哪些人不宜吃培根？

每次听到培根下锅的“滋滋”声，就让人觉得特别有食欲，口感也确实好，吃起来美滋滋的，所以今天小编特意整理了下培根的一些简单的介绍，比如培根的营养价值、如何挑选培根、培根的经典做法及食用注意，喜欢的朋友可以看看！

培根的营养价值

1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2、培根选用新鲜带皮的肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有健脾、开胃、祛寒、消食等功效。

如何挑选培根？

1、看培根的颜色

优质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。

2、触摸培根的弹性

用手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。

3、闻闻培根的味道

优质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。

培根的经典做法

培根金针菇卷

原料：加拿大风味培根、金针菇、蜂蜜、黑胡椒酱

做法：

1、金针菇去根焯熟备用，加拿大风味培根片中间切成两半，卷入金针菇，用牙签固定；

2、电饼铛里铺一张锡纸，把金针菇培根卷放上去煎，中途刷蜂蜜水，翻面煎，煎制培根散发出香味，油脂溢出；

3、取出盛盘，去掉牙签已经定型，然后撒上黑胡椒酱即可。

培根香葱鸡蛋饼

原料：名佑培根2条、面粉100g、鸡蛋1个、葱2棵、水150g

做法：

1、准备好需要的食材（名佑培根、鸡蛋、面粉、葱），葱洗净切碎，鸡蛋打入面粉碗中；

2、加水调成鸡蛋香葱面糊，培根煎熟；

3、煎熟的培根切碎放入面糊中拌匀，锅小火烧热倒入面糊摊成饼，等表面凝固再翻面稍煎片刻即可；

4、出锅后对切摆盘。

培根奶酪三明治

原料：白土司、鸡蛋、培根、芝士片、黄瓜、黄油、黑胡椒粉

做法：

1、鸡蛋打入锅内，小火双面煎黄

2、小火，煎锅煎熟培根。

3、切黄油块入煎锅，依此将两片白土司双面煎黄。

4、黄瓜刨3-4条薄片，切成跟土司片一样的长度。

5、铺一片黄油吐司，铺一片芝士片，铺一片煎培根，撒少量黑胡椒粉，铺煎蛋，铺黄瓜片，最后铺上另一片黄油吐司

注意！！！培根虽然好吃，但是并不是每个人都能吃，那么哪些人不宜吃培根？

1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；

2、老年人、胃肠溃疡患者禁食；

3、患有急慢性肾炎者忌食；

4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食；

5、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

相信爱吃培根的人都不少吧，很多人会喜欢将培根用来制作烤肉吃，而在家中更多的人会煎着吃，不过在煎培根的时候很容易出现沾锅的现象，而且还特别容易烧焦，下面我们就来看看这些煎培根的小技巧。

煎出酥脆培根的秘诀

Point1：不要等到热锅再放培根!

若使用热锅来煎培根，生培根一放入锅中，就会立刻收缩，来不及逼出任何油脂就会煎熟，富含的油脂仍然密封在其中，让煎熟的培根吃来不够酥脆，且口感相当油腻。另外，热锅也会让培根内、外受热不均，容易烧焦和粘锅!因此最好的方式就是，直接把培根放入冷锅中，再开火。

Point2：小火慢煎就对了!

培根放入锅中后，开中小火慢慢香煎，不要经常翻面，随着温度上升，油脂会渐渐融化、流至锅中，让培根吃起来更清爽，煎到两面金黄后就能起锅!煎完培根后，锅内剩余的油还能用来炒菜、煎蛋、煎吐司，美味精华完全利用!残留的油脂可以先用滤网过滤掉残渣再使用，食用起来更健康。

Point3稍微放凉再享用!

培根起锅后，可以稍微静置放凉，吃起来会更酥脆。煎好的培根除了搭配面包一起吃，也可以切成小块，加入沙拉中享用，更加清爽美味。放凉的同时可以在培根底部铺上几张厨房纸巾，吸收多余的油脂。

Point4锅具的选择：不必非得要用不沾锅!

煎肉品时最怕黏锅!许多人喜欢使用不沾锅来避免这个窘境，不过培根本身富含丰富的油脂，只要能顺利逼出油脂就不怕黏锅，不必非得要使用不沾锅。

选择锅具的时候，你只要注意有些锅子因为锅身较薄、导热快速，容易让培根烧焦，像是铝锅比较会有这个问题。若家中有铸铁锅，它会是煎培根的最佳选择，因为铸铁锅受热均匀，不用担心部份烧焦的问题，且煎培根产生的油脂能够达到保养锅面的功效，可以说是双赢的局面。即使家中没有铸铁锅也不用担心，一般的锅具只要照着上面的做法，用中小火香煎，适度地移动锅子保持均匀受热，要煎出完美的培根也不是问题!

微波炉轻松煎培根

准备一个浅盘，在上面盖上2张厨房纸巾，培根彼此间不重叠的摆上，在培根上方再盖上2～3张纸巾。纸巾除了能够吸收多余的油脂，让你吃得更安心，还能防止油脂喷溅到微波炉内部。2放入微波炉中以中火微波约2～4分钟，取出后稍微放凉，就有酥脆又美味的培根可以享用。每个人家中的微波炉火力不同，可以采取渐进式加热的方式，一次加热一分钟，更能完美掌握熟度。

培根大家都吃过吧，日常生活中吃的比较多，很多人肯定有这样的疑问，培根到底是不是肉呢？培根是否可以生吃呢？下面我们看来一起介绍下吧！

培根是什么肉做的

培根是什么？培根四西式肉制品的三大主要品种之一，是一种猪肉烟熏肉制品。很多朋友在吃火锅或者烧烤的时候都比选培根，培根浓郁的烟熏口感，是人们喜欢它的重要原因。

培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根的原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

