秋食吃田螺吃出健康

俗话说：三月田螺满肚仔，入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之间交配怀仔，6月后产仔期过，田螺就肥大起来。所以，每年中秋前后，人们都喜欢品尝别有风味的田螺肉。

田螺之所以成为风味美食，不仅在于其肉质鲜美细嫩，还在于其具有很高的营养价值。田螺含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素及多种维生素。

田螺还有较高的药用价值。田螺肉甘性寒，具有清热明目、利尿、通淋等功效，主治赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳也可以入药，有散结、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等症。

田螺药膳三则

一、田螺汁：可治痔疮、外耳道疖、腋臭。

做法：将1个田螺用清水漂养2～3天，挑开田螺盖，放少许冰片，片刻间即有水渗出，用此水涂于痔核上或滴入外耳道。治腋臭时，可加入2粒巴豆，将渗出液每日3次搽于腋下。

二、田螺粥：经常服食，可治浮肿。

做法：将10～15只大田螺漂养2天，勤换水，并滴入几滴植物油，除去螺肉污秽之物。用针或竹签挑出螺肉，剪去螺尾，然后加盐、味精、葱、姜、酒等调料适量，拌好备用。再取粳米60g，植物油、盐、味精、葱、姜、酒适量，加适量水入锅煮粥。至米粥沸腾时迅速加入调好备用的螺肉，螺肉烫熟便可食。

三、鸡骨草煲田螺：可治膀胱湿热引起的小便刺痛等。

做法：将400～500g田螺用清水漂养1～2天，去除螺肉污物，把田螺硬壳的后部用剪刀剪掉，然后与50～60g鸡骨草一起煮汤饮服，并食螺肉。一般服食3～5次即可见效。

身体每天都会吃进很多食物维持身体热量，而日复一日便会在身体中积累各种不同无法轻易排出的毒素，这些毒素当累积到一定的量时就会威胁到身体的健康，那么日常生活中促进身体最佳排毒的食物有哪些呢？

陈彦甫营养师在其所着的《蔬菜这样吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一书中提到，日常生活中容易累积各种毒素，经常为身体排毒，能预防癌症和多种慢性病的发生。其中，富含膳食纤维、维生素、矿物质、植化素等多种营养素的蔬菜，就是相当不错的排毒选择。

