虾仁拌面怎么做

食谱原料

龙须面5克、虾仁5颗、鸡蛋1个、西红柿1/2个、黄瓜1/4根、骨头汤500ml、紫菜少许、盐少许、葱姜末少许

制作方法

1、西红柿洗净烫去外皮切小丁，黄瓜切成细丝备，紫菜撕碎成小丁备用。

2、鸡蛋打散，热锅中放少许油，摊成鸡蛋皮，切成细丝备用。

3、虾仁洗净去肠线后切成小丁备用。挂面放入骨汤中煮熟，捞出备用。

4、煮面得同时，锅中放少许油爆香葱姜末，放虾仁、西红柿炒熟、点少许盐调味，将酱料浇在挂面上，加上黄瓜丝，鸡蛋丝，紫菜碎拌匀即可。

适用人群

1岁以上的宝宝

健康提示

1、紫菜中富含丰富的钙、铁元素，有利于改善贫血症状，对正在发育儿童的骨骼和牙齿有一定的保健作用。

2、紫菜有青色和紫色两种，请选择紫色的紫菜品质较好。

3、海虾中富含丰富的钙质和碘，能增加宝宝的记忆力，不得大脖子病。

冬至吃饺子夏至吃面这个是中国多年一直延续的传统，相信到了夏天爱吃凉面各种面的朋友有很多，这里给大家推荐的便是适合夏天吃的各种好吃的拌面的做法。

家常款入门级拌面

★葱油拌面

大街小巷学做饭的入门款美味，食材简单，10分钟搞定，却可以让人猛猛吃上三大碗。除了基础款之外，给自己加上其他的浇头，香肠、小龙虾、排骨都是很不错的选择，又是一款独一无二的私房葱油拌面了呢。

用料:香葱200克，植物油100克，生抽150克，老抽100克，耗油25克，白糖35克

操作步骤:

1.将葱洗净，取葱青部分斜切成段备用;

2.将生抽、老抽、耗油混合调匀后备用;

3.炒锅里倒入油，用小火加热，等个30-40秒钟左右，加入葱青炸到变的酥脆捞出控油;

4.将混合后的调味汁倒入炸好的葱油中(刚才炸的葱青也可一起放入锅中);

5.等酱汁煮开(有大气泡)加入白糖，继续搅拌，一直到白糖融化后关火;

6.另起一锅将面条煮熟捞出后，浇上葱油酱汁再散上炸好的葱就可以吃啦。

温馨提示:

1.炸葱油的过程和熬酱汁的过程可尽量使用小火;

2.剩下的酱用空瓶子把它装起来，放冰箱里，想吃的话随时都可以拿出来享用。

★鸡丝凉面

食材：细碱面黄瓜鸡脯肉花生蒜小米椒葱豆芽（搭配的辅料可以根据自己喜好，比如海带丝，鸡蛋皮，胡萝卜丝等）

1.葱切成葱花，蒜切成蒜末，小米椒切圈，花生米捣成碎末黄瓜刨成细丝

2.将上述材料装一起，加生抽、醋、红油（我买了瓶红油酱，多加点红油避免太稠。）

3.烧开的水将豆芽煮熟，断生。

4.鸡脯肉先抹点料酒去腥再煮熟（水里加点盐），捞出切丝

5.煮面，同样适当在水里加点盐，煮熟后放入凉水或冰水中过一道，这样口感也会非常Q弹。

6.在面上多淋点香油，将豆芽、鸡丝、黄瓜丝铺在上面，最后把调好的酱汁淋上去，均匀搅拌即可。

★麻酱拌面

南方人夏季吃凉面，花生酱是必不可少的配料，麻酱凉面，混合了芝麻酱和花生酱，过油熬煮过之后又更为香气四溢，口味醇厚。面的做法不难，生活薯这里就不做单独的介绍啦~

材料：白芝麻、酱油、白砂糖、白醋、陈醋、大蒜、黄瓜丝、面条、胡萝卜丝、蛋皮丝

步骤：

①白芝麻60g放入锅中，小火炒熟取出装入碗中

②料理机中放入熟白芝麻60g、酱油30ml，陈醋15ml、白砂糖20g、白醋15ml

去皮大蒜3瓣，搅打细腻

③再倒入清水120g，搅打均匀，倒入碗中备用

④煮熟面条，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝、蛋皮丝

⑤浇上酱料

⑥撒上熟白芝麻，即可享用

夏天味道的酸甜味拌面

★番茄鸡蛋面

番茄，酸甜的口感，在夏天无论是凉拌还是做菜，都是当之无愧的首选食材。一碗番茄鸡蛋面，不但做法方面，美味可口，而且还营养均衡，生活薯敢说，一个礼拜吃三次都不会腻!番茄炒蛋炒出来浓浓的汁水，是这碗面完美的要点，所以记得多留一些汤汁来拌面哈~西红柿先打十字在滚水里过一下再入冰水(去过皮的更好煮)

