家庭美味靓汤

菱叶萦波荷弄风，藕花深处小船通。蓬朗欲语低头笑，碧玉搔头落水中。白居易的秋莲曲道出了时下是莲子采收的时节。莲子药食兼之，能养心、益肾、补脾、涩肠。现代营养学也认为它最大的特点是富含磷、钾、铁这些对人体十分有益的元素。而新鲜的莲子更糯香绵滑。以它烩鸭羹，是秋暑时周末的家庭美味靓汤，能清热消暑益气、健脾固精养肾，且男女老少皆宜。

材料：鲜莲子80克，冬菇25克，丝瓜100克，鸭肉150克，生姜丝、芫茜各适量。

烹制：莲子去芯；冬菇浸发切粒；丝瓜去棱角皮切粒；鸭肉蒸熟，撕蓉状。起油镬下姜丝，加清水或上汤1250毫升（约5碗量），武火滚沸，下莲子稍滚，改中小火依次下冬菇、鸭肉、丝瓜至刚熟，下盐、麻油，再下芫茜便可，为3~4人用。

俗话说“冬季进补，开春打虎”。随着生活水平的提高，“补”已经成为人们生活中的重要一环。冬季，是进补的最佳时机，但怎么补？补什么？也是人们关注的热点。下面介绍几款简单滋补靓汤，让您在享受美味的同时也能滋补保健。

1.山药羊肉汤

材料：羊肉五百克，淮山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效：补脾胃，益肺肾。

2.强肾狗肉汤

材料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。

制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上，狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱等用大火煮沸后，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。

功效：暖脾胃，温肾阳。

3.桂枣山药汤

材料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙；

调料：砂糖1/2杯。

做法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

4.胡椒猪肚汤

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个；

调料：食盐、料酒、味精各少许。

做法：先将猪肚洗净可加盐、醋并用开水烫洗，锅内注水，猪肚块或丝下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

功效：胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

冬季煲汤是进补的好方法，但滋补也要因体质而异，不要盲目的进补以防事倍功半，事与愿违。

您好，很高兴为您解答问题。子宫肌瘤的患者，通常情况下他的饮食和饮品，主要是要避免，含有雌激素成分的，比如说，鹿胎膏，这样的一个含有动物性雌激素的一个补品，是要避免服用的，那么红酒木瓜靓汤，这个配方的饮品，通常情况下能促进血液循环，改善皮肤质量，延缓衰老，子宫肌瘤的患者完全可以服用，没有问题

鱼是很多家庭餐桌上的一道美味，而鱼鳞现在也华丽变身成为了美味佳肴，吃鱼鳞真能补钙吗？鱼鳞怎么吃补钙效果好？

吃鱼鳞真能补钙吗

吃鱼鳞真能补钙，但效果并不是很好。

鱼鳞中含有很多的钙质，但由于鱼鳞的质地坚硬，钙质很难溶解出来，因此，食用鱼鳞虽然能起到补钙之效，但补钙效果并不是很好，需要经过额外的烹饪处理才能提高其中钙质的吸收量。

鱼鳞怎么吃补钙效果好

鱼鳞中的钙质属于无机钙，正常的烹饪很难溶解，和鱼肉一起烹饪时几乎不会溶解，但做成鱼鳞冻和鱼鳞汤就能增加鱼鳞中钙质的溶解，增高吸收率。

鱼鳞的营养价值

营养学家研究发现，鱼鳞中含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。

补钙的食物还有哪些

乳类与乳制品

牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

豆类与豆制品

黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等

海产品

鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

肉类与禽蛋

羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

蔬菜类

芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果与干果类

柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮

不管是家庭聚会或庆祝派对，餐桌上只要出现烤鸡，就能立刻将气氛加温，不过制作烤鸡好吃与否与从种因素有关，下面小编将教大家如何制作最美味的烤鸡。

烤鸡好吃与否有这些口感变因

全鸡：以一般家庭用烤箱来说，建议选择6、7周大小，体重约1,500g的生鲜白肉鸡，这个阶段的鸡只不论肉质或甜度都很适中，过大的鸡只则不适合家用烤箱使用。

烤鸡腌酱腌酱的秘诀在于冰开水，低温状态可使鸡肉紧缩，使甜度不容易流失。罗勒、蒜头、柠檬汁等则可让鸡肉去腥，搭配按摩手法则会让鸡肉更加入味。

烤鸡涂酱涂酱是烤鸡风味的主要来源，需以多种香料调配出多层次的香气和滋味，其中红椒粉、辣椒粉、番茄糊等可让鸡只更为上色，烘烤后呈现出金黄带红的色泽。

除了基本食材外，建议可随个人喜好加入蔬菜一同烘烤，让鸡肉和蔬菜能够吸收彼此的甜味与香气，相辅相成，如洋葱、甜椒、红萝卜、马铃薯等都很适合。

美味配方(约4人份)：

食材：全鸡1只烤鸡腌酱冰开水500c.c.、盐少许、黑胡椒粉少许、罗勒30g、蒜头50g、柠檬汁半颗量烤鸡涂酱红椒粉50g、辣椒粉30g、黑胡椒粉少许、义大利综合香料粉少许、月桂叶少许、蒜头3瓣、番茄糊100g、茴香少许、砂糖30g、盐10g、水100c.c.料理口诀：按、涂、烤

「按」指的是为鸡只按摩，可为鸡肉去腥、入味、放松肉质;接着再将烤鸡涂酱均匀「涂」在鸡只内外;「烤」的步骤可分为3阶段，包括烘烤、翻面以及关键的静置。掌握这些程序，想烤出完美烤鸡，并没有想像中困难!

料理步骤：

1.将烤鸡腌酱食材全部混合均匀，罗勒、蒜头需稍微拍碎或捣碎，再把全鸡浸泡于腌酱中反覆按摩后，密封放入冰箱冷藏24小时，约隔3、4小时取出按摩2分钟。第1次按摩主要为了去除鸡肉腥味，在冷藏浸腌过程中的第2次按摩，则是为了确保均匀入味。

2.将鸡只从腌汁中取出、再按摩2分钟。将烤鸡涂酱食材全放入调理机或果汁机中，打成泥状取出。第3次的按摩目的是使肉质放松，烤出来的肉质弹性会比较好。

3.用烤肉刷将打成泥状的烤鸡涂酱，均匀涂在烤鸡上，表层和内里都要顾及到。

4.烤箱预热至摄氏200度。将鸡腿脚环处交叉固定、绑上棉线，把全鸡放到烤盘上，并调整鸡翅方向，将其折好、使之定型。

5.以摄氏200度烤约80～90分钟，并使用旋风烘烤功能，让烤鸡均匀熟透、上色。若有准备蔬菜，可将其切块、平铺在烤盘，最后才放上全鸡。

6.烤到40～50分钟时，用夹子将鸡只翻面，使其均匀上色。最后烘烤过程中，随时打开烤箱，使用烤肉刷将烤盘上的鸡油涂在烤鸡外皮约3～5次，让表层更加酥脆。时间到后便可取出，静置10分钟后，即可上桌。

最后的静置动作可让鸡汁锁在肉中，提升鸡肉的保湿度，鸡胸肉也不易变涩。