香菇核桃肉片做法

用料：瘦肉100克，干香菇20克，核桃仁35克，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，香油适量，酱油适量，白糖适量。

做法：

1、核桃仁用温水泡发5分钟后剥去仁衣备用。

2、瘦肉洗净切片，葱姜蒜切碎备用。

3、香菇提前用水泡发后洗净泥沙，然后切成片备用。

4、炒锅上火，冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后捞出。

5、油锅里放入葱姜煸香，放入肉片翻炒断生后盛出。

6、另起锅，放入少许油烧热，下蒜粒炒香后放入香菇翻炒，可加少许泡香菇的水炒熟香菇。

7、香菇炒熟后放入肉片翻炒，放少许料酒翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许酱油、白糖翻炒均匀。

9、淋入少许香油，倒入炸酥的核桃仁翻炒均匀，即可起锅。

香菇核桃肉片做法小贴士

1、此菜是为孕妇准备的，香菇和瘦肉本身有鲜味所以不用放味精、鸡精等调味品。

2、炸核桃仁时要冷油下锅，小火慢慢炸，以免弄糊了。

产后女性可通过摄入富含膳食纤维的全谷物、蔬菜、水果，富含油脂的坚果类以及有助于肠道蠕动的菌菇类食物来缓解便秘，同时要注意适量饮水，若便秘严重需及时就医，不可自行滥用药物。

一、富含膳食纤维的食物

1.全谷物：如燕麦、糙米等。全谷物中含有丰富的膳食纤维，燕麦中的膳食纤维含量较高，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克。膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于缓解产后便秘。产后女性可将燕麦煮成粥食用，每天适量摄入，能为身体提供能量的同时改善肠道功能。糙米比精米保留了更多的膳食纤维等营养成分，烹饪时可与其他食材搭配，如和蔬菜一起炒制，既美味又能促进肠道蠕动。

2.蔬菜：

菠菜：每100克菠菜中膳食纤维含量约为2.2克，还富含维生素等营养物质。菠菜可以清炒、煮汤等，产后女性适当食用菠菜，其含有的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助排便。例如菠菜蛋花汤，做法简单，将菠菜洗净切段，与鸡蛋液一起煮成汤，易于消化吸收，适合产后身体较为虚弱的女性补充膳食纤维。

西兰花：西兰花也是膳食纤维的良好来源，每100克西兰花中膳食纤维含量约为1.6克。西兰花可以清炒、蒸煮等，清炒西兰花时，注意不要过度烹饪，以保留其营养成分。蒸煮后的西兰花口感软糯，产后女性可将其作为配菜，增加膳食纤维的摄入量，促进肠道蠕动。

3.水果：

苹果：苹果中含有果胶等膳食纤维，果胶具有吸水膨胀的特性，能软化粪便，促进排便。一个中等大小的苹果大约含有2.4克膳食纤维。产后女性可以每天吃1-2个苹果，直接食用或做成苹果泥等。苹果泥制作方便，将苹果洗净去皮去核后打成泥状，适合牙齿咀嚼功能尚未完全恢复的产后女性食用，既能补充膳食纤维，又能提供维生素等营养。

香蕉：香蕉富含膳食纤维和钾元素，膳食纤维能促进肠道蠕动，钾元素有助于维持肌肉正常功能。不过，香蕉不宜过量食用，每天1-2根较为适宜。产后女性可以在两餐之间吃香蕉，作为一种健康的零食，帮助缓解便秘。

二、富含油脂的坚果类食物

1.核桃：核桃含有丰富的油脂，每100克核桃中脂肪含量约为58.8克，其中不饱和脂肪酸含量较高。油脂能起到润滑肠道的作用，有助于粪便顺利排出。产后女性可以每天吃3-5颗核桃，但要注意适量，因为油脂含量较高，过量食用可能会导致能量摄入过多。可以将核桃碾碎后撒在粥、酸奶等食物上食用，增加食物的口感和营养。

2.杏仁：杏仁也含有一定量的油脂，每100克甜杏仁中脂肪含量约为44.4克。杏仁可以直接吃，也可以制成杏仁露等饮品。不过，对于产后正在哺乳期的女性，如果对杏仁过敏则不宜食用，一般情况下适量食用杏仁能为身体补充营养且有助于缓解便秘，但同样要注意控制食用量。

