挑选薄皮甜石榴的妙招

石榴是秋季水果市场的宠儿，那酸甜可口的味道虏获了不少人的芳心。那怎样才能挑选出酸甜可口的石榴呢？在这里教您四招。

1、黄色品种较甜

很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽；而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。

2、有棱的比圆的好

很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。

3、手感重的水分多

一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。

4、皮肉紧绷的才新鲜

表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。

石榴是常见的水果之一，石榴的营养价值很高，味道也很酸甜，经常可以看到有人吃石榴，石榴属于秋季水果，要挑选到好的味道才更棒，那么石榴怎么挑选？石榴全身都是宝。

石榴怎么挑选

1、看颜色

很多人都认为石榴要红红的才是最甜的，但是买回家后却发现并不如想象那般。其实，石榴的颜色要是黄色的才是最甜最好吃的。如果是买回家打算存放很久就可以挑选绿色未熟的石榴。

2、看光泽

石榴表皮光滑，挑选石榴的时候也可以根据石榴的表皮光泽度来判断石榴的好坏。

如果石榴的表皮是光滑发亮的，那这个石榴就是新鲜的，反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，说明这个石榴已经存放很久不再新鲜了。

3、看硬度

我们挑选石榴时可以用指腹稍稍按压石榴的表皮，成熟饱满的石榴皮肉紧绷，按下去会有硬实感，但是不新鲜或者内部已经发烂的石榴按下去则会软软的比较松弛。

4、看开口

正常生长成熟的石榴开口也是自然开裂的，这样的开口不会影响石榴的品质及口感。但也有一些石榴是因为雨水和日晒而导致的非自然开口，这样的开口会影响石榴的口感，果粒也不够饱满。

5、看伤口

在挑选石榴的时候最好是选择表面没有伤口的石榴，表皮完整不带划痕的石榴可以存放的比较久，如果可以最好还带一截枝条的是最好的。因为石榴表皮如果受伤有了疤痕会使石榴水分流失较快，不易保存。

6、挑时间

石榴果实成熟期是每年的9-10月，这个时期购买的石榴是最好最新鲜的石榴，味道与品质也最有保障。而其他时期购买石榴就要谨慎挑选了，注意不要买到坏掉的石榴。

7、挑重量

石榴富含水分，尤其是成熟新鲜的石榴更是水分充足，所以相应的越好的石榴重量也会越重。挑选石榴时，可以将两个同样大小的石榴分别放于两个手掌心上掂量，一般更重的那个更新鲜，水分也更充足。

8、闻气味

一般来说，被果皮仅仅包裹的石榴闻起来是不会有太多气味的，但是如果果实内部已经有变质发烂的情况，这时闻起来就会明显有不畅的气味，可以轻松辨别。

石榴全身都是宝

石榴不止是它的果肉有作用，石榴的石榴籽，石榴皮，甚至是还未结成果实的石榴花，都有着非常强大的功效与作用。

在吃石榴时将石榴籽一起嚼碎吞下，或者和果粒一起榨汁喝，可以起到美容养颜抗衰老的作用。因为石榴籽中富含多酚化合物，这种物质可以抗氧化防衰老，且石榴籽中还有能滋润肌肤的物质，有很多人还会将石榴籽做面膜使用。所以，其实石榴籽并不是我们以为的一无是处。我们剥完石榴一般就将石榴皮随手丢掉了，殊不知石榴皮其实是一味重要的中药材，很多中药的偏方内就包含了石榴皮这一味药材。将石榴皮煮水后饮用可以治疗很多疾病，其功效也不可小觑。石榴花也和石榴皮一样，也会作为中药材制成偏方来治疗一些疾病。

石榴的营养价值

石榴含有人体所需的多种营养成分，其中碳水化合物的含量为17%，水分含量79%，糖含量13-17%。并且，石榴的维生素C的含量是苹果中维生素C含量的1-2倍，但脂肪和蛋白质的含量就相对较少。

