滑蛋炒牛肉的营养食谱

滑蛋炒牛肉的营养食谱

鸡蛋的营养：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

牛肉的营养：

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目炫之人食用。

滑蛋炒牛肉的做法

主料：牛肉150克。鸡蛋250克。

调料：大葱15克、酱油4克、姜汁5克、白砂糖5克、淀粉5克、花生油15克、盐3克。

做法

1、牛肉切薄片，放入腌料拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

减重时一休最常使用的食材之一就是蛋，各式各样的蛋料理我都很爱，不管是炒蛋，蒸蛋、水煮蛋、荷包蛋，今天就要来跟大家分享跟市面上的滑蛋比起来，相对低卡又好吃的毛豆仁滑蛋。

蛋的营养

蛋是一个非常好的完全蛋白质，可以提供人体无法自行合成的必需胺基酸，不管是减重、增重或身体健康，鸡蛋都是不可或缺的好食物。

一颗全蛋依大小不等，约有7~8克的蛋白质，蛋黄则是非常好的天然脂肪来源，像一休就非常喜欢自己煮糖心蛋吃，蛋黄含有丰富的维他命，卵磷脂

人体80%的胆固醇是自行合成的，事实上你胆固醇的高低跟你吃进多少胆固醇的相关性很低，主要跟你失控的血糖，吃进太多饱和脂肪，还有有精致化的饮食比较有关系。

像我自己一天大概会吃2~3颗全蛋分布在三餐里，原则上只要适量不过量的饮食，什么天然的食物都可以吃。

毛豆的营养

毛豆仁也是非常好的减重圣品，含有丰富蛋白质，好的脂肪，碳水化合物，还含有钙、磷、铁等矿物质，维他命等的维生素，是很适合加入任何料理或者是当零嘴吃的好食物。今天就来分享一下要如何结合这两样好食材，快速做出咕溜又好吃的毛豆仁滑蛋。

毛豆仁滑蛋的做法

准备的材料：

全蛋2~3颗、全脂牛奶100cc、毛豆仁30~40克、5克动物性奶油、海盐、白胡椒适量

做法也非常简单喔：

1.先把蛋打到碗里加点塩巴跟白胡椒打散。

2.把100cc全脂牛奶加到打散的蛋里再搅拌均匀。

3.把5克奶油加入平底锅，奶油融化後即可以加入蛋。

4.注意要使用中小火，在过程中慢慢的从底部来回的搅拌。

5.待蛋约有点凝固时即可以加入毛豆仁，再轻轻搅拌到自己喜欢的熟度即可。

这道料理在准备时间跟料理上都很方便，热量也完全有别於市面上加入大量不好油脂的滑蛋来的低很多，要加入虾仁就变滑蛋虾仁，加入牛肉就变滑蛋牛肉，很适合做其他的变化。

蛋一颗70卡，三颗210卡，100cc牛奶约65卡，30克毛豆仁约35卡，奶油5克约40卡，这样加起来总热量也才约350卡，约可以两个人分食，是很健康，低卡又营养的减重料理喔

十一个月宝宝的食谱包括蔬菜牛肉粥、豆腐鸡蛋羹、香蕉燕麦粥、蔬菜鸡肉饼等，制作时需注意食物软烂、营养均衡，根据宝宝实际情况调整食量和口味，添加新食物时观察是否过敏，保证宝宝摄入足够水分和营养。

