麦片洋葱猪肉丸做法

适宜年龄：3-6岁；

功效：消食降糖；补钙；

主料：猪肉馅150克；燕麦片75克；洋葱半个；

辅料：食盐1匙；鸡精少许；姜少许；料酒适量；淀粉30克；胡椒粉适量；小葱适量；

制作步骤

1、将肉剁碎成肉馅，再将速熟麦片少许（比例为2：1，既2份肉配1份麦片）。

2、洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿。

3、将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）。

4、手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形。

5、放入蒸盘中。

6、入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花。

7、锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水。

8、勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。

葱爆猪肉是一款非常常见的家常菜肴，在全国各地及整个华人圈都是十分受欢迎的菜肴，而这款经典美食，最大的特点就是大火快炒，让葱爆掉你的胃，一起来看看葱爆猪肉的家常做法吧！

葱爆猪肉的家常做法

食材：

猪肉丝500克、青葱6根、洋葱1/2粒、蒜头5粒、辣椒2根

腌料：

香油1小匙、米酒1大匙、酱油1大匙、白砂糖1大匙、白胡椒少许、玉米粉1大匙、冷水适量

调味料：

辣豆瓣1大匙、酱油膏1小匙、砂糖少许、水适量、白胡椒少许、绍兴酒1大匙、太白粉适量

1.将青葱切丝段，洋葱切丝，蒜头与辣椒切碎，猪肉逆纹切成条状。

2.猪肉丝放入腌料中腌渍约5分钟。

3.取一支炒锅，加入2大匙沙拉油，再加入腌渍好的猪肉丝，以大火快炒至七分熟，接着取出滤干油，备用。

4.使用原锅加一小匙沙拉油，加入葱白、洋葱、蒜头、辣椒爆炒。

5.爆香后加入葱绿、猪肉丝及调味料，以大火快炒调味，太湿可以勾薄芡，即完成。 

如果光吃麦片不是其他的食物会导致营养不良的，饮食种类要多样化，包括一些粗粮，淀粉类的食物，新鲜的蔬菜水果以及豆制品，奶制品，鸡肉，鱼肉，虾肉，猪肉，鸡蛋等食物，有利于补充多种营养素，如维生素，蛋白质，脂肪微量元素等，如果缺乏其中的一种，就会导致免疫力下降。

这个时候已经有很多人家开始为春节炸肉丸了，为了保持肉丸的形状以及爽口度，会加入一些淀粉进行调和，那么，肉丸子要用多少淀粉？

肉丸子要用多少淀粉

一斤肉放多少生粉？一般50-75克。

猪肉丸做法：

原料：新鲜猪肉

辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

肉丸子和淀粉的比例

一斤肉放上两匙淀粉就可以了

原料：肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐、馒头一个

做法：

1、馒头撕去表面(直接吃掉)，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。

2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。

3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。

做肉丸的淀粉怎么挑选

优质淀粉：粉色白净、有光泽，沸水冲调后，熟浆稠厚，浅褐色微透明。把粉放在杯内，用冷水充分搅拌静置后，水面上无浮皮，底部无泥沙，粉质纯净。用手拍打装粉布包即见粉尘飞扬，成把紧捏时，粉尘从指缝外喷，松手时即全部散开，手感滑润，小块极易松碎。

劣质淀粉：粉色灰白，粉粒不匀，沸水冲调后，熟浆色深灰带黑。冷水搅拌静置后，上见浮皮，下有泥沙。成把紧捏不外喷，放手后不易散开，手插入粉袋，中心发热。

掺假淀粉：隔袋捏搓没有"咔咔"声形成的湿粉块松软，表面粘手指，多为掺有面粉、荞麦面粉、玉米面粉等。

黑猪肉是比较抢手的一类肉，黑猪肉吃起来口感好，所以很多人愿意买黑猪肉，黑猪肉的做法其实很多的，下面介绍黑猪肉怎么做好吃？黑猪肉做法推荐。

黑猪肉怎么做好吃

黑猪肉其实蛮香的口感也好，怎么做都好吃，端看你喜欢吃哪种口味的菜了。

推荐的做法是小炒肉，红烧肉炒香干之类的。

黑猪肉怎么样

包装很用心，在保鲜盒内放入冰袋，防止在运输途中生鲜变质。生鲜也采用独立包装的密封袋，干净卫生。包装袋内是两块生肉，方便烹饪时的取用，余下部分便于保存。肉质新鲜，无异味。

独立包装袋上有动物产品检疫合格的蓝标，并有相关的标号和检疫省份名称，是检疫合格产品。包装袋上有具体的质量级别.标准号.出口备案号.生产日期等相关信息，同时下方有条形码。生鲜信息完整。

包装专业贴心，食品相关信息完整，肉品新鲜，无异味。五花部分口感细腻。黑山猪与东北的黑毛猪口感不同，各有特色，不错的一次尝试。食品信息可以添加生猪的出栏时间，例如12个月。烹饪时间长，不宜煮烂。可能黑山猪的特点就是肉质筋道，特别是瘦肉部分。这是用煮肉的汤做的白萝卜汤菜，您看这汤色怡人，味道也比市场上买的猪肉做汤鲜美。今天这小孙女吃的多开心，直嚷好香好香好香，好吃好吃好吃。

欧得莱黑山猪猪肉的确与市场上普通的猪肉在生肉时的鮮色，特别是食用时入口的口感和香味相比较，确实有很大的区别。鮮嫩味美，肉质结实，肥而不油腻，这是得利斯集团有限公司认真做出的放心产品，值得推荐大家购买。生鲜产品能做到这个份上，基本上是无可挑剔。

黑猪肉口感

瘦肉部分单切一盘，看起来肉质新鲜。五花部分一盘，肥瘦相间清晰可见。五花部分做的红烧肉，虽然看起来颜值不高，但是味道不错，呵呵。五花口感软糯细腻，无异味。瘦肉部分做的蒜苔炒肉，品相佳，但瘦肉口感偏硬。近距离拍照，能观察到肉的质感。