石榴中所含的水果糖类、高质量的蛋白质和脂肪都是易被人体吸收的成分，吃石榴不仅能补充身体所需的糖分及热量，还不会给人体带来负担。石榴内丰富的有机酸、叶酸等酸类，还可以对人体起到保健的作用，所以常吃石榴能为身体带来能量。

石榴的保存

1、完整的石榴

没有剥开的石榴可以洗净后放入塑料袋中封紧，放在阴凉透气的橱柜或房间里，如果在温度较低的秋冬天气，最长可以保存几个月。

2、剥开的石榴

剥开的石榴可以将石榴果粒全部取出放入碗里，然后用保鲜膜封好碗口，放入冰箱冷藏。

石榴是很多人都喜欢吃的水果之一，石榴味甜汁多，就是吃的时候比较难剥，有点麻烦，很多人觉得吃石榴太麻烦就不吃了，那么石榴怎么剥皮小妙招？剥石榴最快的方法。

石榴怎么剥皮小妙招

方法一

①先将石榴表皮清洗干净，用刀尖沿石榴顶端划一圈;

②拿掉切开的石榴顶盖，用刀尖沿着石榴粒之间白色的隔膜往下划开;

③将石榴轻轻扳开，这时石榴就会自动分成几分散开。

方法二

①用刀尖将石榴顶部划开一个盖;

②将盖揭开后，沿着白色隔膜轻轻划开;

③把石榴放入一盆清水中;

④手伸入水中将石榴掰开，这时石榴皮和白色隔膜都会浮在水面上，而石榴粒就会沉入水底。

⑤将浮在水面的皮都倒掉，就只剩下慢慢的石榴粒了。

方法三

①用刀尖沿石榴中间轻轻划开一圈;

②将石榴掰开分成两半;

③准备一个大碗将石榴切开的一面朝下，拿一个铲子或大勺敲打石榴;

④石榴粒慢慢会掉入碗里，这样就大功告成啦。

剥石榴最快的方法

方法一：

1、准备一个干净的面板，最好是切水果专用的案板和水果刀。日常切肉菜的菜板可能会有残留的味道沾到水果上就会破坏水果的清香味道。

2、去掉石榴的根蒂。去掉肚脐。

3、在石榴上整齐的划上几刀。

4、用手轻轻的一掰，石榴就开了。

方法二：

1、先用刀轻轻朝着石榴上横切一圈。注意不要切到果肉只需切皮就行。

2、用手掰成两半。

3、准备好勺子和装石榴的碗。

4、左手扶着石榴，果肉朝下，果皮朝上，右手拿勺子，开始用勺子敲打石榴。敲打的时候不能只敲一个位置，要换位置，看到果肉在哪个位置还没下来就拍哪里。

5、很快石榴籽都掉落下来了，颗颗分明，全程不用手碰到石榴籽，不用担心脏手。不然石榴中含有生物碱和黑色素，这些汁液染到手上，通过与空气中的有机分子化合，产生氧化反应而出现吃完石榴后手变黑的情况。

方法三：

1、石榴一个，小刀一把。挑选石榴时，不要选太红的，外面红里面不一定是红的。

2、在石榴三分之二的位置，横向切一圈，就是切出一个盖子的形状。然后将盖子用力切下来。

3、沿着石榴的白线处切下来，所有的白线都要切。

4、像掰橘子一样将石榴掰开即可食用。

吃石榴的注意事项

1、不宜吃太多

石榴一般一天吃一个就好，石榴的糖分高，吃太多会引起上火、腹泻等症状。

2、糖尿病患者慎食

石榴糖分很高，糖尿病患者正是需要少糖的时期，所以应该少吃石榴。

3、感冒、胃炎患者慎食

石榴属于热量高的食物，吃多了容易生痰，所以感冒胃炎患者需慎食。还有便秘的人也要少吃。

石榴剥皮小窍门

第一种石榴剥皮小窍门：

洗净的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方从上到下划一刀，深度只划破果皮最理想，有几道凸起就划几刀，两手同时用力把石榴沿刀印儿掰开，红宝石般的果实就呈现在眼前了。这种方法比较适合一边剥一边吃，有吃，有玩儿，乐在其中。

