炒田螺两种最简易的做法

一、辣炒田螺

原料：田螺、黄酒、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、香菜段各适量。

做法：

1、让田螺吐尽泥沙，尾部剪个小口，清水洗净后沥净水分，倒入黄酒腌制一段时间，让田螺醉倒。

2、炒锅油热后放葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，倒入田螺大火爆炒，然后加点香菜段炒匀出锅。

二、紫苏炒田螺

材料：田螺1500克、紫苏50克、香葱30克、姜15克、青红辣椒、辣椒干、蒜瓣各适量、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱适量

做法：

1、把所有材料准备好。

2、田螺用清水喂养2天，期间换水2~3次。

3、第二天时候可以加小许食用油或放一把菜刀进去水中，加速田螺的吐泥。

4、吐完泥后，取出，用刷子和流动的水不断刷洗，刷洗干净后，用钳子把尾部夹掉。

5、紫苏洗干净，切段。

6、姜、蒜瓣去皮，切丝或切片，辣椒、香葱洗干净后切好。

7、热锅下油，油热后加入姜、蒜瓣、辣椒干爆香。

8、加入小许紫苏梗，翻炒直至闻到香味。

9、加入切好的青红辣椒块。

10、加入处理好的田螺，大火爆炒。

11、倒入小许料酒去腥，不断地翻炒。

12、炒至闻到香味后，加入豆瓣酱、蚝油、生抽，翻炒，直至田螺充分吸收了调料。

13、加入适量清水或高汤，大火煮开，转中小火加盖焖约5分钟左右。

14、开盖转大火，并翻炒一下，使田螺能均匀地吸收汤汁，最后，快收汁时洒入紫苏叶子和葱段。

15、炒到收汁即可。

螺蛳又叫清明螺、田螺。清明是螺蛳最美味的时候。很多人喜欢吃螺蛳，却总是做得味道平平，下面小编教你几招让你做的螺蛳更美味！

螺蛳的不同做法

炒螺蛳的做法

先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些

淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用

将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了

锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅。

炒螺蛳的4个要点

1、养一天：买回的螺蛳，在淡盐水中养一天，中间换几次水。

2、先干炒：螺蛳再炒制之前，过中放少油，倒入螺蛳，炒出水分后，盛出备用。便于正式烹调时入味。

3、多放盐：由于螺蛳难入味，要比平时多放5倍的盐。

4、3分钟：为防止螺蛳肉质变老，又不能炒不熟，最佳时间是入锅大概3分钟即可。

麻辣螺蛳

螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。

锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。

红烧螺蛳

（一）、清洗螺蛳

1.清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的

2.把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮

（二）做法

1.葱、姜、蒜切末

2.锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

3.放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香

4.辣椒酱炒出香味

5.放入一大勺蚝油炒香

6.倒入螺蛳翻炒

7.倒入紫酱油调味，加入少许水

8.盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味

9.开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）

10.开大火收汁颜色，装盘即可

注意：红烧螺蛳，好吃，但最好现做现吃，不要隔夜吃。

螺蛳粉

米粉提前泡上4、5个小时

锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳，这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好。

煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟

干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用

卤水，清水煮开

倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝

最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可

你学会了吗？快来试一试吧！

蛋糕的简易做法你知道吗？蛋糕能不能用鸭蛋做？能不能用中筋面粉？能不能......说实话，在一个吃货面前，这些问题都不是问题，关键是你得有个高超的技艺！

蛋糕的简易做法

特点：松软香甜，富有营养，易于消化。

材料：鸡蛋500克、精粉200克、奶油100克、白糖150克、香精水少许。

1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。

2、把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。

3、再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。

4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

5、取30个蛋糕模（铁皮圆模或花模均可），抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟。

6、下笼磕出，中心点一红点即成。

蛋糕可以用鸭蛋做吗

其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的，正因为这些禁忌所以才导致我们很少采用鸭蛋去做蛋糕。首先鸭蛋不适合中老年朋友长期食用，其次儿童也不能多吃鸭蛋。

蛋糕可以用中筋面粉吗

可以用中筋面粉做蛋糕，做出来的效果是偏硬，搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，会容易形成面筋。最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物。

