西红柿也催熟

西红柿营养丰富，无论是凉拌、烧汤还是炒菜都是一等一的美味，它可以治疗黑眼圈，受到广大市民的喜爱，最近听说西红柿也有打催熟药的，你分的清催熟西红柿吗？

1、颜色

催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满；或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

2、手感

催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。

3、形状

自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。

4、放置时间

被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。

5、掰开

把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。

6、口感

自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。

市场上很多蔬菜都是催化剂催熟的，食用可能会对人体有危害，最常见的就是西红柿了。那么，催熟的西红柿能吃吗？催熟西红柿的危害是什么？

催熟的西红柿能吃吗

据报道，张家口市乔女士与家人吃了一顿西红柿打卤面。饭后，四人都出现了恶心症状，且嘴唇变得越来越紫。其中乔女士的姐夫最严重，先是呕吐，接着昏迷不醒。经医院及时抢救，四人才脱离了危险。

医生说，造成这四人中毒的不是残留农药，而是西红柿被催熟的过程中产生的一种中间物质，这种物质很容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。这种中毒类似于亚硝酸中毒，如果治疗不及时也容易出现生命危险。市民在购买西红柿的时候一定要买自然成熟的西红柿，如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。

催熟西红柿的危害

1、吃了催熟西红柿，会让西红柿营养受损，吃起来口感却很差。

2、吃了催熟西红柿，会让沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响，孕妇慎食，很有可能会导致胎儿的畸形。

3、吃了催熟西红柿，会让人中毒，明显的表现就是恶心和嘴唇发紫，食用西红柿前一定认真的清洗。

4、吃了催熟西红柿，会让人体缺氧，其表现与亚硝酸盐中毒的症状特别相近，如果不及时就医，就会危及人们的生命。

5、吃了催熟西红柿，对成年人的影响比较小，对少年儿童的影响却很大，会刺激他们的性腺发育，让一些孩子出现早熟的症状，女性吸收过量西红柿催熟剂以后还会出现内分泌失调的症状，有时会引发一些妇科疾病。

因此食用催红素催熟的西红柿少吃为佳。

如何挑选西红柿

一、摸

西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

二、看

成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

三、存放

西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

西红柿虽然是我们最为常见的蔬菜，但是目前有很多是催化剂催熟的青番茄，食用需要注意这些禁忌。

西红柿不能和什么一起吃

西红柿+鳙鱼：会不利营养吸收

西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短

西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物

西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良

西红柿+虾：产生砒霜会中毒

西红柿+草鱼：会导致铜元素析放

西红柿+鲢鱼：会不利营养吸收

西红柿+青鱼：会不利营养成分吸收

西红柿+虾：会产生剧毒

西红柿+螃蟹：会引起腹痛、腹胀

西红柿+土豆：会致消化不良

西红柿+红薯：会易得结石、导致腹泻

西红柿+南瓜：会降低营养

西红柿+鲇鱼：会不利营养吸收

西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用

西红柿+海蟹：腹泻

西红柿+冰棍：一起吃会中毒

西红柿+冰棒：一起吃会中毒

西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒

西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素

西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻

西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏

西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻

西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒

西红柿+鱼干：同食易产生致癌物

西红柿+石榴：影响营养素的吸收

西红柿食用禁忌

1、不宜与黄瓜同时食用

很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。

“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双黄豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

3、不宜食用未成熟的番茄

未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒；据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

4、不宜长久加热后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

5、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄

6、风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化

7、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

不宜空腹食用大量番茄

因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

性早熟在饮食方面需注意以下几点：一是避免食用高脂食物，如油条、薯片、炸鸡块等，其脂肪含量高，易致机体内分泌失调，使性早熟症状加重；二是避免食用过季蔬菜水果，像葡萄、西红柿、豆角等，它们常使用催熟剂促成熟，催熟剂成分有害健康；三是少吃人工养殖的鱼类，这类鱼多以廉价饲料喂养，营养价值不高，且喂养过程可能添加促生长激素，会加重性早熟。此外，还包括少服用营养补品、养成少食多餐习惯、忌油炸类食品等。对于症状严重者，除调整饮食结构外，还需积极配合医生用药治疗。

一、避免食用高脂食物：

高脂食物具体包括油条、薯片、炸鸡块等。这些食物当中脂肪含量相对比较高，如果过量食用，会对身体造成不良影响。过多的脂肪摄入可能干扰体内正常的激素平衡，从而引发内分泌失调。在性早熟的情况下，继续食用这类食物可能会进一步加重性早熟的症状，对儿童的生长发育带来更不利的影响。