拿两个鸡蛋打散加少许盐打开大火等锅热的差不多时候加油转中火把打散的鸡蛋到锅里等起泡之后就可以反面啦(打散的鸡蛋里面加少许盐煎的时候鸡蛋会特别蓬松口感更好)

炒西红柿鸡蛋最主要的是放糖和番茄酱家里没白沙糖了放了两颗冰糖我做的是一人份就放了一个西红柿一般做两人份会放3颗4颗鸡蛋最后煮的差不多把面扔进去煮这样的面条能煮的很入味比直接把卤菜盖在面上好吃的太多啦(一定要把西红柿煮烂才好吃我今天煮的基本都找不到啦)下次教你们做葱油面

★花生酱酸辣拌面

重口味的小红薯，夏天你们还是可以一如既往的辣辣辣到底噢!不但好吃，还是超级懒人的做法，不管你是小能手还是小笨手，包教包会。

准备材料：面条、花生酱、生抽、醋、香油、糖、老干妈

步骤就二步：

1.把所有调料放在一起调匀，调料没有配比讲究，想多些甜香味，就多加些花生酱;辣味想要厚重些，就多一些老干妈

2.水烧开煮面，面条烧好后过一下冷水，这样的面条咬起来更有劲道。然后就可以把面放入做好的调料，拌匀开吃啦

西北特色拌面在家做

★新疆拌面

除了大盘鸡，大家最耳熟能详的新疆菜要数这碗面了吧~在外面吃新疆拌面，经常会碰到用油过多，太过油腻，跟着小红薯在家自己动手做吧~

材料：1拉面适量、2熟牛肉200g、3西红柿2个、4洋葱1个、5胡萝卜1根、6土豆1个、7青椒1个

调料：1生抽5匙、2蚝油2匙、3白糖2匙、4花椒粉1匙、5孜然粉1匙、6五香粉1匙、7温水1小碗、8淀粉3匙、9盐适量

步骤：

1、将熟牛肉切丁，洋葱切小块，土豆切片，胡萝卜切片，西红柿切丁，青椒切小块备用

2、取一锅放水，将拉面放入水开煮至断生即可捞出放冷水备用（不放冷水面条干了会坨，不宜炒开）

3、取一干净的锅倒油烧热后放入西红柿丁，煸炒至番茄汤汁出来，随后分别放入牛肉丁、洋葱块、土豆片、胡萝卜片、青椒块炒制，加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉、五香粉调味

4、将拉面倒入锅内一起翻炒，勾芡（将温水和淀粉混合均匀），尝下咸淡，加入适量的盐，然后出锅。

★油泼扯面

陕西的传统美食，在面食当道的西北，他还能让吃过的人都说齿颊留香、百吃不厌，连电视剧《白鹿原》，白嘉轩的妻子仙草都是凭借一手油泼面俘获了夫家的心呢，想必大家可以体会到这碗不平常的面了吧~

用料：1.面条机制作扯面4-5人份、2.葱姜蒜、3.酱油、4.醋、5.油菜、6.辣椒面、7.油

做法：

1.把压好的面条放在锅中煮，记得要开锅点三次凉水

2.在面条快要煮好的的时候，在锅里把洗好的油菜煮熟

3.煮好后面条和油菜放凉水中过一下

4.每人准备一个大碗，每个碗中放上两勺酱油一勺醋

5.把面条和菜捞出来，放在碗中

6.葱姜蒜切成小丁，撒入碗中的面条上

7.最后撒上辣椒面

8.锅中烧开的油，记得油一定要冒烟，然后把烧好的油取一汤勺，醮在碗中，听见吱吱的声音，就说明火候到位了。

小编想说这一款面条充分吸收了茄汁，味道超级赞！爱吃面的小伙伴，自己动手学起来吧！茄汁拌面怎么做？茄汁拌面的做法是什么？

茄汁拌面的做法

原料：茄子、鲜肉、小葱、大蒜、生姜

做法：

1.茄子切丝，撒盐，杀水至茄丝松软;  

