夏季冰饮之奶香苦瓜饮

材料：苦瓜一条、冰块少许、凉白开少许、奶油小冰棍一根。

做法：

1、苦瓜洗净，去瓤去籽，切成碎块。

2、倒入搅拌机加少许凉白开打碎，多打一些时间，能打多碎就多碎。

3、打完后倒入准备好的容器，把冰棍放进去融化，搅拌均匀就可以了。

功效：

1、热量超低，还能抑制脂肪吸收

每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收。

2、降火消肿、去热解毒

苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。

3、增强免疫力、美容养颜

丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！

4、降低血糖

苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。

5、抵抗癌症、肿瘤

苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长一句老话，夏季应该多吃苦。

乌梅汤也称为古早味酸梅汤，以洛神花、仙楂、乌梅与甘草为主配方，夏天冰饮可生津止渴且消暑、去油腻，舌尖香气满溢且嘴里回甘。酸梅汤一年四季皆可饮用，冬季建议温热饮用，润喉爽声，去油解腻。夏季则是冰凉后再喝更添清凉风味。

乌梅汤的美味配方

乌梅：乌梅汤的酸甜甘口与香气的关键。乌梅汤用的是乌梅而非话梅或一般酸梅，这样才能熬煮出酸甜口感与特有气味。

因熬煮时间过久，乌梅又与仙楂等其他材料混合化成残渣，一定要捞除不建议食用喔。

仙楂：可帮助消化与舒缓排便不顺困扰。

甘草：增添气味，但不宜过多以免口感会过涩。

洛神花：降血脂、护肝。用于酸梅汤中可增添色泽，另若将洛神花的用量与乌梅交换，则熬煮后的饮品就是洛神花茶。

乌梅、桂花、仙楂与甘草等酸梅汤的基本款材料在中药店都找得到。为了熬煮方便，有的店家也会有准备一包装的「酸梅汤基础包」，直接下锅煮即可。坊间有的配方会添加桂花或陈皮，桂花是增添香气，加陈皮则口感上会较偏酸咸。要注意的是，酸梅汤添加的陈皮，不是带有糖粉的橘子皮，而是色泽偏深、未加任何糖粉的陈皮原貌。

自己煮乌梅汤的步骤

材料：洛神花9g、仙楂9g、乌梅60g、甘草6g、冰糖约250g

1.洛神花、仙楂、乌梅与甘草等材料用清水洗净后，放进容器中，加5000c.c.水以大火煮滚，再转小火慢熬至少1小时。建议熬煮3小时以上，味道与香气与更加浓郁。喜欢陈皮者，可在此动作加入熬煮。

2.建议熬煮3小时以上，味道与香气与更加浓郁。喜欢陈皮者，可在此动作加入熬煮。想添加桂花者可在添加冰糖后、起锅前加入焖煮3分钟，使其释放香气即可。冰糖的用量可依个人口味酌量增减。

3.将材料捞起后，整锅煮好的酸梅汤放进冷水中，静置待凉。

4.放凉后的酸梅汤，以滤网搭配漏斗方式将酸梅汤中的细渣过滤干净，以免影响口感，再分瓶装好进冰箱保存即完成。

两阶段熬煮法：喜欢喝超浓郁口感者，建议可将乌梅等所有材料装进纱布袋后，加入装有2,500cc水的容器中，大火煮滚后再以小火熬煮20～30分钟，煮好的酸梅汤留用，将材料包取出后，放进第二锅2,500cc水的锅中，同样以大火煮滚再转小火续煮1小时。之后将两锅酸梅汤混合煮滚加入冰糖拌匀即可。分两阶段熬煮法虽然较费工，但会比前述一次熬煮出的酸梅汤，口感更浓郁且香气逼人。

