粗粮可清大脑垃圾

头昏脑涨、记忆力减退、烦躁、易怒等种种问题，可能是因为你的大脑“垃圾”太多了。

一项新研究发现，适当摄入一些粗粮，比如玉米、小米、紫米、燕麦等，对清除大脑垃圾，缓解大脑疲劳很有帮助。

脑力劳动过程中，大脑会大量消耗能量，产生乳酸、乙酮酸等酸性物质。

倘若它们滞留在大脑中，容易出现大脑疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错以及记忆困难等症状，影响正常工作。然而被称为“脑的维生素”的维生素B1是身体中这些酸性物质的主要“清洁工”，且能刺激脑部神经的传导功能，保持良好的记忆，减轻脑部疲劳。但维生素B1主要存在于粮食的胚芽中，我们平时常吃的精米、白面在加工过程中将胚芽中的营养都损失了，这就导致了维生素B1的供给不足。因此，多吃粗粮，有利于保证足够的维生素B1的供给。

虽然吃粗粮很有必要，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，消化吸收率也比较低，因此特别要注意吃的方法。

最好的方法之一是煮粗粮粥，将粗粮提前浸泡一夜，能缩短烹饪时间，口感也更好。也可以把粗粮与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。另外，胃肠功能差的人要适当少吃粗粮，比如有胃病的人，老人和小孩等。

抑郁症患者食疗需注重营养均衡，避免加工食品和高糖食品，增加富含Omega-3脂肪酸食物摄入，儿童青少年要避免垃圾食品、保证营养摄入且遵医嘱调整饮食，孕妇产妇要注意营养全面安全，老年人要选易消化吸收食物、控盐分脂肪摄入以维持健康间接改善抑郁。

一、营养均衡的重要性

抑郁症患者在食疗方面首先要注重营养均衡。保证摄入足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。例如，碳水化合物是大脑的主要能源物质，像全谷物食品（如燕麦、糙米等）能持续提供能量，有助于稳定情绪。研究表明，饮食中缺乏B族维生素可能与抑郁症的发生相关，而全谷物、瘦肉、豆类等食物富含B族维生素，充足的B族维生素摄入有助于维持神经系统的正常功能，对改善情绪有一定帮助。

二、避免加工食品和高糖食品

应尽量避免过多食用加工食品，如腌制食品、罐头食品等，这些食品往往含有较多的盐分和添加剂。同时，要控制高糖食品的摄入，大量食用高糖食物后血糖会快速升高又迅速下降，容易导致情绪波动。有研究发现，长期高糖饮食可能会影响大脑中神经递质的平衡，从而增加抑郁的风险。例如，过量摄入含糖饮料会使血清素水平波动，而血清素与情绪调节密切相关。

三、增加富含Omega-3脂肪酸的食物摄入

Omega-3脂肪酸对抑郁症有一定的改善作用。富含Omega-3脂肪酸的食物有深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等），每周适量食用深海鱼类，能够为身体补充Omega-3脂肪酸，有助于调节大脑神经递质，减轻抑郁症状。因为Omega-3脂肪酸参与了神经细胞膜的构成，对神经的传导和调节有重要作用。

四、关注特殊人群的食疗注意事项

儿童青少年：儿童青少年抑郁症患者在食疗时要注意避免过度食用影响生长发育的垃圾食品，保证摄入充足的富含营养的食物以支持身体和大脑的正常发育。例如，保证牛奶、鸡蛋、新鲜蔬菜和水果的摄入，为身体提供充足的钙、蛋白质、维生素等营养物质，促进大脑健康发育，辅助改善情绪问题，但要避免盲目给儿童青少年使用所谓的“补脑”补剂，需在医生或营养师指导下进行饮食调整。

孕妇产妇：孕妇产妇患抑郁症时，饮食上要格外注意营养的全面性和安全性。要保证摄入足够的蛋白质以满足胎儿和自身的需求，同时要避免食用可能对胎儿或自身健康有不良影响的食物。例如，要选择安全可靠的富含Omega-3脂肪酸的食物来源，同时注意饮食的卫生，防止因饮食不当引起其他健康问题而加重抑郁情绪。

