春天健康饮食应多吃凉拌菜

中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。所谓“酸”不是现在常说的酸性碱性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太绝对。

而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药。五谷杂粮，大部分都算“甘”，性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等，不是完全由口味来分。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了。

春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如鱼腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为凉菜。

有时候比较想吃凉拌的菜，做法比较的简单，尤其在春天吃野菜正好。那么面条菜可以凉拌吃吗?下面小编为你提供凉拌面条菜的做法。

面条菜可以凉拌吗

面条菜是可以凉拌吃的。锅中加水大火烧开，放入生菜焯水，即可捞出，放入调料中拌匀即可。把要伴的凉菜洗好，先放香油，米醋，鸡精之后把他们拌匀，最后在放少许盐，在拌匀，这样的凉拌菜口感非常的滑腻，很香很好吃的。

凉拌面条菜的做法

1、摘好的面条菜清洗干净当盆中沥干水份

2、锅里加水烧开后把面条菜放热水里焯一会，捞出备用。

3、捞出来的面条菜待凉后挤干水份放入盘子里备用。

4、把大蒜切蒜末放入小碗中。

5、把盐、酱油、香醋、鸡精、蚝油取适量放入碗中搅拌下倒入面条菜上就ok啦。

凉拌菜的调料配方

一：鲜辣汁：

1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。

2、将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。

3、多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。

二：麻辣汁：

1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。

2、将以上原料调和后即可。

3、用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

三：酱汁：

1、用料为面酱、精盐、白糖、香油。

2、先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。

3、用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。

四：糖醋汁：

1、以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。

2、也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。

3、还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。

春天万物生长，是我们养生、饮食、锻炼的关键时间。那么春天该吃吃些什么，如何养生，如何让自己更好的在春天好好的进行饮食养生呢，下面的食物，对我们非常有益，尤其是春天可以多吃来养生保健。

春季养生应多吃蔬菜，这7种蔬菜养生功效强

1，韭菜。春天的韭菜香气四溢，以春天的口感最佳。韭菜，具有升阳扶正，温补肝肾，还有很高的维生素，对人体的健康有很好的作用。韭菜可以作为拌菜，可以下锅炒菜，可以包饺子，食用方法很多。并且在药典上被称为起阳草。

2，菠菜。菠菜色绿叶大，维生素含量也很多。可以滋阴也可以润燥，可以疏养肝胆，也可以养血活血，作用之大。一年四季都有，但是春季的菠菜嫩绿可口，是我们选择食物的最佳蔬菜之一。

3，黑米。黑米在中医上又被人们称为黑珍珠。跟珍珠起名，黑米可以健脾，可以养肾，可以推动气血。黑米是我们的一大养生食物。

4，山药。山药多汁肉厚，且带粘性，并且还有人体的16种氨基酸。山药可以助消化，资阳强壮。主治脾虚泄泻，糖尿病等症状。而且山药是午饭最适合的食物，可以调节其他食物。并且能减少人的衰老。

5，大红枣。红枣中的维生素含量极高，被人称为水果中的维生素丸。对滋阴补血的效果特别好。而且春季适合吃红枣，对脾胃很健康。

6，姜蒜。我们做饭时，为了让饭菜更加的可口，更加美味，我们会经常放一些调料。因此，放一些姜蒜，不仅可以调味，还可以杀菌，还可以杀灭人体内的各种细菌，还可以防感冒，御寒。所以，多吃一些姜蒜，对人体大有益处。

7，豆芽。豆芽在我们的生活饮食中，也是必不可少的，他不仅可以提高饭菜的饮食，更能提高饭菜的营养，豆芽对人体而言，可以增加我们的精力，减少我们的疲惫感。因此，豆芽在我们做饭时，一定要有它。

春天，是一个特殊的季节，万物生长复苏，同样，疾病也到处滋生。我们要抓住春天的复苏，摆脱疾病的困扰。

春天是孩子长高的黄金季节，家长可以让孩子多吃菠菜、胡萝卜、西红柿、豌豆、南瓜等蔬菜，这些蔬菜富含钙、维生素等营养成分，有助于孩子长高。同时，要注意食物的均衡搭配，让孩子摄入足够的营养物质。

