消暑解热汤品

这两天高温天气统治羊城，上街稍微转两圈已是口干舌燥，现在向大家推荐这款清新水果素汤——蜜瓜百合莲子汤。蜜瓜有消暑解热、止渴利尿、开胃健脾之功效，搭配润肺宁神养颜的百合、莲子，汤味甜润，十分好喝。

3~4人份

材料：

陈皮：1小块

百合：30克

芡实：30克

蜜枣：2个

水：6碗

莲子：50克

白兰瓜：400克

做法：

1，白兰瓜洗净，去皮去籽，切块；

2，将百合、莲子、芡实洗净备用；

3，陈皮用清水泡软，刮去白瓤；：

4，将6碗水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个小时，下少许盐调味即可饮用。

功效：

清热解渴，健脾开胃，润肺养颜。

1、菜心

菜心具有润肠、降血压、促消化、降血脂、清热解毒、预防贫血、促进消化之功效。常用于贫血、高血压、高血脂、消化不良等症。一般人均适宜。

每100克菜心含热量19千卡。低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾。与山药、黄瓜、南瓜、南瓜相克同食可能会引起不适。可与虾仁、猪肝、豆腐、香菇、鸡肉、鸡爪搭配。

2、菜心

菜心具有润肠、降血压、促消化、降血脂、清热解毒、预防贫血、促进消化之功效。常用于贫血、高血压、高血脂、消化不良等症。一般人均适宜。

每100克菜心含热量19千卡。低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾。与山药、黄瓜、南瓜、南瓜相克同食可能会引起不适。可与虾仁、猪肝、豆腐、香菇、鸡肉、鸡爪搭配。

3、菜苔

菜苔具有润肠、降血压、促消化、降血脂、清热解毒、预防贫血、促进消化之功效。常用于贫血、高血压、高血脂、消化不良等症。一般人均可食用。

每100克菜苔含热量172千卡。与山药、黄瓜、南瓜、南瓜相克同食可能会引起不适。可与虾仁、猪肝、豆腐、香菇、鸡肉、鸡爪搭配。

去湿气去肝火可推荐茵陈蒿绿豆汤和菊花薏米汤，前者茵陈清利湿热、绿豆清热解毒消暑利水，后者菊花清肝泻火、薏米利水渗湿；同时需注意个体差异、把控食用量，且生活方式也会影响汤品效果，要保持良好生活作息和心情舒畅来配合汤品调理。

一、去湿气去肝火的汤品推荐及相关解析

（一）茵陈蒿绿豆汤

1.食材组成与功效原理：茵陈具有清利湿热的功效，现代药理学研究表明，茵陈中的有效成分可促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出，从而发挥利胆作用，有助于祛湿。绿豆能清热解毒、消暑利水，《本草纲目》中记载绿豆“治痘毒，利肿胀”，其利水作用可辅助排出体内湿气。将茵陈与绿豆煮汤，对于体内有湿热、肝火上炎的人群有一定帮助。一般取茵陈15-30克（鲜品加倍）、绿豆50-100克，先将茵陈加水煎汁，去渣后加入绿豆煮至豆烂即可。对于不同年龄人群，儿童食用时需注意茵陈用量不宜过大，可适当减少；成年人则可按常规量制作。对于有脾胃虚寒病史的人群，饮用时需观察自身反应，若出现腹痛、腹泻等不适，应停止饮用。

（二）菊花薏米汤

1.食材组成与功效原理：菊花有清肝泻火的作用，《本草纲目拾遗》记载菊花“专入阳分。治诸风头眩，解酒毒疔肿”，其含有的黄酮类等成分具有抗氧化、抗炎及一定的保肝作用，可辅助去肝火。薏米能利水渗湿，《本经》中提到薏米“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气”，薏米中的薏米多糖等成分有调节免疫、抗炎等作用。取菊花10-15克、薏米30-60克，将薏米洗净浸泡后与菊花一同煮汤，煮至薏米熟烂。女性在经期时饮用需注意菊花性凉，若有痛经史或经期畏寒的情况，应谨慎饮用；老年人饮用时要注意控制薏米的量，避免难以消化；有慢性肠炎病史的人群，食用后需观察肠道反应，若出现腹泻加重等情况，应停止食用。

二、去湿气去肝火汤品的注意事项

（一）个体差异影响

不同人群由于体质不同，对汤品的耐受和反应有差异。例如，阴虚体质的人，若过多饮用去湿气去肝火的汤品，可能会加重阴虚症状，出现口干咽燥、手足心热等表现。对于这类人群，在选择汤品时需更加谨慎，可咨询中医后再决定是否适合饮用相关汤品。

（二）食用量的把控

即使是适合去湿气去肝火的汤品，也不能过量食用。过量饮用可能会对胃肠道造成负担，尤其是一些体质较弱或有胃肠道基础疾病的人群，如患有慢性胃炎的人，大量饮用汤品可能会引起腹胀、腹痛等不适。一般建议适量饮用，每周2-3次较为合适，具体可根据个人身体反应进行调整。

（三）与其他因素的关联

生活方式也会影响汤品去湿气去肝火的效果。如果在饮用汤品的同时仍长期熬夜、过度劳累、情绪波动大等，会影响汤品的作用发挥。因此，在通过汤品调理的同时，要保持良好的生活作息，保持心情舒畅，这样才能更好地达到去湿气去肝火的目的。

苦瓜是许多人比较喜欢的一种健康蔬菜，它不仅苦中带健康，还能有效的帮助人们生津止渴，消暑解热，还能预防心血管疾病、糖尿病等多种症状，让你拥有一个健健康康的身体。

养生功效

生津止渴，消暑解热

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

预防心血管疾病

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

预防糖尿病

苦瓜含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用。

控制体重

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使减少摄取脂肪和多糖。

营养价值

100克苦瓜中含有：

选购和储存

选购

瓜体硬实、具重量感、表皮 光亮，且表面疣状物

储存

苦瓜不耐保存，即使在冰箱 中存放也不宜超过两天。

食用宜忌

宜

①炒苦瓜时，先将苦瓜切好用盐腌一会儿，苦味会减弱。

②苦瓜是“君子菜”，鱼、肉等与之合烧或炒时，不沾苦味。

③苦瓜虽好，但也不可多吃，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

④苦瓜与青椒同食，可以起到美容养颜，抗衰老的作用。

忌

①苦瓜中含有丰富的草酸，会与互腐中的钙形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收。

②脾胃虚寒及腹痛、腹泻者忌食苦瓜。

饮食搭配

苦瓜炒肉片

主料：五花肉100g、苦瓜1根、

辅料：生姜少许、盐适量、少量油、蚝油适量、生抽适量、

做法：

1、苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2、锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。

3、接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4、等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

酸梅汤有消暑解热的作用，夏天多喝一些酸梅汤，可以防止中暑，并且酸梅汤酸甜可口是老少皆宜的饮品，尤其是儿童跟老人多喝一些酸梅汤，不仅能够补充身体中的维生素，还能够促进新陈代谢，有开胃的作用，但是酸梅汤随好也不要顿顿都喝，喝的太多容易造成血糖过高。