1.蔬菜牛肉粥

食材：牛肉、胡萝卜、白米粥

做法：

将牛肉洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，一起放入锅中煮熟。

将煮熟的牛肉和胡萝卜放入碗中，用勺子压成泥状。

将白米粥倒入锅中，加入牛肉和胡萝卜泥，搅拌均匀，煮至浓稠即可。

2.豆腐鸡蛋羹

食材：豆腐、鸡蛋、葱花

做法：

将豆腐洗净切碎，放入碗中备用。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量清水继续搅拌。

将鸡蛋液倒入装有豆腐的碗中，搅拌均匀。

将碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

出锅后撒上葱花即可。

3.香蕉燕麦粥

食材：香蕉、燕麦片、牛奶

做法：

将香蕉去皮切成小块，燕麦片洗净备用。

将牛奶倒入锅中，加入燕麦片和香蕉块，煮至浓稠即可。

4.蔬菜鸡肉饼

食材：鸡肉、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、面粉

做法：

将鸡肉洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，西兰花洗净焯水切碎。

将鸡肉、胡萝卜、西兰花放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀。

将搅拌好的食材捏成小饼状。

将平底锅加热，刷上少许油，放入小饼，小火煎至两面金黄即可。

需要注意的是，每个宝宝的食量和口味都不同，妈妈可以根据宝宝的实际情况进行调整。在添加新食物时，要注意观察宝宝是否有过敏反应。同时，要保证宝宝每天摄入足够的水分和营养，除了食谱中的食物，还可以适量给宝宝喝一些果汁、蔬菜汁等。

高血糖患者的饮食禁忌主要包括严格控糖、限制碳水化合物、控制脂肪摄入、避免高盐食物、避免饮酒等，食谱需注重低糖、高纤维、营养均衡，早餐、午餐和晚餐存在差异。

一.禁忌

避免糖果、蛋糕、甜饮料等高糖食物，蜂蜜、糖浆等高浓度甜味剂也需限制。

减少白面包、白米饭等精制主食，选择全麦面包、糙米等低糖、高纤维食物。

避免油炸食品、动物内脏等高脂肪食物，选择瘦肉、鱼类、豆类等低脂、高蛋白食物。

减少咸菜、咸鱼等腌制食品，降低心血管疾病风险。

酒精会干扰糖代谢，导致血糖波动，高血糖患者应避免饮酒。

二.食谱

可选择无糖全麦面包两片，搭配水煮蛋一个、无糖豆浆一杯，再吃点凉拌黄瓜或番茄，补充维生素和膳食纤维。

主食选糙米饭或杂粮饭，提供持久饱腹感；蛋白质选清蒸鱼或瘦牛肉，烹饪少油少盐；搭配清炒时蔬，如西兰花、菠菜等，增加膳食纤维摄入。

主食可吃玉米或紫薯，搭配豆腐汤和清炒豆角。豆腐富含优质蛋白，豆角富含膳食纤维，有助于控制血糖。

很多人都喜欢吃蛋炒饭，吃得饱而且味道好，但是营养有没有不知道。那么，蛋炒饭怎么做让每一颗米上都有蛋？蛋炒饭有什么营养？

蛋炒饭怎么做让每一颗米上都有蛋

第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。

第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的——原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块——而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦——但是用蛋汁裹饭粒就不同啦——任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦——当然需要你炒的时间长一点——喜欢炒饭硬的有口感的——多炒一会儿哦——喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了——一样都是粒粒分明——如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐——这样咸味就会比较均匀——比直接洒在锅中好

做法：

1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里——拌匀——这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加——一碗半饭一个鸡蛋哦——让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开——但不要破坏饭粒的完整——用筷子拨弄一下就好了2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒——火不要太大——油也不要太多——这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿——金包银的感觉出来了哦——中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧——把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理——如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起——我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的!

4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢——你可以根据你的爱好，适当加入一些调料。

蛋炒饭有什么营养

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

虽然炒饭有营养，但是还是偶尔吧。因为炒饭用食油炒，油脂包裹在食物外面，吃下去后消化液不能与食物充分混合，不易消化，会延长食物在胃中停留时间。对于老年人特别是肠胃功能不好的人，吃了炒饭后会觉得发涨。肝、胆有问题的人绝对不能吃的。还有炒饭油重，高血压、高血脂、肥胖的人也尽量小吃。

蛋炒饭可以用鸭蛋吗

能。蛋炒饭作为中国一道红遍大江南北的菜饭合一的一道菜既可以做饭，又可以当做菜，蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。