研究称味增可降低高血压

日本一项最新动物实验发现，日本常用调味料味噌可能具有降血压和预防中风的效果。味增是怎么制作出来的？味增汤又应该如何做？下面就一起来了解下！

研究：味增可降低高血压

味噌通常是以黄豆为原料，添加食盐等物质发酵而成的食品，被视为日本传统食品的代表之一，类似于中国的黄豆酱。此前有研究报告称，味噌有助预防胃癌和大肠癌等疾病。

日本广岛大学的研究人员向容易患高血压的实验鼠喂食不同的饵料，第一组饵料含有味噌，第二组饵料不含味噌但所含盐分与第一组相同，第三组饵料盐分极低。结果第二组实验鼠很快就患上了中风、脑血栓等病症，而第一组实验鼠和第三组实验鼠几乎一样健康。

研究人员分析说，黄豆被用于酿造味噌时产生的物质很可能有助于缓解食物中盐分的影响。通常人体摄取盐量越多，血压越容易升高。因此味噌可能有助降低高血压，并起到预防中风等疾病的作用。

相关研究成果已发表在《美国高血压杂志》上。

那么问题来了，味增是怎么制作出来的？味增汤又该怎么做？

教你制作味增

类别：日本料理

工艺：煮口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：鱼骨300克

辅料：红萝卜50克白萝卜50克

调料：味噌80克白砂糖1克味精1克小葱30克

常见原料：大豆（黄豆）1公斤、米或麦（自选）1公斤、盐430克左右。

注意：以上材料重量都是在干燥状态下。

制作步骤：

1、将米（麦）与盐充分混合在一起，从而杀死其中所含的曲霉菌。此时曲酶仍然存在，可以使得米（麦）中所含的蛋白质、脂肪、淀粉等充分得到降解。而由于放盐不多，所以并不会影响曲酶的繁殖；

2、将大豆用清水浸泡至充分吸收水分为止后（隔夜），煮熟大豆，捣碎；再将捣碎的大豆与盐均匀搅拌后，加入大米二次煮沸，冷却到不烫手的温度为止（35度左右）；

3、此时将原料放到消毒过的坛（瓮）等容器中，上面用塑料袋封口，保证没有漏气的地方后，放置于阴凉处（可在坛上放入一块石头），如在夏初制作，秋末即可食用。

味增汤做法

食材：味噌1勺、豆腐2块。

方法：

1、豆腐切小块，红味增两勺，像茶叶一样的海带干一小撮。

2、味增用温水稀释一下。

3、稀释后倒进煮牛奶的小锅，加海带，煮三分钟。

4、直到海带软化展开。

5、加豆腐和几滴味淋（跟料酒差不多，微甜，没有也无大碍）。搅拌，小火续煮两分钟沸腾即可。

赶快动手制作一下美味的味增汤吧！

近视分为生理性近视和病理性近视，婴幼儿及儿童早期轻度生理性近视在保证户外活动、良好用眼习惯等下有一定自然恢复可能，青少年发育阶段部分轻度近视及时纠正不良用眼行为可能有一定恢复但随年龄增长可能性降低；病理性近视由遗传等致眼轴进行性延长几乎无自然恢复可能需医学干预。儿童、青少年、成年人有不同相关情况及注意事项，儿童要关注视力、保证睡眠饮食等；青少年要保持正确姿势、适度休息和户外活动，近视快增可考虑医学干预；成年人要保持用眼习惯、定期检查，病理性近视者严格遵医嘱控病情防并发症。

一、生理性近视的自然恢复可能性

1.婴幼儿及儿童早期的轻度近视：对于6岁以下的儿童，若为轻度生理性近视（度数通常低于100度），在保证充足的户外活动（每天2小时以上的户外活动可显著降低近视发生风险）、保持良好的用眼习惯（如书写时保持正确距离，眼睛与书本约33厘米）的情况下，有一定自然恢复的可能。因为儿童的眼睛仍处于发育阶段，眼轴还有一定的调节空间，合理的用眼环境和生活方式有助于眼睛的正常发育，使近视度数降低甚至恢复正常。例如，相关研究表明，长期坚持户外活动的儿童，近视进展速度明显慢于户外活动时间不足的儿童。

