春季吃竹笋容易过敏

春季是竹笋最鲜美营养的季节，这个时候的竹笋最养生，是老少皆宜的食物，但是有好多人吃了竹笋容易过敏，那么我们在春季吃竹笋的时候为防止过敏该注意什么呢？

春季吃竹笋防过敏注意事项

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

食竹笋烧肉，可滋阴益血；芝麻油闷笋，能化痰消食；小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；食笋粥，对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

然而，竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应，哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病，严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕见。

经过寒冬与春季，时序终于进入初夏，是时候让竹笋料理上菜了！凉拌、煮汤、炒菜皆适宜，能当主角也可作为配料的竹笋可不只是好吃而已，还有着低卡、营养丰富的特性；而营养素中的「酪胺酸」甚至还能提升斗志与干劲！

低卡又营养让你远离五月病

春夏交替、开始降下梅雨，沈重潮湿的五月，是否让你感到萎靡不振、毫无干劲，工作效率低下却又无计可施呢？经日本文部科学省食品成分资料库中的调查成果显示，100克的竹笋只有30卡，不仅适用于减肥者食用，还富含食物纤维、钾与维生素B，同时具备了缓解便秘、防水肿与高血压、美肌等功能。

而竹笋中含量丰富的酪胺酸，则可以促进新陈代谢、调节荷尔蒙，并促进脑中「多巴胺」此一化学物质分泌，可让情绪好转、疲劳消解，干劲与抗压性也会因此提升，从此摆脱五月病！

初夏上菜爽口的凉拌醋竹笋

日本着名营养师丰田爱魅提供了一道简单易学的凉拌竹笋食谱，让人在炎炎夏日中亦能享受竹笋的好滋味！

准备材料

竹笋、海带、小黄瓜、酱油、醋、味醂（亦可以调味酒与糖代替）、高汤

做法

步骤1.将竹笋去皮、煮滚，切成方便入口的薄片後冰镇。

步骤2.海带泡水、煮滚後冰镇，再切成小片。

步骤3.小黄瓜切小块後冰镇。

步骤4.将酱油、酱油、醋、高汤以1:1:1:1的量调匀，拌入冰镇过的竹笋、海带与小黄瓜即完成。

★小提醒

中医师陈潮宗曾为文指出，竹笋含有较多的粗纤维，因此肠胃不好的人，像是患有胃溃疡、胃出血的人，不宜吃太多。

很多人容易在春季过敏，这就需要我们提前做好防过敏的措施。那么，春季吃什么能防过敏呢？

为什么春季容易过敏

1、花粉

在花粉传播的季节，微小的花粉颗粒在传播过程中会散布在空气中，并随着空气的流动而四处飞扬，而其中的一部分会被人吸入同时被皮肤吸收。

2、灰尘

灰尘过敏是一种生活在灰尘中的微生物的过敏反应，是最常见的过敏。灰尘过敏包括棉纤、皮毛以及各种纤维，动物皮毛等。

3、季节变换

由于种种环境因素，空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质便会大量释放出几乎遍布人体所有组织的化合物——组织胺，引起脸部皮肤过敏。

4、锻炼时间错误

过敏症患者应避免上午晚些时候或下午早些时候锻炼。原因是，花草树木从日出时开始释放花粉，在临近中午及下午早些时候，空气中花粉浓度达到最高值。专家建议，最好选择傍晚或晚上跑步锻炼。

5、毛绒填充玩具

毛绒填充玩具容易聚集灰尘，是常见过敏原。如果家中有人过敏，应该将这些玩具收起来，或者处理掉。

6、温度变化

温度忽冷忽热，使敏感人群面部发红、发烫。

春季吃什么能防过敏

1、大红枣。说到大枣我们都知道这是可以补血的食品，其实，大枣还有助于预防过敏，因为大枣里面有一种成分环磷酸腺苷。这种成分就是一种抗过敏的物质，因此，春天想要远离过敏多吃一些大枣吧。每天记住要吃30克，一直要持续。

2、金针菇。这是一种真菌类的食物，研究发金币针菇菌柄中含有一种蛋白质，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，因此，可以防止过敏，而且，很多容易过敏的人是因为抵抗力和免疫力下降导致的，所以，吃金针菇还可以调节免疫系统，增强免疫力。

3、蜂蜜。可以很好的预防过敏，因为蜂蜜本身就含有蜂毒，蜂毒在临床上就是用来治疗一些过敏性疾病的，还有蜂蜜含有一些花粉，因此，对花粉过敏就会有一定的抑制作用，春天来了，多喝一些蜂蜜，不仅可以远离过敏，还能够提升抵抗力和免疫力，强身健体，还可以美容养颜。

4、胡萝卜。这是我们餐桌上最常见的蔬菜之一。胡萝卜因为含有β胡罗素，可以有效的预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。当然胡萝卜还是炒着吃或者炖汤为好，因为可以更有利于吸收。