三、有助于肠道蠕动的菌菇类食物

1.香菇：香菇富含膳食纤维和多种维生素等营养成分。每100克香菇中膳食纤维含量约为3.3克。香菇可以用来炒菜、炖汤等，如香菇青菜、香菇鸡汤等。在炖汤时加入香菇，不仅能增加汤的鲜味，还能为产后女性提供膳食纤维，促进肠道蠕动。

2.木耳：木耳也是一种很好的菌菇类食物，含有丰富的膳食纤维，每100克木耳中膳食纤维含量约为26.6克。木耳可以凉拌、炒菜或煮汤。凉拌木耳做法简单，将木耳泡发后与蒜末、醋等调料拌匀，产后女性适量食用凉拌木耳能增加膳食纤维摄入，促进肠道蠕动。但如果产后女性有出血倾向等特殊情况，食用木耳前最好咨询医生意见。

产后女性由于身体较为特殊，在选择食物缓解便秘时，要根据自身的身体状况合理搭配。同时，要注意适量饮水，每天保证充足的水分摄入，一般建议每天饮用1500-2000毫升的水，以保持肠道湿润，更有利于粪便排出。如果产后便秘情况较为严重，通过饮食调整仍无改善，应及时就医，在医生的指导下进行相应处理，避免自行滥用药物等不当行为。

食谱第一种，早餐：煎鸡蛋、木瓜糙米粥、什锦泡菜，午餐：馒头、青笋木耳肉片、炒红油菜，晚餐：花生鸡粥、素炒芥蓝。食谱第二种，早餐：咸鸭蛋、红薯大米粥，午餐：米饭、青椒甜玉米、香菇上海青、山药炖排骨，晚餐：小馒头、山楂二皮汤、拌紫包菜。食谱种类很多，但多数都是清淡饮食，禁忌辛辣，油炸食品。

皮蛋瘦肉粥大家应该都吃过吧,很多人喜欢在煮粥的时候放东西,那么皮蛋瘦肉粥里可以放香菇呢?香菇皮蛋瘦肉粥怎么做呢?下面我们来介绍下吧!

皮蛋瘦肉粥可以放香菇吗

可以放,香菇配皮蛋瘦肉粥更好,味道相香,营养价值高,不知道怎么做的朋友们一起来看看!

香菇皮蛋瘦肉粥的做法

材料

瘦肉丝,香菇,东北米2碗,皮蛋4个,姜末少许,葱花,盐,香油,白胡椒做法

1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.

2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.

小诀窍

所谓老火粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲,所以才叫它老火粥.虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多,但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道,并且经得起长时间煲煮.老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色,它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同,生滚用的是新鲜猪肉片,要求口感滑嫩,而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓.

营养价值介绍

香菇的营养价值

1.提高机体免疫功能:

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2.延缓衰老:

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3.防癌抗癌:

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4.降血压、降血脂、降胆固醇:

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病.

皮蛋瘦肉粥里的大米营养价值:

稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的.大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效.

皮蛋瘦肉粥里的猪肉(瘦)营养:

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用.

皮蛋瘦肉粥里的松花蛋营养:

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降.它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压.具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效.此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能.

香菇素有植物皇后美誉之称。香菇自身的鲜香味也是很提味，其营养价值就不用多说了。将肉馅酿在香菇里，最大限度地保留了两种食材的本味和营养。味道鲜美极致，做起来也是简单几步就可以完成。之前有吃过油煎的，热量比蒸的高不说，做的过程中也容易被油溅伤，重点是味道也不及蒸出来的鲜美，这道菜很适合给宝宝吃或者正在减肥的仙女。

香菇酿肉的家常做法

主料：香菇、大肉、葱姜蒜沫

辅料：生抽、料酒、盐、淀粉

1.先将大肉和葱姜蒜一起用料理机打碎或者剁碎，加入盐、料酒、生抽拌匀备用；

2.香菇用小刀去蒂备用，用生抽、盐、五香粉、淀粉调一碗勾芡的汁；

3.将肉馅放在香菇上摁紧实，后放入盘中大火上锅蒸10～15分钟至熟透；

4.将蒸香菇盘底的水倒入芡汁中，炒锅中倒少量油，倒入芡汁烧至浓稠浇在蒸好的香菇肉上就可以啦。

提示：

1、因为肉馅中和芡汁中都要加盐和生抽，所以分别少加点，防止加多；

2、去除的香菇蒂可以和肉馅一起打碎用做馅料不浪费。