广东菜菜谱粟米粒肉碎炒豆角

粟米含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低血液胆固醇和延缓衰老的食效。作为一种含有较高营养价值的食材，其吃法的多样性也是人们喜爱它的原因。菜肴、点心、饮料、汤羹，都能制作出诱人的美味。这次推荐以其配搭肉碎和豆角共冶一炉，菜式的营养相宜、口感不俗，故与诸君分享。

材料：粟米粒150克、猪肉150克、豆角200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：粟米粒洗净备用；猪肉洗净，剁碎后以盐、生抽、花生油拌匀备用；豆角洗净切段，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下肉碎大火爆炒，攒少许米酒，加入粟米粒和豆角、葱段以及少许生抽继续翻炒，最后以盐、糖调味即成。

关于豇豆的吃法，除了清炒以外，还可以搭配其他食物炒着吃。那么，豇豆可以和鸡蛋一起吃吗？豇豆能和鸡蛋一起吃吗？

豇豆可以和鸡蛋一起吃吗

可以啊，豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱，主要原料是长豆角、鸡蛋；工艺是炒，制作难度简单！

豇豆能和鸡蛋一起吃吗

豇豆炒鸡蛋做法

1、先煎四个鸡蛋。

2、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。

3、开始炒豆角，加点红辣椒进去。

4、再加几块排骨。

5、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下即可。

注意：豆角和鸡蛋，主要的问题时，豆角不宜熟，鸡蛋很容易就炒熟。

提醒你，豆角不熟会中毒的！！建议你，现将豆角分开炒一下，让其八成熟再放鸡蛋炒。

豇豆的功效与作用

豇豆性平，味甘，具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

豇豆的食用禁忌

豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

粟米油就是玉米油，二者是同一种油。

玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油。玉米胚芽中含有丰富的营养成分，使得玉米油富含多种对人体健康有益的物质。其中，不饱和脂肪酸含量较高，特别是亚油酸和油酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，对心血管系统具有保护作用。同时，玉米油中还含有维生素E等抗氧化物质，维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于延缓细胞衰老，保护细胞膜的完整性，对维持人体正常生理功能有重要意义。此外，玉米油还含有植物甾醇，它可以抑制人体对胆固醇的吸收，进一步发挥降低胆固醇的作用。

在日常饮食中，用玉米油代替部分动物油，能够在一定程度上改善膳食脂肪的摄入结构，有利于身体健康。因此，玉米油是一种较为健康的食用油。

要知道，在夏季天气炎热，人容易中暑、烦躁，夏季养生就多注重清热解毒，今天就介绍大家几款清热解毒的夏季养生汤菜谱，不仅有消暑功效，还能护肤。

能清热解毒的夏季养生汤菜谱

夏季养生汤菜谱：绵茵陈蜜枣鲫鱼汤

绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，它价格十分便宜且随处可见，但它早在神农本草经时就被列为上品。中医认为它能清湿退热、利胆去黄，尤善治三焦湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。以它配上清润甘甜的蜜枣煲鲫鱼，有清热祛湿、润燥解毒之功，为水湿暑热天时的家庭靓汤。

材料：绵茵陈60克、蜜枣3个、薏米30克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

烹制：绵茵陈洗净，用煲汤袋装好；蜜枣去核；薏米稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。

夏季养生汤菜谱：槐花白茅根煲鲫鱼

槐花为广东民间最熟悉的中药之一，它是有名的五花茶中的五花之一。中医认为它有凉血止血、清肝泻火的功效，常用于风热目赤、肠风便血、痈疽疮毒，又因其味清香甘甜，所以又为药食同源之品。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。

材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

烹制：槐花稍浸泡；白茅根洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升约8碗量，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。

夏季养生汤菜谱：薏米二豆汤

南方暑湿，夏日常易致人皮肤瘙痒，薏米二豆汤对此有清热解毒、养肌健肤的功效。薏米早在神农百草经时就被列为上品，是广东民间常用的入汤入药之品，它食药兼之，中医认为它性凉，味甘、淡，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，而二豆即清热解毒的绿豆、健脾祛湿的赤小豆。它们合而为汤，更香糯软滑、清润可口。

材料：薏米、绿豆、赤小豆各30克。

烹制：各物洗净，浸泡。一起下瓦煲，加入清水1500毫升约5碗量，武火滚沸后改文火煲至500毫升约2碗量，可下盐或糖，既可咸食又可甜食。为1人1日分2次进饮量。

溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升约8碗量，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药袋，下盐便可。为3~4人量。

夏季清热解毒的食物

1、红豆

是利水、消肿、清热佳品，尤其适合夏季食用，能散热燥湿、补心健脾、养肝益肾。红豆和薏苡仁一起煮可以美白祛斑，益气养血、利水消肿。

2、冬瓜

有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。

3、黄瓜

能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。

4、芹菜

可清肝热、养血。芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。

5、苦瓜

具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

叉烧是广东一道非常有名的菜谱做法，首先要把肉类腌制，腌制好之后再烤，颜色鲜明。那么，烤箱烤叉烧多少时间？烤箱烤叉烧怎么做好吃？

烤箱烤叉烧多少时间

用180度，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟，就差不多了。

叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

烤箱烤叉烧做法

1、肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

2、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜

3、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

制作贴士

1、挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；

2、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。

3、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。

食用人群

一般人都可食用；

湿热痰滞内蕴者慎服；

老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；

肾功能不全者忌食。