5、糙薏仁。这种食物可能平时吃的很少，但是确实对防过敏有帮助，如果经常过敏的朋友不妨可以多吃点，它含有的糖蛋白成分具有抗补体活性作用，有助于抗过敏。

春季防过敏食谱

1、薏米赤豆汤

原料：薏仁米、赤豆各30克。

做法：将薏仁米、赤豆加适量水煮烂，加适量糖，每日服二次，连服一个月。

功效：清热、利水、除湿。

适用于：湿疹、皮肤过敏性瘙痒。

2、马齿苋拌香干

原料：马齿苋(鲜品)250克，豆腐干3块。

做法：马齿苋洗净，用沸水泡5分钟，挤干，用刀切成细末。豆腐干切成小粒和马齿苋拌匀加适量麻油，调味即成。

功效：清热解毒，凉血止血。

适用于：急性湿疹。

春季吃什么食物排毒

1、草莓

我们在冬天的时候都喜欢吃的非常丰盛，在体内积聚了不少毒素，而春天正是给它们来个大扫除的时候了。

草莓具有生津润燥、促进消化吸收等作用。所含的多种有机酸、纤维素、果胶和矿物质等能清洁肠胃、消除便秘，强肝固脾。

2、香蕉

香蕉润肠通便的功效是大家耳熟能详的了，坚持每天吃一两根香蕉，有助于排出体内毒素，收缩腰腹，焕发由内而外的健康美丽。

而一根普通的香蕉具有的卡路里，只有87卡而已，和一顿大米的饭量(150克220卡)比起来，大约只有一半以下的低卡路里，因此，香蕉既可以排毒又能够瘦身。

3、石榴

有些MM在进入春季之后，发现皮肤毛孔日渐粗大，看起来也无精打采，这时不妨多吃点石榴。因为石榴饱含精华元素，其强效的抗氧化成分能发挥卓越排毒修护功能，促进细胞新陈代谢，补足能源。

此外，石榴还蕴藏多种维他命、矿物质等能为肌肤过滤毒素，注入鲜活能量。

4、猕猴桃

猕猴桃含有非常优异的食用纤维源。这些食用纤维能够帮助人体肠胃消化，吸附和带走肠道内的很多有害物质及油腻赘肉，对于预防和环节便秘症状有明显的效果，是热控减肥不可或缺的物质。

根据有的研究发现，猕猴桃中还富含一种未分离的物质，这种物质能够加速消化物的网传送，提高新陈代谢的速度，从而达到有效消脂、热控减肥的作用。

5、葡萄

深紫色葡萄也具有排毒效果，能帮助肝、肠、胃、肾清除体内垃圾。唯一的缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于2个苹果的热量。

“吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和子”，葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带子榨成葡萄汁饮用。

但要提醒的是，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。

孕妇在怀孕期间，需要格外注意饮食，多吃健康有营养的食物为主，零食可以少吃一些。不少人困惑，孕妇可以吃春笋吗？关于，孕妇可以吃春笋吗？怀孕了能吃春笋吗？小编来为您一一解答！

孕妇可以吃春笋吗

春季是吃竹笋最好的季节，那么你知道孕妇能吃笋吗?专家告诉我们，孕妇可以吃竹笋，不仅能够排出体内的废弃物，同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象。甚至在分娩之后吃竹笋也是具有一定的好处，能够有效的治疗产后虚热的情况。

竹笋就具有开胃健脾、增强食欲的作用，这对于孕妇在怀孕前期由于孕吐造成的食欲不佳具有很好的缓解作用。怀孕之后，很多孕妇由于子宫增大压迫直肠，导致出现便秘、消化不良的情况，这个时候适当的吃一些竹笋，笋中的纤维能够有效的促进消化。

不过竹笋虽好，孕妇还是不能够贪吃。因为竹笋中含有比较多的草酸，多吃之后会影响体内钙质的吸收，影响胎儿的骨骼发育。所以孕妇不能多吃，特别实在怀孕中期胎儿骨骼快速发育的时候。

怀孕了能吃春笋吗

孕妇是肯定能吃春笋的。但是孕妇吃笋还是有很多讲究和注意事项的，毕竟还怀着孩子呢!专家建议，孕妇吃竹笋最好选择新鲜、煮透的竹笋，并且不能够多吃，否则会影响身体对于钙质的吸收，不利于孩子的骨骼发育。

春笋的营养价值有

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

孕妇吃笋的注意事项

1、出现便秘、食欲不振的时候可以多吃一些竹笋，一些身体肥胖的患者也可以多吃一些;

2、竹笋的做法有很多，但是不同做法中含有的营养物质含量也是不一样的。所以要根据身体的营养需求来选择合适的吃法，常见的就有炒、炖、煮、凉拌等等;

3、竹笋属于寒性，所以孕妇是脾虚、肠滑、结石患者还是少吃为妙;