2.热油起锅，炒肉丝，盛出备用；

3.小葱蒜片入锅爆香

4.葱花蒜片爆香微黄后，入茄丝轻炒数秒后加入肉丝

5.导入适量老抽翻炒均匀后，加入开水没过茄子，中国微煲，放盐调味;

6.开水煮面，过凉水最佳，将卤浇入面中。拌面，吃起。

吃茄子的好处

1、茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

2、中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤，清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。

3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、茄子是强化血管功能的蔬菜，被人们誉为“心血管之友”。它所含的丰富的维生素P(即芦丁)可以降低人体毛细血管的脆性和通透性，增强毛细血管和体细胞间的粘合力，并增强修补能力，使毛细血管能保持正常状态，并可使其弹性和生理功能得到加强，有防止血管破裂出血的作用。

5、茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用。

茄子的饮食禁忌

茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

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我们平时吃牛排最常使用的一种酱汁就是黑椒汁了，黑椒汁是很多人都喜欢的一种调料。有的人会自己用黑椒汁做其它的食物，那么，黑椒汁可以直接拌面吗？黑椒汁怎么做意面？

黑椒汁可以直接拌面吗

黑椒汁可以拌面。

原料：意大利面条、鸡蛋、

调料：自制黑椒酱汁

1、锅中放入多一些的清水，烧开后，加入一小勺盐和一小勺橄榄油。

2、放入意大利面条，煮开后，再煮大约8分钟左右的时间，中间没有硬心即可。

3、在面快煮好的时候，另取一只锅或者是炒勺，放入适量的自制黑椒酱汁，开小火慢慢加热。

4、把煮好的意大利面条盛入放有酱汁的锅里，继续开小火，用筷子把面条拌匀，使每一根面条都裹上香浓的酱汁后，即可关火盛出

5、可以提前煎个鸡蛋放入盘中哈。

注意事项

1、意大利面条很难入味，所以在煮的时候要加入一些盐和橄榄油，以便于入味。

2、提前把酱汁稍稍加热，有助于和面条拌匀。

3、煎个鸡蛋吧，煎蛋的时候，只煎一面才漂亮哈！

黑椒汁的做法

做法：最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱（黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀）、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。

比较复杂的做法：

1、放油，下洋葱末，翻炒爆香；

2、放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；

3、勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

黑椒汁的食用方法

1、黑椒汁是一种调味佳品，无论是做菜还是拌面都能调制出好味道。

2、黑椒汁也会出现在西餐中，一般是浇在做好的牛扒猪扒等食物上做调味。

黑椒汁的保存秘诀

1、黑椒汁应置于阴凉干燥处保存。

2、黑椒汁可放入冰箱冷藏保存。

虾仁豆腐很家常的一道菜,非常美味,那么虾仁豆腐应该怎么做才好吃呢?虾仁豆腐什么时候放调料好呢?下面我们来介绍下吧!

虾仁豆腐怎么做好吃

做法一

1.嫩豆腐切丁,鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟.

2.取一盘子,加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分钟.

3.将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟.

4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成.

做法二

材料:面条、小葱、油、生抽、老抽、白糖、盐.

1、虾仁十只加点白胡椒、酱油1匙、米酒少许和太白粉少许,抓腌10分钟(太白粉即生的马铃薯粉)2、平底锅倒少量油,加热后,下蒜末与葱白爆香

3、将切块的豆腐下锅煎4-5分钟,加2匙酱油、1匙豆瓣酱,翻炒一下4、倒入腌好的虾仁,翻炒均匀至虾仁炒熟

5、虾仁炒熟后,加入1吃白醋,搅拌均匀

6、最后撒上葱花就完成了!

7、快趁热开吃吧!

虾仁豆腐什么时候放调料

1、准备的材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块,准备的调味料:姜末、酱油、料酒、盐.

2、将新鲜虾去头和尾,剥壳.

3、取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片.

5、起油锅,放入豆腐片.

6、煎至一面金黄时,翻面.

7、待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒.

8、放入腌制好的虾仁.

9、放适量的清水.

10、待水煮开后,放入少许的盐.

11、适量的蔬之鲜即可.

营养价值功效介绍

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.

虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.

蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.