排毒蔬菜TOP10

而其也特别选出10种排毒一级棒，能帮助人体排毒系统正常运作，将毒素透过解毒、排毒器官排出体外，有利体内环保的蔬菜，一一分析其营养成分、作用，提供给大家参考：

★番薯

入榜原因：地瓜富含膳食纤维，有助肠道的排泄功能，以免有害物质长时间滞留体内。

排毒好处：

1.排除肠道毒素。

2.排毒抗癌。

3.排出胆固醇。

4.帮助肾脏排毒。

主要营养成分：膳食纤维、维生素A、B6、C、钾、钙、β-胡萝卜素。

★番薯叶

入榜原因：番薯叶可促进肠道蠕动，帮助废物排出体外，因此被列为优质的排毒食物。

排毒好处：

1.抑毒抗癌。

2.排除肠内毒素。

3.排除血中毒素。

4.中和酸性毒素。

主要营养成分：膳食纤维、维生素A、C、类胡萝卜素、钾、钙、铁

★韭菜

入榜原因：韭菜含有一种硫化物，能增强体内解毒酵素的活性，藉此排除残留肝脏中的毒素。

排毒好处：

1.促使体内排出汞毒。

2.抑制病菌生长。

3.排出血液中多余的杂质。

4.协助体内毒素排出。

主要营养成分：膳食纤维、维生素A、C、类胡萝卜素、钾、钙。

★南瓜

入榜原因：南瓜富含果胶，可吸附灰尘、杂质、农药和重金属等有毒物质，并将其排出体外。

排毒好处：

1.排除汞毒。

2.排除肠内毒素。

3.利尿排毒。

4.中和酸性毒素。

主要营养成分：膳食纤维、维生素A、钾、类胡萝卜素、甘露醇、醣类。

★秋葵

入榜原因：秋葵中丰富的黏液蛋白，可保护胃壁，其中的膳食纤维也有助肠道蠕动，能预防便秘，降低肠癌发生率。

排毒好处：

1.改善便秘。

2.清热解毒。

3.消除水肿。

4.预防大肠癌。

主要营养成分：膳食纤维、维生素A、B群、C、E、类胡萝卜素、叶酸。

★裙带菜

入榜原因：裙带菜富含矿物质，能调整体内的新陈代谢；各类多醣体可提升免疫力，并可吸附肠道中的有毒物质，帮助排出体外。

排毒好处：

1.清除肠道毒素。

2.增强肝脏解毒功能。

3.排便顺畅。

4.调整血液酸硷值。

主要营养成分：碘、磷、水溶性膳食纤维、类胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、甘露醇、褐藻醣胶。

★海带

入榜原因：海带含多种微量元素和膳食纤维，有助排除体内毒素，能促进肠道蠕动，增进营养吸收。

排毒好处：

1.吸附放射性物质排出。

2.利尿消肿。

3.清除自由基。

4.预防肠道癌症。

主要营养成分：维生素A、B群、C、D、钙、磷、碘、钾、硒。

★香菇

入榜原因：香菇中的矿物质富含能维持血液酸硷值正常的钾，有助防止酸性食物中毒。

排毒好处：

1.解毒消炎。

2.保护肾脏以发挥解毒作用。

3.清除肠内和血液中的毒素。

4.排毒抗癌。

主要营养成分：膳食纤维、维生素B群、D、钙、碘、钾、铁、锌。

★蘑菇

入榜原因：蘑菇含各类多醣体、胺基酸，能降低血脂、高血压及防止动脉硬化，改善肠胃功能。

排毒好处：

1.防止便秘。

2.吸附毒素排出体外。

3.降低胆固醇。

4.促进新陈代谢。

主要营养成分：膳食纤维、维生素B群、C、铁、铜、麦角固醇、叶酸。

★黑木耳

入榜原因：黑木耳含有一种胶质，能强力吸附消化系统内的有害物质，将其排出体外。

排毒好处：

1.减少血中胆固醇浓度。

2.中和酸性毒素。

3.利尿、通便排毒。

4.防癌。

主要营养成分：膳食纤维、维生素B群、D、钾、磷、钙、铁、卵磷脂。

日常排毒要做什么

1、放松身心

现代都市节奏加快，工作、生活压力大，让人总处于紧张的精神状态中，压力一旦超过人体自身的调节范围，就会引起脏腑、气血功能紊乱，从而产生毒素。很多时候，人们的疾病都是由于体内郁结而产生的。白领一族要放慢自己的节奏，还给自己一个轻松的心态。

2、偶尔斋戒，减少毒素生成

一般来说，食物在大肠里面一般都要停留42-78小时。如果摄取过多高脂肪、高糖、高盐、高热量、高胆固醇和精细食物，不能很快贮存到一定量的大便，就会导致宿便，使毒素在肠道的再吸收。因此，专家认为，饮食不当也许是制造毒素、导致身体不适的最根本原因。

所以专家建议，可以适当斋戒。通俗地讲，斋戒就是吃素，不吃荤腥。在素斋的食物里，最多的就是纤维素，可以促进肠胃蠕动，把宿便带出去。

专家还表示，鼓励偶尔斋戒清肠胃，但绝不是让大家走极端，长期斋戒有可能会影响膳食平衡。

3、养成定时排便的习惯

人体代谢产物大多集中在大肠中，对于这部分毒素，根本不用专门吃药物来帮助肠道排毒，只需要注意饮食均衡，尽量少大鱼大肉，多吃蔬菜水果，养成固定的排便习惯，就会让肠道自动排毒。

