荠菜豆腐羹做法

材料：荠菜半斤（250克），嫩豆腐1盒，黄豆酱1大勺（15ml）。

做法：

1、将荠菜清洗干净，摘去老叶子和根蒂，反复洗涤几次；

2、将荠菜焯水后，挤干水分，切成荠菜碎末；

3、将锅烧热，倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右，然后加入一勺黄豆酱（不喜欢的可不放），炒匀后加入热开水几大杯子（放汤的量）。

4、滚开后，加入荠菜，再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅。

小贴士：

1、荠菜有自己的清香与鲜美度，所以调味品不用放太多，不放黄豆酱的口味也很清新的。看自己喜好来操作即可；

2、豆腐要热油里炒下，整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味；

3、食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去。

蘑菇属于菌类的食品，一般做炒食会和其它食物一起搭配，味道鲜美，香菇本省就因为其独特的香味而受消费者喜爱。那么，荠菜和蘑菇能一起吃吗？荠菜和菇类能一起吃吗？

荠菜和蘑菇能一起吃吗

荠菜蘑菇豆腐羹

材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油

做法

1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

2、豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。

3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒。

4、锅内加水，大火煮开。

5、入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。

6。加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

蘑菇不能和什么一起吃

1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃

蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、蘑菇不能和河蟹一起吃

蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

3、蘑菇不能和番茄一起吃

蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

蘑菇什么人不能吃

1、脾胃虚弱者不宜吃

香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。

2、湿气重者不宜食

香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。

3、孕妇产后不宜食

孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。

豆腐是素食类的代表食物，特别是减肥的人们喜欢吃。春天人们最喜欢的就是吃野菜，豆腐和野菜搭配光是想想就口水直流。那么荠菜能和豆腐一起吃吗?荠菜可以和豆腐同食吗?

荠菜能和豆腐一起吃吗

美食专家陈女士介绍荠菜是可以和豆腐一起吃的，荠菜和豆腐都属于素食性的食物，并且它们2个都具有清热降火的功效，是一道好用的降火食疗偏方。

荠菜豆腐汤的做法

1.将荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次

2.将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末

3.将锅烧热,倒油.油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右

4.然后加入一勺黄豆酱(不喜欢的可不放)

5.炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量

6.滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅

荠菜豆腐春卷的做法

主料:春卷皮20张;荠菜350g;豆腐350g;

辅料:盐适量;白糖2g;胡椒粉2g;十三香2g;蘑菇精少许;香油适量;

步骤

1.荠菜摘洗干净备用。

2.春卷皮取出化冻。

3.取适量面粉用清水合成面糊备用。

4.豆腐切碎。

5.锅中倒油烧热，放入豆腐翻炒。

6.加入少许盐，胡椒粉，十三香。

7.直到豆腐水分以干关火冷凉备用。

8.荠菜开水焯烫过凉。

9.然后剁碎挤干水分。

10.豆腐，荠菜放入盆中，再加少许盐，香油。

11.全部拌均匀成为荠菜豆腐馅。

12.取一张春卷皮一端放入荠菜馅。，两边抹上面糊。

13.然后卷成春卷封口也用面糊粘紧。

14.依次做好所有的春卷。

15.锅中油烧热放入春卷，中小火炸制。

16.炸制春卷金黄。

17.捞出沥油即可食用。

荠荠菜味道鲜美，荠荠菜饺子，荠荠菜春卷也是每家必备的年味。不过除了这些你还知道荠荠菜怎么做好吃吗？荠荠菜属于野菜，春节前后，一家人一起去拔野菜，那也是极好的娱乐活动。

荠菜煎蛋饼

准备材料：荠菜，鸡蛋，香葱

1.荠菜择洗干净

2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下

3.攥干水分后，切成碎末

4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀

6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液

7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可

荠菜豆腐汤

准备材料：荠菜，豆腐，香菇，淀粉

1.荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟

2.锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅

3.待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可

荠菜团子

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用

2.用刀细细切碎

3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多

4.裹好面粉的荠菜

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用

2.用刀细细切碎

3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多

4.裹好面粉的荠菜

边角压平，使其受热均匀

10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入(最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入)

11.盖上锅盖，大火蒸10分钟

12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可

小提示

1、荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。

2、荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除。

3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。

4、荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。

清明节是人们对逝者的诚挚怀念，有些地方的习俗是做饺子对生者的虔诚鼓励和期许。那么荠菜羊肉饺子怎么做好吃?荠菜羊肉饺子的家常做法是什么?

荠菜羊肉饺子怎么做好吃

1将五花肉切成肉丁

2.用刀将肉丁剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃

3.剁的昼细一点

4.将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩

5.将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，加入泡好的虾米和鸡蛋

6.将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了。

7.饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁

8.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用

9.吃时根据自己口味酌情蘸取调料

荠菜羊肉饺子的家常做法

1.荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。

2.新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。

3.面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。

4.荠菜用刀切碎，不要用刀剁。

5.切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。

6.然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。

7.醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。

8.包成的饺子。

9.锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。

10.用漏勺捞出，开吃了，咬一口荠菜的清香，羊肉的鲜香美味极了！

荠菜羊肉饺子的做法视频