莲子可补脾养心、益肾涩精

莲子营养丰富，生熟可食，老少皆宜。中医历来把莲子作为补脾养心、益肾涩精的滋补品。据分析，莲子所含的微量元素锌、锰、磷、钾、铁均很丰富。

人体肾精和肾气跟微量元素锌、锰含量密切相关。锌、锰参与人体多种酶的合成与酶的激活，具有多种功能与催化作用。机体缺锌、锰必然影响能量代谢，降低免疫功能，影响智力发育及疾病康复。莲子中磷的含量高于新鲜水果4～6倍，维生素C高于桃的2～3倍，特别是干莲子，历来被视为珍贵的滋补食品。

众多食物中，莲子含钾之多最为突出。每100克莲子中含钾2.5克，已达到成人一天的生理需求量（2～3克）。钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降血压方面功不可没。此外，尚有助于调节情感、放松情绪、稳定心情的作用，从而降低中老年人中风的危险。

莲子具有很高的食用价值，它有利于滋养交感神经、健脾涩肠、养心益肾、镇静安神、益胃止泻、补中益气、清腑润肺、聪耳明目等功效。常吃莲子可强身旺神，对心悸、失眠、脾虚、泄泻、多梦、遗精等均有辅助疗效。

中医有说明莲子性平味甘涩，具有很好的养心安神、补脾止泻、益肾涩精等众多功效，莲子的做法很简单，做成粥来食用效果最佳，下面就让我们来看看具体的做法和其他功效吧。

莲子的食疗功效及做法材料

补益心气治失眠多梦

莲子具补中益气的作用，在古药书中，被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。再加上莲子有着很好的内敛、健脾的药用，所以可以用莲子煮粥，在这里即可体现莲子补益心气的食疗功效，又可享受美味佳肴。另外中医指出，百合味甘性寒，归心、肺经，能养阴润肺、清心安神，用于失眠多梦，精神恍惚。因而把莲子和百合两者结合起来煮粥，对治失眠多梦效果更佳。

推荐：

莲子百合粥

食材：

干莲子30克、干百合20克、大米100克、冰糖适量、红枣数枚

做法：

1、将干莲子洗净，用冷水浸泡待用;干百合、大米、红枣分别洗干净;

2、把莲子、红枣、大米、干百合放入锅内，加水适量，先用大火烧开，再调用小火熬煮，要不时搅拌以免糊锅，快熟时加入冰糖，稍煮即食。

功效：

食用此粥可滋阴健脾，养心安神。

莲子为什么煮不烂

莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。

莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。

此外，莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。

莲子怎么煮容易烂

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

莲子的功效

中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

宜吃莲子

宜吃原因

干燥综合征可以适量吃莲子。莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效。莲子中蛋白质含量丰富，并且还含有棉子糖，棉子糖能够滋补身体。此外，莲子芯中含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味苦，具有清热泻火的作用。干燥综合征患者服用后可滋补身体，缓解病情。因此，干燥综合征可以适量吃莲子。

怎么吃

莲子可以搭配百合、瘦肉等，制作成莲子百合瘦肉煲。莲子不宜与猪肝同食，易引起中毒、腹泻。

饮食建议

干燥综合征是一种慢性自身免疫性结缔组织疾病，主要侵害外分泌腺，包括泪腺及唾液腺等，可引起眼干口燥等症状，好发于任何年龄，但中年以后发病居多，可能与遗传、内分泌、病毒感染有关。目前尚无根治方法，主要采取措施改善症状，因此，在饮食方面需要特别注意：

1、宜吃甘凉滋润的食物，如豆豉、丝瓜、芹菜、黄花菜、淡菜、甲鱼等清凉食物；水果以西瓜、梨、荸荠、柚子为佳；

2、忌食辛辣刺激性食物，以防助燥伤津，加重病情。如酒、茶、咖啡、各类油炸食物、羊肉、狗肉、鹿肉、葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、花椒等；

3、口干舌燥者可以常含话梅、藏青果等，或常饮酸梅汁、柠檬汁等生津解渴饮料。

宜吃莲子

宜吃原因

心肌炎可以适量吃莲子。心肌炎指心肌局限性或弥漫性炎性病变为主要表现的疾病，常由普通病毒感染或病毒感染后的免疫反应导致。莲子富含淀粉、蛋白质、棉子糖及各种维生素，中医认为莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效。心肌炎患者适量食用莲子，可养心安神。

怎么吃

莲子去芯后可直接食用，也可配合其它食材制成莲子粥或莲子汤。体寒患者不可长期服用，孕妇、糖尿病、肾病患者应谨慎食用莲子。

饮食建议

心肌炎是以心肌的局限性或弥漫性的炎性病变为主要表现的疾病，常由普通病毒感染或病毒感染后的免疫反应导致，表现为发热、咳嗽、腹泻、心律失常、心力衰竭、心源性休克等。得了心肌炎后，患者除需注意日常生活上的护理外，还应严格要求饮食。

1、清淡饮食，少量多餐，采用低热量饮食，以减轻心脏的负荷；

2、补充优质蛋白质，选择富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛羊肉、牛奶以及豆制品等；

3、多食富含维生素的食物，同时注意钾、钙、镁等矿物质的补充，多食谷类、肝、鱼、蛋黄、黄豆、香蕉和橘子等；

4、避免过冷、过热和刺激性食物，同时不宜饮浓茶、咖啡等；

5、限制食盐的摄入，避免食用腌制品或其他含盐量高的食物，每日盐摄入量以2-5g为宜；

6、禁烟限酒。

宜吃莲子

宜吃原因

流感可以适量吃莲子。莲子中含有钙、磷、钾、蛋白质、脂肪、糖等营养物质，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神之功效。常用于脾虚泄泻、遗精、心悸失眠等病症。而流感患者脾胃常较为虚弱，或可有腹泻症状出现，且由于身体不适，睡眠质量亦不佳，因此，可以适量吃莲子，以改善不适症状。

怎么吃

莲子去皮后可直接食用，可熬粥，或者泡茶，不宜空腹食用。体质虚弱者适宜食用。糖尿病、肾病患者应谨慎食用。

饮食建议

流感是流感病毒引起的急性呼吸道感染，传染性强、传播速度快。流感为自限性疾病，无并发症的患者通常5-10天即可自愈，但重症感染或引起并发症时则需要住院治疗。日常患者进行适量运动，注意合理饮食，增强身体抵抗力，有一定的防治作用。

1、选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等；

2、饮食宜清淡少油腻，少量多餐；

3、保证水分的供给，喝猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促进胃液分泌，增进食欲；

4、多食含维生素C、E及红色的食物，如西红柿、苹果等。