美味粗粮玉米窝头的做法

美味粗粮玉米窝头的做法

主料：玉米面（黄）320克

辅料：黄豆粉160克

玉米窝头的做法：

1、将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉合均匀，使面团柔韧有劲；

2、面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；

3、在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时黏手；

4、取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；

5、右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；

6、将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，并且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

榆钱既可以生吃，也可以煲粥或是做成馅弄饺子或是窝窝头。榆钱最常见吃法就是榆钱窝窝头，但是榆钱窝头怎么做的？如果你家里有榆钱可以试着这个榆钱窝头的做法练练手，毕竟榆钱营养价值高。

榆钱窝头怎么做

榆钱别名：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。功效：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净；

2、玉米面、水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水和面；

3、用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝；

4、蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸；

5、等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。

榆钱窝头的做法

食材：

主料面粉150g、玉米面、200g、榆钱250g

辅料：豆渣适量、盐适量、泡打粉适量

步骤：

1.首先将榆钱淘洗干净。

2.准备面粉、玉米面及豆渣。

3.将所有食材全部放入面盆，加入适量泡打粉后将洗净的榆钱放入。差点忘了加入适量食盐。

4.和成面团，盖好盖子醒面30-40分钟。

5.揪一块小面团搓圆。

6.在制成窝头状，如图。

7.蒸屉上抹匀食用油，将窝头摆放好，大火煮开，上汽后计时20分钟。

8.关火后不要立即打开，在虚蒸3分钟在开盖。

9.好吃的窝窝头。

榆钱的营养价值

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃,治食欲不振。

1、清热安神：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

2、利尿消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

3、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

4、和胃健脾：暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

煮玉米是最为简单常见的吃玉米的做法，但是有的人自己煮的玉米总是不如外面买的好吃，其实煮玉米也要讲究方法，下面介绍玉米怎么煮好吃这样煮出来最美味。

玉米怎么煮好吃

煮玉米最好先浸泡20―30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。

煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。

如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了，保健功效也会很明显。

玉米小知识

高油玉米：是指子粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，提高对传染病的抵抗能力。因此，人们称之为健康营养油。玉米油在发达国家中已成为重要的食用油源，美国玉米油占食用油8%。普通玉米的含油量为4%-5%，研究发现随着含油量的提高，子粒蛋白质含量也相应提高，因此，高油玉米同时也改善了蛋白品质。(4)高赖氨酸玉米：也称优质蛋白玉米，即玉米子粒中赖氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的赖氨酸含量一般在0.2%左右。赖氨酸是人体及其它动物体所必需的氨基酸类型，在食品或饲料中欠缺这些氨基酸就会因营养缺乏而造成严重后果。高赖氨酸玉米食用的营养价值很高，相当于脱脂奶。用于饲料养猪，猪的日增重较普通玉米提高50%-110%，喂鸡也有类似的效果。随着高产的优质蛋白玉米品种的涌现，高赖氨酸玉米发展前景极为广阔。(5)爆裂玉米：即前述的爆裂玉米类型，其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。一般作为风味食品在大中城市流行。

六月份能种玉米吗

可以。

玉米分为春秋两种，播种之后，收获时间差不多是三到四个月左右。

按网上所说，秋玉米最迟不能迟于7月中旬播种，10月中下旬收获。北方玉米成熟期一般在9月15日—9月23日，南方多为10月中旬以后。

椒盐玉米粒的做法

材料：罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。

做法：

1.备齐所有所需材料。

2.将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。

3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。

4.充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。

5.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。

6.炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。

今天要为大家介绍的是一道美味的营养健康的晚餐粥，吃了对身体好延缓衰老哦，爱美的女性朋友不妨多吃吃哦，接下来就让我们一起来学习下如何制作吧。

玉米羹制作材料：

主料：

玉米3个、鸡蛋3个、

辅料：

葱适量、盐适量、水适量、

玉米羹做法步骤：

1、玉米清洗干净

2、葱花和鸡蛋

3、将鸡蛋搅打均匀

4、将玉米用（不锈钢刨丝器）刨碎

5、刨成浆后加水，中火煲滚

6、静等5分钟……快开了

7、将汤面一层泡沫去掉

8、小火再煮两分钟，途中须搅拌

9、调至小火，加鸡蛋

10、加葱花（可不放）

11、加点盐，关火ok，加少量盐，只为提觧提味，加盐能突出玉米本身的清甜，喜欢吃甜食的，可以加糖、

糖尿病患者没有最佳早餐，但通常建议早餐将主食、蛋白质、蔬菜等进行搭配食用。

1.主食

选择低升糖指数的杂粮，如1两全麦面包、半小碗燕麦粥或1个玉米窝窝头，能缓慢释放能量，避免血糖骤升，且膳食纤维丰富，增加饱腹感。

2.蛋白质

搭配1个水煮蛋或1杯无糖豆浆（约200ml），也可选择50g清蒸鱼，优质蛋白能延缓葡萄糖吸收，维持血糖稳定，同时提供持久能量。

3.蔬菜

搭配100g凉拌菠菜或清炒西兰花，绿叶蔬菜富含膳食纤维和维生素，可降低主食的血糖反应，还能补充营养，建议少油少盐烹饪。

注意避免油条、甜粥等食物，控制早餐总热量，餐后适当活动，根据血糖情况调整饮食量。