二、避免食用过季蔬菜水果：

常见的过季蔬菜水果有葡萄、西红柿、豆角等。为了让它们能够提前上市，往往会使用催熟剂来诱发其成熟。而催熟剂中所含有的成分可能会对身体产生危害，不利于身体健康。尤其对于性早熟的患儿来说，食用这样的蔬菜水果可能会对其病情产生不良的推动作用。

三、少吃人工养殖的鱼类：

大部分人工养殖的鱼类通常是用廉价的饲料进行喂养，其营养价值不是特别高。而且在养殖过程中，可能会添加一些促生长激素。当儿童食用了这样含有促生长激素的鱼类后，就有可能会加重性早熟的症状表现，对其健康成长造成较大的困扰。

总之，性早熟患儿在饮食方面需要格外注意，合理调整饮食结构。对于症状严重的患儿，除了饮食管理，还应积极配合医生进行治疗，以更好地控制病情，促进儿童健康成长。

夏天已经来了，夏季必备水果西瓜也都上市了，很多人都知道有的西瓜是催熟的，那么接下来的小编要为你们介绍催熟的西瓜能吃吗？催熟的西瓜吃了会怎样？

催熟的西瓜能吃吗

催熟西瓜不利健康

“有些瓜农为了使西瓜提早上市，在瓜长到六七成熟时便用乙烯利等植物激素进行催熟。”王光慈说，“使用激素催熟西瓜，会使西瓜味道发酸，品质变劣。西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，致使西瓜糖分含量低、汁液少、肉质粗，不甜也不脆，甚至含有苦味。”王光慈表示，乙烯利吃多了会影响人体营养吸收，导致营养不良。对于芒果等不能自然成熟的水果，可以采用乙烯利催熟，而柿子、桃、西瓜等能自熟的水果，都不应该进行催熟。

吃西瓜注意事项

吃西瓜有讲究，这4种情况下不要吃西瓜

1、刚刚感冒的时候

中医认为吃西瓜可以清里热，如果在感冒初期吃西瓜的话，会使感冒加重，引邪入里，延长感冒的治愈时间，所以在刚刚感冒的时候千万不要吃西瓜，不论是风寒感冒还是风热感冒，都不可以吃。不过，在感冒后期出现了口渴、咽痛、尿黄的症状时，在正确吃药的情况下，可以配合吃点西瓜清热止渴，有助于感冒的痊愈。

2、肾功能不全的人不要吃

医生指出，肾功能不全患者的肾脏对于水分的调节能力很低，而吃西瓜以后，我们的体内会有大量的水分，如果这些过多的水分不能及时被排出体外，会导致血容量增高，极易引起心力衰竭，严重的会死亡。

3、糖尿病人要少吃

研究表明，西瓜的含糖量为5%，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，有升高血糖的作用。糖尿病人因自身的胰岛素分泌不足，在短时间内吃大量的西瓜，会造成血糖升高，体内糖代谢紊乱，引发酸中毒，甚至还会危及生命。建议糖尿病患者吃西瓜一次25-50克最好，不可以多吃。

4、不要吃冰西瓜

中医认为，西瓜是寒凉性的水果，虽然解暑效果比较好，但是会损伤我们的脾胃功能。因此在吃西瓜的时候不要吃冰西瓜，这样的西瓜更容易损伤脾胃，尤其是胃肠功能弱的人以及脾胃虚寒的人群，千万不要吃冰西瓜。

催熟的西瓜怎么分辨

汁多味美的西瓜已经来了，而且是大批的来了。不少无良商家，为了让西瓜早点上市，会使用催熟剂，这种西瓜吃了对健康有害。为了让大家能挑选到自然熟的西瓜，这里给大家总结了一些分辨方法。

看西瓜籽

催熟的西瓜尽管瓜瓤红了，可籽仍然瘪白，不会形成坚硬的外壳;

自然成熟的西瓜，籽黑，饱满，外壳坚硬。

看果肉

催熟的西瓜，果肉中间会有黄白色的果肉，由于打了膨大剂，西瓜中间还会有空心现象。

自然成熟的西瓜，果肉颜色均衡，中间不会出现黄白色经络。

尝味道

催熟的西瓜，一般在瓜蒂部位打催熟针，所以离瓜蒂越远，甜味越淡，而且催熟的西瓜甜味发酸，或者没什么甜味。

自然熟的西瓜甜度高，熟透的西瓜还会起沙，口感更清爽。

看外观

催熟的西瓜，可能由于农药喷洒、或者吸收不均，出现畸形瓜，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大等。

正常的西瓜应该是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。

听声音

购买西瓜的时候，用手轻轻拍打瓜，如果听到是哑声，多半是催熟的瓜。如果是比较清脆的“咚”声，则多是水分足，自然熟透的瓜。