洋葱的食疗价值

百合科草本植物洋葱的鳞茎中国各地均有栽培。夏季采收。用时撕去外面干燥或损坏的鳞片，洗净。

味甘、微辛，性微温。能健胃进食，理气宽中。

含维生素B1.B2.C和胡萝卜素、钙、磷、铁、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原儿茶酸、槲皮素、多糖；含挥发油等成分，主要为含硫化物的混合物；尚含前列腺素以及激活血溶纤维蛋白质活性成分。

有多方面的药理作用；增强胃肠道张力，增加分泌；降低胆固醇，舒张血管，减少外周血管和冠状动脉的阻力，并对人体内儿茶酚胺等升压物质有对抗作用；对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等细菌及阴道滴虫有杀灭作用；有一定利尿作用，能促进钠盐的排泄。

用于饮食减少，腹胀或腹泻。现代又用于高血压病，高血脂病，冠心病等。

捣汁饮，炒菜吃等。

食用时，以有一定辛辣味为宜，不应加热过久。肺胃有热及阴虚、目昏者慎服。

泡洋葱：洋葱500g或适量，剖成2~6瓣，放泡菜（酸菜）坛中，淹浸2~3日（天热1~2日即可），待其味酸甜而略辛辣时即可。

该品长于健胃进食，增加胃酸。可用于消化不良，饮食减少，或胃酸不足的病人。

冠心病患者在食疗上宜多吃洋葱、黑木耳、苹果、山楂、燕麦等，忌高盐、高脂、高糖食物；生活上宜适量运动、戒烟限酒、保持良好心态，忌过度劳累、突然用力、寒冷刺激

一、食疗方面

1.适宜食物

蔬菜类：洋葱具有一定的降血脂作用，研究表明洋葱中的某些成分可抑制血小板聚集，有助于改善冠状动脉供血。例如，每天食用100-150克洋葱，长期坚持可能对冠心病患者有益。黑木耳含有丰富的胶质，能降低血液黏稠度，防止血栓形成，建议每周食用2-3次，每次5-10克左右，可凉拌或煮汤。

水果类：苹果富含果胶，能促进胆固醇的排泄。有研究显示，每天吃1-2个苹果，可使血中胆固醇水平降低约10%。山楂具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统等作用，冠心病患者可将山楂泡水代茶饮，每次10-15克。

谷物类：燕麦富含β-葡聚糖，能有效降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。冠心病患者可将燕麦作为早餐主食，每天食用50-100克左右。

2.禁忌食物

高盐食物：过多摄入盐会使血压升高，加重心脏负担。世界卫生组织建议成年人每天盐摄入量应不超过5克，冠心病患者应严格控制盐的摄入，避免食用咸菜、酱菜等高盐食品。

高脂食物：如动物内脏、油炸食品等，这些食物富含饱和脂肪酸和胆固醇，会升高血脂，促进动脉粥样硬化的发展。冠心病患者应避免食用油炸鸡腿、猪脑等食物，每日膳食中脂肪摄入量应控制在总热量的30%以下，其中饱和脂肪酸摄入量应低于7%。

高糖食物：长期高糖饮食可导致血糖升高，进而影响血脂代谢。冠心病患者应限制糖果、甜饮料等高糖食物的摄入，每日糖分摄入量应控制在50克以下。

二、生活宜忌方面

（一）宜

1.适量运动

有氧运动对冠心病患者有益，如快走，每周坚持3-5次，每次30-60分钟，速度保持在每分钟100-120步左右，可增强心肺功能，改善心肌供血。太极拳也是一种适合冠心病患者的运动方式，其动作缓慢、柔和，能调节呼吸，促进血液循环，每天练习1-2次，每次20-30分钟。

2.戒烟限酒

吸烟会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化形成，冠心病患者必须戒烟。饮酒过量会加重心脏负担，增加心律失常等风险，男性冠心病患者每日饮酒酒精量不应超过25克，女性不应超过15克，可选择适量饮用红酒，但也应严格控制量。

3.保持良好心态

长期焦虑、紧张等不良情绪会影响神经内分泌系统，导致血压升高、心率加快，加重心脏负担。冠心病患者可通过听音乐、冥想等方式调节情绪，保持心态平和，每天可进行15-30分钟的冥想练习。

（二）忌

1.过度劳累

过度劳累会使身体处于应激状态，交感神经兴奋，血压升高，心率加快，增加心脏的耗氧量，容易诱发心绞痛等冠心病相关症状。冠心病患者应合理安排工作和生活，避免长时间连续工作，保证充足的睡眠，每天睡眠时间应不少于7-8小时。

