天天美食菜谱紫苏爆田螺的做法

天天美食菜谱紫苏爆田螺的做法

材料：田螺800g、紫苏叶10片、蒜4瓣、姜4片、香葱1棵、米酒20ml、生抽30ml、油30ml、红菜椒1个、盐5g、鸡汤500ml、青菜椒1个。

做法

1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。

2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。

3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。

5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。

6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。

葱爆猪肉是一款非常常见的家常菜肴，在全国各地及整个华人圈都是十分受欢迎的菜肴，而这款经典美食，最大的特点就是大火快炒，让葱爆掉你的胃，一起来看看葱爆猪肉的家常做法吧！

葱爆猪肉的家常做法

食材：

猪肉丝500克、青葱6根、洋葱1/2粒、蒜头5粒、辣椒2根

腌料：

香油1小匙、米酒1大匙、酱油1大匙、白砂糖1大匙、白胡椒少许、玉米粉1大匙、冷水适量

调味料：

辣豆瓣1大匙、酱油膏1小匙、砂糖少许、水适量、白胡椒少许、绍兴酒1大匙、太白粉适量

1.将青葱切丝段，洋葱切丝，蒜头与辣椒切碎，猪肉逆纹切成条状。

2.猪肉丝放入腌料中腌渍约5分钟。

3.取一支炒锅，加入2大匙沙拉油，再加入腌渍好的猪肉丝，以大火快炒至七分熟，接着取出滤干油，备用。

4.使用原锅加一小匙沙拉油，加入葱白、洋葱、蒜头、辣椒爆炒。

5.爆香后加入葱绿、猪肉丝及调味料，以大火快炒调味，太湿可以勾薄芡，即完成。 

田螺大家不陌生吧,很好吃的美食,和辣条一样,即使有危害,但人们还是喜欢吃,那么问题来了,田螺隔夜的还可以吃呢?隔夜田螺应该怎么保存呢?下面我们来介绍下吧!

田螺可以隔夜吃吗

可以吃的,不过你需要保证已经放到冰箱里保存了!如果是大夏天,不放到冰箱里面会很快坏掉的!虽然很多‘专家’说隔夜的食物不能吃...不过隔夜的田螺味道比第一顿的入味,更香!

田螺怎么做好吃

材料

田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗做法

1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了.我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂.

2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程.压好之后捞出,滤出水分.

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料.

4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘.这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐.

小诀窍

据说螺肉营养丰富,含有大量的维生素A,食田螺可明目,还有清热利尿的功效. 

PS:1.注意选择活田螺,市面供应的田螺难免生死混杂,挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下,有弹性的是活螺,否则便是死螺.

2.田螺尾部黑色部分不能吃,吃的时候要去掉.

田螺怎么保存

1、买回来的从袋子拿出来,放入盘子里,用盐薄薄的洒上一层盐,不加盖子放着(提醒第二天炒菜即使洗在干净也要少放盐哦)

2、用开水焯过一次,装盘放着通风干阴凉处(晚上买肉第二天中午就要煮完哦)

3、切片用油炒熟,放入辣椒和盐,可以直接做调料(放入配菜中当调料,油一定要多放些,不能放水哦)

田螺的饮食禁忌

田螺与香瓜相克:同食有损肠胃.从食物药性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,二者同食有损肠胃.所以,食田螺后不宜马上吃香瓜,更不宜同食.

田螺与木耳相克:不利于消化,另一种说法是会中毒.木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、植物胶质等营养成分.这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应,从食物药性上来说,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化.

田螺与冰制品相克:导致消化不良或腹泻.冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻.

田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀

田螺与蚕豆相克:同食会肠绞痛

田螺与蛤相克:同食会中毒

田螺与面相克:同食会引起腹痛、呕吐

田螺与玉米相克:同食容易中毒

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻.

紫苏叶通常都是吃的新鲜的，鲜嫩多汁，爽口清脆，小编有个朋友，家里种了一些紫苏叶，但是吃不完，问我紫苏叶能做成干紫苏叶吗？紫苏叶怎么做成干紫苏叶呢？

紫苏叶能做成干紫苏叶吗

干紫苏叶可以做成紫苏干。下面介绍紫苏干的做法。

1，选择新鲜的紫苏，很少在菜市场遇到，湖南朋友家要多了，每次都叫她带一大把过来。

2，取叶，洗净，沥干。

3，自然阳光晒足三天，再用电饭煲焙干，焙香，方便保存。这

4，焙干晾凉

5，用密封的盒子装好保存即可。

紫苏叶怎么炒菜

紫苏蕃茄材料：蕃茄600公克，紫苏梅汁100cc，梅粉1大匙，白砂糖3大匙

1.蕃茄洗净，切成一口大小的块状后，放入盘中备用。

2.将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中搅拌均匀备用。

3.将作法2平均的淋在作法1上，再放在冰箱中冷藏约15分钟后即可食用。

紫苏叶能药用吗

能药用。紫苏叶的功效：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒、发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。

紫苏叶的药用用量

①治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。加生姜二片煎服。

②治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。

③治咳逆短气：紫苏茎叶（锉）一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。

都知道紫苏叶的做法就是当成普通青菜那样清炒就可以了，但是紫苏子呢？紫苏子怎么做有朋友知道吗？哈哈不知道也没关系，小编最近学到一招！紫苏子汤圆！

紫苏子怎么吃

紫苏子汤团

主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。调料：白糖、猪油。

1、将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，

2、出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。

3、将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，

4、入沸水锅煮熟，出锅即成。

紫苏子的营养价值

1.紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

2.紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

3.紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

4.紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

5.紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：1).提高智力与健脑，延缓衰老;2).降低胆固醇含量，降低血脂;3).抗血栓;4).抑制肿瘤;5).提高视网膜反射能力，增强视力;6).有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。

紫苏子的用法用量

【性味】味辛；性温

【归经】归肺；大肠经

【功能主治】降气；消痰；平喘；润肠。主治痰壅气逆；咳嗽气喘；肠燥便秘。

【用法用量】内服：煎汤，5-10；或入丸、散。

紫苏子的别名

别名叫苏子、黑苏子、赤苏、白苏、香苏、蓝苏子等。紫苏子，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。主治功能是下气，清痰，润肺，宽肠。治咳逆，痰喘，气滞，便秘。