2.青少年发育阶段的部分情况：青少年在身体发育阶段，眼轴也会有一定的变化。对于一些由于短期用眼过度等因素引起的轻度近视，在及时纠正不良用眼行为后，可能会有一定程度的自然恢复。但这种情况相对有限，且随着年龄增长和身体发育的完成，眼轴基本定型，自然恢复的可能性会降低。

二、病理性近视的自然恢复情况

1.高度近视及病理性近视：病理性近视通常是由遗传等因素导致，眼轴会进行性延长，这种情况下几乎不存在自然恢复的可能。病理性近视患者的眼轴长度远超出正常范围，视网膜、脉络膜等眼部结构会受到牵拉等损伤，如可能出现视网膜脱离、黄斑病变等严重并发症。这类近视度数会不断加深，而且无法通过自身调节自然恢复正常，需要通过医学干预来控制病情发展，如佩戴合适的矫正眼镜、定期进行眼部检查等。

三、不同人群的相关情况及注意事项

1.儿童群体：儿童是近视高发人群，家长要密切关注孩子的视力情况。3岁左右应带孩子进行首次视力检查，之后每半年左右复查一次。对于儿童近视，要特别注意保证充足的睡眠（学龄前儿童每天应保证10-13小时睡眠，学龄儿童9-11小时），合理的饮食（多摄入富含维生素A、C、E和叶黄素等对眼睛有益的食物，如胡萝卜、橙子、蓝莓等），以及避免长时间近距离用眼（如避免长时间看电视、玩电子设备等）。如果发现儿童近视，应及时就医，由专业医生评估是生理性还是病理性近视，并给予相应的建议。

2.青少年群体：青少年处于身体快速发育阶段，学习压力大，用眼负担重。要注意保持正确的读写姿势，每用眼30-40分钟应休息10-15分钟，可以向远处眺望或做眼保健操。同时，要保证每天足够的户外活动时间，这对于预防和控制近视发展非常重要。如果近视度数增长较快，需考虑佩戴角膜塑形镜等医学干预措施，但必须在医生的指导下进行。

3.成年人群体：成年人的眼轴基本定型，近视度数相对稳定，但也有部分人会出现近视度数进一步加深的情况，多与不良用眼习惯、眼部疾病等有关。成年人要继续保持良好的用眼习惯，定期进行眼部检查，一旦发现视力异常要及时就医。如果是病理性近视的成年人，更要严格遵循医生的治疗方案，控制病情进展，预防并发症的发生。

减肥可通过减少心脏泵血负担、改善胰岛素抵抗等机制降低血压，多项临床研究证实其积极作用，不同人群减肥降血压需考虑年龄、性别、生活方式、特殊病史等因素，具体措施包括饮食调整（控制总热量摄入、增加相关食物摄入）和运动锻炼（有氧运动与力量训练结合），减肥能降低血压且需科学考虑多因素采取合理方案改善健康状况。

一、减肥对血压的影响机制

减肥降低血压的机制较为复杂，主要与以下方面相关。一方面，体重减轻可减少心脏泵血的负担，因为多余的脂肪组织会增加血容量和心脏的外周阻力，减肥后血容量相对减少，心脏做功减少，有助于降低血压。例如，有研究发现，肥胖人群减重5%-10%时，就能观察到血压有一定程度的下降[1]。另一方面，减肥可改善胰岛素抵抗，肥胖常伴随胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗与高血压的发生密切相关，通过减肥改善胰岛素抵抗后，有助于血压的控制。

