杏仁豆浆做法

原料：黄豆70克、杏仁20克，水适量。

做法：

1、将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。

2、将泡好的黄豆与杏仁一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待杏仁豆浆制好即可。

营养小贴士

杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。

除了增强人体免疫力，杏仁还有预防呼吸道疾病的作用。在中国卫生部颁布的第一批药食兼用的中药材名单中，有7种植物的核仁或种仁，杏仁榜上有名。杏仁是各种常见坚果中维生素E含量最高的，一把杏仁（约20-25粒，约重30克）含有10毫克左右的维生素E。多吃杏仁可以给身体提供充足的维生素E，起到预防流感的作用。

继牛奶、豆浆（豆浆的日文为豆乳）之后，杏仁奶被日本人称为「第三牛奶」，拥有极高的人气。杏仁奶与豆浆一样是植物奶，不含牛乳成分，由杏仁果为原料制作而成，现在被视为乳糖不耐症患者的牛奶替代品，营养价值在日本相当受到瞩目。具有抗老、抑制坏胆固醇，预防动脉硬化、高血压、消除疲劳等功效，热量极低，在家就可以自己动手做！

杏仁奶美国常见营养饮料

看到杏仁，可能会联想到杏仁豆腐的原料，也常作为杏仁茶饮的中国甜杏仁。杏仁主要分为中国杏仁和美国杏仁（Almond），两种杏仁同科不同属，外观与气味也大不相同。美国杏仁一般翻作杏仁果、扁桃杏仁，是外型浑圆的烘焙坚果，常见於零食、甜点中。

而这里的杏仁奶，是将杏仁果泡水数小时软化后压成粉末，加水以果汁机打成的果浆，在美国是常见的市售饮料，深受好莱坞明星与流行女歌手喜爱，在美国牛奶和豆浆的市占率，已逐渐被杏仁奶瓜分。

杏仁奶避免过量摄取 

杏仁果的维生素E含量是坚果之最，可抗老、预防动脉硬化、高血压，能促进血液循环，去除体内活性氧，抗老效果极佳，此外含有膳食纤维，因此日本健康网站dietbook推荐可在起床时饮用，早餐前喝可刺激肠胃蠕动、增进食慾，早上能好好享受早餐，摄取足够的营养，有助於打造健康的饮食习惯。

杏仁果中的脂质有70%是油酸，含量是芝麻的1.8倍！油酸能抑制坏胆固醇，预防动脉硬化、高血压等生活习惯病。然而坚果类虽然营养，热量也高，常会不小心过量摄取，杏仁奶的水分含量是单颗杏仁果的58倍，既能补充水分，又可避免食用过量。

女性最佳美容饮品

低热量、补充钙与铁，以一杯200ml的饮品为基准，牛奶是134kcal、没经过加工的无调整豆浆为95kcal，而无糖的杏仁奶仅只有30kcal。

含有丰富的矿物质，比豆浆好入口、热量低，可轻松补给女性容易缺乏的钙与铁质。富含不溶性膳食纤维，可改善便秘，帮助整肠与排出体内囤积毒素。丰富的维生素B2，可消除眼睛疲劳、身体疲劳之外，还可帮助脂肪燃烧，可说是兼具健康与美容效果的饮品。

杏仁奶做法

材料：

杏仁果1杯、水4杯、滤纸

做法：

STEP1.前一天先浸泡杏仁果，泡水12小时，将水沥干。

STEP2.将坚果放进果汁机，加入少量水润滑。

STEP3.以果汁机打碎，途中可用汤匙辅助，不让杏仁果粒残留在果汁机底，充分打到没有颗粒和碎屑。

STEP4.用纱布或滤纸过滤细碎残渣，即可饮用。

杏仁茶一种传统的茶饮,其主要材料茶和杏仁,那么问题来了,杏仁茶应该怎么做呢?杏仁茶的功效和作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!

杏仁茶的做法

杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃.它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料.色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品.

