天天饮食面食香浓意大利面的做法

香浓意大利面的材料：

食材：利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖黑胡椒奶酪粉。

配料：葱、大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖黑胡椒奶酪粉。

口味：咸香。

香浓意大利面的做法：

1、先煮面条，锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可。加盖子煮8分钟。

2、待面条大约7-8成熟的时候捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

3、锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末。

4、炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后再次根据自己的口味加入白糖适量黑胡椒盐调味即可。

5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上可以将火转的稍微大一点把面条倒进去快速的用筷子拌匀这样更加入味一些。

意大利面是大家最喜欢吃的面食之一，而意大利面其实也有很多种不同种类的，也有不同的口味，下面我们就一起来看看意大利面的种类及英文有哪些？！

常吃的九款意大利面

1.弯管面(Macaroni)

特色：「弯管面」就是香港人说的通心粉，呈管状弯曲，因为面体薄软，加上小巧好入口，成为最受小朋友喜爱的意大利面种，也很适合做汤品、凉拌或焗烤。

适合酱料：红酱、白酱。

2.天使面(AngelHair)

特色：意大利面中最细的面，煮好后口感细致柔软，因犹如天使的秀丽细发得名。酱汁吸附能力也佳。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

3.圆直面(Spaghetti)

特色：最正统的意大利面，也是意大利面最原始的形状，断面呈圆形，最为大众熟知、常吃，面条嚼劲十足、Q弹韧性高。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

4.墨鱼细面(Spaghetticuttlefishink)

特色：加了墨鱼囊汁的细面条，吃起来多了一股墨鱼的海味鲜甜，适合搭配海鲜食材。不宜搭配肉类，面条与食材味道会产生冲突。

适合酱料：白酱、红酱。

5.笔管面(Penne)

特色：口感厚实，嚼劲比圆直面佳，也因笔管有纹路，特别容易吸附酱汁，加上空心造型，让面条从里到外都吃得到酱料，味道丰富。除了加入食材拌炒，也很适合焗烤。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

6.蝴蝶面(Farfalle)

特色：面皮形状如美丽的蝴蝶结，面团厚实、咬劲足，也很适合做汤品、凉拌或焗烤。

适合酱料：红酱、白酱、橄榄油拌炒。

7.螺旋面(Rotini)

特色：外型长得很像可乐果，吃起来软软QQ，除了面条原色外，有些厂商还会加入了食用色素，丰富螺旋面色彩，做成汤品或焗烤料理也很适合。

适合酱料：红酱、白酱、橄榄油拌炒。

8.贝壳面(Conchiglie)

特色：面体是可爱的贝壳造型，贝壳的开口可吸附酱汁，口感厚实软Q，也很适合焗烤，通常做为搭配主食的配菜居多。

适合酱料：红酱、白酱

9.细扁面(Linguine)

特色：属于宽面的一种，面条扁平，断面为椭圆形，因为容易蘸附酱汁，料理不需加入太多酱料，即能显现食材风味。

适合酱料：红酱、青酱、橄榄油拌炒。

意大利面怎么煮才好吃

1.水滚后加入盐，100克的水加入20克的盐，1公升的水加入200克的盐，以此类推，让面条多点盐味。

2.转中火，条状意大利面以散状下锅，依面条种类，水煮时间各异，通常面条外包装会标示，圆直面水煮约6分钟。

3.沥干水分，捞起意大利面即可。如没有马上拌炒食用，建议拌入少许橄榄油避免面条沾黏，自然冷却后放入冰箱可存放3天。 

蝴蝶粉是日常生活中一道常见的面食，它是蝴蝶形状，不仅外形好看，而且味道很好哦~那么蝴蝶粉怎么煮才好吃？蝴蝶粉的做法大全，一起来学习吧！

什么是蝴蝶粉

是蝴蝶状的意大利通心粉~

蝴蝶粉怎么煮才好吃

意式蝴蝶粉的做法步骤

1、将材料准备好，肉末室温，把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒，把蒜头剁成茸;

2、锅置炉上，开中大火，锅热放黄油，溶化后倒入洋葱碎和蒜茸，爆香;

3、倒入芹菜粒，翻炒;

4、倒入牛肉末，用锅铲推散;

5、倒入蕃茄粒，翻炒片刻;

6、倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司，稍翻均匀，加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉，如果感觉太稠，可加适量高汤，兜匀，试味，一般来说，用蕃茄产品较多，应适量加糖，所以，最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中，调味后就可以出锅了，一次用不完可放密实盒置于冰箱，可存放一周左右。

7、用一较大的锅，放大半锅水，浇至沸腾，放入蝴蝶粉，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太烂，然后捞起滤水;

8、再开锅，锅置炉上，开火，倒入牛肉蕃茄酱，搅拌几下，倒入蝴蝶粉，再看看汁会不会太稠，太稠的话，可以加约1/3碗高汤，再试试味，此时味道应该不会差太远，肉酱本身味道已经比较浓，如果不够咸，加丁点盐，如果味道偏酸，加少许糖;