保存方式：酸梅汤在常温下很容易变质，建议夏天高温期间待凉后，装瓶放进冰箱冷藏，5天内尽快饮用完毕，口感最新鲜。

茶饮类去火饮品有金银花茶（清热解毒，脾胃虚寒者不宜长期大量饮）、菊花茶（散风清热等，阳虚体质慎饮）、蒲公英茶（清热解毒等，脾胃虚弱者适量饮）；汤饮类去火饮品有绿豆汤（清热解毒等，体质虚寒者不宜多饮）、苦瓜汤（清热解暑等，脾胃虚寒者不宜多食）；水果类去火的梨（性凉，清热生津等，脾胃虚寒、风寒咳嗽者不宜多吃）、西瓜（性寒，清热解暑等，脾胃虚寒者、糖尿病患者谨慎食用），需根据自身体质等合理选择去火饮品，上火严重不缓解要及时就医

一、茶饮类去火饮品

1.金银花茶：金银花具有清热解毒的功效，现代药理学研究表明，金银花中含有绿原酸、木犀草素苷等成分，有广谱抗菌作用，能抑制多种致病菌。取适量金银花用开水冲泡，代茶饮，可缓解上火引起的咽喉肿痛等症状。一般人群均可饮用，但脾胃虚寒者不宜长期大量饮用，因其性寒凉，可能加重脾胃虚寒症状。

2.菊花茶：菊花有散风清热、平肝明目等作用。菊花富含黄酮类、挥发油等成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。常见的有杭白菊、胎菊等，用菊花泡水喝，对于上火导致的目赤肿痛、头晕等有一定缓解作用。阳虚体质者饮用需谨慎，因其性微寒，可能引发不适。

3.蒲公英茶：蒲公英能清热解毒、消肿散结。其含有蒲公英醇、蒲公英素等多种活性成分，有抗菌消炎功效。将蒲公英洗净后泡水，可改善上火引起的口干舌燥、疮痈等情况。不过，蒲公英性质寒凉，脾胃虚弱者饮用可能出现腹痛、腹泻等症状，应适量饮用。

二、汤饮类去火饮品

1.绿豆汤：绿豆有清热解毒、消暑利水的作用。绿豆中含有的蛋白质、磷脂等成分能兴奋神经、增进食欲，其所含的多糖成分可增强血清脂蛋白酶活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂作用，有助于缓解上火引起的燥热等。一般人群均可饮用，尤其适合夏季暑热上火时，但体质虚寒者不宜过多饮用，以免导致寒症加重。

2.苦瓜汤：苦瓜味苦性寒，有清热解暑、明目解毒之效。苦瓜中含有苦瓜苷、苦味素等，能刺激唾液及胃液分泌，促进食欲。将苦瓜煮汤，对于上火引起的烦躁、口渴等有一定缓解作用。脾胃虚寒者不宜多食苦瓜汤，以免引起腹泻等不适。

三、水果类去火相关

1.梨：梨性凉，味甘微酸，有清热生津、润肺化痰的功效。梨中含有丰富的维生素C、苹果酸等，能补充人体水分，缓解上火引起的咳嗽、咽干等症状。可直接食用，也可煮梨汤饮用。脾胃虚寒、风寒咳嗽者不宜多吃梨。

2.西瓜：西瓜性寒，味甘，有清热解暑、生津止渴等作用。西瓜富含水分、葡萄糖、维生素等，能补充人体因上火丢失的水分，缓解暑热上火导致的口渴、尿黄等。但脾胃虚寒者、糖尿病患者应谨慎食用西瓜，以免引起不适或血糖波动。

在选择去火饮品时，需根据自身的体质、健康状况等合理选择。如果上火症状较为严重或持续不缓解，应及时就医，避免延误病情。

实证角度下，实热体质者、湿阻气滞者、热毒炽盛者、孕期女性、小儿群体不适合喝黄芪水。实热体质者饮黄芪水会加剧实热症状破坏阴阳平衡；湿阻气滞者饮之会加重气机阻滞和湿邪内停；热毒炽盛者饮之会助热生火恶化症状；孕期女性饮之可能干扰生理调节影响胎儿发育；小儿饮之易引发消化不良、上火等不适影响生长发育，因此这些特殊人群基于各自病理状态或生理特点不适合饮用黄芪水。

