薯类食物的不同养生功效

薯类的食物营养价值十分丰富，经常食用对我们的身体健康大有好处，而且不同种类的食物各自的养生效果都不尽相同。今天就来告诉你各种薯类食物的不同养生功效，赶紧过来了解一下吧。

1、紫薯

抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用。所含的黏膜蛋白，还有防癌、抗癌作用。

推荐吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。

特别提示：红薯、紫薯最好不要空腹吃，容易感觉烧心。一次也最好不要吃太多，否则容易出现淀粉消化不良症状：如泛酸、腹胀。建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

2、红薯

虽然红薯含有的纤维素不是很多，但是它的食用效果是最好的。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。

推荐吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。

红薯是超级抗癌食物。这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓衰老。这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时，红薯中的胡萝卜素含量丝毫不比胡萝卜逊色。而胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。此外，红薯富含膳食纤维，可以通宿便，改善便秘，也能预防大肠癌。不过，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。

3、马铃薯

补充维生素C的能手。土豆富含维生素C，且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较两者加工后维生素C的剩余量。结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮，还剩余83%。

推荐吃法：土豆焖牛肉、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。

特别提示：土豆最好别用油炸，如炸薯条、炸薯片，这样不仅摄入油脂多，还可能增加患癌症的风险。

4、芋头

碱性食物，常吃增强抵抗力。芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高，能很好地保护牙齿。它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质。

5、山药

山药具有辅助治疗心脑血管疾病的作用。而且山药含有大量的黏蛋白成分，黏蛋白可以降低血液胆固醇，从而达到预防心血管系统的脂质沉积的功效，对防止动脉硬化也有一定的作用。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

推荐吃法：百合山药小米粥、糯米莲子山药粥、山药木瓜炖排骨、木耳青椒炒山药、蜜汁山药。

特别提示：山药和芋头都比较容易发霉，最好随买随吃。特别是煮熟的，只能在冰箱里保存1天。最后需要提醒的是，薯类虽好，但也不要顿顿都吃。薯类和杂粮一共占到每天摄入主食的30%即可。

不同种类的食物对人体健康有不同益处，蔬菜类中绿叶蔬菜、十字花科蔬菜各有营养功效；水果类柑橘类、浆果类营养成分利于健康；谷类及薯类全谷物、薯类有降低胆固醇等作用；豆类及豆制品含丰富营养适合不同人群；低脂奶制品低脂牛奶、低脂酸奶可补充营养调节肠道；低脂肉类及海鲜类去皮鸡肉、部分鱼类能补充蛋白质等，不同人群可根据自身情况选择合适食物。

一、蔬菜类

1.绿叶蔬菜：如菠菜，每100克含胆固醇几乎为0，富含维生素C、维生素K、叶酸及膳食纤维等。维生素C有助于增强免疫力，维生素K对骨骼健康有益，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便，适合各年龄段人群，尤其是便秘患者。

2.十字花科蔬菜：西兰花是典型代表，低脂肪低胆固醇，还含有丰富的类黄酮等抗氧化物质，具有抗氧化、降低心血管疾病风险等作用。不同年龄段人群均可适量食用，对维持身体健康有积极意义。

二、水果类

1.柑橘类水果：橙子、柚子等，富含维生素C、类黄酮等成分，胆固醇含量极低。维生素C可促进胶原蛋白合成，类黄酮有助于降低血管脆性，对心血管健康有益。不同性别、年龄段人群都适合作为日常水果摄入。

2.浆果类：蓝莓等浆果，低脂肪低胆固醇，含有丰富的花青素等抗氧化剂，具有抗炎、保护视力等功效。各年龄段人群均可食用，尤其适合长时间用眼的人群。

三、谷类及薯类

1.全谷物：如燕麦，富含膳食纤维、β-葡聚糖等，能降低胆固醇水平。燕麦中的膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，β-葡聚糖有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量。对于有血脂异常风险的人群，可将燕麦纳入日常饮食。不同年龄段人群，只要胃肠道功能允许，均可食用全谷物。

2.薯类：红薯等薯类，脂肪含量低，富含膳食纤维、维生素等。膳食纤维有助于控制血糖和胆固醇，不同性别、年龄段人群均可适量食用，尤其适合作为主食的替代选择来控制体重和胆固醇水平。

四、豆类及豆制品

1.豆类：黑豆、红豆等，低脂肪低胆固醇，富含植物蛋白、膳食纤维、钾等营养成分。植物蛋白是优质蛋白质来源，有助于维持身体正常代谢；膳食纤维可促进肠道健康；钾有助于维持心脏正常节律。各年龄段人群均可食用豆类，尤其是素食者或需要补充植物蛋白的人群。

2.豆制品：豆腐等豆制品，胆固醇含量几乎为0，富含优质植物蛋白、钙等营养物质。钙对骨骼健康至关重要，不同年龄段人群，尤其是儿童、老年人等对钙需求较高的人群，可通过食用豆制品来补充钙等营养成分。

五、低脂奶制品

1.低脂牛奶：脂肪含量较低，富含钙、蛋白质等营养成分。钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，蛋白质是身体细胞的重要构成物质。不同年龄段人群均适合饮用低脂牛奶来补充营养，尤其是儿童和老年人，有助于骨骼和身体的正常发育与维持。

