便秘吃什么粗粮？

粗粮中含有较多的纤维素，能增加人的饱腹感、延长对食物的消化吸收时间，改善糖耐量，降低胆固醇，促进肠蠕动，防止便秘。那么，便秘吃什么粗粮好呢？下面一起来看看。

什么是粗粮？

所谓的粗粮就是指五谷杂粮，是因为在加工过程中的粗略而成，比如我们经常看到的糙米、小米、玉米、高粱等都是粗粮，因为人们现在的生活水平越来越高了，吃粗粮越来越少了，因为粗粮的口感确实不如细粮的口感好，但是，按照营养的角度，粗粮远比细粮更有营养价值。因为粗加工，使得食物的营养成分不易被破坏，而细粮在食物加工过程中，已经将本身的营养丢失，虽然口感好，但是却没有什么营养。

便秘吃什么粗粮？

1、玉米

玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉积，对预防、冠心病有良好的作用。此外，它还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

2、苡米

苡米又名薏米，其所含的蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增强，减低放化疗的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，常食有美容效果。

3、大米

大米又名粳米，味甘平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。春天气候干燥，早晚喝点大米粥，可以让您远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

4、小米

小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，适用于反胃呕吐、及产后病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

5、大麦

大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功效。

6、小麦

小麦味甘，性平微寒，有健脾益、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥食用。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

天天大量吃粗粮可能引发便秘，原因包括膳食纤维摄入过量影响肠道对水分吸收致粪便干燥坚硬、老年人肠道功能减退难消化粗粮、儿童肠道发育未完善消化粗粮困难、饮水不足使膳食纤维无法正常发挥作用、糖尿病患者过量食用粗粮易肠道功能紊乱、胃肠疾病患者吃粗粮易刺激胃肠道影响肠道功能等，且不同人群对粗粮耐受量不同，食用粗粮时需保证充足饮水，特殊人群要合理安排粗粮食用量。

一、膳食纤维摄入过量导致肠道负担增加

粗粮中富含膳食纤维，正常情况下膳食纤维能促进肠道蠕动帮助排便，但如果天天大量吃粗粮，膳食纤维摄入过量，会在肠道内吸水膨胀，使肠道内容物的体积增大，但同时也会影响肠道对水分的吸收，导致粪便变得干燥、坚硬，从而引发便秘。例如，有研究表明，当每日膳食纤维摄入量超过35g-50g时，就可能出现因膳食纤维过量引起肠道功能紊乱导致便秘的情况，不同人群因身体状况不同，对膳食纤维的耐受量有差异，一般成年人每日膳食纤维适宜摄入量为25g-30g，老年人和儿童相对更少。

二、肠道消化功能不适应

1.老年人肠道功能减退：老年人的肠道蠕动能力减弱，消化液分泌减少，天天吃粗粮时，由于粗粮中的膳食纤维难以被充分消化吸收，会进一步加重肠道的消化负担，使得食物在肠道内停留时间延长，水分被过度吸收，引发便秘。比如，调查发现60岁以上老年人肠道消化功能减退，对粗粮的消化适应能力较差，长期大量食用粗粮更易出现便秘问题。

2.儿童肠道发育未完善：儿童的肠道还处于发育阶段，消化酶分泌相对不足，天天吃粗粮会增加肠道消化粗粮中复杂膳食纤维等成分的难度，导致肠道蠕动不协调，从而引起便秘。一般3岁以下儿童肠道功能更脆弱，过多食用粗粮易出现消化问题导致便秘，因为他们的肠道对食物的消化分解能力有限，无法像成人那样很好地处理大量粗粮中的膳食纤维。

三、饮水不足影响粗粮消化

吃粗粮时如果没有摄入足够的水分，粗粮中的膳食纤维就无法发挥正常的促进肠道蠕动的作用，反而会吸收肠道内的水分，使粪便干结，引发便秘。无论是年轻人、老年人还是儿童，在食用粗粮时都需要保证充足的饮水量，一般建议每天饮用1500ml-2000ml的水，以帮助粗粮在肠道内正常消化运转。例如，年轻人如果在天天吃粗粮的情况下饮水不足，同样可能出现便秘，因为即使是身体健康的年轻人，肠道对粗粮中膳食纤维的消化也需要水分参与，如果水分摄入不够，膳食纤维的作用无法有效发挥。

四、特殊人群的特殊情况

1.糖尿病患者：糖尿病患者天天吃粗粮需注意控制量，因为粗粮中的碳水化合物在体内消化吸收相对缓慢，但如果过量食用粗粮且没有相应调整饮食结构和药物使用等，可能因膳食纤维过量影响其他营养物质吸收或导致肠道功能紊乱引发便秘。同时，糖尿病患者本身可能存在自主神经病变等情况影响肠道功能，更要合理安排粗粮的食用量和搭配。

2.胃肠疾病患者：患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病的患者，天天吃粗粮可能会刺激胃肠道，引起胃肠道不适，进而影响肠道正常的消化和蠕动功能，增加便秘风险。这类患者需要根据自身胃肠疾病的严重程度来调整粗粮的摄入量，一般建议在病情稳定期可适当少量食用粗粮，并观察肠道反应。

吃粗粮仍可能便秘的原因包括：膳食纤维摄入不足或质量不佳、水分摄入不足、肠道功能异常（老年人肠道蠕动减退、肠道疾病患者肠道功能异常）、饮食习惯突然改变（突然大量增加粗粮摄入致肠道菌群失衡）、运动量过少致肠道蠕动减慢。

