养心安神：莲子的正确食用方式

雾霾天气减少户外活动、带口罩等措施外，食疗方面可多吃有润肺清肺、止咳化痰、增强机体免疫力的食材。莲子是我们生活中常见的一种植物那么你知道它有什么功效吗？

百雪莲糖水

材料：百合30g，莲子30g，雪耳15g，糖少许。

方法：先将雪耳清水浸透发开，洗净，备用；莲子、百合分别清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲一小时左右，加糖调味，即可以饮用。

功效：有清燥润肺的作用。适用于身体燥热、咽喉干痛、口渴、鼻孔干燥、等症状。该糖水性平适合一家大小日常保健食疗。

银耳莲子汤

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法：1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

百合莲子瘦肉粥

材料：莲子、红枣、百合、瘦肉、大米、味精、盐。

做法：

1、瘦肉洗净切丝。2、米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。3、加入莲子和红枣。4、待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。5、粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。

功效：红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

莲子：养心安神、止泻、补脾

百合：安神、清心、润肺

灵芝莲子百合粥

材料：国琼紫灵芝、莲子、大米、干百合

做法：1、紫灵芝洗净。大米﹑百合和莲子冲洗干净。

2、锅中加800ml水，放入紫灵芝片。大火煮开改小火煮10分钟。

3、捞出灵芝片。将莲子，百合放进去煮10分钟（莲子，百合不易煮透）。放入大米。用勺子搅拌几下，防止大米粘锅。撇去浮沫。用勺子搅拌至粥粘稠。

功效：养心安神、止泻、补脾。

莲子的药用价值实在太多了，有补中养神，止渴去热，厚肠胃固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。

中医有说明莲子性平味甘涩，具有很好的养心安神、补脾止泻、益肾涩精等众多功效，莲子的做法很简单，做成粥来食用效果最佳，下面就让我们来看看具体的做法和其他功效吧。

莲子的食疗功效及做法材料

补益心气治失眠多梦

莲子具补中益气的作用，在古药书中，被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。再加上莲子有着很好的内敛、健脾的药用，所以可以用莲子煮粥，在这里即可体现莲子补益心气的食疗功效，又可享受美味佳肴。另外中医指出，百合味甘性寒，归心、肺经，能养阴润肺、清心安神，用于失眠多梦，精神恍惚。因而把莲子和百合两者结合起来煮粥，对治失眠多梦效果更佳。

推荐：

莲子百合粥

食材：

干莲子30克、干百合20克、大米100克、冰糖适量、红枣数枚

做法：

1、将干莲子洗净，用冷水浸泡待用;干百合、大米、红枣分别洗干净;

2、把莲子、红枣、大米、干百合放入锅内，加水适量，先用大火烧开，再调用小火熬煮，要不时搅拌以免糊锅，快熟时加入冰糖，稍煮即食。

功效：

食用此粥可滋阴健脾，养心安神。

莲子为什么煮不烂

莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。

莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。

此外，莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。

莲子怎么煮容易烂

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

莲子的功效

中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

莲子猪心汤有养心安神、补益气血、滋阴润燥等功效，对心神不宁、失眠多梦、气血不足、阴虚体质等人群有相应调养作用，但严重睡眠障碍靠药物维持者不能替代药物，气血严重亏虚者需结合其他方式，不同体质和年龄人群饮用时需注意相应事项。

一、养心安神方面

莲子具有养心安神的功效，《神农本草经》记载莲子“主补中、养神、益气力”。猪心从中医角度看，其功能与心脏相关，有补心安神的作用。现代研究表明，莲子中含有的莲心碱等成分具有一定的镇静作用，能够帮助缓解焦虑、改善睡眠质量。对于因心神不宁、失眠多梦等情况的人群，莲子猪心汤有一定的调养作用。例如，一些长期处于精神压力下，出现睡眠浅、易惊醒的人群，适量饮用莲子猪心汤可能有助于改善睡眠状态。不过，对于本身有严重睡眠障碍且靠药物维持的人群，莲子猪心汤不能替代药物治疗，可作为辅助的饮食调理。

二、补益气血方面

莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，猪心则富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。从中医气血理论来看，莲子有一定的补益脾气的作用，脾气充足有助于气血的生成，猪心也有一定的补益心血的功效。对于气血不足的人群，如女性月经后、产后，或者一些体质虚弱、面色萎黄、神疲乏力的人群，莲子猪心汤可以起到一定的补益气血作用。但需要注意的是，气血严重亏虚的人群，单纯依靠莲子猪心汤可能不够，还需要结合其他更全面的营养补充和医疗建议。而且在食用时要根据自身消化功能情况适量食用，对于消化功能较差的人群，可能需要适当炖煮更久，以便于消化吸收。