4、孕妇吃笋之前最好先用开水焯一遍，这样可以尽量的去除竹笋中的草酸;

5、竹笋中含有的纤维比较多，所以能够有效的促进肠胃蠕动，虽然对便秘患者非常的有利，但是对于具有胃病的患者并不是很好，非常不利于身体康复，所以患有胃病的患者应该少吃;

6、竹笋虽好，味道鲜美营养丰富，但是也不能够多吃，否则很容易导致又发哮喘、鼻炎等等。孕妇吃笋最好要细嚼慢咽，这样有利于身体消化、吸收;

7、竹笋的做法有很多，并且能够和很多食材一起搭配，烹饪出味道鲜美的食物。但是，千万不能够和鹧鸪肉一起吃，否则容易出现头痛和喉咙痛的情况。

食用竹笋后恶心想吐可能由过敏反应、消化不良、食物中毒三种原因导致。过敏反应是因竹笋中部分成分成过敏原，免疫系统释放化学物质所致，儿童、常接触过敏原等人群更易过敏；消化不良是因竹笋含大量膳食纤维及草酸，老人、饮食不规律等人群食用易消化不良；食物中毒是因竹笋受污染，儿童、不注意饮食卫生等人群易中招。特殊人群食用竹笋需注意，儿童要适量、切碎煮烂，过敏先少量尝试；老人要控量、选新鲜熟透的，有胃肠病先咨询医生；过敏体质先少量试吃，有过敏史要谨慎；胃肠病患者食用前先咨询，不适及时治疗。

一、过敏反应

1.原因：竹笋中含有的一些蛋白质、多糖等成分可能会成为过敏原，当人体免疫系统将其识别为外来有害物质时，就会启动免疫反应，释放如组胺等化学物质，这些物质会引起胃肠道平滑肌收缩、血管通透性增加等，从而导致恶心、想吐等症状。有过敏体质的人群，本身免疫系统较为敏感，更容易对竹笋产生过敏反应。

2.影响因素：年龄上，儿童免疫系统尚未发育完全，可能更容易出现过敏反应；性别上一般无明显差异；生活方式方面，经常接触过敏原、免疫力低下的人群过敏风险更高；有过敏病史，尤其是对其他食物或物质过敏的人群，食用竹笋后过敏的可能性更大。

二、消化不良

1.原因：竹笋含有丰富的膳食纤维，虽然膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但如果一次性食用过多，会增加胃肠道的消化负担，导致食物在胃内停留时间过长，引起胃胀、恶心、呕吐等消化不良症状。此外，竹笋中的草酸等成分也可能影响胃肠道的消化功能。

2.影响因素：年龄上，老年人的胃肠功能减弱，消化能力下降，食用竹笋后更容易消化不良；儿童的胃肠功能尚未发育完善，也可能出现这种情况。性别方面无明显差异。生活方式上，平时饮食不规律、暴饮暴食、缺乏运动的人群，胃肠功能相对较弱，食用竹笋后消化不良的几率增加。有胃肠道疾病史，如胃炎、胃溃疡、肠炎等的患者，本身胃肠功能就存在问题，食用竹笋可能会加重症状。

三、食物中毒

1.原因：如果竹笋受到细菌、病毒、寄生虫或其他有害物质的污染，比如在种植、运输、储存过程中被污染，食用后可能导致食物中毒。常见的细菌有大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌产生的毒素会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2.影响因素：年龄上，儿童和老年人的免疫力较低，对食物中毒的抵抗力较弱，更容易出现严重症状。性别上无明显差异。生活方式方面，不注意饮食卫生，如食用前未充分清洗、烹饪过程不规范等，会增加食物中毒的风险。有免疫系统疾病或正在服用免疫抑制剂的人群，免疫力低下，食用受污染的竹笋后更容易发生食物中毒。

四、特殊人群注意事项

1.儿童：儿童的胃肠功能尚未发育完全，消化能力较弱，食用竹笋时应适量，并且尽量将竹笋切碎、煮烂，以减轻消化负担。如果儿童是过敏体质，首次食用竹笋时应少量尝试，观察是否有过敏反应。若出现恶心、呕吐等不适症状，应及时就医。

2.老年人：老年人胃肠功能衰退，食用竹笋要注意控制量，避免一次性食用过多。同时，要选择新鲜、干净的竹笋，烹饪时确保熟透。若本身有胃肠道疾病，食用竹笋前最好咨询医生意见。

3.过敏体质人群：过敏体质人群在食用竹笋前应先进行少量试吃，观察身体反应。如果有过敏史，尤其是对其他食物或物质过敏的人群，食用竹笋需谨慎，一旦出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医治疗。

4.胃肠道疾病患者：患有胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道疾病的患者，食用竹笋可能会加重病情。在食用前应咨询医生，根据自身病情决定是否适合食用，若食用后出现恶心、呕吐等不适症状，应及时治疗。