一、实证角度看不适合喝黄芪水的人群

（一）实证依据明确的实热体质者

从中医理论结合现代医学对体质的认知来看，实热体质者体内阳气偏盛。黄芪性温，具有补气升阳等功效，实热体质者饮用黄芪水后，会进一步助长体内的热势。例如，临床研究发现，实热体质者常表现为面红目赤、口干舌燥、大便干结等症状，饮用黄芪水可能会使这些热象更加明显，如口干舌燥症状加重，大便干结情况恶化等，这是因为黄芪的温性与实热体质的热象产生了冲突，不符合机体阴阳平衡的状态要求。

（二）实证明确的湿阻气滞者

湿阻气滞者体内本就存在湿邪阻滞气机的情况。黄芪有一定的补气作用，而补气之性可能会进一步阻滞气机，使得湿邪更难排出。现代医学角度分析，湿阻气滞者常表现为胸闷、腹胀、舌苔厚腻等，饮用黄芪水后，这种气机阻滞的状况可能会加重，如胸闷感更加明显，腹胀程度加剧等，这是由于黄芪的功效特性与湿阻气滞的病理状态不相契合，违背了机体气机通畅、湿邪得除的生理病理规律。

（三）实证明确的热毒炽盛者

热毒炽盛者体内有较严重的热邪，黄芪的温性会助热生火，从而加重热毒炽盛的病情。临床观察显示，热毒炽盛者多有高热、咽喉肿痛、痈肿疮疡等表现，饮用黄芪水后，可能会使高热不退，咽喉肿痛加剧，痈肿疮疡症状恶化等，这是因为黄芪的温热之性与热毒炽盛的热象相互作用，不符合热毒炽盛时需要清热泻火等治疗原则的机体状态。

（四）实证明确的孕期女性

从现代医学和中医理论综合来看，孕期女性的身体处于特殊的生理状态。黄芪具有一定的补气作用，可能会对孕期女性的内分泌和血液循环等产生影响，虽然目前具体机制尚未完全清晰，但大量的临床观察和研究发现，孕期女性饮用黄芪水可能存在一定的风险。例如，可能会干扰孕期正常的激素平衡，对胎儿的生长发育产生潜在的不确定影响等，基于实证研究，孕期女性一般不适合随意饮用黄芪水。

（五）实证明确的小儿群体

小儿的身体机能与成人不同，处于生长发育阶段，脾胃功能相对较弱。黄芪的补气作用对于小儿来说，可能超出其机体的适应范围。实证研究表明，小儿饮用黄芪水后，可能会出现消化不良、上火等不适症状，如食欲不振、口角生疮等，这是因为小儿的脾胃运化功能和整体生理调节功能尚未完全成熟，黄芪的功效与小儿的生理特点不匹配，所以小儿群体一般不适合饮用黄芪水。

二、特殊人群饮用黄芪水的风险及建议原因

（一）实热体质者

风险在于黄芪的温性会加剧实热症状，破坏机体阴阳平衡。建议原因是为了避免热象进一步加重，维持机体正常的阴阳调和状态，保障身体健康，因为实热体质者饮用黄芪水不符合其体内阳气偏盛、需要清热降火等病理状态下的机体需求。

（二）湿阻气滞者

风险是会加重气机阻滞和湿邪内停的状况，影响机体的正常代谢和气机运行。建议原因是要保持机体气机通畅、湿邪得除的生理状态，防止因饮用黄芪水而导致病情加重，因为湿阻气滞者的病理状态需要的是促进气机运行、化湿除滞，而黄芪的补气作用与之相悖。