另外，不管有没有“便意”，早上起床后都要到厕所里坐一会，培养便意，这对清宿便、排毒有很好的作用。专家还介绍了一个“排便穴”，即位于食指关节、尺侧凹陷处，按揉大概一两分钟，就能感觉到“便意”。

4、保持适当的运动

适度的运动，比如散步、慢跑、游泳等，对于胃肠蠕动功能都有增强作用，会使血液循环增快一些。而且运动中通过适量补水，更有利于“毒素”排出体外。每周坚持2-3次能够出汗的运动。

推荐在早上起床后吃早餐之前，花大约五分钟的时间做一段“八段锦”，对于经气的通畅有很大的帮助。也可以做瑜伽，这是一项能够帮助血液循环的好方法。

冬天没有什么比吃火锅，还更让人值得开心的事情了！不少人更觉得，下雪天和吃火锅更配。关于，下雪天吃火锅如何吃出健康？下雪天吃火锅注意事项小编来为您一一解答！

下雪天吃火锅如何吃出健康

首先，火锅不要吃太久

煮久的火锅不但菜的营养会流失，甚至汤水也会产生对人体有害的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

其次，不宜太烫

太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。所以还要把握一下分寸。

另外，少食内脏，少吃半熟

随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往所含的病原微生物和药物残留量最高。端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

还有，用料适宜，不宜太辣，多吃蔬菜

如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。吃蔬菜和水果可降低患心脏病和中风的危险。最后要注意的是，吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。

下雪天吃火锅注意事项

1、海鲜要先吃

各种鱼、虾、贝类为火锅口味增色不少，因此很多人吃火锅时吃火锅时喜欢选海鲜。海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。另外，海鲜也不宜多吃，因为海鲜类食物富含蛋白质，过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度，导致胃肠道系统紊乱，并引起腹泻，同时，过多摄入也会给肾脏带来负担。

2、肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

3、肉菜搭配比例1：3为宜

冬季讲究进补，很多人吃火锅总是喜欢狂点午餐肉、羊肉、牛肉等荤菜。火锅是营养比较丰富的饮食方式，但食材的搭配要讲究膳食平衡原则，荤素搭配，肉和菜的比例1：3比较合适。吃麻辣火锅等油大的火锅，最好挑选脂肪含量较少的肉类，如瘦的牛羊肉以及鱼虾鸡肉。吃火锅要多吃深绿色、黄红色菜类。绿叶蔬菜还能减少脂肪和胆固醇的吸收。除了绿叶菜，还可搭配菌藻类和豆制品。

4、吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通;空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

5、食用火锅时食品还不宜滚烫

因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。

4种饮料巧解火锅病

1、凉茶：凉茶和吃火锅更配哟，因为清心降火嘛。

3、蜂蜜水：火锅后喝杯蜂蜜水也不错，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增强肠蠕动，起到滋阴降火润肠作用。

3、酸奶：不喜欢喝凉茶和蜂蜜水的亲们，也可以试试酸奶，酸奶中的活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，餐后喝可以可促进消化道的蠕动，更好地防止便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

4、水果汁：冰冻的汽水、啤酒是火锅餐桌上的标配，但为了大家的健康，、不推荐碳酸饮料和酒水，而是推荐果汁，特别是奇异果汁，除了去火，还起到润喉护肝的作用。

现在都是21世纪了，饮食需要科学合理的安排时间才行，这样才是对身体更好的保护，那么，什么时间进食，什么时间不能进食呢？接下来就让我们来看看吃饭时间表的安排吧，让我们跟着时间一起走出健康。

早晨6~9时

这个时间该吃早餐了。早餐可是一天获得能量的重要来源，要合理搭配，让丰富的蛋白质为你赶跑饥饿，增加能量。早餐的最佳选择包括鸡蛋、腊肠、酸奶。如果你喜欢甜食，可以加一些新鲜的水果和燕麦粥，让自己的早餐更加充实，营养更加丰富。但要注意，不要吃得太饱。