9、把肉酱和蝴蝶粉搅拌均匀，装盘，把切好的新鲜Parsley碎撒在上面装饰，如果不备Parsley的，此步骤可省去。

蝴蝶粉做法小窍门

一、蝴蝶粉煮好后一定要滤水，否则加上肉酱后会感觉水汪汪;

二、当蝴蝶粉和肉酱混合后觉得比较干稠的感觉，可以加适量的高汤，如果没有高汤，考虑放罐头鸡汤也是可以的，这样味道就感觉比较厚重一些。

蝴蝶面的另外三种做法

什菜芝麻酱蝴蝶面

原料：蝴蝶面、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、芝麻酱、黑芝麻

调料：橄榄油、盐

做法：1、做锅水，水中放少量橄榄油，水开之后下蝴蝶面。煮的时间比一般的面条要长，大概十多分钟，没有硬心了就好了;2、胡萝卜洗净去皮切成细丝，黄瓜洗净切成细丝;3、炒锅小火，将黑芝麻炒熟，盛出备用;4、鸡蛋打入碗中加入少量盐打散，用炒锅摊成薄薄的鸡蛋饼，切成丝备用;5、芝麻酱用凉白开调开，并放入适量的盐调味，将炒熟的黑芝麻放入拌匀;6、面煮熟后盛入碗中，把蔬菜丝、鸡蛋丝和芝麻酱拌入面中即可。 

小贴士：1、没有橄榄油就用食用油。2、加入黑芝麻的芝麻酱更加好味，黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。3、配菜还可以加入紫色甘蓝、火腿等，只要喜欢的都可以。

熏肉蝴蝶面

用料：蝴蝶面、熏肉、芦笋 

配料：白汁酱、奶油、洋葱碎、蒜碎、盐、胡椒粉、水、起司粉

做法：一、蝴蝶面煮软，浸在凉水中备用。二、熏肉切片，芦笋切断后用开水焯过。三、锅内放奶油，先放入蒜碎，再将洋葱碎放入煸炒至透明。四、放入熏肉，煸炒至肥的部分发白后放入白汁酱和适量的水拌均，下盐和胡椒粉调味。五、放入芦笋、蝴蝶面。六、等汤汁浓厚后，加入起司粉，即成。

意式蝴蝶面

原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西红柿2个，番茄酱20克，洋葱20克，培根油100ml，橄榄油20ml，蒜茸5克，帕尔马森芝士，红、黄、绿柿子椒丝20克，木鱼花1片。

调料：干白，盐，黑胡椒粉，高汤。

做法：1.西红柿洗净切丁，洋葱切碎。2.开水将意面煮熟后捞出沥干。3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎，放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟，倒入高汤和干白葡萄酒，煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。4.另起锅热后，用橄榄油翻炒凉干的意面和培根，再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁，翻炒片刻出锅摆盘，装饰上木鱼花即可。

意大利面的做法多种多样，也深受人们的喜爱，今天小编就要为大家介绍一下，意大利面煮完要过冷水吗?意大利面煮完用过水吗?

意大利面煮完要过冷水吗

过水只是为了防止面条粘在一起!

如果意面做的冷菜，用冷水冲冲可以防粘。

如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。

煮意大利面的窍门

1.锅一定要够大；

2.水要多；

3.盐的份量是面条好吃的秘诀；

4.煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中；

5.千万不要盖锅盖哦；

6.煮的时间取决于之后烹煮的方法。

意大利面的种类

不要傻傻的以为只有类似我们中式挂面一样的直身面，其实意大利面的种类还是很多的，至少上百种，按照大类去分可以分为一下几种。

1.小水管通心面(MiniMacaroni)：与大的水管通心面一样，只是个头小了很多。煮熟时间：8～10分钟

2.天使的发丝(AnclleHair)：犹如面线般的AnqleHair。煮熟时间：5～7分钟

3.斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹。煮熟时间：6～8分钟

4.面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，大多为方形。煮熟时间：5～7分钟

5.宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面。煮熟时间：8～10分钟

6.螺旋面(FusilJi)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱。煮熟时间：8～10分钟

7.长形意大利面(PastaLunga)：最常被使用的面条种类，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗细的面条。煮熟时间：8～10分钟

8.小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面。熟时间：8～10分钟

9.意大利水管面(Macaroni)：空心的造型与表面条纹。煮熟时间：8～10分钟

10.管面(Rigatoni)：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大。煮熟时间：10～12分钟

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今天要为大家带来的是一道美味的外国面食早餐，相信大家都听说过这道面食吧，它就是意大利面，准备材料，让我们亲自动气手来制作一道美味的肉酱意大利面吧。

肉酱意大利面制作材料：

主料：

意大利面400克、番茄2个、牛肉80克、洋葱半个、

辅料：

大蒜3瓣、番茄酱80克、橄榄油2大匙、混合香草1茶匙、黑胡椒少许、盐少许、

肉酱意大利面做法步骤：

1、大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟、

2、拌上少许橄榄油防止粘连、

3、番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎、

4、锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

5、加入番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时、

6、起锅时加入盐，黑胡椒调味。搭配煮好的意大利面即可食用、