谷雨喝海带银耳羹轻松迎接夏季

杨花落尽子规啼，转眼春尽。谷雨节气是春天的最后一个节气，气温升高降水多，做好谷雨养生对顺利过渡到夏季有重要意义。

此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些养肝护肝的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。现列举常用养肝护肝药膳几款：

海带银耳羹：海带50克，银耳20克，冰糖适量。将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。能疏肝、补脾肾。

豆蔻砂仁荷叶饮：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。有消食宽胀，行气和胃的功效。

期颐饼：生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10小时。再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。有行气补脾，固肾精的功效。

银耳莲子羹能否过夜喝取决于保存条件，常温保存尤其夏季高温易滋生细菌变质，不建议喝；冷藏保存温度能抑制细菌繁殖，通常可喝，但要观察状态，有异常则不能饮用。特殊人群如儿童、老年人、肠胃疾病患者和糖尿病患者饮用时需格外谨慎，儿童要确保状态正常且加热彻底，老年人要仔细判断是否变质，肠胃疾病患者先少量尝试，糖尿病患者要关注糖分摄入和是否变质。若确定冷藏的可饮用，需彻底加热，且注意火候和时间以免破坏营养成分。

一、保存条件决定能否过夜喝

1.常温保存：若银耳莲子羹在常温下放置过夜，尤其是在夏季高温环境中，很容易滋生大量细菌。因为银耳和莲子富含蛋白质、糖类等营养物质，是细菌良好的培养基。常温下细菌繁殖速度快，过夜后的银耳莲子羹可能变质，食用后可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，所以不建议喝。

2.冷藏保存：如果将银耳莲子羹放在冰箱冷藏，温度一般在28℃，这种低温环境能抑制细菌的生长繁殖速度。在冷藏条件下，银耳莲子羹过夜后通常还是可以喝的，但也需要在食用前观察其状态。若发现有异味、变色或者出现絮状物等异常情况，说明可能已经变质，此时就不能饮用。

二、特殊人群的注意事项

1.儿童：儿童的肠胃功能相对较弱，抵抗力也较低。即使是冷藏保存过夜的银耳莲子羹，给儿童饮用时也需格外谨慎。要确保羹的状态正常，并且加热彻底后再给儿童喝，避免引起消化不良或其他不适。

2.老年人：老年人的身体机能下降，肠胃的消化和耐受能力变差。对于过夜的银耳莲子羹，不管是常温还是冷藏保存，都要仔细判断其是否变质。如果有任何不确定的情况，最好不要饮用，以免加重肠胃负担。

3.肠胃疾病患者：本身患有肠胃疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎等的人群，他们的肠胃更为敏感。常温过夜的银耳莲子羹肯定不能喝，即使是冷藏保存的，也要先少量尝试，观察自身反应，若没有不适再适量饮用。

4.糖尿病患者：银耳莲子羹通常会加入冰糖等糖类来增加口感。糖尿病患者在饮用时，不仅要关注其是否过夜，还要注意糖分的摄入。如果是过夜的银耳莲子羹，要确认在保存过程中没有被污染变质。并且要选择不加糖或者低糖制作的银耳莲子羹，避免血糖波动。

三、饮用前的处理

如果确定冷藏保存的银耳莲子羹可以饮用，一定要将其彻底加热。加热不仅能杀灭可能存在的少量细菌，还能让银耳莲子羹的口感更好。但加热时要注意火候和时间，避免过度加热破坏其中的营养成分。

不同人群可通过食用富含维生素C、硒、膳食纤维的食物及具有润肺功效的银耳、百合等来助力肺部健康，但不同人群食用时需注意相应事项，如糖尿病患者吃富含维生素C水果要血糖平稳时适量吃，甲状腺疾病患者吃富含硒海带要遵医嘱，胃肠功能弱人群吃富含膳食纤维食物要控制量，孕妇吃银耳要确保煮熟煮透，脾胃虚寒人群吃百合要适量。

一、富含维生素C的食物

维生素C具有抗氧化等作用，有助于维护呼吸道黏膜的健康。例如橙子，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，研究表明适当摄入富含维生素C的食物可以增强机体的抵抗力，对肺部健康有一定益处。一般人群可经常食用橙子、柠檬、草莓等富含维生素C的水果来辅助清肺，但对于糖尿病患者，由于这类水果含糖量相对较高，需在血糖控制平稳的情况下适量食用，避免血糖波动过大影响健康。

二、富含硒的食物

硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、调节免疫等功能。像海带，每100克海带中硒含量约为9.54微克，研究发现硒可以保护肺部细胞免受氧化损伤，有助于维持肺部正常的生理功能。一般人群可通过食用海带、紫菜等富含硒的食物来助力肺部健康，而对于患有甲状腺疾病的人群，由于海带中碘含量较高，需在医生指导下谨慎食用，以免影响甲状腺功能。

三、富含膳食纤维的食物

膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，间接对肺部健康产生积极影响。例如西兰花，每100克西兰花中膳食纤维含量约为1.6克，充足的膳食纤维摄入可以减少肠道对有害物质的吸收，降低身体的毒素负荷，从而有利于肺部环境的改善。一般人群均可适当多吃西兰花、燕麦等富含膳食纤维的食物，但对于胃肠功能较弱的人群，如老年人或患有胃肠道疾病的人，应注意控制摄入量，避免引起消化不良等不适。

