家常菜谱：冰糖花生猪蹄

冰糖花生猪蹄原料：

主料：猪蹄

配料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油、

冰糖花生猪蹄做法：

1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。

2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。

3、炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，（一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖、）烧至冰糖融化。

4、加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。

5、烧开后，加盐调好味道。

6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。

猪蹄营养分析：

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

小编在家乡吃的红背菜好像在大城市里很少见，妈妈说红背菜很补血，于是我就搜集了一些红背菜的介绍，发现它的功效合作用很强大，家常做法也很好吃哦，想了解的可以看看。

什么是红背菜

对于女性来讲，最容易出现的就是贫血。农村有种菜，叫做补血菜，农村妇女最爱吃，因为听名字就知道，这菜能补血，不仅能补血，而且颜色好，样子还漂亮，你说农村女人怎么会不爱吃。

这补血菜喜欢湿润的环境，因此经常可以在阴暗潮湿的地方见到它的身影，也有农民在自己家的大棚里面，方便食用。因为这补血菜的叶子的底面是绿色，背面是紫红色，也有的地方叫做“红背菜”。

红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。

植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

补血菜之所以有补血的功效，是因为这种菜含有丰富的铁元素，我们都知道铁是造血的重要微量元素，因此经常食用补血菜，可以有效的预防和治疗缺铁性贫血。另外这补血菜中还含有丰富的维生素A以及微量元素锰，锰我们都知道是参与人体各种代谢的酶的重要催化剂，因此常吃还能预防便秘。

这补血菜的另外一个好处，也是自身的，它是宿根菜，因此我们吃的时候指摘叶子即可，不需要连根拔起，所以是常吃常有的菜哦。而且补血菜是药食两用的，药用价值也是非常的丰富，对于女性痛经，劳损常见的跌打损伤都有一定的功效。

如果补血菜的功效单单如此，这样只能讨得女性的欢心，偏偏男女都爱，主要原因是因为这补血菜可以泡酒，泡药酒，也可以做成保健茶，在炎炎夏日，来上一杯补血菜茶，加上少些白糖，既能消暑降温，还能健脾开胃，再加上附带功能是可以戒酒，怪不得男女都爱。

红背菜的功效和食疗价值

1、红背菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用，人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

2、红背菜中大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。

3、红背菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。

红背菜的做法

1、凉拌红背菜

红背菜用开水焯一焯，加些油和盐可保持其鲜嫩的颜色。另用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料，拍些蒜米可增加香味，糖醋比例大致为1：1，混和后和红背菜充分调匀。

2、清炒红背菜

用适量油，姜，蒜米。用中大火烧锅至油60—80度油温时，放姜：蒜炒香后放入z红背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盘，即可。

3、红背菜炒鸡蛋

这是小编最爱的一道菜，每次回家老妈都会做给小编吃，其实做法也很简单。取适量红背菜，1-2个鸡蛋，鸡蛋打散，倒入油锅煎一下，成形后用锅铲弄散，装盘（也可以直接倒入红背菜炒），红背菜倒入锅里，炒熟后倒入鸡蛋，再稍微炒一下，加盐、味精即可，也可以放点料酒，当然最好是自酿的米酒，炒匀就可以出锅啦。

扁桃体发炎期间的饮食选择应注重清淡、易消化，可多食用雪梨炖冰糖、黄瓜粥、鸡蛋羹、清蒸鱼、蔬菜汤等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，同时需多喝水。

1.雪梨炖冰糖：

用料：雪梨1个，冰糖适量。

做法：将雪梨去皮、去核，切成小块，放入锅中，加入适量清水和冰糖，煮至冰糖融化，雪梨软烂即可。

功效：雪梨具有润肺止咳、清热降火的功效，冰糖也有润肺止咳的作用，两者一起炖煮，对于缓解扁桃体发炎引起的喉咙疼痛有一定的帮助。

2.黄瓜粥：

用料：黄瓜1根，大米适量。

做法：将黄瓜洗净、去皮、切成小块，大米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至大米开花，再加入黄瓜块继续煮至粥熟即可。

功效：黄瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，大米也有健脾和胃的作用，两者一起煮粥，对于缓解扁桃体发炎引起的喉咙疼痛有一定的帮助。