老年人：老年人抑郁症患者在食疗时要考虑其消化功能等特点。选择易于消化吸收的富含营养的食物，如富含蛋白质的鸡蛋羹、豆腐等，同时要保证膳食纤维的摄入以维持肠道健康。要注意控制盐分和脂肪的摄入，预防高血压、高血脂等疾病，因为这些疾病可能与抑郁症相互影响，合理的饮食有助于维持老年人的身体健康，间接改善抑郁状况。

细嚼慢咽瘦脸：很多人都会忽略饮食习惯对瘦脸的功效，其实牙齿咀嚼时产生的唾液激素能够帮助活化大脑，让大脑更加积极地指挥身体的新陈代谢。而且多咀嚼纤维质含量高的食物，如芹菜，粗粮消化饼干，能够预防便秘，使身体时时保持轻盈状态。另外，牙齿的咬合还会使整个口腔的肌肉活动起来，不正确的咀嚼方法不仅会影响你匀称的脸形，甚至会使腮帮变得特别突出，这样即使吃得再少，也是一张大饼脸!正确的咀嚼方法是：***一口食物能够在牙齿两侧细嚼15-25下，这样才能够让脸形越来越标致立体。

细嚼慢咽有助瘦脸，很多人都会忽略饮食习惯对瘦脸的功效，其实牙齿咀嚼时产生的唾液激素能够帮助活化大脑，让大脑更加积极地指挥身体的新陈代谢。而且多咀嚼纤维质含量高的食物，如粗粮消化饼干，能够预防便秘，使身体时时保持轻盈状态。不正确的咀嚼方法不仅会影响你匀称的脸形，甚至会使腮帮变得特别突出，这样即使吃得再少，也是一张大饼脸！正确的咀嚼方法是：一口食物能够在牙齿两侧细嚼15-25下，而且要轻嚼慢咽，这样才能够让脸形越来越标致立体。

想要瘦脸就要采取正确的方法，较主要的是要适合自己。使用按摩瘦脸时要学会坚持，只有了坚持，才会出现明显的效果。饮食要以清淡为主，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，要牢记细嚼慢咽，养成一个好习惯。在女性经期瘦脸效果会更加有效。

人吃五谷杂粮，肠胃消化健康。山东杂粮煎饼薄脆可口为人们喜爱，其中含有玉米、面粉等粗粮，能够清除体内垃圾，排毒的功效。路边很多地方可见杂粮煎饼摊，想自己在家做也是不错的选择。那么，杂粮煎饼的面糊怎么调的？

杂粮煎饼的面糊怎么调

食材用料：

玉米粉30克

黄豆粉10克

面粉20克

鸡蛋一个

水140克

植物油5克

盐0.5克

面糊做法：

1.三种面粉倒入容器中

2.再加入鸡蛋一个

3.加入水和盐

4.混合均匀

5.然后过筛一下

6.面糊会比较细腻

小贴士：

1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。

2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

五谷杂粮煎饼面糊配方

五谷杂粮煎饼配方：杂米面(稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类)2把、鸡蛋2枚、生菜叶5个、小葱3颗、甜面酱或者炸酱2勺。

做法：

1.面粉放入小盆，鸡蛋打成蛋液。

2.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊，把生菜和小葱清洗干净。

3.小葱切成段和酱准备好，把面糊一大勺子放入锅内转匀。

4.等一面定型后翻面，两面都变黄时候放入少许鸡蛋液，把酱抹在煎饼上。

5.放上一个生菜叶子和少许小葱段，一面折起，再把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。

注意事项：

1.鸡蛋液要充分搅拌后加入到杂粮面糊中。

2.锅内油不能多，否则会滑，很厚也不好看。可以先滴一滴油，用姜擦锅，滴一次可做两张煎饼，第二张不用放油，用姜擦一下即可。

煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。

我们可以发现有关五谷杂粮煎饼的配方，其实一般都是我们平时经常吃到的一些食品，所以有了上面的五谷杂粮煎饼的做法，大家以后准备好这些原材料之后，就可以自己在家制作五谷杂粮煎饼了，也就意味着不用花高价区购买外面的五谷杂粮煎饼了。

杂粮煎饼的营养价值

山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化.煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。