吃西红柿的学问

天然色素番茄红

番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。

在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：西红柿0.2～20毫克，西瓜2.3～7.2毫克，番石榴（粉红色）5.23～5.50毫克，番木瓜0.11～5.3毫克，葡萄柚（粉红色）0.35～3.36毫克，胡萝卜0.65～0.78毫克，南瓜0.38～0.46毫克，红薯0.02～0.11毫克，杏子0.01～0.05毫克。

番茄红素的天然仓库

西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。

番茄红素的含量随果实成熟迅速增加，人们通过西红柿的颜色可大致判断番茄红素含量的多寡。在西红柿类鲜果中，一般每100克西红柿含3～5毫克番茄红素。在含量最高的品种中，每100克含高达20毫克番茄红素。

在黄色西红柿中，每100克仅含0.5毫克番茄红素。夏季西红柿中的番茄红素含量较高，冬季含量较低。不论在夏季还是冬季，在温室里种植的西红柿的番茄红素含量，都比夏季在室外生长的西红柿的含量低。

在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。

养心护眼再显神通

从医学理论研究来看，由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论，每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品（相当于喝两杯西红柿汁），能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。

白内障和老年性黄斑变性是老年人常见的眼科疾病。与血液中番茄红素浓度低的人相比，血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50%。

怎样留住番茄红素

西红柿在加工或烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易为人体吸收。

另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此无论在工厂生产还是在家庭烹制，都应该避免长时间高温加热，以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素，从而增强保健作用。

现在，越来越多的女性朋友会选择其它方式来弥补流失的胶原蛋白，往脸部注射透明质酸就是其中的一个方法。透明质酸可以替代原来流失掉的胶原蛋白，重新支撑起皮肤，让皱纹消失。这个过程看似简单，但其实里边的学问多着呢。1、不是所有的医生都能帮你透明质酸注射的。一定要找正规医生!然而，如果你以为只要找的是医生就安全了，那就错了!这里所说的“正规医生”可不只是医生而已，换句话说，不是所有的医生都能打我们!注射美容产品一定要由受过专门培训的整形医生或皮肤科医生来操作。2、透明质酸并非打得越深越好并不是所有的产品都能用宁深勿浅的原则，比如颗粒中等的产品稍微打深一点比较好，而颗粒较小的产品，就适合浅层注射以达到补水的目的。注射的一个基本原则就是——深层大分子、中层中分子。

根据肤色选唇色效果棒棒哒

彩妆专柜放满了各种颜色唇膏，是不是哪种都很想要？看上去很美但你不一定合适。选择适合自己的唇膏，方法就是用自己的肤色配搭。

肤色白皙的女生

恭喜肤色白皙的女生，你各种唇色都能轻松驾驭！肤色偏白的你，使用红色调唇膏能很好地提升气色。

韩善花白皙的肤色搭配粉红唇妆有如少女纯真，搭配马拉萨红又万种风情。如果嘴唇全部涂上红色有点难为情，那就一定要试试韩善花示范的上浅下深的渐变唇妆。

底妆总是白皙干净的朴信惠画上桃红色润泽感的唇彩，娇俏可人，丝毫没有装嫩嫌疑。

Krystal画上自然粉红的唇膏，冷美人看上去也很可爱。

当然，除了典型的红色和粉红色系唇膏，雪莉示范了更为明艳的橙红色也是很适合皮肤白皙的女生。

但是如果白皙肤色搭配深紫等重口唇色，会有中毒感，即使是AmandaSeyfried或者是JenniferLawrence都无法幸免；

另外，相比起红粉色调的唇膏，浅橙色的唇膏让肤色白皙的女生看上去气色差了一大截，也是不要试为妙。

总结一下，肤白妹纸尽量少试的唇色有：深紫色、浅橙色，唇色有：红色、粉红色、桃红色、橙红色。

吃面包也有学问?市面上的面包口味、款式百百种，让拥有10几年烘焙经验的达人告诉你，面包该如何聪明吃!

吃面包的3个重点

刚出炉面包不要马上吃：

建议面包刚出炉时，即使香气扑鼻也不要马上食用。因为面包是热的且布满酵母发酵时的二氧化碳，吃进二氧化碳容易产生胀气有可能造成胃不舒服。应该等面包降温后再吃，风味较佳。

面包烤焦后不能吃：

无论何种面包一旦烤焦后都不建议食用，不但会有苦涩味，吃下肚子也可能影响健康。

面包能不能天天吃：

面包在国人的饮食习惯中并非餐餐大量食用的主食，是可以每天都吃一点的。但容易痛风或胀气者建议少量吃或隔天吃，也要选择含油量、热量较少的面包食用。

各类面包吃对更美味

土司：

土司刚出炉时建议整条置放不切片，自然置放至冷却后使土司内的水蒸气与二氧化碳都排空，这样麦香味完全释放，且形体完整，口感或卖相都较佳。

若是要将刚出炉的土司硬切片，这样会因为土司中布满二氧化碳与热的水气，切片容易让土司切面往下塌陷，单片土司冷却后口感会变硬且涩，不好吃。

挑选袋装土司除注意保存期限外，也可看看袋子底部有无残留许多面包屑。因为以品质较差的面粉制成的土司会一直掉面包屑屑，另也应挑选表面无斑点或变色的土司，开封后也要检查土司有无呛鼻的异味，再食用。

