如何自己在家做西餐

水果沙拉

用料：梨、苹果各一只，圣女果50克，葡萄干30克，橄榄菜、青椒、青豆、面包、沙拉酱各适量。

制法：把面包切丁，入油中炸透捞出，再把青豆入油炸焦脆捞出，凉透。青椒1只洗净，顶刀切成圆圈状，备用。

把梨、苹果削皮洗净，放盘中，橄榄菜切细丝，再把圣女果、葡萄干、青豆、面包丁放盘中，加沙拉酱拌匀，撒匀青椒圈即成。

开胃沙拉

用料：香蕉、苹果、梨各1只，山药100克，莲藕50克，草莓沙拉酱、盐各适量。

制法：把山药、莲藕去皮，山药切小块，入水中煮熟，莲藕入沸水一烫捞出，冷水浸凉捞出。连同山药一起倒盆中加适量盐拌匀。

香蕉、苹果、梨削皮切滚刀小块，放盆中，再放山药块、莲藕片倒入，倒入草莓沙拉酱，搅拌均匀，装盘上桌。

时蔬色拉

用料：鲜黄瓜、鲜番茄、生菜、青萝卜各50克，色拉酱、鲜橙各适量。

制法：把黄瓜、番茄、生菜、青萝卜洗净，青萝卜削皮，切小块，放盆中，调入色拉酱，用筷子搅拌均匀。

玻璃盘周围用鲜橙片摆边，再把黄瓜、番茄、生菜、萝卜摆放中间。此菜具有色泽醒目、造型美观等特点。

很多人喜欢吃西餐牛排，味道风郁浓厚，而且营养充分。外面的牛排虽然好吃，但是不一定干净，因此，很多人自己在家自制牛排。那么，自己在家怎么腌牛排？自己在家腌制牛排需要什么材料？

自制腌牛排的做法

材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

自己在家怎样腌制牛排才最嫩

嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；制作前要用松肉锤或刀背拍松；煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；烤的时候要掌握好时间，以15到30分钟最好；腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱等；浇汁也是味道的关键，有黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁，大蒜汁，XO汁等。

牛排怎么做好吃

在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。

第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便。

第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）。

第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。

牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

吃货是什么呢?吃货就是不仅会吃而且会做啊~现在西餐受到越来越多人的喜爱，去西餐厅怎么能不点一份牛排呢。其实你也可以自己在家做牛排哦，你说做得没有店里好吃?那么今天小编教你的东西，觉得让你的孩子再也不想出去吃。

一块好的牛肉

食物最终的美味都是由食材的新鲜度和品质决定的，后期加工只是一个增色，好的食材才是一道美味的菜的关键。好的食材其实变相的帮你解决了不会做菜的这个问题，好食物就有好味道，好味道其实在最简单的烹饪过程中就已经达到了极致，不需要添加剂，就像一块好的牛排真的不需要配黑椒汁

多一点等待

所有的家庭应该都一样吧，牛排煎好了，放在盘子里就被一扫而空了。其实一份多汁的牛排，我们需要给他5分钟来吸收汁水，在给它一个温度为45度所有的盘子。煎好的牛排出锅，放在案板上静置5分钟，5分钟后再将牛排放在加热的盘子上。会让你吃到一块汁水饱满的牛扒，不枉费5分钟的等待。

热锅热锅热锅

重要的事情说三遍，这件事会影响最后你吃到的牛肉是硬的还是软的，锅热到冒烟都是可以的没害怕，其实牛排的表面有一点微微的焦，那才是最好的口感呢~牛肉再多一点肥肉，天啊，小编饿了。

不用黄油和橄榄油煎牛排

橄榄油是低温烹饪的油所以不适合这种高温的。黄油呢，它真的很香，所以你吃到的牛排都是黄油味，那吃的就不是块牛肉了，所以还是放弃黄油吧，让自己常常肉的味道，用菜籽油来代替吧，相信会很好吃的。

牛排不一定要厚

家里真的就不要追求厚度了，米其林厨师才敢玩的东西，我们还是好好修炼吧。1-2.5cm就可以了，太厚了的话我真的怕你买的肉的等级让你吃完生牛肉就拉肚子，所以还是不要尝试了，为了安全。

希望小编的这些建议能让你成为一煎牛排的大厨，还有更多的关于牛排的小知识，下次再写给你们吧~

牛排是常见的一种西餐食品，很多年轻人约会也比较喜欢选择西餐厅吃牛排。其实除了可以去餐厅吃，自己也可以在家做。那么，平底锅可以煎牛排吗？

平底锅可以煎牛排吗

1、平底锅先大火烧热，然后放入少量黄油化开（如果没有黄油也可用食用油代替），立刻放入牛排，一面煎3秒钟至金黄色，再翻面煎至金黄色。如果是使用电磁炉，选择爆炒270C。

2、牛排双面煎微焦后，转小火，让热度平均透过，再煎至所要的熟度，用夹子按一按来测熟度。如果使用电磁炉，此时应将温度调至130C。隔15到20秒就翻一次面，能使表面保持高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁。此过程根据不同熟度共煎3到5分钟即可。

3、牛排煎好取出装盘，锅内的油不要倒掉，放入洋葱碎大火炒香，再倒入蒜泥炒散炒香，倒入适量清水，调入生抽、糖、盐，搅匀，转中小火熬3分钟，加淀粉、黑胡椒，制成黑椒汁。将黑椒汁浇在牛排上，搭配其他配菜食用。

