山药炖猪蹄有哪些做法

山药炖猪蹄是比较常见的食物，也是生活当中很多人喜欢吃的，尤其是猪蹄，营养价值是非常高的，能够帮助补血补气，而且还可以有效的缓解营养不良的问题，还可以帮辅助产妇下奶。用山药炖猪蹄，那么山药也可以起到很好的补齐功效，制作山药炖猪蹄的时候可以适量的加入一些花生，具有醒牌和胃的效果。

主料：山药（100克）猪蹄（250克）

辅料：花生仁（生）（30克）

调料：盐（2克）

制作工艺

1、将山药洗净，去皮切块；

2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；

3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

虽然山药以及猪蹄都是生活中比较常见的食材，但是如果能够合理的利用，那么都可以成为滋补保健身体的珍贵食材。而且这一道食物还具有很好的通乳去寒热，以及抗衰老等作用，尤其适用于那些四肢乏力，两腿常抽筋麻木的人群。

猪蹄炖汤喝的做法尤为的滋补，特别适合女性食用。猪蹄和黄豆、花生是黄金搭配组合。那么，猪蹄可以和山药一起炖吗？猪蹄能和山药一起煮吗？

猪蹄可以和山药一起炖吗

可以一起煮的，有滋补，防止动脉硬化的功效。切山药的时候要小心，记得戴上手套哦，否则手会痒呢。山药如果不是猪蹄同步下锅，那最好是晚点处理，因为山药放久了会氧化变黑，会变得臭臭的哦。

猪蹄炖山药的做法

调料

葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。

做法编辑

1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。

2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。

3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。

猪蹄炖山药的功效

山药，白嫩白嫩，吃起来感觉像是在吃薯的味道，很香很松软，长得也是萌呆了。萌萌的山药不仅能煲汤，也能入药哦，因为它的功效是杠杠的，女性吃了皮肤嫩嫩哒，一不小心吃多了也不会胖，山药就是这么贴心。猪蹄的话，爱的人很爱，不爱的人很抗拒。它肥腻的口感让人敬而远之，而且如果没有清洗干净的话会有很重的异味，简直不能闻！在寒冷的冬天做一锅猪蹄炖山药，喝了暖身子，而且功效多多哦。

猪蹄炖山药适合什么人吃

此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。

比较适合女性，如果中年女性能够常吃，那么对皮肤以及对身体健康都有好处

山药大家都应该吃过吧,一般都用于各种炖汤中,那么吃山药是否可以壮阳呢?山药壮阳的做法有哪些呢?下面我们来介绍下吧!

山药壮阳效果怎么用

山药壮阳的效果是公认的,从古至今一直作为很有效的方法改善着男性肾气不足的症状.古代中医也认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效.而且作为食补,副作用比药物要小,并伴有养胃益肺等作用.山药壮阳是比较有效的一种手段.

山药壮阳的做法

首先,山药壮阳的第一种做法,就是黑芝麻山药糊,这一种做法是比较容易消化吸收的一种,所用到的材料是黑芝麻以及山药,在制作的时候为了达到"糊"的效果,可以将山药炖烂一点,然后再将黑芝麻混入.

山药的第二种做法就是炸黄金山药小丸子,具体做法就是将山药切成一块一块的,然后在山药表面裹上一层薄薄的面粉,在面粉里加点鸡蛋也是可以的,裹好之后将山药丸子放到热油里面炸至金黄即可,这种山药壮阳的功效也是比较明显的.

除此之外,山药还可以制成麻山药黑芝麻粥,这个跟黑芝麻山药糊是差不多的,做法更加简单,就是在粥里面放点山药.山药的另一种做法就是制作成黑芝麻山药煎饼,这个做法是需要一定技术的,不然做不出煎饼的形状.

山药和什么搭配的好

1山药搭配红枣:健脾养胃"

滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效.红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣.

2山药搭配南瓜:降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力.因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃.

3山药搭配核桃:补中益气

山药味甘,为中医"上品"之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精.凡肾虚之人,宜常食之.核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症.山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用.

4山药搭配陈皮:缓解秋乏

中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症.

而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠.因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用.

5山药搭配枸杞:滋补

如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果.用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它.开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效.

6山药搭配鸭肉:健脾养胃

从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和.山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰.

7山药搭配莲子:健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝.山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾.

8山药搭配排骨:滋肾益精

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效.而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症.所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳.

吃山药注意事项

切记:山药禁忌人群

特别提醒

值得注意的是,山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃.山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食.有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃.糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量.如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药.但这里有一个量的问题.如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响.山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高.此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘.胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效.山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用.

很多宝妈产后乳汁不够，必须通过食疗来催奶，猪蹄经常被用来炖各种补品来帮助产妇催乳。那么，猪蹄有哪些功效与作用呢？猪蹄催乳有哪些做法呢？

猪蹄汤可以下奶吗

猪蹄汤下奶是比较快的，炖汤时可用些中药如：通草,王不留行,催奶效果很好.对乳汁的分泌有良好的促进作用。

猪蹄的功效与作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄汤的做法

猪蹄通草粥

配方：猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100克，葱白2茎。

做法：先把猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，然后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。每日2次，温热食。

特点：通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通。

大枣煮猪脚

原料：猪脚500克，大红枣30克，花生米30克，生姜、葱、花生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。

制法：

1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。

2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。

3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

食用功效：补血益气，强身通乳。

花生炖猪爪

主料：生猪爪2个、花生200克，

调料：葱、姜、黄酒适量

制作方法：猪爪洗净，用刀划口，加花生、葱、姜、黄酒与清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。

特点：益气养血，具有催乳功效。

蜜果猪蹄汤

无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。

原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。

制作：

1.无花果、猪蹄洗净。

2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。

特点：蹄烂熟、咸香。

酸菜猪手煲

原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。

制作：

1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干;

2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。

营养小特色：

花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。

姬松茸用来炖汤的确是一个好选择，姬松茸有着非常好的强身健体理气化痰等功效，如果拿其炖猪蹄并且在其中加入花生可以吗，对于这个做法当然可行，而且营养丰富味道更美，以下我们一起看看姬松茸炖猪蹄是怎么做的。

姬松茸炖猪蹄能放花生吗

可以放花生的，几种食物之间并没有什么相克或者冲突，而且炖出来的汤也会异常的美味，推荐你可以尝试，味道真是棒极了。

姬松茸炖猪蹄做法

姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。中医认为，姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病。并且姬松茸独有的香气，让你无法抵挡用此食材做的各种美食。今天就奉上一道汤品吧。---姬松茸炖猪蹄。

主料：

猪蹄(适量)、姬松茸(适量)、姜片(少许)、盐(少许)、鸡精(少许)、花生（适量）

分类：

荤菜常见菜式热菜咸鲜炖一小时简单难度

做法：

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：1姬松茸洗净用温水泡发，然后再次清洗干净； 

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：2排骨冷水下锅焯烫洗净待用； 

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：3将以上处理好的材料放入电压力锅内； 

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：4加入姜片和姬松茸和花生；

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：5加入适量的清水，按“蹄筋”键即可，食用前加入盐和鸡精就成。

小窍门：

姬松茸一定要清洗干净，否则吃到嘴里有沙感姬松茸有其独特的香气，能进一步增加你的食欲，所以不要再放太多的调料品，以清淡保持原味最好。

姬松茸不能和什么一起炖

松茸肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。硒元素的含量为菌类之首，还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8％和70％。该菌属树木的外生菌根菌。目前此菌处于半人工栽培状态。所以暂时还没发现不能同食的哦！