春天是万物复苏的季节，也是孩子们长高的黄金时期。在这个季节里，家长们可以给孩子多吃一些有助于长高的蔬菜。以下是一些适合春天吃的蔬菜，以及它们的功效与作用、使用禁忌和使用方法。

1.菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含铁、钙、维生素C等营养成分。铁是合成血红蛋白的重要原料，钙是骨骼生长的必需元素，维生素C可以促进铁的吸收。因此，菠菜具有补血、补钙、促进生长发育的功效。菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，因此在食用前需要焯水。

2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A是维持视觉功能、促进生长发育的重要物质。因此，胡萝卜具有明目、促进生长发育的功效。胡萝卜素是脂溶性维生素，需要在油脂中才能被吸收，因此在食用时最好与肉类一起烹饪。

3.西红柿：西红柿富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素等营养成分。维生素C具有抗氧化、提高免疫力的作用，番茄红素具有抗氧化、预防癌症的作用，胡萝卜素具有明目、保护视力的作用。因此，西红柿具有美容养颜、提高免疫力、保护视力的功效。西红柿中的酸性物质会刺激胃黏膜，因此患有胃肠道疾病的人不宜多吃。

4.豌豆：豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K等营养成分。蛋白质是生命的物质基础，膳食纤维可以促进肠道蠕动，维生素C具有抗氧化、提高免疫力的作用，维生素K可以促进血液凝固。因此，豌豆具有补充营养、促进生长发育、提高免疫力的功效。豌豆中含有淀粉，消化不良的人不宜多吃。

5.南瓜：南瓜富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养成分。蛋白质是生命的物质基础，膳食纤维可以促进肠道蠕动，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素C、维生素E具有抗氧化、提高免疫力的作用。因此，南瓜具有补充营养、促进生长发育、提高免疫力的功效。南瓜中含有较多的糖分，糖尿病患者不宜多吃。

总之，春天是孩子们长高的黄金时期，家长们可以给孩子多吃一些有助于长高的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、西红柿、豌豆、南瓜等。同时，要注意食物的均衡搭配，让孩子摄入足够的营养物质，这样才能促进孩子的生长发育。

救心菜是一种野菜，但是具有静心安神的作用，在春天很多人喜欢吃。那么救心菜可以生吃吗?救心菜能生吃吗?

救心菜可以生吃吗

救心菜最好不要生吃。救心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。 

凉拌救心菜的做法

1.救心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。

2.开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下救心菜焯一下至叶子变色即可捞出。

3.焯水后的救心菜用冰水冰一下去除酸涩感。

4.鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。

5.鸡蛋饼晾凉后切丝。

6.冰水冰过后的救心菜稍稍攥一下水分备用。

7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。

8.救心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。

救心菜是什么味道

买菜时我耳误将卖菜阿姨说的养心菜听成了“养生菜”，回家路上总有一种莫名被骗的感觉。后来度娘了一下原来这货和土三七有些渊源，有祛火解毒的功效。不过也有很多朋友给我留言说着菜在他们当地叫做“面条菜”，做法类似“榆钱饭”那种撒上玉米面蒸，吃的时候蘸蒜蓉汁。但本着严谨求知的态度，我认真对比了度娘出的面条菜和我买的养心菜，发现两者还有有些不同的，养心菜的叶片似乎更为厚实，而面条菜似乎没有那么明显的锯齿，具体两者是不是同一物种只能借大家的慧眼辨识一下了。

实话讲，一时好奇买来的养心菜并不太好吃，焯水后尝了一口涩涩的，嚼到最后会觉得特别干完全不像蔬菜的质感，味道微苦，反而在拍照结束后吸足了陈醋和香油的味道才好一些。不过夏天了，“万物生长，心气火旺”，就应该多吃些苦味的蔬菜来调节脾胃、增进食欲、泄降心火。