清热解毒苋菜皮蛋汤

苋菜皮蛋汤的制作材料：

主料：苋菜（绿）250克

辅料：松花蛋（鸭蛋）50克

调料：大蒜（白皮）5克，植物油20克，盐2克，生抽5克，味精1克

苋菜皮蛋汤的做法：

1，苋菜洗净，用手撕成两段；

2，大蒜去皮洗净，切丁；

3，松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；

4，锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；

5，至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；

6，加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。

食物相克苋菜（绿）：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

夏天去湿毒的汤，主要原则就是要去湿、解毒，湿毒更多倾向于，常见是有拌热的表现。所以经常要解热、祛湿、解毒，夏季以野苋菜、煲鲫鱼汤，会比较常见一点。野苋菜是常见的野菜，它有清暑湿热，解湿毒的功效。煲鲫鱼同时也可以健脾胃，非常适合春天或夏天喝。

另外一款汤，可以用土茯苓牛蒡子煲猪脚汤，土茯苓是常用的，有解毒、祛湿，通利关节功效的中草药。牛蒡子同时也可以清热解毒，祛风利咽，煲猪展共同的作用就可以，形成祛湿、解湿毒的功效。

苋菜，是一种夏季的蔬菜，红色的苋菜汤小朋友最喜欢做拌饭吃，但是有一种野苋菜人们可能见到并不熟悉。那么，野苋菜孕妇能吃吗？苋菜和野苋菜的区别是什么？

野苋菜孕妇能吃吗

能吃。苋菜含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，是临产孕妇的最佳食蔬。

野苋菜为苋科植物。一年生草本植物。形态特征野苋为一年生草本植物，其嫩苗和嫩茎叶可食用。因苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质，所以有的地区把苋菜称为“长寿菜”。对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

苋菜和野苋菜的区别

野苋菜严格来说应该是苋菜的一种，但是和一般人吃到的苋菜又是不一样的，通常只是外表上面的差异，而在口味上的区别一般是很少的。野苋菜的营养价值很高，所以很多人都是非常喜欢吃野苋菜的。

野苋菜，中药名。为苋科植物凹头苋Amaranthuslividus和反枝苋Amaranthusretroflexus的全草或根。凹头苋分布于全国各地；反枝苋分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地。具有清热解毒，利尿之功效。用于痢疾，腹泻，疔疮肿毒，毒蛇咬伤，蜂螫伤，小便不利，水肿。

苋菜（Amaranthustricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。

野苋菜的功效与作用

1、野苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

2、同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

3、常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，

4、有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

5、促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

6、同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视7为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

夏天吃苋菜，很多人不仅喜欢吃苋菜叶，也喜欢苋菜汤拌饭吃，当然根部也是可以吃的。那么，苋菜留根能长么？苋菜根为什么腌制前要水泡一整天？

苋菜留根能长么

苋菜个人非常喜欢，特别是红苋；养活应该没问题，不过水分要控制好，因为刚种的时候要保持湿度，不能过干或者过湿，过干会令根吸收不了养分而导致苋菜枯死，过湿则会让烂根，造成根部腐烂至苗死亡；所以我建议在种植过程中加浇生根水（如：国光-根动力、好生灵等），以达到快速成活的作用。哦！忘了要先在半阴的地方摆放，不能暴晒！

苋菜根为什么腌制前要水泡一整天

水泡的目的是去除苋菜根的土气和泥沙，至于时间可长可短差不多30分钟即可。

我们这都是清炒着吃，喜欢脆一点的，可以放点盐腌半个小时，在下锅炒，放点辣椒，很下饭的。

苋菜根的功效和作用

营养价值

苋菜根含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷、维生素C等，尤其是含钙量高，每100g苋菜根约含钙100毫克，红苋菜根中尚含有钾、镁、钠、氯，苋菜根有收敛止泻作用。

药用价值

苋菜根的功效与作用之治疗尿道炎：可用苋菜根50克，新鲜车前草50克，水煎服。也可用于宫颈炎。

苋菜根的功效与作用之阴部发冷：苋菜根适量，捣烂服之。

苋菜根的功效与作用之便血：从野苋菜根部往上到无枝叶处（约25厘米长）砍下剁碎（约有三斤左右）。尔后将约半斤苋菜根加三斤水并熬，约熬剩一斤汤后盛出饮之。

苋菜根的功效与作用之跌打损伤：苋菜根晒干，烧存性，研末，白酒调匀，外敷患处。

苋菜根的功效与作用之治疗急性肠炎：可用苋菜根100克，水煎服，一日三次。

宜吃皮蛋

宜吃原因

流行性腮腺炎可以适量食用皮蛋。皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻的功效。流行性腮腺炎是腮腺病毒引发的传染性疾病，以发热、肿胀、疼痛为主要表现，皮蛋清热解毒，利于热毒排出，故而可以适量食用。

怎么吃

食用松花蛋应配以姜末和醋。少儿、脾阳不足、寒湿下痢、心血管病、肝肾疾病患者应少食松花蛋。

饮食建议

流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性、全身性感染，以腮腺肿痛为主要特征，有时亦可累及其他唾液腺。流行性腮腺炎患者应注意休息及口腔卫生，与健康者进行隔离，保持室内空气流通。在饮食上应注意：

1、忌吃冷饮，腮腺炎患者多会出现高烧现象，不宜多饮过冷的食品；

2、忌坚硬之物，坚硬之物必须用力咀嚼，嚼食会引起疼痛；

3、忌吃辛辣之物，如咖喱、辣椒、辣酱、辣油等；

4、忌兴奋之物，如咖啡、浓茶；

5、忌吃过酸、过甜、过咸的食物，都可刺激腮腺而引起唾液排泄障碍，使病情加重；

6、饮食宜清淡，小儿腮腺炎适宜食用流质或半流质的食物，也可以吃带有消炎作用的食物，如绿豆、丝瓜；

7、腮腺炎患者最宜食用凉性水果和部分温和中性的水果，如西瓜、香瓜、梨、香蕉、苹果等。