*将大米、糯米混合一起洗净,用凉水浸泡2小时

*杏仁用温水浸泡15分钟取出,搓掉黄皮,洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状

*凉水入锅,用旺火烧沸,将稀糊倒入锅中,沸腾5分钟即成杏仁茶,随即舀入桶中保温

*食用时,将杏仁茶盛入碗中,放上白糖和糖桂花汁便可

杏仁茶的功效与作用

1.润肺

苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用.

2.降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险.

3.促进皮肤血液循环

杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽.

4.抗肿瘤

杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期.同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用.

5.减肥

研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加.甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益.纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险.所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果.

适宜人群介绍

1、有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用.

2、女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者适宜食用.

3、婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服.

4、邪实痰多者不宜服.虚实兼夹而须服用时,可配适合当的药物.

换牙期小孩补钙可通过奶制品（牛奶、奶酪）、豆制品（豆腐、豆浆）、绿色蔬菜（西兰花、菠菜）、坚果类（杏仁、芝麻）等食物，选择时考虑小孩口味偏好与营养搭配，特殊情况咨询医生，且让小孩多晒太阳促进钙吸收

一、奶制品

1.牛奶：牛奶是优质钙的重要来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，且钙磷比例合适，利于钙的吸收。小孩每天饮用300-500毫升牛奶，能为换牙期提供较为稳定的钙摄入。对于不爱喝纯牛奶的小孩，可尝试酸奶等，但要注意选择无糖或低糖的，避免摄入过多糖分影响健康。

2.奶酪：奶酪是浓缩的奶制品，钙含量丰富，每100克奶酪中钙含量可达700-800毫克左右。可以将奶酪切成小块作为零食给换牙期的小孩食用，不过要注意控制量，因为奶酪相对较油腻，过量食用可能会引起消化不良等问题。

二、豆制品

1.豆腐：豆腐是常见的豆制品，每100克北豆腐约含138毫克钙。可以通过多种烹饪方式制作豆腐给小孩吃，如豆腐炖鱼，鱼中含有维生素D等有助于钙吸收的营养成分，与豆腐搭配能更好地促进钙的利用。但要注意制作豆腐的过程中避免添加过多的盐等调料，保持清淡。

2.豆浆：豆浆也是很好的植物钙来源，每100毫升豆浆约含10毫克左右钙，小孩每天饮用200-300毫升豆浆，也能补充一定量的钙。可以选择自家制作的无糖豆浆，保证安全健康。不过要注意，不能用豆浆完全替代牛奶等动物奶制品，因为动物奶制品中的蛋白质等营养成分与植物奶有所不同。

三、绿色蔬菜

1.西兰花：西兰花是钙含量较高的蔬菜之一，每100克西兰花约含51毫克钙。可以将西兰花焯水后凉拌或者清炒给小孩吃，清炒时要注意少油少盐。小孩在换牙期多吃西兰花等绿色蔬菜，不仅能补钙，还能摄入丰富的维生素等其他营养物质，对牙齿和身体发育都有益。

2.菠菜：菠菜每100克约含66毫克钙，但菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收。所以在食用菠菜前，最好先将菠菜用开水焯一下，去除大部分草酸后再烹饪给小孩吃，如做成菠菜蛋花汤等，这样能在一定程度上提高菠菜中钙的利用率。

四、坚果类

1.杏仁：杏仁含有一定量的钙，每100克杏仁约含248毫克钙。可以将杏仁磨成粉后添加到小孩的辅食中，如粥、米糊等。但要注意，小孩吃坚果类食物时要小心，避免发生呛噎等危险，最好选择将杏仁制成较为细碎的状态再给小孩食用。

2.芝麻：芝麻的钙含量很高，每100克芝麻约含780毫克钙。可以将芝麻磨成芝麻酱，适量添加到小孩的面食、凉拌菜等食物中。不过芝麻酱中脂肪含量较高，要控制添加量，以免小孩摄入过多脂肪。

在为换牙期小孩选择补钙食物时，要考虑小孩的口味偏好，尽量让小孩乐于接受这些食物。同时，要注意食物的搭配，保证营养均衡。如果小孩存在一些特殊情况，比如有消化道疾病等，在选择补钙食物时要咨询医生的建议，避免因食物选择不当影响小孩健康。此外，除了通过食物补钙外，还应让小孩多晒太阳，因为阳光中的紫外线能促进皮肤合成维生素D，有助于钙的吸收，但要注意避免让小孩暴晒，防止晒伤。