2.突然用力

如突然用力排便、剧烈咳嗽等，会使腹压升高或胸腔压力突然变化，导致心脏负担加重，可能引发心脏事件。冠心病患者在日常生活中应注意避免突然用力的动作，保持大便通畅，可多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，必要时可使用缓泻剂。

3.寒冷刺激

寒冷天气会使血管收缩，血压升高，增加心脏供血的阻力。冠心病患者在寒冷季节应注意保暖，外出时应佩戴围巾、帽子等，室内温度保持在适宜范围（18-22℃左右）。

核桃是许多人都会选择的补品之一，为什么这么多人选择它来进补呢？那么大家又知道多少关于核桃的营养价值和功效呢？具体每天吃多少才算好呢？接下来就让小编带着大家一起来看看这些问题吧。

核桃的功效

1、核桃中的磷脂

对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

2、核桃是食疗佳品

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

3、吃核桃补大脑

可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

4、助美颜

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

5、核桃还能抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

核桃的营养价值

1、核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

2、科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

3、科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

健康食疗方法

1、核桃仁60克、黑芝麻30克，共捣烂，每晨服1匙，温开水送下，治便秘有显效。

2、核桃10枚，打破后连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。

3、每晚睡前取核桃仁2-3个，生姜1片，同放嘴中慢慢嚼服，有镇咳平喘的作用。

4、取核桃壳里面的果隔适量，煮水代茶饮，有安定神经、促进睡眠的功效。

5、少儿常吃核桃，有利于身高发有，增强记忆力、保护视力。

为什么说最好不在晚上吃核桃

大家都知道核桃属于油性比较高的坚果食物，常吃有补脑润肠道的功效。但是，在晚上吃核桃，就会导致核桃里面含有的胆固醇一直产生热量，热量会刺激人体加快对脂肪的吸收，导致身材肥胖。而且晚上的人们几乎不运动，而核桃不能被及时吸收，不仅会导致身体不能补充营养物质，还会出现上火的症状。还有核桃里面含有很多的脂肪，坚持在晚上吃核桃就会影响睡眠质量。

如果你不喜欢核桃有点苦苦的味道，可以吃大枣和核桃一起制作的食品，不仅能补充气血，还能滋补大脑，保护肠道健康。

虽然核桃滋补的效果非常好，男女老少都适合吃。但是，不管是什么好东西，吃得太多对身体都不好。所以为了身体健康和达到最好的滋补效果，最好一天只吃4个左右，而且还要少吃高脂肪和高热量的东西。特别是经常牙疼和喉咙疼的人要少吃，或者是经常拉肚子的人要少吃，避免呕心上火加重病情。

鸡蛋是很常见的营养食物，适当吃鸡蛋可以为健康带来很多的好处，但是吃鸡蛋也有许多要注意的地方，那么鸡蛋的食疗价值有哪些？吃鸡蛋的养生效果是什么？鸡蛋的食疗价值非常多，下面就来详细了解吃鸡蛋可以防治的疾病，以及吃鸡蛋的注意事项吧。

1、鸡蛋的食疗价值

1、女性月经不调

引起月经不调的原因主要有两种：内分泌失调和身体组织器官发生病变。如果是前者，建议大家可以用益母草和鸡蛋同煮食用。益母草不仅有缓解痛经的作用还有活血化瘀，调节月经周期的功能。同时，鸡蛋有滋阴、养血的作用。二者结合对女性月经不调有很好的疗效。小编建议大家可以将鸡蛋洗干净之后带壳一起煮，因为蛋壳中含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松。

2、怀孕前期预防流产

孕妇在怀孕前3个月容易流产，所以提高身体免疫力，保胎顺气是非常重要的。有人问，难道鸡蛋还可以预防流产?答案是肯定的，鸡蛋和艾草搭配是预防流产的一剂良药。鸡蛋和艾草一起煮20分钟即可。小编在此要特别提醒的是，此法适合有少量出血的孕妇，如大量出血或有习惯性流产的孕妇不建议食用。

3、各类腹泻

孕妇产后腹泻或是正常人群受风寒导致腹泻都无需担心，也不用立马服用土霉素、痢特灵这类西药。牛奶鸡蛋可以有效治疗因受凉而引起的腹泻;醋煎鸡蛋可有效治疗因急性肠炎引起的腹泻。小编建议能够通过食物治疗的疾病就无需使用西药，是药三分毒，让我们的身体少摄入些毒素吧。

