清明吃螺—泄热明目利水消肿

马上就要到清明时节了，很多地方有吃田螺的习惯。此时，田螺尚未繁殖，最为肥壮，正是食用的最佳时令，民间有“清明螺，赛只鹅”之说。田螺不仅是席间上的佳肴，而且也有养生治病的功效。中医认为，田螺性寒，味甘、咸，入脾、胃肝、大肠经，有泄热明目、利水消肿、解读醒酒之效。

但田螺性寒，故脾胃虚寒、腹泻的人以及患风寒期间、女性月经期间、产后忌食。田螺喜栖息于泥底富含腐质的水域环境，易受感染，食用时要烧透煮透，以防止病菌和寄生虫感染。

推荐食谱

紫苏炒田螺

材料

鲜紫苏叶10片、田螺500g、蒜、盐、姜、蒜各适量、米酒4匙、生抽、油各2匙、红菜椒1个、鸡汤500ml

做法

1、田螺用清水漂洗干净，用钳子夹去田螺的尾部末尖，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。

2、蒜、老姜切成细丝，香葱洗净，切小段。红菜椒切成菱形片备用。

3、中火烧热锅中的油，烧至五成热时，将蒜、姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片爆炒。

4、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。

5、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。

小窍门

1、田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。

2、做田螺时一定要彻底加热，防止有寄生虫存活。

3、剪掉田螺的尖壳，炒制时田螺更入味。

玉米须和菊花泡水喝具有清热泻火，清肝明目，平抑肝阳，利水消肿退黄的功能。玉米须和菊花都属于临床上较为常用的中药。其中菊花偏于寒凉，属于清热类中药，临床上多用于治疗肝火旺盛，头痛目赤的患者。而玉米须主要具有利水消肿，退黄的功能。临床上多用于治疗水肿，黄疸的患者。

吃螺内酯对月经一般是没有影响的。

螺内脂通常用来治疗水肿性疾病，配合其他利尿剂来达到消肿的功效，螺内酯也可以作为高血压的辅助治疗药物，螺内酯的副作用中，有显示会是月经失调，如果需要长期服用一定要遵医嘱，造成月经不调的原因有很多，一定要查明是否是因为螺内脂引起的。

1、螺

螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒、利水、明目之功效。常用于目赤、黄疸、脚气、痔疮、水肿、便血等症。一般人均适宜。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

每100克螺含热量100千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质。与玉米面 、芸豆、文蛤、蛤蜊、杏鲍菇 、木耳相克同食可能会引起不适。可与白菜、车前子、蒜搭配。

2、冰棍

冰棍具有解暑、降温、消暑之功效。一般人均适宜。吃多了不易消化，会降低食欲，而且冰淇淋含的糖属于精制糖，孩子不宜多吃。

每100克冰棍含热量47千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。与西红柿相克同食可能会引起不适。

3、白杨梅

白杨梅具有消食、除湿、解暑、御寒、止泻、利尿、润肝脏之功效。常用于口干、减肥、消化不良、食欲不振等症。一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛，下痢不止者。溃疡患者慎食；血糖过高人群忌食。

每100克白杨梅含热量28千卡。与樱桃、牛奶、大葱、黄瓜、萝卜、猪肚相克同食可能会引起不适。可与蜂蜜、马蹄搭配。

1、鲤鱼

鲤鱼具有通乳、明目、热解毒、消水肿、通乳汁、补脾健胃、利水消肿之功效。常用于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、冠心病等症。一般人群均可食用。1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

每100克鲤鱼含热量109千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质。与杨梅、紫苏叶、麦冬、咸菜、赤小豆、狗肉相克同食可能会引起不适。可与红枣、冬瓜、豆腐、薏米、红豆沙、莼菜搭配。

2、鮰鱼

鮰鱼具有通乳、清热解毒、止嗽下气、滋补健胃、利水消肿之功效。常用于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症。一般人均适宜。

每100克鮰鱼含热量240千卡。低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质。

3、鱼丸

鱼丸具有通乳、清热解毒、止嗽下气、滋补健胃、利水消肿之功效。常用于高血压、心肌梗死等症。一般人都可食用。于鱼肉过敏者不宜食用，湿热体质，痰湿体质者不宜食用鱼丸。

每100克鱼丸含热量84千卡。低饱和脂肪酸，富含钾。

4、鱼松

鱼松具有通乳、清热解毒、止嗽下气、养肝补血、泽肤养发、滋补健胃、利水消肿之功效。常用于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症。一般人均适宜。