凉拌猪皮做法

卤猪皮的做法：

猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉。

主料：卤猪皮250克

配料：大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1汤匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙。

制作：

1、准备好卤猪皮。

2、香菜、大葱、蒜瓣洗净。

3、把卤猪皮切成丝。

4、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。

5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

6、所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。

7、再放入擦成丝的胡萝卜。

8、搅拌均匀即可。

宜吃猪皮

宜吃原因

流感可以适量吃猪皮。猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养、提高机体免疫力。且猪皮味甘、性凉，而流感患者多有热证，适量食用可缓解疾病引起的咽喉疼痛症状。

怎么吃

猪皮可炒食，可凉拌，也可煲汤。猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；外感咽痛、体寒下利者应谨慎食用。

饮食建议

流感是流感病毒引起的急性呼吸道感染，传染性强、传播速度快。流感为自限性疾病，无并发症的患者通常5-10天即可自愈，但重症感染或引起并发症时则需要住院治疗。日常患者进行适量运动，注意合理饮食，增强身体抵抗力，有一定的防治作用。

1、选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等；

2、饮食宜清淡少油腻，少量多餐；

3、保证水分的供给，喝猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促进胃液分泌，增进食欲；

4、多食含维生素C、E及红色的食物，如西红柿、苹果等。

宜吃猪皮

宜吃原因

流鼻血患者可以适量吃猪皮。猪皮中含有大量胶原蛋白和营养物质，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热、流鼻血等症的患者食用更佳。流鼻血患者食用后，可缓解流鼻血症状，利于疾病的恢复。

怎么吃

猪皮可炖食，可焯熟后凉拌，可做成猪皮冻、卤猪皮。外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。

饮食建议

鼻部为常见出血部位，可由外伤、鼻部疾病、全身疾病及气候因素导致，患者因鼻出血原因、出血量有不同症状表现，严重者可引起血压下降、失血性休克等症状，故应及时就诊，避免延误病情。鼻出血患者在日常饮食中需注意：

1、宜食富含维生素的新鲜蔬菜、水果，如苹果、西红柿、黄瓜等；

2、多食富含粗纤维食物，如芹菜、红薯等；

3、禁食辛辣刺激、煎炸食物，如辣椒、炸鸡等；

4、忌大补之物，如党参、人参等。

鼻出血早期实验室检查不能真实反映出血情况，建议止血后仔细寻找病因，对症治疗。

在很多食谱里，猪皮汤就是一道菜。其实，如果讲究做法、用量，猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用！下面小编带大家来看一下三高能吃猪皮吗？常吃猪皮效果好。

三高能吃猪皮吗

用猪皮降血压、降血糖、降血脂，原理是什么？因为这种关键物质：弹原蛋白欧美的科学家研究发现，在猪皮里，含有一种弹原蛋白（也叫弹性蛋白：弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它能够提升血管弹性、张力），起到稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。经常吃猪皮，难道不会升血脂吗？不但不会升，还会降。猪皮作为猪身上的东西，难道不会让血脂增高吗？

首先，猪皮不等于肥肉，猪皮是由虽然同是猪身上的部分，皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍多，而脂肪含量只有猪肉的1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，其脂肪的含量还会下降。

另外，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。经过临床试验后发现：猪皮汤最滋阴，可以起到软化血管、稀释血液的作用。

猪皮的做法

小炒猪皮

食材：黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许。

做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟即可。

麻辣猪皮卷

食材：猪皮300克，麻辣汤底900g，棉绳适量。

做法：

1、猪皮先以水冲洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再卷成圆筒状，并以棉线绑紧。

2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入做法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。

猪皮的功效

1.强筋壮骨：

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

2、抗衰老：

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。

3、提高免疫力：

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

4、美容：

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。

5、活血补血：

猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

6、补充维生素：

人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。

猪皮适用人群

一般人群均可食用

1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;

2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

对于港式小食相信各位读者一定不会陌生，今次就为大家介绍港式咖喱小食的制作方法。除了鱼蛋，还有猪皮、鱿鱼和牛柏叶!

咖哩鱼蛋的做法

材料:陈皮鱼蛋1斤、猪皮3大块、牛柏叶3大块、鱿鱼3大只、蒜蓉8-10粒、红葱头4粒、姜适量

调味:蚝油3汤匙、海鲜酱2汤匙、冠益咖喱粉2茶匙(视乎辣度调整)、豉油2.5汤匙、鸡粉1茶匙、水4碗

做法:

所有材料洗净后，用姜出水，备用。将蒜蓉及红葱头搞碎或切粒备用。

将调味料混合拌匀。

蒜蓉和红葱头下油锅炒香，加咖喱粉和小量调味料。

落鱿鱼，牛排叶及猪皮加半碗水炒2-3分钟。加调味用中火煮15分钟。

15分钟后，加入埋陈皮鱼蛋煮5分钟。

最后加生粉水埋茨，完成。

完成!咖喱煮出来香气十足，而且食物吸收了酱汁，十分入味!大家也来试试吧!