好吃的紫薯馒头做法

紫薯馒头的做法

做法一

主料：准备一袋面粉和两个紫薯。

辅料：油适量、盐适量。

步骤

1、紫薯去皮。

2、把紫薯洗净，切成小块状放入锅中煮，然后压碎，成泥状。

3、面粉加入水搅拌。

4、揉成面团。

5、紫薯泥加入面团中揉匀。

6、最后把面团切成长方形，放入锅中蒸，蒸熟就可食用。

做法二

用料：紫薯1个、面粉200克、酵母2克、水约75克。

做法

1、紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。

2、这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。

3、将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。

4、酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。

5、将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。

6、将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法。

7、分钟后，开火，将馒头蒸熟。

紫薯玫瑰馒头的做法

主料

面粉250克紫薯200克。

辅料

酵母2.5克30度温水15克。

步骤

1、紫薯蒸熟。

2、紫薯泥冷却待用。

3、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷却的紫薯泥。

4、用手将面团和到三光。

5、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。将面团先分成每个60克左右的中等面团，再取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条。

6、取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状用来做花心。

7、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径7CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

8、将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光。

9、用手指往中心掐入左右旋转拧断成两个，收口朝下放即可。

10、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。

如何做出不甜腻、高颜值、酥到掉渣的的紫薯酥，而且还要酥到掉渣的紫薯酥做法，不仅仅是好看那么简单，还要好吃。

紫薯酥的做法步骤

首先准备所需食材：

油皮材料：普通中筋面粉100g、猪油40g、清水40g、糖粉20g

油酥材料：低筋面粉80g、猪油40g、紫薯粉20g

馅料材料：紫薯泥300g

装饰点缀：1个鸡蛋的蛋黄液、黑芝麻少许

做法步骤：

步骤1：将油皮部分所有材料放进面包机，和面键15分钟(或手揉20分钟以上);

步骤2：揉好的面团盖保鲜膜醒15分钟;

步骤3：将油酥部分揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟;

步骤4：15分钟后，将水油皮和油酥部分别分成均等大小，揉成小面团，馅料部分的紫薯泥揉捏成10个均等大小的小球;

步骤5：

第一小步：参考下图，水油皮部分摁扁平包入油酥，包好后擀成牛舌状，由上到下卷起，盖保鲜膜醒15分钟;15分钟后再次擀平成牛舌状后卷起，再醒15分钟;

第二小步：15分钟后用筷子将中心部分摁入，两边收到中间摁平成饼状，包住紫薯泥馅后擀成饼状。

步骤6：参考下图将饼状用剪刀剪开5条缝隙，小刀在每片叶子上划两下，然后将顶部收捏到一起成花瓣状;花心部分刷上蛋黄液，撒黑芝麻点缀;

步骤7：放入烤箱，上下火165度烤45分钟(根据自己烤箱使用习惯调整时间，注意半个小时后勤加观察，防止烤焦，也可在紫薯酥上部盖上锡纸防止烤焦)。

最后祝大家成功做出美味。

紫薯中含有硒元素，而硒元素是抗癌元素，所以很多人都喜欢买紫薯吃，一般以蒸煮或是煲粥。那么，紫薯怎么做好吃？紫薯蒸多久能熟？

紫薯蒸多久能熟

紫薯一般煮到你用筷子戳紫薯能戳个洞，就证明紫薯熟了，希望能够帮到你，谢谢，小的紫薯需要蒸20分钟，大一些的紫薯需要蒸30分钟。

紫薯怎么做好吃

1. 紫薯洗净、切两半，入锅蒸熟，取出去掉皮。

2. 蒸好的紫薯压成泥状。

3. 参与糯米粉。

4. 拌组成光滑面团。（如感触太干可恰当少加点水，便于粘合。）

5. 紫薯面团擀开，铺上白芝麻，做成40余个小饼。

6. 做几个心形的。

7. 心形的入锅蒸10分钟。

8. 余下的入油锅煎炸，至熟。

贴心叮咛：

1、做这款小饼我没加糖，喜欢甜食可以恰当加点。

2、紫薯已蒸熟，做好的饼，如果蒸着吃，蒸10分钟就好了。

3、炸的饼可以采用半煎半炸的办法，防止太油腻。

食用价值

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

紫薯是这个季节最为热门的食材之一，可以将其用作煮粥吃、也可以做成馒头吃，还可以做成这里说到的面条吃，紫薯面条的做法有很多种，但是小编觉得要推荐还是推荐最好吃的的那种，小编这里给大家分享紫薯面条最好吃的做法。