上午10时30分

这个时间如果感到饥饿，可以选择一些低糖类的点心，如酸奶充饥。当然，不饿的话就管好你的嘴巴。

中午~下午14时

午饭时间到了。这一餐要吃得丰盛均衡，鸡肉、鱼肉是丰富的蛋白质来源，蔬菜、水果能补充必要的维生素。适当地摄取坚果和撒榄油对健康有益。

下午16时30分

这个时间不适合吃正餐，可以进食蔬菜沙拉或一个苹果，以补充身体能量。

下午17时~晚上20时

晚餐时间到了。菜单中需备齐含蛋白质、维生素和少量脂肪的食品。例如，肉类搭配芦笋这类有美容功效的蔬菜就是不错的组合。

晚上21时~次日早晨61时

这段时间进食最容易发胖。此时的食欲往往是管不住自己的嘴而不是肚子饿所诱发的。因此，如果有什么力量驱使你走向食橱和冰箱，光为自己的身材考虑也要学会拿捏控制。

今日，一个吃麻辣烫吃出刀片的信息上了头条，麻辣烫这东西确实好吃，偶尔吃一次还是很不错的，但是这东西最大的问题就是不卫生，到底是怎么吃出刀片呢？下面我们来一起看看！

麻辣烫里吃出锈刀片

昨日,侯女士与朋友在从张亮麻辣烫通州焦王庄店打包回来的食物中，吃出一个刀片，“都快吃完了，看见一个生锈的刀片，朋友直接恶心吐了。”对此，张亮麻辣烫焦王店负责人称，系员工操作失误所致，愿意承担责任，并将继续与侯女士就赔偿进行商讨。

吃麻辣烫的危害有哪些

1、食材不够新鲜卫生。

很多小摊上都是已经煮好的摆在那里，来到摊前，涮涮那些东西，就可以吃了，因为是已经熟了的东西，但你并不知道它在这个汤里泡了多久？它之前是什么样子？我们都无从得知。而且，很多蔬菜清洗的不彻底，蔬菜已经枯萎了还是继续卖给你吃的，这都隐藏很多危险因素。

2、千滚汤底危害更多。

小贩的麻辣烫的汤底一般做好后，是不会轻易更换的，有的汤底要用多种汤料熬制很久才能得到香味，有的则直接是香料添加剂熬制的，味道淡了，就再加些香料添加剂。反复使用的汤底里，由于长时间涮肉丸和蔬菜等食物，会产生很多的亚硝酸盐、草酸以及蘑菇中的嘌呤，浓度还在不断的上升，长期食用对身体危害很大。还有些不法商贩在汤底里放罂粟，让你越吃越想吃，危害真是不言而喻。

3、辛辣咸香是掩盖危害的保护伞。

浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道，同时，刺激食欲胃口大开，多吃的同时也会对胃肠产生更多的刺激，随着辣度的增加，刺激也在增加，长期下去早晚可能出现胃肠的问题，如胃炎和胃溃疡等等。所以，还是少吃为好。在说说那美味的麻酱，不知道是用哪几种酱勾兑的，廉价的酱汁里，脂肪是不会少的，要不哪来的那么浓郁的香味啊，所以，如果漂亮的妹子，你还认为这个吃法能减肥，你可真是错了，因为这麻辣烫里的油脂一点也不少，增肥还是可以的。调味料过咸，盐摄入超标，增加高血压、高血脂等疾病的发生风险。

4、生熟一锅，就易惹祸。

麻辣烫锅里没有烧开的、刚下锅的、煮熟的、都在那一个锅里，病菌和寄生虫卵也在那一起传来传去，吃了很容易引起消化道疾病和肠胃炎。

科学吃麻辣烫

第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

第四，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。