的维生素C，虽经烹调煮熟，但比其他蔬菜损失少。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。家长可以多给宝宝准备由番茄制作的食物，能养护宝宝眼睛，还能促进宝宝食欲。

3、红萝卜：红萝卜有两个特点，一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味；二是含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，就是因为缺乏维生素A，尤其是儿童在发育生长期更加需要。

吃什么食物明目养眼

1.海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，尤其是含丰富的碘，对人体十分有益。

2.青椒含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的。

3.枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。

4.枣营养十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，维生素含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维生素丸”的美称。

5.杏含有适量的维生素C及丰富的维生素A原，还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1维生素B2等，是一种营养价值较高的水果。

眼部保养食谱

1、枸杞炖猪肝

原料：枸杞子20克，猪肝300克，食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许。

制作：用猪肝洗净，同枸杞放入锅内，加水适量煮1小时，捞出猪肝切片备用。油锅烧热，葱、姜炝锅放入猪肝片炒，烹白糖、黄酒兑入原汤少许，收汁，勾入淀粉，汤汁明透即成。

功效：养护近视眼，缓解迎风流泪等症状。

2、枸杞肉丝

原料：枸杞100克猪瘦肉300克青笋(或玉兰片)10克猪油100克，另炒菜佐料适量。

制作：将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下人肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。

功效：枸杞可滋补肝肾，润肺明目。猪肉富含蛋白质，通过补益身体，使气血旺盛，以营养眼内各组织。

无针水光是什么?

无针水光采用航空专利技术高压射流原理，运用6.5bar的气压，爆破成纳米级小分子，凭借高速气流(速度达220/秒亚音速)推动药液，在不伤害皮肤细胞的基础上，导入营养液成分，安全无痛。一次注射可以维持1~2个月，需要根据医生制定的疗程进行注射，效果会维持的更久，效果更明显。无针光针和普通针[水光嫩肤]^注的对比

无针水光优点：

1.治疗同时也是享受，无痛无创，有效改善脸部、颈部、手部的皱纹。

2.以喷射的方式，快速注入皮肤真皮层，药物量准确控制　

　3.无针头无创伤，无感染风险

4.不影响日常的生活

5.肌肤健康白皙，去除黄气、净白肌肤。

适合人群：1.长期电脑辐射上班族

2.想保养皮肤者

3.脸上长斑，长痘

4.工作颠倒熬夜者

5.抗衰人群　

　术后护理

0天~3天1.治疗后一周内，避免桑拿、运动等出汗发热，或高热量治疗2.避免吸烟、饮酒3.使用医用修复面膜和修复液，以获得更好的美白保湿效果4.避免阳光强烈照射，物理防晒，避免晒伤导致色素沉着。

4天~7天1.可以继续完成疗程的治疗2.禁止吃含有色素食物，避免食用刺激性辛辣的食物3.注意防晒

牡蛎很有名的海鲜,十分美味,那么男人吃牡蛎的话有什么好处呢?牡蛎的功效和作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!

男人吃牡蛎有什么好处

吃牡蛎可补肾壮阳,牡蛎含有丰富的锌,是所有食物中含锌量最高的,是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物!牡蛎含有丰富的锌,锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要,前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动.否则,一方面会使睾丸组织结构萎缩,精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降.硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤,起到保护精子的作用.

平常的食物,像大米、面粉这些素食,含锌量极少,所以,如果只是吃这些素食,体内就容易缺锌;即使是鸡蛋、猪肉等荤类食物,锌含量与生蚝也相差几十倍.

生蚝中除了锌之外,还含有硒元素,锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用.

吃生蚝还能提高人的免疫力,这也是有赖于生蚝里含有的锌.人体一旦缺锌,免疫力就会明显下降,通过补锌可以减少感冒、感染的几率,达到强身健体的目的.即使是艾滋病患者,也可以通过补锌提高他们的免疫力.

牡蛎的功效与作用

咸,微寒.归肝、胆、肾经.平肝潜阳;重镇安神;软坚散结;收敛固涩.主眩晕耳鸣;惊悸失眠;瘰疬瘿瘤;症瘕痞块;自汗盗汗;遗精;崩漏;带下.

1.强肝解毒

牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力.在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用.

2.提高性功能

牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅.精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌.食用牡蛎可以提高性功能.性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的.

3.净化淤血

牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用.

4.恢复疲劳

牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增进.另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的,内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可.

5.滋容养颜

牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的.另外,牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅.因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤.因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效.

6.提高免疫

牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶).食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老.

7.促进新陈代谢

牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善.

椒盐酥牡蛎

食材主料

牡蛎300g、地瓜粉适量、泡打粉适量、椒盐适量.

步骤

1.牡蛎洗净用盐水浸泡10分钟.

2.烧开水放入牡蛎烫15秒捞起.

3.准备好地瓜粉.

4.倒入牡蛎.

5.拌匀,让每粒牡蛎都裹上粉.

6.热锅热油放入炸至金黄捞起.

7.趁热撒上椒盐即可.

小贴士

1.牡蛎事先焯烫几秒可以去腥也能使炸的过程中少出水;

2.一定要热锅热油,海蛎很容易熟的,中火看表面微黄就差不多了;

3.盐要趁热撒上,那样容易吃味;

4.地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆.