西红柿炖牛肉的做法

西红柿炖牛肉属于家常菜谱，很开胃，主要原料是牛肉、番茄，工艺是炖，难度中等。

西红柿炖牛肉的原料：西红柿3—4个，牛肉一斤左右；

西红柿炖牛肉的配料：葱段，姜片，蒜片，八角；料酒，酱油，盐，鸡精少许。

西红柿炖牛肉的做法：

1、将牛肉和西红柿洗干净，准备好材料；

2、西红柿2个切片，1个切成滚到块；

3、用锅将水烧开，入牛肉块焯2分钟；

4、焯牛肉的过程中，将浮沫用勺子弄出去，以保持口感；牛肉捞出沥干备用，汤也备用；

5、将另一锅烧热，入葱姜蒜煸出香味；

6、下入沥干的牛肉，煸炒并放入酱油和料酒少许；

7、将3中的汤倒入锅内，锅开后要改用小火，加盖焖煮至牛肉八成熟，这个不好掌握的话，自己尝一点点就好了；

8、将2中准备好的西红柿片入锅，加盖焖煮，待西红柿熔成汁以后把西红柿皮挑出来丢掉。

9、然后加入2中切好的西红柿块，小火2分钟，就可以出锅了。

西红柿炖牛肉这道菜相信大家都听说过吧，每个人的做法也不一样味道不一样，今天我们来看看怎么才能做的更好吃呢？

做法步骤

1.选取牛肉之后，让在水里面浸泡三到四个小时，注意，浸泡的过程中一定要多换几次水，保证牛肉的新鲜，！接下来处理西红柿，注意西红柿的皮不要去了！

2.接着我们来处理牛肉，把牛肉切成小块儿，取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用3.炒锅注油，放香料小火炒香

4.在锅里把牛肉多次翻炒，大约小火5分钟即可

5.这里要注意，翻炒适宜，加入酱油后，即加入清水，如图中淹没即可！

6.放入锅中炖就不说了，高压锅等等都可以！时间大约是35分钟左右

7.牛肉已经在炖了，我们来处理西红柿吧，把刚才的西红柿切碎放入锅中炒！

8.牛肉炖好以后，把刚才处理的西红柿倒入，煮三到四分钟即可！调入盐和少许白糖

9.大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定

感冒能吃西红柿炒蛋吗

这更没问题了，大家放心吃吧！如果有什么问题找小编好了！

这样做美味又预防感冒

一、西红柿牛肉汤

主料：牛肉1000g

辅料：番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g，水塔葱香料酒少量。

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入少量水塔葱香料酒腌制;

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;

4、最后加盐调味即可;

二、西红柿炖牛腩

主料：牛腩、西红柿

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉，水塔精致料酒做法：

1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可;

有些人喜欢吃牙签牛肉，其实在家就能自己做，买一些新鲜牛肉就行。那么牙签牛肉怎么做好吃?牙签牛肉的做法大全。

牙签牛肉怎么做好吃

1.牛肉切片，注意不要切的过大，最好跟大拇指差不多的宽度，葱、姜、蒜切碎

2.牛肉用白糖、料酒、葱、姜、水抓匀，腌上10分钟，然后用牙签串起来

3.把白芝麻与孜然焙干，接着用擀面杖擀成粗粒备用

4.起锅放油，煸香葱、姜、蒜

5.牛肉入锅煸炒,加入食盐，蚝油

6.炒至牛肉干身，下大蒜粉,放入辣椒粉

7.临出锅的时候，把之前焙香的芝麻与孜然碎洒上去,翻匀出锅

tips:

1、孜然最好是事先用干净无油的锅煸香，然后用擀面杖碾的稍稍爆裂，这样孜然的香气就充分释放出来了；

2、蒜有两种方法，一种是到超市直接买一种叫大蒜粉的，最后洒在上面，还有一种是小火把蒜茸炸至金黄焦香，最后与牛肉一起炒制，两种都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意选择一种；