注意事项

1、牛排千万别拿水洗。用厨房纸吸取表面水分即可，冲洗会让牛排失去味道和嚼劲。

2、切不可全程用大火煎，也不可太频繁地将牛排翻来翻去，这样都会使牛排变硬。

3、通过按压牛排来看看肉的软硬度，以此来辨别熟度，越软的越生，越硬的越熟。这里多做几次一般就能掌握，也可以根据时间的长短来判断。如果要吃生一点，火大时间短；熟一点，火小时间长。

牛排自己在家怎么做

食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

宜忌人群

宜食人群

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

忌食人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

相信很多男孩子女孩子周末都是一直宅在家里，对于这么美好的大好时光怎么可以浪费掉了，不如我们来做做各类美食鼓励一下自己一周的工作，不用麻烦的西餐，也不用麻烦的中餐，做一个小而美的甜品相信你会瞬间幸福感爆棚，满记甜品十分受大家的喜欢，今天教给大家的便是满记甜品的做法。

其实很多款式的甜品都超级简单的!看上去花里胡哨的特别高级，但其实不用烤箱，不用对火候的精确把握，小白都能按照步骤轻松get!现在市面上的甜品店层出不穷，但其实论口感和出品的稳定程度，满记应该是很接地气，很多城市都遍地开花的了!今天小编就教大家几招在家做满记，创新版本比店里的还好吃哦~~

芒果糯米饭

材料：

糯米150ml

椰浆150ml

盐一丢丢(<1g)

糖15g

芒果1个

香兰叶1片&椰糖少许(可选)

步骤：

1.糯米浸泡过夜，沥去水分，放入大碗中蒸，小火30-40分钟，直至熟透。(有香兰叶的可插在糯米中一起蒸，会有迷人香气)

2.在100ml椰浆中加入糖，盐，搅拌均匀(可按照自己喜好调整甜度)，趁热拌入糯米饭中。

3.芒果去皮切块，放在糯米饭旁。可再撒些椰浆装饰，有椰糖的也可撒一小撮椰糖在糯米饭上。完成!

店里比较多点的是芒果糯米甜甜，我们这个是比较简易的版本哦~一样很好吃哒!

芒果班戟怎么做

材料：(饼皮)

鸡蛋2个、牛奶180g、低筋面粉50g、糖20g、黄油10g(内陷)、淡奶油250ml、糖20g、芒果1个

步骤：

1.鸡蛋打散，加入糖，低筋面粉，搅拌成面糊。分次倒入牛奶，搅拌均匀，黄油微波炉加热成液态，倒入，搅拌均匀。将面糊过筛一次。

2.平底不粘锅热锅，倒一点点油，倒入1大勺面糊，快速转动锅子，使面糊在锅中摊匀。饼皮凝固后取出。全部煎好后放入覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。

3.此时处理内陷。淡奶油加糖打发至有坚挺纹路。芒果去皮切块。

4.组合。一张皮中加一坨奶油，一大块芒果，将皮的四边叠起，翻面，完成!

喜欢榴莲的也可以把芒果替换成榴莲哦~~其实市面上的芒果千层蛋糕也是用这样的制作步骤，只是最后的组合方法变一变而已!

茉莉奶冻怎么做

材料：

茉莉干花8g、牛奶210g、糖20g、淡奶油140g、吉利丁片5g

步骤：

1.将茉莉花干放入牛奶中冷藏2晚，沥出牛奶。

2.糖加入牛奶中煮沸，倒入淡奶油，温度将至50度左右时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

3.将混合液过滤一次后倒入小瓶子，盖保鲜膜，冷藏过夜后食用。

虽然满记没有这款茉莉奶冻，但其实这种奶冻的口感和店里卖的很好的布甸比较类似哦~也可以像小编一样，加一点小水果或者茉莉干花在上面，颜值蹭蹭蹭!

杨枝甘露怎么做

材料：

椰浆，西米，芒果，柚子

步骤：

1.水烧开后加入西米煮20分钟左右，捞出过冷水，再入沸水煮10分钟左右。西米中的小白点消失，过冷水，泡起来。

2.把芒果切丁，大块、形状好的放入小碗中备用，剩下的放入料理机中打成芒果浆，这里可以加入冰块一起打成沙冰，更爽口。喜欢分层效果的芒果浆要打的浓稠，然后把芒果浆倒入玻璃碗底部。

3.柚子剥好待用，捞出小部分西米沥干水分待用。用小勺把西米盛进放有芒果浆的玻璃碗里。把芒果丁放进玻璃碗中间的位置，像金字塔那样堆起来。把椰浆沿着碗壁缓缓倒入，柚子肉撒到表层就好了。

双皮奶的做法

材料：

全脂牛奶400克、淡奶油40克、炼奶60克、细砂糖10克-20克(自行调整)、蛋清45克

步骤：

1.全脂牛奶、淡奶油、炼奶混合小火加热并搅拌均匀，不用开锅，微微冒泡就可关火，倒入准备好的小碗，等待慢慢冷却后会出一层奶皮。

2.把奶倒回锅里，倒的时候用筷子挡着点儿，别把奶皮倒出来，奶皮应该留在碗底，奶不要倒干净，在底部留一点儿，这样方便一会儿奶皮再漂浮起来。

3.蛋清充分打散，把奶倒入混合，搅拌均匀，此时可加糖(自愿)把奶过筛，贴着碗壁慢慢再倒回碗里，奶皮会自动浮起来，盖保鲜膜，放蒸锅，上汽后12分钟，关火。

4.拿掉保鲜膜慢慢冷却，会结厚厚的奶皮，温热就可食用了，不过冰箱冷藏会更棒。