三、滋阴润燥方面

莲子有一定的滋阴作用，猪心在一定程度上也能起到润燥的效果。对于一些阴虚体质，表现为口干咽燥、五心烦热等情况的人群，莲子猪心汤有一定的滋阴润燥功效。例如，在气候干燥的季节，阴虚体质的人饮用莲子猪心汤可以缓解因干燥引起的身体不适。但对于阳虚体质，表现为怕冷、四肢不温等情况的人群，要注意适量饮用，以免加重阳虚症状。同时，不同年龄层的人群饮用时也需注意，儿童消化系统发育尚未完全成熟，饮用时要注意食材的软烂程度，确保易于消化；老年人消化功能相对较弱，同样要注意炖煮的火候和食材的软烂度，保证营养吸收。

中医可通过穴位按摩、中药茶饮、食疗来改善睡眠。穴位按摩包括按神门穴宁心安神、按内关穴宁心安神理气止痛；中药茶饮有酸枣仁茶养心安神、百合茯苓茶安神助眠；食疗有莲子百合粥养心安神、桂圆红枣粥补益心脾养血安神，不同人群食用时需注意相关事项。

一、中医穴位按摩改善睡眠

1.神门穴：神门穴是手少阴心经的原穴，位于腕部，腕掌侧横纹尺侧端，尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处。按摩神门穴可以起到宁心安神的作用。研究表明，对神门穴进行适度按摩，能够调节神经系统功能，帮助缓解焦虑情绪，从而对睡眠起到改善作用。一般用拇指指腹按压神门穴，每次按压1-3分钟，以穴位有酸胀感为宜，可早晚各进行一次。对于不同年龄人群，儿童按摩时力度要轻柔，避免用力过大造成不适；成年人可根据自身耐受度适当调整力度。

2.内关穴：内关穴属于手厥阴心包经，位于前臂掌侧，当曲泽与大陵的连线上，腕横纹上2寸，掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。按摩内关穴有宁心安神、理气止痛的功效。临床研究发现，按摩内关穴能够调节植物神经功能，缓解紧张状态，对于因生活压力大、精神紧张导致的睡眠不好有一定改善作用。按摩方法是用拇指按压内关穴，每次按压1-2分钟，以局部有酸麻胀感为度，可在睡前进行按摩，有助于放松身心，促进睡眠。不同性别在按摩时无特殊差异，但对于有腕部疾病病史的人群，按摩时要注意力度和手法，避免加重病情。

二、中药茶饮辅助睡眠

1.酸枣仁茶：酸枣仁具有养心补肝、宁心安神的功效。现代药理学研究表明，酸枣仁中含有酸枣仁皂苷等成分，能够调节中枢神经系统，有明显的镇静催眠作用。取酸枣仁10-15克，捣碎后用开水冲泡，代茶饮用。对于不同年龄人群，儿童不建议自行饮用酸枣仁茶，因为儿童的身体代谢等功能与成人不同，需在医生指导下谨慎使用；成年人可适量饮用，但如果有特殊病史，如肝脏疾病等，饮用前最好咨询医生。

2.百合茯苓茶：百合能润肺止咳、清心安神，茯苓能利水渗湿、健脾宁心。百合茯苓茶搭配可以起到安神助眠的作用。百合10克、茯苓10克，将两者洗净后一起放入锅中，加水煎煮，去渣取汁饮用。对于女性人群，在月经期间如果睡眠不好饮用该茶时要注意观察自身情况，因为茯苓有利水作用，月经量多的女性可能需要谨慎；对于有脾胃虚寒病史的人群，饮用时要注意温度，避免过凉刺激脾胃。

三、中医食疗改善睡眠

1.莲子百合粥：莲子有养心安神的作用，百合能润肺清心安神。取莲子15克、百合15克、大米50克。将莲子、百合洗净与大米一起煮粥。莲子百合粥对于不同年龄人群都较为适宜，儿童可以适量食用，但要注意将食材煮得软烂，方便消化；对于有糖尿病病史的人群，要注意控制大米的量，因为大米含有碳水化合物，过量食用可能影响血糖。一般可作为晚餐食用，有助于补充营养的同时起到安神助眠的效果。

2.桂圆红枣粥：桂圆能补益心脾、养血安神，红枣能补中益气、养血安神。桂圆10克、红枣5枚、大米50克。将桂圆、红枣与大米一起煮粥。该粥对于女性人群可能更为适宜，因为女性相对更容易血虚，桂圆红枣粥有一定补血安神作用，但对于有糖尿病病史的女性，要注意红枣的量，避免血糖升高；对于儿童，桂圆要适量，因为桂圆性温，过量食用可能引起上火等不适。可在睡前1-2小时食用，有助于促进睡眠。

红莲子的功效是补血、养心安神，但是红莲子产量比较小，所以比较贵，比较适合女性补血。白莲子的功效是润肺养心、强胃健脾、润肺止咳，白莲子具有广泛的药用价值，也是比较传统的滋补保健食品。两种食物也是可以放在一起食用的，平时煮粥或者是煮药膳都是可以添加的。