3、个人觉得这样的牛肉，吃的就是那个干香，所以在煸炒的时候，注意一下火候，煸的干香些，味道会更棒，当然也要注意火候，不要过干，那就失去嚼牛肉的快感喽。

牙签牛肉的做法大全

牙签牛肉做法一

食材准备:牛肉200克，牙签适量，辣椒粉、花椒油各一勺，辣椒干、蒜瓣、干淀粉、芝麻、白酒、烧烤汁、姜片、香葱、白糖、食用盐、食用油。

方法步骤

1、将牛肉洗干净切成小块，加入适量的烧烤汁、辣椒粉、盐、少量白糖和几滴白酒进行腌制，腌制20分钟差不多就入味；

2.将腌制好的牛肉用牙签一块一块的串上，然后撒上一层干淀粉；

3、将食用油倒入锅中预热，大约7成热后将串好的牛肉放入锅中煎炸直至呈金黄色捞出，等1分钟后，升高油温,再次复炸一下马上捞出；

4、在锅底留少许油，将蒜末、辣椒干爆炒出香味，倒入炸好的肉丁，加少许花椒油，撒上芝麻翻炒出锅，撒上香葱即可。

牙签牛肉做法二

食材准备:牛肉200克，鸡蛋清25克，牙签适量，朝天椒3个，花椒粉，五香粉，白芝麻，孜然，淀粉，生抽，料酒，姜蒜，色拉油，食用盐。

方法步骤

1、牛肉用清水冲洗干净后切成块状，用盐、料酒、蛋清腌制30分钟左右；

2、将腌制好的牛肉用牙签串好，并将大蒜和姜切成末，朝天椒切碎；

3、在锅里倒入色拉油，大火烧至7成热左右将串好的牛肉高温油炸半分钟后马上捞出；

4、锅底留少许油，将姜蒜、朝天椒大火爆香，加入适量的孜然粉，五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐，再加入牛肉，料酒、生抽少许，翻炒均匀即可出锅。

牙签牛肉做法三

食材准备:牛肉200克，牙签适量，辣椒干，淀粉，孜然粉，黑胡椒粉，生抽，姜蒜，料酒，植物油。

方法步骤

1、牛肉清洗干净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右；

2、把腌好的牛肉分别用牙签串起来，姜蒜切成末，辣椒干切成小段；

3、往锅里倒进植物油，7成热之后吧牙签肉放入锅中用小火油炸，炸到肉边缘色变深捞出，并用厨房纸巾将肉表面的多余油分擦净；

4、锅底只留少许油，把姜蒜、辣椒干倒入爆炒出香之后再将炸好的的牙签肉倒入翻炒几下，撒上孜然粉即可出锅。

牛肉和西红柿搭配的好处：

1、牛肉富含优质蛋白质、铁（尤其是血红素铁）和锌，与西红柿中的维生素C结合，可以显著提高铁的吸收率，有助于预防贫血。

2、西红柿中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，与牛肉中的脂肪结合后，更易被人体吸收，有助于延缓衰老，保护心血管健康。

3、牛肉中的维生素B族（如B12、B6）与西红柿中的维生素A、C协同作用，有助于增强免疫力，促进能量代谢。

4、两者搭配口感丰富，牛肉的醇厚与西红柿的酸甜相得益彰，适合多种烹饪方式，如炖煮或炒制，增加菜肴的吸引力。

牛肉和西红柿搭配注意事项：

1、西红柿的酸性可能与牛肉中的蛋白质发生反应，导致肉质变硬，影响口感，尤其是在长时间炖煮的情况下。

2、牛肉和西红柿均为高嘌呤食物，搭配食用可能增加痛风患者的尿酸负担，不适合高尿酸人群。

3、若牛肉未煮熟或西红柿未彻底清洗，可能残留细菌或农药，影响食品安全。

4、对牛肉或西红柿过敏的人群，搭配食用可能加重过敏反应。