四、具有润肺功效的食物

1.银耳：银耳具有滋阴润肺的作用，其含有多种氨基酸和多糖类物质。一般人群可将银耳煮成银耳羹食用，有一定的润肺效果。对于孕妇等特殊人群，食用银耳时需注意确保煮熟煮透，避免因食用未熟透的银耳引起身体不适。

2.百合：百合能润肺止咳、清心安神。百合可以煮粥或与其他食材搭配食用，如百合莲子羹。但对于脾胃虚寒的人群，百合性微寒，过多食用可能会加重脾胃虚寒的症状，应适量食用。

有一种茶叫做谷雨茶，这种茶是谷雨节气前后采摘的一种茶叶。因此，取名谷雨茶，我国有谷雨喝谷雨茶的习俗。那么，谷雨为什么喝谷雨茶？谷雨茶是什么茶？

谷雨茶是什么茶

谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶（谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”），又叫二春茶。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。

谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

谷雨为什么喝谷雨茶

在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉；这样的茶叶能打油茶喝，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽。达到健牙护齿的功效。

虽然人们都喜欢喝清明茶，但是谷雨茶也是很好的养生茶，懂茶之人也喜欢珍藏谷雨茶，在谷雨时间养生不妨喝一喝谷雨茶吧！

谷雨节气习俗

1、禁杀五毒

谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。

2、渔家流行谷雨祭海

谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。

3、走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。

4、喝谷雨茶

传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗。

5、谷雨食香椿

北方则有谷雨食香椿的习俗。

6、谷雨祭祀文祖仓颉

“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。

7、洗澡消灾避祸

在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。

食物对肺部健康有多方面益处，富含维生素的食物中，动物肝脏等提供维生素A利于肺部防御等，柑橘类水果等含维生素C有抗氧化等作用；富含抗氧化物质的食物里，胡萝卜等含类胡萝卜素可保护肺部细胞，海带等含硒能参与抗氧化防御；具有润肺功效的食物中，银耳有滋阴润肺作用，百合能润肺止咳等，不同人群食用需注意相关事项。

一、富含维生素的食物

（一）维生素A丰富的食物

具体食物及作用：动物肝脏是维生素A的良好来源，每100g猪肝中维生素A含量约为4972μg视黄醇当量。维生素A对维持呼吸道黏膜上皮细胞的完整性至关重要，能够增强呼吸道黏膜的防御能力，有助于预防肺部感染等疾病。对于儿童来说，合理摄入富含维生素A的食物有助于其肺部正常发育；对于成年人，能维持肺部正常的生理功能；而对于老年人，可减少肺部疾病的发生风险。

（二）维生素C丰富的食物

具体食物及作用：柑橘类水果如橙子，每100g橙子中维生素C含量约为33mg。维生素C具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激对肺部组织的损伤。它还可以增强机体的免疫力，帮助身体抵抗病原体对肺部的侵袭。不同年龄段人群均可从这类食物中受益，儿童摄入维生素C有助于增强呼吸道免疫力，降低肺炎等肺部疾病的发病几率；成年人适当食用可维持肺部免疫功能正常；老年人则能通过抗氧化作用延缓肺部的衰老进程。

二、富含抗氧化物质的食物

（一）类胡萝卜素丰富的食物

具体食物及作用：胡萝卜是类胡萝卜素的良好来源，每100g胡萝卜中类胡萝卜素含量较为丰富。类胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同时自身也具有强大的抗氧化作用，能够保护肺部细胞免受自由基的损伤，降低肺部患癌等疾病的风险。对于不同年龄人群，类胡萝卜素都能起到维护肺部健康的作用，儿童食用胡萝卜等富含类胡萝卜素的食物有助于肺部正常生长发育；成年人可通过摄入类胡萝卜素来预防肺部慢性疾病；老年人则能借助其抗氧化特性延缓肺部功能的衰退。

（二）硒元素丰富的食物

具体食物及作用：海产品如海带，每100g海带中硒含量约为9.54μg。硒是一种重要的抗氧化微量元素，它可以参与机体的抗氧化防御系统，保护肺部组织免受氧化损伤。对于有吸烟等不良生活方式的人群，适当摄入含硒食物有助于减轻吸烟对肺部造成的损害；对于患有肺部基础疾病的患者，硒元素的摄入可能有助于辅助改善肺部的氧化应激状态，但需在医生指导下合理安排饮食。

三、具有润肺功效的食物

（一）银耳

具体情况及作用：银耳具有滋阴润肺的功效，它含有多种营养成分，如多糖等。可以煮成银耳羹食用，对于缓解肺热咳嗽等症状有一定帮助。不同体质人群均可食用，对于阴虚肺热的人群，银耳的润肺作用更为明显；对于一般人群，日常食用银耳羹也能起到一定的养肺保健作用。但对于糖尿病患者等特殊人群，食用时需注意控制量，因为银耳羹中若添加过多糖分可能会影响血糖控制。

（二）百合

具体情况及作用：百合也是常见的润肺食物，可煮粥或煲汤。百合中含有的生物碱等成分具有润肺止咳、清心安神的作用。对于因肺燥引起的咳嗽等症状有缓解作用，不同年龄人群均可食用，儿童食用百合需注意适量，避免过量引起不适；成年人食用百合可以在一定程度上维护肺部的正常功能；老年人若有肺燥相关症状，食用百合辅助调理较为适宜，但同样需根据自身身体状况合理食用。