黄豆蹄花冻做法

【原料】：猪蹄一只黄豆一把；

【配料】：姜片枸杞、豌豆粉；

【调料】：盐，生抽，香醋，胡椒，辣椒油，香油，鸡汁，蒜泥，姜末，香菜，花生碎；

做法：

1、原料。

2、猪蹄焯水，水开放一勺白酒去味，捞出洗净备用，黄豆泡软膨胀。姜切片

3、猪蹄，黄豆，姜片，一起放进砂锅。炖两三小时。

4、炖好放入泡软的枸杞子。

5、猪蹄捞出来，黄豆也捞出来，姜片扔掉。

6、汤汁放到锅里，大火煮开熬一会，大概五分钟。用一汤勺豌豆粉勾芡。

7、猪蹄去骨切成丝。汤汁倒进保鲜盒。

8、黄豆和猪蹄丝混合后放进保鲜盒里，用勺子搅拌均匀。

9、放入冰箱成型即可。头天晚上做，第二天吃就很好。

10、切块，用凉拌料汁拌好就行了。

豆芽炒韭菜也是很好吃的家常菜，不过地区不一样，制作方法也不一样，那呢怎么做才更好吃呢？今天为大家介绍一下韭菜炒豆芽的做法大全，希望大家喜欢！

韭菜炒豆芽怎么做好吃

1.准备好黄豆芽和韭菜

2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起

5.锅中油热，下韭菜梗翻炒

6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀

7.再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀

8.倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中

营养功效

黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。

韭菜可以把消化道中不消化的异物，如沙砾、头发等包裹起来，故有“洗肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管;促进胃肠道蠕动，预防便秘。

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，是非常理想的减肥食品。另外，每100克只含26大卡的韭菜也能让你多吃不发胖哦！韭菜炒豆芽就是一道非常营养的健康减肥食谱哦！

食用提示

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

1.目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

2.正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

有关与减肥：含水分多，食入人体后产生的热量少，不容易形成脂肪堆积皮下适用人群：一般人都可食用，过量有可能引起腹泻。

禁忌：用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

祛斑的方法有很多，我给你 爱一下几种：

1、喝黑木耳红枣汤

材料：黑木耳30克，无核红枣20枚。

做法：黑木耳洗净泡开，与红枣混合，加水适量，放入锅中煮半个小时左右，可根据个人口味加入日常调味料，但忌辛辣。每日早、晚餐后各一次。

祛斑机理：《本草纲目》中记载黑木耳可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。故而经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

2、吃陈醋泡黄豆+核桃仁

材料：陈醋500g，黄豆150g，核桃仁100g

做法：核桃捣碎，与黄豆混合浸泡在食醋当中，在服用黑木耳红枣汤的同时，再取出适量浸泡过的黄豆与核桃仁食用。

祛斑机理：被陈醋泡过的黄豆和核桃仁具有很强的益气补血作用，能够在很大程度上改善肝脏功能。中医强调肝主疏泄条达（注：舒畅的意思），如果肝气不舒就会情绪抑郁，或急躁善，并伴有消化吸收不良，容易导致面色枯黄，色斑频生。

黄豆芽用来做包子的馅相信委胸人都没有尝试过，黄豆芽本身口感清脆稍带香甜，做包子馅也会让包子吃起来更有口感，是非常适合做饮料的食材之一，以下我们就一起来看看关于黄豆芽馅的包子的做法。

黄豆芽馅包子怎么做

1、准备工作

首先需要准备黄豆芽、猪肉馅、酱油、白糖、面粉、酵母、葱、姜、盐、豆瓣酱。

2、方法步骤

黄豆芽馅包子的具体方法步骤如下：

（1）首先将酵母用温水调开，倒入面粉中一起揉成光滑的面团，揉好后放在一边发酵至体积变成2.5倍大小左右；

（2）把黄豆芽洗净去根并沥干水分，葱姜都切成末，同时把豆瓣酱也剁碎，再把锅烧热倒入黄豆芽煸熟；

（3）将黄豆芽盛出散热，把锅洗净放油炒熟肉馅，加入豆瓣酱炒香味，之后放入酱油、盐、白糖以及葱和姜；

（4）翻炒均匀后出锅前用水淀粉勾芡，将黄豆芽切成1厘米左右长短，拌如肉馅汇总晾凉；

（5）取出面团排出气体揉光滑后搓成长条，分成等份的面剂子，擀成中间厚两边薄的皮；

（6）把馅料放入皮中包起来醒20分钟，然后上火蒸15分钟，最后关火焖3分钟就可以开盖食用了。

3、烹饪技巧

一、炒豆芽时豆芽会出水，等到锅内水汽跑光时，要勤翻动锅内，不然黄豆芽容易糊锅焦掉；

二、豆瓣酱通常都是有咸味的，因此放盐之前最好是尝一尝馅料的味道，以免放多了导致过咸。

很多人觉得黄豆酱的味道比豆瓣酱要更好，因为豆瓣酱实在是太咸了，有的人就想尝试炒菜的时候用黄豆酱炒，下面介绍黄豆酱能代替豆瓣酱吗这是可以的。

黄豆酱能代替豆瓣酱吗

黄豆酱能当豆瓣酱炒菜，以”黄豆酱炒生菜“为例。做法如下：

主料：生菜550g

辅料：油适量，盐适量，黄豆酱两小勺，蚝油适量，辣椒酱适量

步骤：

1.新鲜的生菜，掰开。洗干净，沥干水份。

2.取个碗，弄两勺黄豆酱。调成汤水。

3.起油锅。把生菜倒进去。

4.大火翻炒。

5.洒上刚才黄豆调成的汤汁。

6.洒点盐，大火翻炒。

7.放点蚝油辣椒酱翻炒均匀，出锅即可。

黄豆酱的适合人群

一般人群均可食用。

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

黄豆酱食用注意

黄豆酱是一种营养丰富而且非常好吃的一种调味品，很多家庭在做菜的时候都离不开黄豆酱，但是黄豆酱并不是所有的人群都可以食用的，尤其是高血压的患者，一定要减少吃黄豆酱的量，这样才不会导致血压持续增高的情况。事实上，黄豆酱在食用的时候有很多的禁忌事情，我们一定要详细得了解，这样才能避免适得其反的效果发生。黄豆酱可以有很多的食用方法，当然含有的盐分是比较多的呢，所以一定要注意不要多吃，特别是高血压的病人一定要注意。

黄豆酱香凉拌面的做法

1、材料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺。

2、准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条;

3、锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;

4、入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟;

5、煮熟的面条捞出,立即过凉;

6、锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香;

7、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁;

8、猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄;

9、放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色;

10、锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色;

11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;

12、过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁;

1放入2汤匙黄豆酱;

14、用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹;

15、黄瓜洗净切细丝;

16、胡萝卜洗净去皮切细丝;

17、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可。