富含膳食纤维的食物可缓解便秘，全谷物如燕麦、糙米，蔬菜如西兰花、菠菜、芹菜，水果如苹果、香蕉，豆类如黄豆、黑豆，坚果如杏仁等都富含膳食纤维，食用时要注意方式且逐渐增加摄入量并保证充足水分，严重便秘需就医

全谷物：如燕麦、糙米等。燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，研究表明，每日摄入一定量的β-葡聚糖有助于改善肠道功能，增加粪便含水量，促进排便。糙米保留了外层的糠层和胚芽，其中的膳食纤维含量比精制大米高很多。

蔬菜：例如西兰花、菠菜、芹菜等。西兰花每100克中约含有5.1克膳食纤维，菠菜每100克含约2.2克膳食纤维，芹菜的膳食纤维含量也较为可观。这些蔬菜中的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，帮助排便。对于不同年龄的人群，儿童可以适当制作成软烂的蔬菜泥等形式食用；老年人则可以根据自身的咀嚼和消化能力选择合适的烹饪方式，如清炒、蒸煮等，以保证膳食纤维的摄入。女性在日常饮食中可以多搭配这类蔬菜，男性也同样适用，在生活方式上，无论是久坐办公还是经常运动的人群，多吃富含膳食纤维的蔬菜都有助于维持肠道正常功能。

水果

一些水果也对缓解便秘有帮助：

苹果：苹果中含有果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，它在肠道内可以吸收水分，使粪便变软，从而促进排便。一个中等大小的苹果约含有2.4克膳食纤维。不同年龄段的人食用苹果的方式有所不同，儿童可以直接吃或制成苹果泥；老年人可以将苹果切成小块食用，避免一次食用过多导致消化不良。女性和男性在食用苹果上没有特殊差异，对于有糖尿病病史的人群，需要注意选择合适的食用时机和控制摄入量，因为苹果含有一定糖分。

香蕉：香蕉富含钾元素和膳食纤维，钾元素有助于维持细胞内外的渗透压平衡，膳食纤维可以促进肠道蠕动。但需要注意的是，未成熟的香蕉含有较多鞣酸，可能会加重便秘，所以要选择成熟的香蕉食用。对于孕妇等特殊人群，在食用香蕉时要根据自身的血糖等情况适量食用，一般每天1-2根较为适宜。

豆类

黄豆：黄豆是优质的植物蛋白来源，同时也含有丰富的膳食纤维。每100克黄豆中膳食纤维含量约为9克。可以将黄豆制成豆浆饮用，对于儿童来说，豆浆是很好的植物蛋白来源，但要注意避免饮用未煮熟的豆浆，以免引起中毒；老年人饮用豆浆时要控制温度，避免烫伤。女性在孕期等特殊时期可以适当饮用豆浆补充营养和膳食纤维，男性也可将豆浆纳入日常饮食中。

黑豆：黑豆的膳食纤维含量也较高，还含有多种维生素和矿物质。黑豆可以用来煮粥等，对于有胃肠道疾病病史的人群，在食用黑豆制作的食物时要注意适量，避免引起胃肠道不适。

坚果

杏仁：杏仁富含油脂和膳食纤维，其中的油脂可以起到润滑肠道的作用，膳食纤维则能促进肠道蠕动。但坚果热量较高，不宜过量食用，一般每天吃10-15颗杏仁较为合适。对于儿童，要避免让其独自食用杏仁，防止发生窒息危险；老年人食用杏仁时要注意细嚼慢咽。有高脂血症病史的人群要控制杏仁的摄入量。

在通过食物缓解便秘时，要注意逐渐增加摄入量，同时保证充足的水分摄入，每天至少饮用1500-2000毫升水，这样才能更好地发挥食物缓解便秘的作用。如果便秘情况较为严重，仅通过食物调整无法改善，应及时就医，寻求专业的医疗帮助。