花生营养虽好但老人应少吃油炸花生

花生营养虽好但老人应少吃油炸花生

花生，又称长生果，其性甘、平，具有润肺、和胃、止血、催乳等功效。对有营养不良性水肿、慢性支气管炎久咳不止的老年人适量食用是有益的。

但对老年人来说，应该忌食油炸花生。虽然油炸花生色、香、味俱全，又是高热能食品，且经沸油烹制，也较卫生，但其缺点是经高温后营养价值低，仅为未加热者的1/3左右，特别是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如与其他食物同食，还能妨碍其他食物的吸收。而且老年人脾胃原本比较虚弱，食用油炸花生更易影响脾胃的运动功能，所以老年人应忌服油炸花生，否则会严重影响脾胃功能，加重病。

古人食用花生多生研冲汤或煎服，忌用油炸和火炒而食。《纲目拾遗》记载有一妇人咳嗽痰多，医生束手不治。有人劝其服花生，每日生食6-9克，渐觉痰嗽稀少，不到半年食花生10公斤，咳嗽和痰喘皆除。古代医家童鹿庵家中凡有咳嗽，只用花生去壳膜，取净肉生研冲服，痰嗽均自安。他认为火炒花生，食之反能生痰，何况油炸花生了。

少吃油炸花生米

少吃原因

宫颈癌应少吃油炸花生米。油炸花生米中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及矿物质等营养成分。花生米虽然营养丰富，但是经过油炸后，油脂及热量较高，且大部分营养流失，宫颈癌患者过多食用，不利于疾病的恢复。因此，宫颈癌应少吃油炸花生米。

怎么吃

油炸花生米可以直接食用。油炸花生米可与芹菜同食，有降压的作用。孕妇、小孩、肠炎患者和消化不良者等脾胃虚弱者要尽量少吃油炸花生米。

饮食建议

宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，可能与HPV感染，多性伴，初产年龄小，多孕多产，单纯疱疹病毒II型、滴虫等感染，吸烟等因素有关。采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案。宫颈癌患者在饮食方面需注意以下事项。

1、多食具有增强免疫功能的食品，如山药、惫茁仁、海参、香菇、甲鱼等；

2、多吃高蛋白、高热量的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆等；

3、有出血倾向的患者，多食用能够加强凝血功能的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、淡菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等食物；

4、有水肿的患者，饮食中宜选用葛芭、赤小豆、雪菜、鲤鱼、蛤、椰子浆等；

5、忌食肥腻甘醇、辛辣刺激、油煎烤炸的食物，以免导致患者出血。

少吃油炸花生

少吃原因

痛风应少吃油炸花生。油炸花生是一道由花生炸制而成的菜品，花生米中含有多种维生素、卵磷脂、氨基酸、脂肪酸等营养成分，有促进生长发育、健脑益智、减低胆固醇等功效。但花生是一种中嘌呤食物（79mg/100g），痛风患者不宜食用过多，以免导致体内尿酸堆积，加重病情。

怎么吃

油炸花生可以加入少量食盐、白糖直接食用，但食用过多油脂食品，不利于健康，不建议经常食用。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

少吃油炸花生

少吃原因

高血压应少吃油炸花生。油炸花生脂肪含量较高，长期摄入较高的脂肪，除长胖外，还可增加患动脉粥样硬化的风险，高血压患者本身容易引起外周血管疾病等并发症，若过多食用油炸花生，更易导致症状加重。因此，高血压应少吃油炸花生。

怎么吃

油炸花生可以直接食用，但因其是高脂食物，一次不宜吃过多。胃溃疡、急性胃炎和慢性胃炎等肠胃疾病患者不宜食用油炸花生。

饮食建议

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食，大量饮酒，摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，患有高血压的患者饮食应当遵循食物多样化及平衡膳食的原则，减少摄入富含钠盐、油脂和精制糖的食物。

1、每日限钠目标＜2.4g（6g食盐）；

2、戒烟限酒，控制体重；

3、每日摄入油25-30g，奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30-50g，畜禽肉类50-75g，鱼虾类75-100g，蛋类25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷薯杂豆250-400g，水2000ml。

少吃油炸花生

少吃原因

乳腺炎应少吃油炸花生。花生含有丰富的叶酸、烟酸、维生素E、维生素D、钙、铁和镁等微量元素，但油炸过后，营养物质都被破坏；且油炸花生含有高脂肪、高蛋白，虽大部分为不饱和脂肪酸，但乳腺炎患者过多食用会加重乳腺管的堵塞，使炎症加重。因此，乳腺炎应少吃油炸花生。

怎么吃

油炸花生可直接食用，或者作为配料食用。因含有高脂肪不宜过量食用。油炸花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，以免造成腹泻。

饮食建议

乳腺炎是女性常见病，以急性化脓性乳腺炎最为常见。常见病因为乳汁淤积和金黄色葡萄球菌感染，表现为高热寒战、乳房疼痛肿胀、化脓破溃，压痛等，通过抗生素治疗和切开引流可缓解病情。患者在日常饮食中需注意：

1、以清淡且富有营养的饮食为宜，多食新鲜蔬果，如青菜、鲜藕、西红柿、黄瓜、绿豆、橘子、香蕉等；

2、适量食用具有通乳作用及清热散结作用的食物，如猪蹄、鲫鱼、黄花菜、丝瓜等；

3、减少脂肪的摄入，少进食如肥肉、乳酪、奶油等；

4、忌食辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、大葱、洋葱、芥末等；同时忌食烧、烤、煎、炸、温热性食物，如羊肉、狗肉、茴香、生姜、酒、香莱、荔枝、龙眼肉等，易生热助火，使病情加重。