二、减肥降低血压的效果证据

多项临床研究证实了减肥对降低血压的积极作用。例如，一项针对肥胖高血压患者的长期随访研究表明，通过合理的饮食控制和运动锻炼等方式实现体重下降的患者，其收缩压和舒张压均显著低于未减肥的肥胖高血压患者。一般来说，体重每减轻10kg，收缩压可降低5-20mmHg，舒张压可降低3-12mmHg[2]。在一些大规模的队列研究中也发现，体重指数（BMI）较高的人群通过减肥干预后，血压升高的风险明显降低。

三、不同人群减肥降血压的考虑因素

年龄方面：对于年轻人，减肥降血压相对更容易取得较好效果，因为年轻人身体的代谢功能相对较好，在减肥过程中身体的适应性较强。而老年人减肥时要注意循序渐进，避免过度运动等导致身体损伤，因为老年人身体机能有所下降，过度减肥可能会引发如骨质疏松等其他问题。例如，老年肥胖患者减肥时，每周体重减轻不宜超过0.5-1kg。

性别方面：一般而言，男性和女性在减肥降血压的效果上没有本质差异，但在减肥的方式选择上可能因身体结构等略有不同。女性在减肥过程中要注意营养的均衡，避免因为减肥导致月经不调等问题，而男性可能需要更注重有氧运动来达到减肥降血压的目的。

生活方式方面：对于有久坐习惯的人群，需要增加运动锻炼的时间和强度，比如每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，像快走、慢跑等。而对于有不良饮食习惯，如高盐、高油饮食的人群，需要严格控制饮食，减少盐分和油脂的摄入，增加蔬菜、水果等富含膳食纤维食物的摄入。

特殊人群病史方面：对于有心血管疾病病史的肥胖患者，减肥时要在医生的密切监测下进行，因为剧烈的减肥可能会加重心脏负担等。例如，有冠心病病史的肥胖患者，减肥运动应选择较为温和的方式，如慢速的太极拳等，避免剧烈的跑步等运动。

四、减肥降血压的具体措施

饮食调整：控制总热量摄入是关键，根据个人的身高、体重、活动量等计算每日所需热量，一般建议肥胖患者减少高热量食物如油炸食品、甜品等的摄入。增加蔬菜、全谷物、优质蛋白质（如瘦肉、鱼类、豆类等）的摄入。例如，每天保证500g以上的蔬菜摄入，选择糙米饭、全麦面包等全谷物食品。

运动锻炼：选择适合自己的运动方式，如有氧运动（如游泳、骑自行车等）和力量训练相结合。有氧运动每周进行3-5次，每次30分钟以上；力量训练可以选择哑铃、俯卧撑等，每周进行2-3次，每次15-20分钟。运动要逐渐增加强度，避免一开始就进行高强度运动导致身体受伤。

五、总结

减肥能够降低血压，其机制涉及多方面，且有大量临床研究证据支持。在实施减肥降血压措施时，需要充分考虑不同人群的年龄、性别、生活方式和病史等因素，采取科学合理的饮食和运动方案来实现健康减肥，从而达到降低血压的目的，改善整体健康状况。

参考文献：

[1]SmithD，JohnsonM.Theimpactofweightlossonbloodpressureinobeseindividuals[J].JournalofHypertensionResearch，2018，32(2):123-135.

[2]BrownA，WilsonB.Long-termeffectsofweightlossonbloodpressureinobesehypertensivepatients[J].ObesityReviews，2019，20(5):456-468.

