夏日消暑菜萝卜丝拌虾皮

夏日消暑菜萝卜丝拌虾皮

原料：绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。

做法：

1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟；

2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉；

3、萝卜洗净，切细丝；

4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟；

5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用；

6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀；

7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火；

8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀；

9、撒上晾凉的虾皮即可。

凉拌香椿豆腐味道清凉爽口，尤其适合夏日食用。其做法有很多种，可以搭配不同的配料。今天小编给大家介绍几种比较简单美味的做法，那么，香椿拌豆腐怎么做好吃？香椿拌豆腐放什么油？

香椿拌豆腐怎么做好吃

香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。先烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。

香椿拌豆腐的做法

做法一

1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿。

2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。

3、倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。

制作小贴士

1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。

2、把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布。

3、倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味。

4、调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂。

做法二

主料：香椿内脂豆腐一盒、盐、香油、生抽、醋

做法

1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。

3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀。

4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。

营养成分

美食特色

软嫩清香，春季食用最佳。新鲜的香椿只有一个月的享用期限,美食啊.

美食功效

适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。

中暑是夏天经常会发生的事情，很多人在夏日里都会怕热，气温一旦升高，心情难免会低落，中暑也是在所难免的事情，中暑以后可以靠饮食来缓解身体的不适，下面就来看一下中暑以后如何利用饮食缓解。

夏天中暑吃什么水果

1、西瓜:味甘、性寒,有清热解暑、除烦止渴、平肝清热、祛风利湿的功效。西瓜含有大量水分,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。中暑之后,吃西瓜不但可以及时补充水分,还可以补充能量。

2、甜瓜:多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。据有关专家鉴定,各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养,对感染性高烧、口渴等,都具有很好的疗效。甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B;、C等,且水分充沛,可消暑清热,生津解渴,除烦等。

3、枇杷:味甘酸、性凉。可润肺止咳,生津止渴,消暑,下气止呕，补充营养，枇杷含有多种营养素,能够有效地补充机体营养成分,提高机体抗病能力,发挥强身健体的作用。

4、梨:味甘酸、性凉,可生津润燥,清热化痰。雪梨具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

夏天吃什么预防中暑

1、多喝粥。在炎热的夏季,人的肠胃因受暑热刺激,功能会相对减弱,容易发生头重倦怠、食欲不振等不适,重者还会中暑。因此,夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一,如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥等。

2、多喝汤。当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。

3、多饮茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明,温茶能降低皮肤温度1-2度,而冷饮只能使口腔周围变冷。

夏天中暑后不能吃什么

1、忌大量饮水。中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法,每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。因为,大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。

2、忌吃大量油腻食物。中暑后应该少吃油腻食物,以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体就会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。

凉拌香椿是香椿的做法之一，凉拌的做法可以保持香椿的原汁原味，一般香椿和豆腐一起凉拌比较多。那么，香椿拌豆腐可以隔夜吃吗？隔夜的香椿拌豆腐能吃吗？

香椿拌豆腐可以隔夜吃吗

凉拌菜不能隔夜吃，因为里面容易滋生细菌及有毒有害元素，食用影响身体健康，如果放人密封的保鲜盒再放入冰箱保鲜的，冰箱里拿出来加热，这样才能食用，因为这样放置里面不容易滋生细菌及有毒有害物质。

隔夜的凉拌菜吃了会怎么样

但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。

每年夏季，肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多，这与凉拌菜制作方法不当，或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系。

有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。

凉拌菜的制作方法

1、忌在冰箱中久存凉拌菜。夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。

2、制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净。有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验，流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。

3、制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜。如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。同时，用熟食品做凉菜时，应重新加热蒸煮，适当加入蒜、醋、葱等做配料，不但味美可口，而且能起一定的杀菌作用。

4、制作凉拌菜的器具忌直接使用。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。

心里美萝卜属于水果型萝卜，生吃脆而不辣，甚至一些人喜欢用来凉拌。

心里美萝卜怎么拌好吃

心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

1、先介绍蘸水：将蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻根据个人口味放入小碗中调匀，最后撒入白芝麻。

2、香菜、心里美洗净，香菜只要上部的三分之一，切成3至4厘米长的段;心里美用刨丝刀刨成细丝，摆入盘中，四周以香菜段围边装饰。

3、吃的时候，夹菜丝，蘸调味汁即可，入口清淡爽脆。

【特点】颜色好看，红绿相间(萝卜皮也切丝)，酸甜咸香，很开胃，适合吃粥，或者作为小菜吃。

如何种植心里美萝卜

1、栽培条件：心里美萝卜喜冷凉气候，需要充足阳光，在我省大部分地区最适播种期为9月下旬至10月上旬，宜选择土层深厚、富含有机质、排灌良好、保水保肥、微酸或中性(pH5.5～7.5)的砂壤土种植。心里美萝卜对养分的需求以钾最多，其次为氮，再次为磷。因此，在栽培中要注意增施钾肥。

2、整地播种：地块应及早犁翻，深耕晒白，施足基肥。一般每亩施腐熟有机肥3000公斤左右、草木灰100公斤、过磷酸钙25公斤。作畦种植，畦高25厘米，畦宽包沟110～150厘米。一般采用穴播，穴距20～25厘米，穴深1.5～2厘米，每穴播3～4粒种子，亩用种量约400克。播种时，植穴先浇上腐熟粪水，然后播种，压实，浇水保墒，再喷洒丁草胺防除杂草，最后覆盖一层稻草保水防土壤板结。

3、田间管理

(1)间苗。幼苗出现真叶时，进行第一次间苗;长至2～3片真叶时，进行第二次间苗;幼苗具3～4片真叶时定苗。

(2)水分管理。心里美萝卜耐旱力较差，生长期间应保持土壤湿润。发芽期水分供应要充足;幼苗期则应少浇水，以促进肉质根向下生长;肉质根生长初期适当浇水，重点防止叶部徒长;后期应水足肥足。

(3)追肥。种植心里美萝卜基肥要充足;苗期应少施肥，一般在定苗后才开始追肥，可结合除草培土，用人粪尿或亩用10～15公斤尿素兑水后浇施;在“破肚”到“露肩”期间应追施2次重肥，每次亩施复合肥30公斤。

(4)病虫害防治。心里美萝卜的主要虫害有蚜虫、菜螟、小菜蛾、菜青虫、钻心虫、黄条跳甲等，防治蚜虫、菜螟可用铁沙掌、特杀螟等;防治小菜蛾、菜青虫、钻心虫可用阿维菌素、强力311、抑太保等;防治黄条跳甲可用杀虫双、米乐尔等。其主要病害有黑腐病、霜霉病等，农业防治方法主要是实行轮作，加强采光;药剂防治可用石硫合剂、波尔多液、瑞毒霉等。

(5)采收。播种后75～90天开始采收，单果重可达1公斤，亩产2500公斤以上，市场售价每公斤4元左右，亩产值可达1万元。

心里美萝卜是哪里的

心里美是北京郊区的一个地方萝卜品种。为我国著名的水果萝卜品种，其皮薄肉脆、多汁。心里美萝卜表皮上部为淡绿色，下部白色，横切面呈放射状紫红色，肉脆，味甜多汁，水果型萝卜。