甜竹笋的副作用

1、甜竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

2、过敏体质的人不宜过量食用甜竹笋。

3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃甜竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃甜竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃甜竹笋。

5、甜竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食甜竹笋。

7、甜竹笋不适合和红糖、羊肝、墨鱼一起食用。

竹笋的主要功效是清热、解毒、利尿、通便的作用，竹笋的营养特点是能量密度低，富含膳食纤维，肥胖者、便秘者应常吃。竹笋常见的做法有炒、榨汁、腌制等，但对于消化能力差、经常腹泻的人来说，应该避免食用，因为竹笋中的膳食纤维含量较高，会导致消化不良。

竹笋大家吃过吗？觉得如何呢？竹笋的食谱搭配有很多，其中之一的就是鱼香肉丝，相信大家都吃过吧，那么大家知道竹笋的功效作用是什么呢？接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效

清热化痰

竹笋味甘，微寒，无毒，具有清热消痰、消渴益气等功效，对防治咳喘、糖尿病、局血压、烦渴、失眠等症有一定的辅助疗效

宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维口丁增加肠道水分的储留量，促进胃肠蠕动。

开胃健脾

竹笋有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

营养价值

100克竹笋中含有：

选购与储存

选购：

—要看根部，根部“痣”红的笋鲜嫩。二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满。

储存：

竹笋不宜去壳保存，避免风吹日晒，以防肉质变硬，失去清香的风味。

食用宜忌

宜：

食用竹笋前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

忌：

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石等病的人不宜多吃竹笋。

饮食搭配

鱼香肉丝

主料：

猪瘦肉(250克)、竹笋(200克)、木耳(15朵)、

辅料：

葱(适量)、姜(适量)、蒜瓣(3个)、小米椒(3个)、泡姜(1个)、酱油(20克)、香醋(15克)、糖(5克)、盐(3克)、料酒(5克)、鸡精(少许)、香油(适量)、淀粉(适量)、

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3、竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4、取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

5、竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

6、炒锅到油烧热。

7、倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

8、锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

9、倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10、再把炒过的肉丝倒入翻炒。

11、加入调好的料汁翻炒均匀。

12、最后淋入香油翻炒均匀关火。

竹笋营养丰富，具有促进消化、降低血脂、增强免疫力、美容养颜、减肥瘦身等功效，但也有食用禁忌，如过敏体质者、消化不良者、结石患者等需慎食。食用时需注意识别技巧，选择优质竹笋。

竹笋是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。以下是关于竹笋营养和功效与作用的详细介绍：

一、功效与作用

1.促进消化：竹笋中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。

2.降低血脂：竹笋中的膳食纤维和植物固醇能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对预防心血管疾病有一定的作用。

3.增强免疫力：竹笋中含有多种氨基酸和矿物质，能提高人体的免疫力，增强抵抗力。

4.美容养颜：竹笋中含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。

5.减肥瘦身：竹笋的热量较低，且富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于减肥瘦身。

二、使用禁忌

1.过敏体质者慎食：竹笋中含有草酸，容易引起过敏反应，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。

2.消化不良者慎食：竹笋中含有较多的膳食纤维，不易消化，消化不良者食用后可能会加重病情。

3.结石患者慎食：竹笋中含有草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙，结石患者食用后可能会加重病情。

三、使用方法

1.炒食：将竹笋切成丝或片，与其他食材一起炒制，口感鲜美。

2.煮汤：将竹笋切成块，与其他食材一起煮汤，营养丰富。

3.腌制：将竹笋切成段，用盐腌制一段时间，口感清脆。

四、识别技巧

1.看外观：优质的竹笋外观完整，无破损、无斑点。

2.闻气味：优质的竹笋闻起来有一股清香味，无异味。

3.摸质地：优质的竹笋质地鲜嫩，用手轻轻一掐就能掐断。

总之，竹笋是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。但在食用时需要注意适量，避免过量食用对身体造成不利影响。同时，需要注意识别技巧，选择优质的竹笋。

宜吃竹笋

宜吃原因

小儿厌食患者可以适量吃竹笋。竹笋是低脂肪、低糖、高纤维素的食物，有促进消化、去积食的作用。竹笋中的含氮物质有开胃、增强食欲的作用。而且竹笋中丰富的纤维素可促进胃肠蠕动，促进粪便排出，厌食患儿适量食用竹笋有助于改善食欲不振、便秘等症状。

怎么吃

竹笋可凉拌、煮粥、爆炒后食用，常搭配肉片、鸡蛋、牡蛎等食材。肥胖、习惯性便秘人群宜吃竹笋。但消化道溃疡、肾炎、肝硬化、肠炎患者应慎吃竹笋。

饮食建议

小儿厌食是指食欲减退或消失、以食量减少为主要症状，是儿科常见病、多发病，1-6岁小儿多见。严重者可造成营养不良、贫血、免疫力低下等疾病，对小儿的生长发育、营养状态和智力发育均有一定影响。因此，在配合医生治疗的同时，还应在饮食上注意以下几点：

1、若是由于肠道寄生虫引起，应选用驱虫类食物，如香榧子、南瓜子、槟榔等；

2、培养宝宝良好的进食习惯，定时进食，不挑食、不偏食、不吃零食；

3、以温热的流质或半流质饭菜汤羹为主，有利于增加食欲，容易消化；

4、忌食不宜消化的食物，如糯米饭、糯米糍粑、炒花生、板栗、肥肉等。