2.低脂酸奶：在低脂牛奶基础上发酵而成，保留了牛奶的营养成分，还含有益生菌。益生菌有助于调节肠道菌群，促进消化吸收。不同性别、年龄段人群均可食用，尤其适合胃肠道功能较弱的人群。

六、低脂肉类及海鲜类

1.低脂肉类：如鸡肉（去皮），鸡肉去皮后脂肪含量较低，富含优质蛋白质。蛋白质对于身体的生长、修复等至关重要。不同年龄段人群均可适量食用去皮鸡肉来补充蛋白质，但要注意烹饪方式，尽量选择清蒸、白煮等健康的烹饪方法。

2.海鲜类：鱼类如三文鱼（脂肪含量相对较低的品种）、鳕鱼等，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如Omega-3脂肪酸）等。Omega-3脂肪酸有助于降低血脂、保护心血管健康。不同年龄段人群均可食用海鲜类，但要注意过敏等情况，尤其是有海鲜过敏史的人群应避免食用。孕妇等特殊人群食用海鲜时需注意选择新鲜、安全的品种，并遵循适量原则。

养生是人们越来越重视的一种生活方式，健康的生活方式能够让我们保持健康，益寿延年，但是在生活中总是有人在寻找合适的养生方式和养生食物，其实有些养生食物就在我们身边，下面我们就一起了解一下您不知道的5种天然药吧！

李子清肝涤热

酸酸甜甜的口感，是很多人都非常喜欢的一种食物，李子当中含有的营养物质也非常的哪个服，可以泻肝利水，清肝涤热，能够安眠降血压！

梨清心滋润

梨子当中含有的水分比较多，并且营养物质也十分的丰富，适当的吃一些可以清心滋润，润肺消痰，同时也可以有效的抑制致癌物质的形成，但是梨子性寒凉，不宜多吃！

红枣补虚健脾

红枣是我们比较常见的补血益气的食物，经常的吃红枣对我们的身体健康非常有好处，还可以帮助治疗贫血，健脾益胃，效果非常显著！

柿子润肺化痰

柿子也是比较常见的水果，适当的吃一些柿子可以健脾开胃，还可以生津止渴，对已治疗咳嗽有很好的效果，但是我们一定要注意柿子不能多吃，同时未成熟的也不能多吃！

核桃补肾抗衰

核桃是一种健脑益智的食物，核桃当中含有的营养物质非常的丰富，经常的吃一些对我们的身体健康比较有好处，但是我们一定要注意，因为核桃油脂含量比较高，所以腹泻者还是不要过多食用啦！

食物的种类是有很多的，不同的食材营养价值是不一样的哦，大家都是如何选择呢，乌塌菜大家都吃过吗，外观层层叠叠的，绿色的食材，它的养生保健的功效您知道吗，一起来看看相关小常识吧。

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。鲜叶中含维生素C，钙以及铁、磷、镁等矿物质含量丰富。经常食用这样的食材的话可以补充丰富的营养物质，而且还可以滋补身体，对于促进食欲，促进生长发育是有很大的作用和功效的呢。

挑选技巧

以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。

上火吗

不会上火，在食物本草中载：“乌塌菜甘、平、无毒。“能“滑肠、疏肝、利五脏“。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。

怎么吃

可以做汤食用，搭配鸡蛋做成乌菜蛋花汤。

也可烤成的紫菜做成紫菜包饭。

也可搭配肉类一起炖汤食用，但是不要放入过早。

禁忌人群

无特殊禁忌

适宜人群

一般人群均可食用

关于食用乌塌菜的相关常识和养生功效的这个问题，大家都之了吧，乌塌菜可以放心的食用不会有上火的情况出现，一般人都是可以食用的哦，而且还可以增强免疫力和抵抗力，不会上火，大家赶紧尝尝吧。

黑豆是豆类食物中的一种，这种豆类食物的营养价值非常高，但是也有许多要注意的地方，那么黑豆的养生功效有哪些？吃黑豆有哪些好处？黑豆的养生功效有很多，下面就来详细的了解吃黑豆对健康带来的好处，以及需要注意的事项吧。

1、黑豆的养生功效

1.降低胆固醇

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

2.补充雌激素

对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。具有上述症状的人，不妨多吃黑豆。

3.提高肾脏功能

中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。

4.维持血压平稳

黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

5.缓解膝盖疼痛

黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效；而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。中医学认为，老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联，而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用，从而缓解膝盖疼痛。

6.美化肌肤

黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶，这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时，又能增强肾脏的功能，促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。

黑豆吃法很多，用黑豆搭配谷物熬粥或搭配肉类熬汤都是不错的选择。

2、黑豆的选购技巧

优质黑豆的表面光滑有光泽，颜色乌黑，颗粒饱满而大小均匀，无多虫眼。劣质黑豆表面无光泽，颗粒干瘪不饱满。除了看表面外，也可以将黑豆放在白醋里面搅拌，黑豆的表面含有花青素，和白醋相遇就会发生化学反应，导致白醋变成红色，所以如果白醋变成红色，则说明是优质黑豆，如果醋不变色，则说明不是真正的红豆或者是劣质黑豆。