一、膳食纤维摄入不足或质量不佳

粗粮富含膳食纤维，但如果每天吃粗粮的量不够，或者所吃粗粮的种类搭配不合理，可能导致膳食纤维摄入不足或质量不佳。膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，但如果摄入量未达到身体所需，就难以有效改善便秘。一般来说，成年人每天建议摄入膳食纤维25~30克，粗粮中虽然含有膳食纤维，但如果只吃少量粗粮，远远不能满足需求。例如全谷物粗粮中的膳食纤维含量相对较高，但如果烹饪方式不当，破坏了膳食纤维的结构，也会影响其对肠道的促进作用。

二、水分摄入不足

吃粗粮时如果没有搭配足够的水分摄入，粗粮中的膳食纤维会吸收肠道内的水分，反而可能导致大便干结，加重便秘。因为膳食纤维需要水分来发挥其吸水膨胀、促进肠道蠕动的作用。比如，只吃粗粮而不喝足够的水，就像种子没有充足的水分无法发芽生长一样，肠道内的环境不利于粪便顺利排出。不同年龄人群对水分的需求不同，一般成年人每天需要摄入1500~1700毫升水，儿童根据年龄不同需求也有所差异，如幼儿每天约需1000~1400毫升水等，水分摄入不足在各年龄段都可能影响吃粗粮对便秘的改善效果。

三、肠道功能异常

1.老年人：随着年龄增长，老年人肠道蠕动功能减退，即使摄入足够的粗粮和水分，肠道也可能无法有效地推动粪便排出。老年人的肠道神经细胞减少，肠道肌肉收缩力下降，这使得粗粮在肠道内的传输速度减慢，容易引发便秘。

2.肠道疾病患者：患有肠道疾病如肠易激综合征、炎症性肠病等的人群，肠道本身的消化吸收和蠕动功能已经存在异常，吃粗粮后可能无法正常发挥改善便秘的作用。例如肠易激综合征患者肠道敏感性增高，粗粮的刺激可能会加重肠道不适，影响排便。

四、饮食习惯突然改变

如果突然大量增加粗粮的摄入，而身体还没有适应这种饮食结构的变化，也可能出现便秘情况。因为肠道菌群需要一定时间来适应新的食物成分，突然改变饮食习惯，肠道菌群平衡被打破，影响肠道正常的消化和排便功能。比如从很少吃粗粮突然转为每天大量吃粗粮，肠道需要时间调整来分解和利用粗粮中的成分，在这个适应过程中可能出现排便异常。

五、运动量过少

缺乏运动也是导致吃粗粮仍便秘的原因之一。运动量少会使肠道蠕动减慢，即使摄入了粗粮，肠道也不能很好地通过蠕动来推动粪便排出。不同年龄段人群运动量要求不同，老年人相对更需要适当运动来促进肠道蠕动，儿童也需要通过适当活动来维持肠道正常功能，缺乏运动时，粗粮对肠道的促进作用就会大打折扣。

孕妇便秘可多吃膳食纤维丰富的蔬菜、水果、粗粮、酸奶等。

1.膳食纤维丰富的蔬菜

如芹菜、菠菜、白菜等，这些蔬菜可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

2.水果

如火龙果、猕猴桃、香蕉等，这些水果富含膳食纤维和水分，可以增加肠道蠕动，缓解便秘。

3.粗粮

如玉米、燕麦、全麦面包等，这些粗粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

4.酸奶

酸奶中含有益生菌，可以调节肠道菌群，促进肠道蠕动，缓解便秘。

此外，孕妇还应该注意适量的运动可以促进肠道蠕动，缓解便秘，养成定时排便的习惯，每天定时到厕所排便，即使没有便意，也应该在厕所蹲一会儿，培养排便反射。

大家都知道粗粮很难消化，虽然营养价值高，但是现在也没多少人吃，那么问题来了，吃粗粮的话会引起便秘吗？吃粗粮引起便秘的话应该怎么办呢？下面我们来一起介绍下吧！

吃粗粮会便秘吗?

粗粮不仅不会导致便秘，还可以改善便秘，

粗粮中纤维含量高，加速胃肠蠕动，缓解便秘。

但是，粗粮虽好也不宜过食。尤其对一些肠胃功能比较弱的人。吃得过多，会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，可能导致。

便秘吃什么粗粮？

1、玉米

玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉积，对预防、冠心病有良好的作用。此外，它还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

便秘吃什么粗粮好

2、苡米

苡米又名薏米，其所含的蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增强，减低放化疗的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，常食有美容效果。

3、大米

大米又名粳米，味甘平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。春天气候干燥，早晚喝点大米粥，可以让您远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

便秘粗粮食谱

推荐一款治疗便秘的粗粮：白果松仁玉米

材料：玉米250g，白果10颗，松仁70g，胡萝卜、黄瓜各适量，油、盐、糖、干淀粉各适量。

做法：

1、白果敲开，去掉外壳和外皮。放入水中，加少许盐，大火烧开转小火煮3分钟，然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，最后剥干净表皮，沥干水分备用。

2、另起锅烧水，水开后，将玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用。

3、松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳。

4、一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉。黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁。

5、锅中放少许油，将黄瓜丁和胡萝卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒。

6、加入一点点盐和一勺糖，将处理过的白果和松仁倒入，倒入水淀粉，翻炒至粘稠即可关火。