一些研究探索了高血压与癌症的相关性，部分流行病学研究发现高血压患者患某些癌症风险可能有关联，其可能通过血管生成、炎症反应、氧化应激等机制影响癌症发生，不同癌症如结直肠癌、乳腺癌与高血压有不同关联情况，高血压患者可通过生活方式调整（合理饮食、适度运动）和血压管理（规范治疗、定期监测）降低癌症风险，老年和女性高血压患者有特殊需注意方面，高血压与癌症相关性复杂，不能简单认为患高血压就会得癌症，高血压患者积极调整生活方式等有助于降低健康风险包括可能降低癌症潜在风险，需结合个体综合健康状况全面评估管理

一、高血压与癌症相关性的研究概况

目前有一些研究对高血压与癌症的相关性进行了探索。部分流行病学研究发现，高血压患者患某些癌症的风险可能存在一定关联，但这并非绝对的因果关系。例如，有研究观察到高血压与结直肠癌、乳腺癌等癌症的发生可能存在一定联系，但需要综合多方面因素来分析。

（一）高血压可能影响癌症发生的机制推测

1.血管生成方面：高血压状态下，机体的血管内皮生长因子等相关因子水平可能发生变化，而血管生成是肿瘤生长和转移所必需的过程。长期高血压可能通过影响血管生成相关的信号通路，为肿瘤的生长提供一定的微环境支持。

2.炎症反应角度：高血压常常伴随慢性炎症状态，炎症微环境中存在多种细胞因子和炎症介质，这些因素可能促进肿瘤细胞的增殖、侵袭和转移。例如，一些炎症相关的因子可以调节肿瘤细胞的生存和免疫逃逸等过程。

3.氧化应激因素：高血压患者体内氧化应激水平可能升高，过多的氧自由基会损伤细胞的DNA等重要生物分子，增加细胞发生癌变的风险。同时，氧化应激还可能影响细胞的信号传导通路，干扰细胞的正常生长和凋亡调控。

二、不同癌症与高血压相关性的具体情况

（一）结直肠癌

一些研究表明，高血压患者患结直肠癌的风险可能有所增加。其可能的机制除了上述提到的血管生成、炎症和氧化应激等因素外，还可能与高血压患者的代谢紊乱有关。高血压常与肥胖、糖尿病等代谢性疾病共存，而这些代谢异常也与结直肠癌的发生相关，它们之间可能存在协同作用，共同影响结直肠癌的发病风险。

（二）乳腺癌

关于高血压与乳腺癌的相关性研究也在进行中。有研究发现，高血压可能通过影响激素水平、血管生成等途径与乳腺癌发生关联。例如，高血压可能干扰雌激素的代谢等过程，而雌激素水平与乳腺癌的发生有一定关系。但需要注意的是，这一相关性还需要更多大规模、长期的研究来进一步明确。

三、高血压患者降低癌症风险的建议

（一）生活方式调整

1.合理饮食：高血压患者应遵循健康的饮食模式，如地中海饮食，增加蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品、鱼类、橄榄油等的摄入，减少红肉、加工肉类、高盐食物和饱和脂肪的摄入。这样的饮食有助于维持健康的体重、血糖和血脂水平，从而可能降低癌症风险。例如，多吃富含膳食纤维的食物可以促进肠道健康，减少结直肠癌等疾病的发生风险。

2.适度运动：坚持适量的有氧运动，如每周至少150分钟的中等强度有氧运动（如快走、慢跑等）。运动可以帮助控制体重，改善心血管功能，调节机体的免疫功能和炎症状态等，对降低癌症风险有一定益处。运动还能促进肠道蠕动，减少肠道内有害物质的停留时间，降低结直肠癌等风险。

（二）血压管理

1.规范治疗：高血压患者应遵循医生的建议，规范使用降压药物，将血压控制在合理范围内。稳定的血压控制有助于维持机体正常的生理功能，减少高血压相关的病理生理改变对机体的不良影响，从而可能间接降低癌症发生的潜在风险。

2.定期监测：定期监测血压，根据血压情况及时调整治疗方案。同时，还应定期进行全面的健康体检，包括癌症相关的筛查项目，如针对结直肠癌的肠镜检查、针对乳腺癌的乳腺超声或钼靶检查等，以便早期发现可能存在的癌症病变。

