葱姜炒蟹的做法

葱姜炒蟹的做法

食材：蟹葱姜蒜油盐

做法：

1、揭开蟹壳；

2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏；

3、去掉蟹腮；

4、去掉两个大钳子；

5、用手去掉爪尖；

6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份；

7、葱蒜切末，姜切丝；

8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝；

9、下蟹脚和蟹身；

10、不停的翻炒至变色；

11、下香葱末；

12、加适量的盐，翻炒均匀；

13、沿锅边下小半碗水；

14、摆上带有蟹膏的壳；

15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。

鸭心很多人应该都吃过，很美味的食物，那么问题来了，鸭心要怎么做才好吃呢？鸭心的功效与作用有哪些呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！

鸭心怎么做好吃

辣椒炒肝心

1.鸡肝和鸭心切成小长条

2.葱姜切块儿

3.辣椒切好备用

4.锅内倒油，先倒入葱姜炒出味，然后放入肝心。

5.炒着炒着好多水啊，趁势煮一煮!

6.煮干水之后，放松盐，少许醋。翻炒至熟。

7.炒熟后装盘即可。

上文介绍了什么是鸭心，鸭心就是鸭的心脏，我们知道鸭心的功效很广，能养颜和护肤,对于女性还能调经和养阴补虚，上文根据鸭心怎么做好吃的问题，提出了几种鸭心做法，例如五彩爆鸭杂，炒鸭杂，辣椒炒肝心和雀巢四季心相印等。

火爆鸭心

食材：鸭心500g。

做法

1、用冷水浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。

2、摘除血管，残留的血块等杂物，从中剖成两片，在流动的水下冲洗干净。加入适量料酒，盐腌15分钟。

3、各式配料准备。芹菜摘除叶子，洗净切段;紫皮洋葱切粗丝;生姜，小米椒，蒜米切碎，

4、坐锅点火，加水和鸭心，滴油后飞水。水开鸭心变色后捞出备用。

5、另取锅，热锅凉油，入切碎的生姜，小米椒，蒜米翻炒。

6、出香味后入鸭心翻炒，滴入适量生抽翻炒，沿锅边淋入少量料酒。

7、入芹菜，紫皮洋葱翻炒，调入适量盐翻炒，淋入两勺辣椒油翻炒均匀后关火出锅。

鸭心的功效与作用

－－亮发,健脑,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚

－－鸭心对哪些病有辅助治疗的作用

－－心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，外科疾病，皮肤性病

醉蟹很美味的食物，但是一般在江南地区流行，那么醉蟹怎么做才好吃呢？本期为大家介绍一下正宗的醉蟹做法全！

正宗醉蟹的做法大全

食料的准备

河蟹数只，盐，糖，黄酒，老抽，醋，花雕酒，鸡精，姜，花椒，辣椒，八角。

方法步骤

1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。

2、准备调料，盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒，鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，把这些调料放入大碗，搅拌均匀。

3、把小螃蟹放在一个器皿中，再把调料倒入，密封。

4、放入冰箱，腌制24小时即可食用。

食用小贴士

1、黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。

2、盐的用量一定要多。

3、要选择活的螃蟹。

4、一定要洗刷干净。

烹饪秘诀

1、河蟹应应选择每只100克为宜。

2、花雕酒应选择陈年绍兴花雕洒。

醉蟹配方

◎配方一

白糖3400克，生抽2500克，蚝油500克，海鲜酱480克，汾酒200克，柠檬汁50克，宴会酱油2瓶半，花雕1500克，白兰地500克，米醋100克，红或白葡萄酒半瓶，九制陈皮2袋，湖南辣椒酱1瓶，调匀后过滤。用这种配方制作醉蟹需要1天1夜。

◎配方二

盐、味精、葱（尽量用葱白）、姜、白酒各500克，花雕酒6千克，青芥辣1支，白糖4500克，生抽750克，老抽1千克，花椒100克，白豆蔻30粒，川白芷10片，草果（拍碎）8个，丁香、桂皮各50克，干香茅草2根，八角10颗，香叶30片，干辣椒6个。全部原料混合调匀即可。

◎配方三

花雕酒1千克，生抽、龟甲万酱油各1.5瓶，九制陈皮50克，白糖1500克，蔬菜料（香菜梗、青辣椒块、大蒜各50克，花椒20克，八角5颗，白芷、当归各10克），以上原料调匀即可。

◎配方四

宴会鲜味汁10瓶（500毫升/瓶），花雕酒1千克，白糖1500克，江西四特酒250克，香叶20片，姜、香菜梗、蒜各100克，调匀即可。这种配方腌好的醉蟹色泽比较淡，味道也清，腌渍温度0℃腌渍时间在2周左右。

◎配方五白糖5千克，宴会酱油2千克，生抽4千克，花雕酒4500克，白兰地、蒜片、姜片各200克，青芥辣2支。

食用注意事项

1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

你现在是哺乳期，你吃了炒虾炒蟹之后十分钟吃了个柿子，这个没事的，可能你是在网上看到相关的传言说这个食物相克，其实是没有的，宝宝也可以继续喂奶，可以继续喝奶，没有影响的，这两者食物不互相产生影响的，并不会出现网上说的食物相克中毒的情况，所以建议你不用担心

雪蟹也是蟹的一个品种，最近正是吃蟹的季节，很多人不知道雪蟹应该怎么吃，下面我们来教大家一些雪蟹的做法大全吧！

雪蟹

雪蟹：学名（科学命名）：Chionoecetesopilio,Chionoecetesbairdi。俗名：雪蟹，皮匠蟹（美国），皇后蟹（加拿大和欧洲）个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400—2500克。主要产地：美国阿拉斯加。另外加拿大，澳大利亚，南极洲也是雪蟹分布地。

雪蟹怎么吃

金栗焖阿拉斯加雪蟹

原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。

调料：葱、姜、大料、料酒、盐、糖、香油适量。

做法：1．把栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗净切成段，雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片。2．锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入锅中继续煸炒直到有蟹油出来，再加入料酒、栗子、盐、糖，加入少量开水清汤烧开。3．盖上锅盖用微火焖20分钟。等汤汁变成微浓时放入西芹段稍微烩一下就可以出锅啦！

嫩滑蟹炒蛋

原料：雪蟹、鸡蛋。

调料：盐，味精，葱花。

做法：1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。2、两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐，味精，葱花搅拌均匀。3、两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。

雪蟹的营养价值

雪蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，雪蟹还有抗结核作用，吃雪蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

雪蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，雪蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。雪蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。