土司的保存：

整条土司：用保鲜膜将每个面都完整封好，放进冰箱冷冻保存，以免吸收冰箱内的空气或水气而影响口感。保存期限以7天为佳，最好是2～3天内吃完，可取出放在常温下自然解冻，土司就会回复软软的可口状态。

切片土司：将袋口封紧，再放入冰箱冷冻保存。同样2-3天内食用完毕为佳，最多不超过7天。丹麦面包或表面有装饰的吐司不适合冷冻保存，因其解冻后容易产生油水分离，且表面装饰的馅料易脱水而口感不佳。

包馅面包：

建议选择包馅面包时，含有沙拉、奶油或蛋食材的优先食用，不要当成隔天早餐，也不能放进冰箱冷冻再回温。若要购买隔天早餐的包馅面包，建议以红豆馅、泡芙奶油为佳，夏天时将袋子完整封口再放进冰箱冷藏，以免面包的水分流失而变干，也容易吸收冰箱内的其它食材异味，影响口感。

法国面包：

传统的法国长棍面包每支约莫68cm长，且表面都会式3或5个单数的切面。法国面包刚出炉时，表面是硬的会因接触空气开始降温，瞬间产生脆脆的啪擦啪擦声，因此会有「法国面包会唱歌」的说法。

美味的法国面包表面呈现龟裂状且切面会翻得很开，那是面包烘培过程酵母完全充足发酵的展现。

法国面包因酵母完全发酵，孔洞会大且少，吃起来才会外面硬脆但里头松软，风味绝佳。而左图中的法国面包孔洞密实且多，吃起来口感较涩。

好吃的法国面包用手指弹一弹面包，会有清脆且结实声音。

欧式面包：

欧式面包是近几年相当受欢迎的话题面包，但有时口感较包馅面包硬，而影响到人们的接受度。建议初次尝试欧式面包者，可从包有红酒桂圆或起士馅等含水度高的面包开始，口感较好。之后再逐步尝试杂粮或坚果等欧式面包，慢慢就能吃出欧式面包的特有风味了。

可颂或丹麦面包：

未包馅的可颂或丹麦面包也是隔天早餐的好选择，但因其制作过程油脂含量高，建议食用时要注意食用份量，不要一次吃过量容易引起胀气或摄取过多油脂等问题。此外，可颂或丹麦面包同样建议冷却后再食用，较可享用酥脆口感。

买面包的注意事项

刚出炉的面包，绝对不可密封一定要打开透气，以免将未冷却而产生的水气包覆在袋子中，影响面包口感与新鲜度。尤其是以酥脆口感著称的可颂或丹麦也要记得打开袋口，避免面包因水气而变软。

若是要把面包完整包好，一定要是冷却的面包。且当数个面包一起装进提袋时，建议尽量选用宽口袋，持续让面包透气。不要用塑胶袋集中拿取，尤其是刚出炉的面包，这样会将热面包束在袋中致热气或水气无法释放，时间一久面包还可能长霉，影响口感。

面包再食用美味处理

烤箱回温法：土司放在室温下自然慢慢解冻即可，但若是赶着食用建议可用「烤箱」帮忙。将自冷冻土司放在烤盘上，喷点水再放进以预热200度c的烤箱烤约1～2分钟即可。除土司外，法国长棍面包、没有包馅的欧式面包也都可以用此方式再烤过后食用，但烤的时间过久会让面包变干，故烤箱的温度及时间视各家厂牌与面包款是不同而自行调整。

微波炉回温法：从冰箱冷冻库取出的土司建议微波炉片不用喷水，直接放进微波炉中「解冻」约10秒，整条土司约30秒即可。同样国长棍面包、没有包馅的欧式面包也适用。

电锅回温法：建议电锅以干蒸的方式处理，不需加水。以免面包吸收过多水气或蒸的时间至面包糊烂，影响口感。

食物的搭配也是一门学问，并不是所有是蔬菜和海鲜都可以一起吃的。因为很多海鲜和某些维生素含量较高的蔬菜水果会发生反应。那么，虾爬子和菠菜能一起吃吗？虾爬子能和菠菜一起吃吗？

虾爬子和菠菜能一起吃吗

菠菜可以和虾爬子一起吃，营养均衡。

主料：虾爬子适量、菠菜适量

辅料：盐适量、酱油少许、仙贝露少许、香油数滴、大蒜适量

方法/步骤

1、将虾爬子煮熟后去掉壳，留虾爬子肉备用。

2、菠菜洗净后斩成适量的长度。

3、大蒜切碎备用。

4、锅中放油用葱花爆锅后，下入菠菜，然后放入虾爬子肉。接下来放入上述调料。大火翻炒记下后即可出锅。出锅钱放入切碎的蒜碎并滴入数滴香油即可。

虾爬子和什么蔬菜不能一起吃

虾爬子没有相冲突的青菜。

但是虾忌与某些水果同吃：

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

菠菜和什么相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾

菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收

菠菜+韭菜：腹泻