（三）热毒炽盛者

风险是助热生火，使热毒症状恶化，不利于病情的控制和恢复。建议原因是热毒炽盛时需要清热泻火等治疗，黄芪的温性与之完全冲突，为了让机体能够朝着清热解毒的方向恢复，所以热毒炽盛者不适合饮用黄芪水。

（四）孕期女性

风险是可能干扰孕期正常的生理调节，对胎儿生长发育存在潜在不确定影响。建议原因是孕期女性需要维持稳定、健康的生理环境来保障胎儿的正常发育，黄芪水的饮用可能破坏这种稳定性，基于大量实证研究的结果，为了确保孕期安全，孕期女性不宜饮用黄芪水。

（五）小儿群体

风险是可能引发消化不良、上火等不适症状，影响小儿的生长发育和身体健康。建议原因是小儿的生理机能尚未成熟，脾胃功能较弱，无法很好地适应黄芪的补气作用，为了保障小儿的正常生长发育和身体健康，避免因饮用黄芪水而出现不良症状，所以小儿群体不适合饮用黄芪水。

坐月子人群可适量喝蜂蜜水，但需依自身状况综合考量。从营养成分看，能补充能量但不宜过量；对母乳喂养，一般无严重不良影响，过敏者则危害大；血糖异常者饮之需慎，可能致血糖波动；胃肠道功能弱的人过量饮可能致不适。总体无特殊禁忌时适量饮一般对母乳喂养无明显负面冲击，有特殊情况则需谨慎，饮用时要关注自身及婴儿反应，不适即停并咨询医生。

一、坐月子人群喝蜂蜜水的相关情况

（一）坐月子人群喝蜂蜜水的一般情况

1.营养成分角度：蜂蜜水中含有糖类等营养成分，适量饮用可为坐月子人群补充一定能量。但需注意，蜂蜜中可能含有肉毒杆菌孢子，婴儿肠道菌群尚未完全建立时食用含肉毒杆菌的蜂蜜可能引发中毒，但对于坐月子的成年人，一般风险相对较低，但也不建议过量饮用。

2.对母乳喂养的影响：从现有研究来看，适量饮用蜂蜜水本身一般不会直接对母乳喂养造成严重不良影响。然而，如果蜂蜜水饮用过量导致血糖波动较大，可能间接影响身体的代谢等状态，进而可能对乳汁的分泌或质量产生一定潜在影响，但这种影响通常是较微弱的。不过，如果坐月子人群本身对蜂蜜过敏，那么饮用蜂蜜水会对自身健康及母乳喂养造成严重危害，可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，进而影响乳汁分泌和婴儿通过母乳接触过敏原后的健康。

（二）特殊情况考虑

1.血糖异常的坐月子人群：如果坐月子人群本身存在妊娠期糖尿病等血糖异常情况，那么饮用蜂蜜水需要格外谨慎。因为蜂蜜中富含的糖类物质会迅速升高血糖，可能导致血糖波动过大，不利于血糖的控制。这类人群应在医生或营养师的指导下，严格控制蜂蜜水的摄入量，甚至可能需要避免饮用蜂蜜水。

2.胃肠道功能较弱的坐月子人群：部分坐月子人群由于分娩过程的消耗等原因，胃肠道功能相对较弱。蜂蜜水有一定的润肠通便作用，但如果过量饮用可能会引起胃肠道不适，如腹泻等。所以这类人群饮用蜂蜜水时要注意适量，观察饮用后的胃肠道反应，根据自身情况调整饮用量。

二、总结建议

总体而言，坐月子人群可以适量饮用蜂蜜水，但需要根据自身的身体状况来综合考虑。如果没有特殊的禁忌情况，适量饮用一般不会对母乳喂养造成明显的负面冲击，但如果存在上述特殊情况则需要谨慎对待。在饮用过程中要密切关注自身的身体反应以及母乳喂养婴儿的情况，如有任何不适或异常应及时停止饮用并咨询医生的专业意见。