1、蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

2、将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

3、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

4、把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就可以了。

做蛋糕用什么锅最好

做蛋糕不是用锅，而是用烤炉，或者微波炉也可以，用锅完全不正确，烤炉和微波炉做出来的蛋糕味道好颜色好，还带点香味，是很不错的选择哦！

不知道有没有人和小编一样喜欢吃寿司呢？每次去买都感觉非常贵，其实自己在家动手真的很方便很便宜，不要看起来摆出来一种高大上的感觉，做起来就和炒花饭一样的简单哦！

日本寿司的简易做法

食材：

紫菜

寿司专用米饭

鸡蛋

黄瓜

胡萝卜

肉松番茄酱

邱比沙拉酱

做法

1先提前将米饭煮熟,鸡蛋在锅中煎成蛋饼,连同黄瓜、胡萝卜切成条状放置一旁

2将尺寸比紫菜稍大些的保鲜膜扑在寿司专用的竹帘上,如果没有竹帘的放在干净的案板上即可

3将煮熟的米饭在紫菜上摊平,米饭四周留出1cm左右的紫菜空位,米饭的软硬程度可以根据个人喜欢,喜欢酸一点口味的可以加少许白醋搅拌

4将已经切成条状的鸡蛋饼、黄瓜、胡萝卜放在已经摊平好的米饭一端,大概在整个米饭的1/4位置

5撒入肉松,这时可以根据个人喜好加入鱿鱼丝、渔趣等,像小编这种喜欢超多料,每次都会撒上超多肉松,加很多料

6淋上番茄酱、沙拉酱,小编每次都会淋好多酱,喜欢酱足汁多的满足感

7也是非常关键的一步,先从放有料的一端开始卷起,注意不要把保鲜膜一起包进去,保鲜膜是起固定作用

8将卷好的寿司握紧实,连带保鲜膜将寿司切块

9将寿司上的保鲜膜摘除装入盘中

10美味的寿司便当搞定

注意事项

注意在加料和淋上酱汁的时候,要确保所放的位置尽量紧凑,卷寿司的时候尽量卷实,避免最后切寿司的时候寿司松散开来.

寿司便当轻松搞定,无论是雨天在家还是周末出门野餐寿司便当都是一款不错的选择哦！不容易变质，方便携带，也适合上班族学生党带去工作，上课颜值高，味道好的便当，会给你带来一天的好心情哦

我买的是味烤佳烤海苔，一般日本超市或者大超市里面都有卖的，其他牌子的也是可以的，不过一定要买是可以用来做寿司的海苔哦！

田螺不陌生吧,夏天吃的比较多,很美味,那么有糖尿病的话是否可以吃田螺呢?糖尿病吃田螺好吗?下面我们来一起介绍下吧!

糖尿病人可以吃田螺吗

尿病患者是可以吃田螺的,但是量不能过多.建议田螺炒着吃,不能熬粥吃.平时以清淡粗纤维食物为主,加强锻炼.平时以清淡粗纤维食物为主,加强锻炼.另外,糖尿病建议使用止渴降糖胶囊,它益气养阴,滋肾健脾.适用于气阴两虚、脾肾不足证糖尿病的辅助治疗,可改善口渴多饮、消谷善饥、尿多便干、倦怠乏力、心悸失眠、腰膝酸软、自汗盗汗、五心烦热等症状.

吃田螺要注意啥?

1、在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染.

2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部.

3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服.

4、田螺里面可能带有寄生虫,必须高温加热之后才可食用.而田螺性偏寒,平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃.

5、吃田螺的时候不饮酒.不宜和豆制品一起食用,不然容易生成结石.

什么人不能吃田螺

一般人群均可食用.

适宜:黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;禁忌:凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食.

如何正确吃田螺

没有经过消毒或者是没有煮熟的田螺里含有寄生虫和细菌等有害物,尤其是对于体质偏弱的人,或者是免疫力低下的人群来说,更应该避免吃这些食物.

不能吃田螺,对于很多爱好这一口的人来说简直就是一种折磨,所以如果我们实在想吃的话,就要充分加热并且等到完全熟透之后再吃.

我们在买回来田螺之后,应该先把田螺放在清水里泡几天,以便让田螺把脏物质充分排出,到了后期,我们可以将田螺用淡盐水来浸泡,并且在烹饪田螺的时候,一定要注意将其高温烧煮一段时间,以便完全杀死田螺里面的寄生虫和病菌.

如果我们在吃过田螺之后出现腹痛、腹泻、头晕等症状,应该及时就医检查,确认是不是患上了寄生虫病,并且要积极配合医生的治疗.