4、支气管疾病

鸡蛋治疗支气管疾病最好最简单的办法就是茶叶煮鸡蛋。茶叶最好选择绿茶。因为绿茶具有化痰消食、肃肺平喘的作用。食用茶叶蛋对支气管炎有很好的疗效，不仅可以化痰、止咳还能净化呼吸道环境。小编要特别提醒大家的是，茶叶蛋不可以过多进食，身体摄入过多的茶叶蛋会加重胃的负担，诱发消化不良。

5、皮肤烫伤

鸡蛋中含有丰富的营养物质和微量元素，其中铁元素占所有元素的2%，即每100克的鸡蛋含有2g的铁。很多人知道补充铁元素可以治疗贫血，但是不知道补充铁元素还可以美容养颜。铁元素是血红蛋白的主要原料之一，补充铁元素可有效改善肤色，使皮肤看起来红润嫩白。将蛋清、白酒、蜜糖混合，然后敷在烫伤的皮肤处还有修复受损皮肤的效果。

6、神经早衰

鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。其中的卵磷脂又称蛋黄素。蛋黄素很多人不是很了解，它不仅对心脏的成长发育有促进作用，它还可以帮助促进脑部血液循环，从而延迟脑部衰老，医学上则可以预防老年痴呆症的发生。卵磷脂被人体吸收后会转化为胆碱，胆碱可以改善和提高我们的记忆力。

7、脱发白发

不知道大家小时候有没有顽皮地烧过自己的头发，头发被灼烧之后会产生一股臭味，那是因为我们的头发中含有蛋白质。蛋白质是构成头发的重要组成部分，每颗鸡蛋中至少含有4g的蛋白质，所以补充进食鸡蛋可以抑制脱发现象，对白发现象也会有所改善。

8、肝气不顺

肝气不顺容易导致脾气不好，枸杞煮鸡蛋可以缓解这一症状。枸杞具有去火明目的作用，与鸡蛋同食可调节体弱血虚，改善视力下降，治疗慢性肝炎等。

9、心血管疾病

国外一些学者曾经做过这样一个实验：学者从鸡蛋、核桃、猪肝中提取出卵磷脂，每天给患动脉硬化病人吃4～6汤匙。3个月之后，实验者的血清胆固醇明显下降。这项实验表明，长期使用鸡蛋，其中的卵磷脂可以有效预防动脉硬化等心血管疾病。

10、肠胃疾病

食疗是预防各种肠胃疾病最有效的方法之一。鸡蛋富含热量、蛋白质和各类维生素，这些物质都可以增强身体对病毒的抵抗力，还有助于修复体内受损的组织和促进溃疡部位的愈合。用沸腾的水将生鸡蛋冲熟后服用最有利于胃吸收鸡蛋的营养。

11、口腔问题

日常生活中口腔问题经常困扰着我们，口腔溃疡、牙龈肿痛、慢性咽炎等等。这些问题大多数是因为身体缺乏维生素。鸡蛋中富含各种维生素，例如：维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E等。其中维生素B2就是口腔溃疡的“天敌”。另外，平时多吃一些富含维生素的绿色食物也可有效预防口腔问题。

2、鸡蛋的存储方法

1.鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。

2.放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。

3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。

宜吃洋葱

宜吃原因

直肠癌可以适量吃洋葱。洋葱中含有槲皮素、维生素C和多种矿物质成分。洋葱中含有硒，硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。因此，洋葱是直肠癌患者的良好食疗佳品。

怎么吃

洋葱可用于凉拌；也可与牛肉或鸡蛋搭配炒食；洋葱适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者以及消化不良者食用，但不宜食用过多，以免引起发热。

饮食建议

直肠癌是指从齿状线至直肠乙状结肠交界处之间的癌，是消化道最常见的恶性肿瘤之一。直肠癌患者应以富于营养、易于消化、低脂肪、多纤维、高蛋白饮食为宜，具体如下：

1、选择富含蛋白质、低纤维素的食物，如面条、稀饭、馄饨等，应少量多餐，每日5-6餐；

2、忌食粗粮及纤维多的蔬菜，如芹菜等，以减轻肠道负担；

3、忌食冷饮、生的或未完全煮熟的食物；避免饮用含酒精类饮料；

4、避免食用易产气的食物，如洋葱、地瓜、椰菜、豆类、萝卜等；及难消化并易造成阻塞的食物，如柿子、葡萄干、干果、核桃及油煎食物等；及易引起稀便的食物，如咖喱、咖啡、蒜头及香精等。