第二种石榴剥皮小窍门：

切去上下果蒂，在石榴中间横向用小刀切一圈，切透果皮即可，双手大姆指按在凹下去的部分同时用力，将石榴分成上下两部分，取一只深而且大的容器，左手拿住半个石榴，右手用铲子，勺子等拍打石榴皮，一分钟都用不了，石榴果肉和皮就分开了。

芭乐是番石榴(Guava)的俗名，原产于中南美洲，引进台湾后被取名作「番石榴」。芭乐在台湾一年四季都有生产，被称作「国民水果」，因为富含大量的维生素和维他命C，高纤又低热量，是相当受到欢迎的营养水果。从皮到籽都能食用的芭乐，酸甜滋味和清脆口感相当受到欢迎!一般人较不清楚芭乐的挑选技巧，一不小心就会买到「涩芭乐」，快来看看好吃的芭乐该怎么挑选。

挑选芭乐就看这5个地方

一年四季都有，盛产期在夏季的7～8月，价格较便宜，清爽风味也很消属!不过因为天气热，使得芭乐容易软熟、不易存放，品质稍差;最好吃的季节则是在9月到隔年二月的秋、冬两季。

果形完整：先检查有无病虫害，用手指轻弹表面，声音清脆者佳。

果皮皱褶：首先注意芭乐的表面，表皮有皱纹、凹凸起伏明显者佳，表示果肉较多、籽较少;若表面较平滑，代表甜度比较低。

颜色偏浅：果皮太青绿的芭乐熟度不足，带有涩味，建议选择绿色较浅，并且呈现淡淡的黄、白色的芭乐，熟度较高、口感适中;若喜欢软一点的芭乐，则可以颜色更黄的芭乐。最重要的是果皮的颜色要均匀，并且带有漂亮的光泽。

表皮皱折多代表品质较佳。

殿重量：用手拿起芭乐，沉甸甸的代表果肉扎实、水分饱满;若没有重量感，表示已经过熟、过软或流失水分。

果脐微开：芭乐底部的「果脐」开口微开者佳，若太开代表过熟，肉质较软;太紧密则熟度不足，滋味酸涩、不易入口。

芭乐的保存方式

若买回家的芭乐本身带有蔬果套，不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室;若没包蔬果套，就要先装进塑胶袋内绑紧再冷藏。另外，一般的芭乐品种放在室温下都会持续熟成、肉质变软，喜欢吃软芭乐的人可以存放于常温。冷藏芭乐的温度不可过低，否则容易导致表皮软烂，建议存放在最底层的蔬果冷藏室为佳。

芭乐吃多了会便秘吗

根据行政院农业委员会的资料显示，芭乐本身含有较多的钾，吃多了容易造成便秘，每日摄取量建议为1/2～1颗，若吃超过则建议要多喝水喔!