3.鸡蛋羹：

用料：鸡蛋1个，盐适量。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，加入适量清水搅拌均匀，用滤网过滤掉浮沫，将鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

功效：鸡蛋羹营养丰富，易于消化吸收，对于扁桃体发炎期间的患者来说，是一种比较好的食物选择。

4.清蒸鱼：

用料：鱼1条，姜、葱、料酒、盐、生抽、食用油适量。

做法：将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，姜、葱切丝备用。将姜、葱丝放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀，涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟。将腌制好的鱼放入蒸盘中，淋上生抽和食用油，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

功效：鱼肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，对于扁桃体发炎期间的患者来说，是一种比较好的食物选择。

5.蔬菜汤：

用料：蔬菜（如白菜、胡萝卜、西红柿等）适量，盐、鸡精适量。

做法：将蔬菜洗净、切成小块，放入锅中，加入适量清水，煮至蔬菜软烂，加入盐和鸡精调味即可。

功效：蔬菜汤富含维生素和矿物质，易于消化吸收，对于扁桃体发炎期间的患者来说，是一种比较好的食物选择。

需要注意的是，扁桃体发炎期间的饮食选择应该以清淡、易消化为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。同时，应该多喝水，保持口腔湿润，有助于缓解喉咙疼痛。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。

姬松茸用来炖汤的确是一个好选择，姬松茸有着非常好的强身健体理气化痰等功效，如果拿其炖猪蹄并且在其中加入花生可以吗，对于这个做法当然可行，而且营养丰富味道更美，以下我们一起看看姬松茸炖猪蹄是怎么做的。

姬松茸炖猪蹄能放花生吗

可以放花生的，几种食物之间并没有什么相克或者冲突，而且炖出来的汤也会异常的美味，推荐你可以尝试，味道真是棒极了。

姬松茸炖猪蹄做法

姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。中医认为，姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病。并且姬松茸独有的香气，让你无法抵挡用此食材做的各种美食。今天就奉上一道汤品吧。---姬松茸炖猪蹄。

主料：

猪蹄(适量)、姬松茸(适量)、姜片(少许)、盐(少许)、鸡精(少许)、花生（适量）

分类：

荤菜常见菜式热菜咸鲜炖一小时简单难度

做法：

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：1姬松茸洗净用温水泡发，然后再次清洗干净； 

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：2排骨冷水下锅焯烫洗净待用； 

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：3将以上处理好的材料放入电压力锅内； 

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：4加入姜片和姬松茸和花生；

【姬松茸炖排骨】的做法步骤：5加入适量的清水，按“蹄筋”键即可，食用前加入盐和鸡精就成。

小窍门：

姬松茸一定要清洗干净，否则吃到嘴里有沙感姬松茸有其独特的香气，能进一步增加你的食欲，所以不要再放太多的调料品，以清淡保持原味最好。

姬松茸不能和什么一起炖

松茸肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。硒元素的含量为菌类之首，还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8％和70％。该菌属树木的外生菌根菌。目前此菌处于半人工栽培状态。所以暂时还没发现不能同食的哦！

花生和猪蹄搭配的好处：

1、花生富含不饱和脂肪酸和维生素E，猪蹄则含有丰富的胶原蛋白，两者搭配能够促进胶原蛋白的吸收，有助于增强皮肤弹性，美容养颜。

2、花生中的优质蛋白质与猪蹄中的血红素铁结合，能够补气血，改善面色苍白、四肢乏力等症状，适合气血不足者食用。

3、猪蹄中的胶原蛋白和花生中的不饱和脂肪酸协同作用，能够促进乳汁分泌，适合产后女性食用。

4、花生和猪蹄搭配炖煮后，能够温补体虚，促进血液循环，缓解腰膝酸软、失眠多梦等症状，适合体虚者调养。

花生和猪蹄搭配注意事项：

1、花生和猪蹄的脂肪含量较高，若食用过量可能增加热量摄入，导致肥胖，不利于体重控制。

2、猪蹄中的嘌呤含量较高，与花生搭配后可能增加体内尿酸水平，不适合痛风患者食用。

3、部分人群对花生或猪蹄过敏，若同时食用可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒或红肿，需特别注意。

4、若烹饪方式不当（如高盐调味），可能增加钠的摄入，对高血压患者不利。