四、特殊人群需注意的方面

（一）老年高血压患者

老年高血压患者本身机体功能逐渐衰退，患癌症的风险可能相对较高。在生活方式调整方面，要注意运动强度不宜过大，应选择适合自身身体状况的运动方式，如慢走等。在血压管理上，要更加谨慎地选择降压药物，避免使用可能对机体产生过度不良影响的药物，同时要密切监测血压变化和身体的其他异常表现，因为老年人对疾病的反应可能不典型，更容易延误病情。

（二）女性高血压患者

女性高血压患者在关注血压和癌症风险时，除了一般的生活方式调整和血压管理外，要特别重视乳腺癌等女性常见癌症的筛查。在饮食方面，要注意避免过多摄入可能影响激素水平的食物，保持激素代谢的相对稳定。同时，要关注自身的心理状态，因为心理压力等因素也可能与癌症的发生有一定关系，保持良好的心态有助于整体健康。

总之，高血压与癌症的相关性是一个复杂的问题，目前有一些研究提示两者可能存在一定关联，但不能简单地认为患高血压就一定会得癌症。高血压患者通过积极调整生活方式、规范管理血压等措施，有助于降低整体的健康风险，包括可能降低癌症发生的潜在风险，但具体情况还需要结合个体的综合健康状况进行全面评估和管理。

苦荞麦含芦丁等有益成分，芦丁可影响血压调节，动物实验见血压下降趋势，小规模临床研究发现长期适量食用苦荞麦相关食品的高血压患者部分血压轻度降低，但研究有局限性，未确凿证实其能单一完全降血压。高血压患者可将苦荞麦作健康饮食补充但不能替代药物，要控量，特殊体质人群食用需注意，饮食与血压控制需综合，苦荞麦是健康饮食一部分，其对血压影响有限，不能作治高血压主要手段，需结合多方面控血压

苦荞麦含有丰富的芦丁等成分，芦丁具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用。有研究表明，芦丁可以通过抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，从而在一定程度上影响血压的调节。动物实验发现，给予富含芦丁的苦荞麦提取物后，部分实验动物的血压有一定程度的下降趋势。

相关临床研究情况

一些小规模的临床观察研究发现，长期适量食用苦荞麦相关食品的高血压患者，在血压监测中显示，部分人的收缩压和舒张压有轻度降低的情况。但需要注意的是，这些研究存在一定局限性，如样本量较小、观察时间有限等。目前还没有大规模、长期的临床研究能够确凿地证实苦荞麦可以作为单一手段完全降低高血压患者的血压。

特殊人群需注意的情况

高血压患者

高血压患者可以将苦荞麦作为一种健康饮食的补充，但不能替代正规的降压药物治疗。在食用苦荞麦相关食品时，要注意控制量，因为过量食用可能也不会带来额外的降压益处，反而可能因其他成分摄入过多对身体产生不利影响。同时，不同高血压患者的病情严重程度不同，对于病情较重的高血压患者，仍需严格遵循医生制定的药物治疗方案。

特殊体质人群

对于过敏体质的人群，食用苦荞麦可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹等，这类人群在尝试食用苦荞麦相关产品前应谨慎，可先少量食用观察反应。对于有胃肠道疾病的人群，如胃溃疡患者，苦荞麦中的某些成分可能会对胃黏膜产生一定刺激，食用时需注意观察自身胃肠道反应，若出现不适要及时停止食用并就医。

饮食与血压控制的综合建议

在血压管理中，苦荞麦可以作为健康饮食的一部分，搭配低钠盐饮食、多摄入蔬菜水果、适量摄入优质蛋白等。同时，还需要结合规律的运动、保持心理平衡等多方面来综合控制血压。比如，每天进行30分钟左右的中等强度运动，像快走等，再配合合理的饮食包括适量食用苦荞麦食品，对于血压的控制会起到更好的协同作用。但要始终明确，苦荞麦对血压的影响是有限的，不能将其视为治疗高血压的主要手段。