芭乐怎么吃

第一步：洗净去皮，用勺子挖空籽。 

第二步：切成一辫辫方便食用哦 

第三步：下图示这么丁点盐，大概就2g左右盐的作用不可小看，会让芭乐更有风味。 

第四步：下图示这么丁点白醋，记得，是一丁点。大概就1ml，醋多了可不好吃哦，经过我反复实验的经验得出的经验。 

第五步：下2-3勺白糖，大概10-15g个人喜好咯。 

第六步：拌匀之后，放到冰箱一个晚上后，就可以食用了

番石榴不仅营养丰富，而且口感很好吃。那么我们在购买番石榴的时候要如何选到新鲜好吃的番石榴呢？番石榴一般可以存放多久？哪些方法可以存放更久？

番石榴怎么挑

挑番石榴要尽量选择新鲜、汁多肉细及味香浓郁的。番石榴有脆软之分，挑选时依据个人喜好而进行选择。

1、喜欢脆番石榴者，要选择果实硬、表皮光滑、皱摺少、颜色淡而均匀的，挑颜色亮一些的，体表绿色不能太深也不宜发白，手感摸起来要硬脆。

2、喜欢软番石榴，那就要选择摸起来柔软有弹性、问起来香味浓郁、表皮光滑、皱摺少、淡绿色的。

3、挑选番石榴要选留有小蜜蜂唇印的番石榴。表皮有红色或是粉红色点，或有小圈圈，有的会有一排状。虽然外观不是很讨喜，但吃时特别香甜。

4、优质番石榴的果皮一般为绿色，黄色，红色，果肉一般为红色，白色，黄色，肉质咬起来细腻滑口，汁多而酸甜，表皮咬起来则清脆香甜。

5、优质番石榴结构紧凑水分很多，拿起来感觉沉甸甸而有重量，劣质番石榴拿起来比较轻飘，没有水分，十分干瘪。

根据自己的喜好来挑选番石榴。如果喜欢吃脆一点的番石榴，可以选择那种捏起来比较硬的，表皮比较光滑的，颜色比较淡的;如果喜欢吃软一点的番石榴，可以选择那种摸起来比较有弹性的，香味也比较浓郁的。

根据番石榴的成熟度来挑选。想要判断番石榴是不是成熟了，可以把石榴放在掌心，然后用手轻轻的捏一捏，若是发现捏的地方有凹陷，手指感觉石榴略有弹性，那说明已经成熟了;若是发现还很硬，一点都捏不下去的话，说明石榴还是未成熟的。

根据番石榴的气味来挑选。如果是已经成熟了的番石榴，则其味道不需要你靠得鼻端太近也是可以闻得到的，这种香味非常的甜美，如果你对麝香熟悉的话，会感觉番石榴也有一点点麝香的味道哟。若是未成熟的番石榴，几乎没有明显的香味的。

根据番石榴的颜色来挑选。番石榴若是成熟了的话，其表皮会由鲜亮的绿色逐步转变为非常柔和的黄绿色。当然，有些番石榴成熟后，其表皮则单纯的呈现为白色或者黄色。若是能够遇到呈粉色的番石榴的话，那说明你的运气实在是太好了，这样的番石榴可是较为上品的。

根据番石榴的外观来挑选。番石榴的表皮若是有斑点，或是有裂痕的话，一般是不建议选购的。优质的番石榴，通畅都是表皮光滑的，没有任何的斑点和裂痕。若是你不小心买了有斑点和裂痕的番石榴，很有可能不仅口感不好，而且果实可能已经损坏了，对人体健康不利哟。

根据番石榴的重量来挑选。可以把体积差不多大小的番石榴掂在手里，左右分别掂量一下，仔细感受哪一个石榴更重一些。如果是优质的番石榴，水分一般会比较多，托起来时会感到沉甸甸的，有重量感;若是劣质的番石榴的话，通常拿起来感觉到轻飘飘的，没有水分，干瘪得很。

番石榴如何保存

对于喜欢吃番石榴的朋友们来说，购买番石榴时，肯定不会一颗两颗地买，至少得买上一小袋的番石榴，但是回家吃的时候肯定没法子一口气吃完，那剩下的番石榴应该如何保存才可以呢?我们这就来了解一下吧。

1、吃不完的番石榴应该放在干净，干燥，密封的容器内，或者将番石榴放进保鲜袋里封口。

2、再将容器或者保鲜袋放进冰箱或其它干净，干燥，阴凉而避免阳光直射的地方。

3、如果是常温保存番石榴，最好在两周内将番石榴食用完，否则番石榴容易流失营养元素。

吃番石榴的注意事项

番石榴汁多，果肉丰富，口感好还含有丰富的营养，深受消费者喜爱，但是我们在吃番石榴的时候要有所注意，例如吃番石榴要不要注意控制分量，什么人不适合食用番石榴，又有什么人适合食用番石榴等等：

1、番石榴富含脂质和蛋白质，吃多容易便秘和上火，吃的时候要控制分量。

2、常年便秘，阴虚火旺者不宜食用番石榴。

3、番石榴籽多，患有支气管疾病者不宜食用番石榴，否则容易呛喉，反而可能引发疾病。

4、番石榴可生吃，可以滋养皮肤，降低血糖，促进排毒排便，尤其适合女性，高血糖患者，肥胖症患者食用。