紫薯手工面条配料

高筋面粉150g、低筋面粉150g、盐2g、温水(35~40度)170g、紫薯粉12g、手粉(高粉)适量

简介好久好久没自己作面条了，今天除了做一团红萝蔔面条、一团甜椒面条，这两样都是先前玩过的花样，然后，尝试做一个美丽的紫色面条来瞧瞧，好久没手工做面条，差点失去了手感，看到美丽的紫色，心情也跟着美丽了起来。

紫薯手工面条料理步骤

Step1

(PanasonicSD-BMS105TMode30义大利面团模式)只要15分钟马上打好乌龙面面团‧‧‧

※可以直接使用中筋面粉300g，没面包机的话可以用手揉至光滑。

Step2

将机器打好的面团揉圆后，包上保鲜膜或用深锅盖住以防风乾，静置两个小时醒面，让面团松弛，先将面团分成2~4份，擀成薄片状，手粉多撒一些以防面团相贴合，然后将面皮折叠起来切成想要的宽度。

Step3

一条条拿起抖一抖，条条分明的面条就这么完成了，手粉记得多撒些，以免面条受潮又黏合在一起了，也可以去找个架子来晾面可避免《面面相黏》的情况产生~

Step4

烧开一锅滚水，将做好的面下锅去煮约8~10分钟左右(视面条厚度与宽度而定)，基本上面条要是都浮上水面，再煮个2分钟应该就快差不多了，煮好的面条先以冷水冲掉黏液，可放置在冰水裡冰镇起来，或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏备用，这样的用意是让面条因热胀冷缩的塬理面条会变得更加Q弹好吃喔!!

PS：真得不夸张耶，叁种面团各一半的量做出来的面条(满满一盆)，加上一大锅(直径约40cm的炒菜锅)的牛肉汤，一家四口一餐吃光光耶!!!

吃紫薯是否会便秘需综合分析，紫薯富含膳食纤维一般有助于通便，但食用量不当（如一次性大量食用且缺水）或个体差异（如胃肠弱老人、肠道疾病患者）可能致便秘，避免便秘需合理控量（成人100-150克/天、儿童≤50克/天）、保证饮水、正确食用（充分咀嚼、特殊人群遵医嘱）

一、紫薯的营养成分与通便原理

紫薯富含膳食纤维，膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的多糖，它能增加粪便体积，促进肠道蠕动，一般情况下有助于预防便秘。例如，有研究表明，充足的膳食纤维摄入可使粪便含水量增加，使粪便更易排出。

二、食用紫薯可能导致便秘的情况

1.食用量不当

若一次性大量食用紫薯，且同时水分摄入不足，就可能引起便秘。因为过多的膳食纤维在肠道内吸收了过多水分后，若没有足够水分与之搭配，会导致肠道内粪便干结，难以排出。比如，成人一次性食用超过200克左右的紫薯，同时饮水少于500毫升，就可能出现这种情况。

对于儿童，由于其胃肠道功能尚未完全发育成熟，若食用过多紫薯且饮水不足，更容易出现便秘。儿童一次性食用紫薯超过50克，同时饮水量少于200毫升时，便秘风险增加。

2.个体差异

某些特殊人群，如胃肠道功能较弱的老年人，其肠道蠕动本身就相对缓慢，若食用紫薯的方式不当，也可能引发便秘。老年人消化酶分泌减少，肠道蠕动能力下降，若食用未充分咀嚼的紫薯，会加重肠道负担，导致便秘。一般来说，60岁以上老年人食用紫薯时，应充分咀嚼，且每日食用量控制在100克以内，并保证充足饮水。

患有肠道疾病的人群，如肠易激综合征患者，其肠道对食物的反应较为敏感，食用紫薯后可能出现肠道功能紊乱，导致便秘。这类患者食用紫薯需谨慎，最好在医生指导下根据自身肠道状况决定食用量。

三、避免食用紫薯导致便秘的建议

1.合理控制食用量

一般成年人每天食用紫薯的量控制在100-150克较为适宜，同时要保证每天饮用1500-2000毫升的水，以促进膳食纤维的消化吸收，防止粪便干结。

儿童食用紫薯时，每天量不宜超过50克，并且要搭配充足的水分摄入，比如每食用50克紫薯，饮用100-150毫升的水。

2.正确食用紫薯

无论是成人还是儿童，食用紫薯时都应充分咀嚼，以减轻肠道消化负担。对于老年人，还可将紫薯制成紫薯泥等更易消化的形式食用。

特殊人群如肠道疾病患者等，在食用紫薯前最好咨询医生意见，根据自身病情调整食用量和食用方式。