培根能生吃吗

可以生吃，但是不建议生吃。

一般超市的培根都是半生熟或七成熟的，基本都是需要自己再加工一下才能吃。生吃的话不仅口感不好，而且吃多了可能会导致肠胃不适，腹泻。

培根生吃存在风险

感染寄生虫的风险

培根是肉制品，一般我们买到的培根并不是全熟的，生吃的话可能含有寄生菌，轻则吃了容易导致肠胃不适，拉肚子，重则会得各种寄生虫疾病。

增加患癌症的风险

培根本身是熏制食品，含有高量的钠和硝酸盐，这两种物质食用过多会有患癌症的风险，生吃的话则更严重。

培根怎么吃好

培根炒双菇

(1)培根炒双菇的材料：

香菇10多朵，平菇250克，培根2片，橄榄油3汤匙，蚝油1汤匙，白酒1汤匙，盐适量

(2)培根炒双菇的做法：

1、香菇泡发，平菇洗净

2、锅中倒入适量清水，水开后，放入香菇和平菇，加入1勺橄榄油。开锅后捞出控干备用

3、培根切小段备用

4、热锅凉油，加入2勺橄榄油

5、放入培根小火煸香

6、再下入焯过水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蚝油，加入盐，翻炒几下即可出锅

培根鲜虾卷

(1)培根鲜虾卷的材料：

鲜虾，培根，奶酪，莴笋

(2)培根鲜虾卷的做法：

1、鲜虾去泥线，去壳，留住尾巴部份

2、用生抽、蚝油(或鱼露)腌入味

3、奶酪切成小块

4、莴笋去皮切成小条;培根拦腰对半切

5、培根上面摆上虾、奶酪、莴笋，然后卷起来

6、调整好虾的位置，虾的尾巴最好向上凹出的造型好看

7、用牙签固定住!预热烤箱，180度，15分钟左右，即可

培根相信大家都不陌生吧，一般在自助餐店里吃的比较多，培根虽然好吃，但是也有需要注意的地方，那么问题来了，培根不能和什么一起吃呢？吃培根要注意些什么呢？下面我们来介绍信下吧！

培根不能和什么一起吃?

培根不能和酸奶一起吃

培根属于熏制食品，熏制食品会添加硝酸盐来延长食物的保质期。而酸奶里又含有有机酸，当有机酸和硝酸盐搭配食用时，会产生亚硝胺，亚硝胺属于一种致癌物质。

培根不能和酸性果汁一起吃

培根的硝酸钠和亚硝酸钠与果汁中的果酸一起食用时，会引起人体腹部不适，长期食用会产生致癌物质，建议不要一起吃。

培根和什么一起吃好

由于培根富含大量的脂肪，所以和各种蔬菜搭配最好，这样荤素搭配，营养均衡，既保证了脂肪和各种维生素的摄入又不会引起发胖。

食用培根的注意事项

不要长期食用

长期食用培根这种高脂肪，高胆固醇类的食品，容易导致动脉堵塞，心脑血管疾病，肥胖，三高等疾病。

不要食用过多

熏制的培根中含有大量的硝酸盐，长期食用会增加致癌的几率。

禁忌人群

脾胃虚寒有腹泻症状的人，老年人，患有胃肠溃疡、急慢性胃炎、浮肿、水肿、十二指肠溃疡的人忌食。

培根的营养价值：

1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。

培根的功效：

具有开胃祛寒、消食等功效。

如何挑选培根

培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根味道极好，常用作为烹调的重要食材之一，怎样才算一块好的培根呢？下面就一起来看看吧！

1、培根的颜色。质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。

2、触摸培根的弹性。手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。

3、闻闻培根的味道。质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。

怀孕初期对女性来讲还是相当重要的，那么孕初期的话是否可以吃培根呢？怀孕初期吃培根好吗？下面我们来一起介绍下吧！

怀孕初期可以吃培根吗

孕妇能吃培根吗

孕妇要慎吃培根。在怀孕初期，是胎儿分化发育的重要阶段，充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。孕妇日常饮食应以优质的蛋白质（鱼肉类、蛋、牛奶或乳制品、大豆或大豆制品等）、钙为主，在视需要添加维生素类，好好调理。

一般培根属于高钠高胆固醇的食物，尤其是夏日还是建议孕妇食用清淡一些，如果是自制的比较健康的就没问题。

孕妇吃培根要注意什么

培根是将猪背或猪背两侧的肉经熏等加工的肉，或其他部位的肉熏制而成。煎后的培根肉入口即酥，具有特殊的咸香与熏烤香味，非常诱人。但是培根还是属于腌制品，腌制品的一大特点就是咸，并且在腌制的过程中，原料的各种营养物质，例如维生素C都已经被大量破坏掉了。并且因为加入过多的盐，当腌制品制作出来后会产生例如亚硝酸胺等有毒物质，所以如经常使用，对于身体会造成很大的影响。

而对于孕妇来讲，由于孕期体质特殊，加之免疫力下降，因此更应注意饮食安全。孕妇若在孕期长期食用培根，胎儿患椎管畸形的几率明显高于孕期间不食用培根的孕妇。

怎么做好吃呢

鲜虾培根花边披萨

材料

披萨皮用料：面粉200克，酵母2克，温水约100克，盐1克，糖2克，黄油20克（这个量可做2个八寸的披萨皮，我喜欢吃薄一点的披萨皮），小火腿肠6根，披萨馅用料：培根2片，鲜虾12只，青椒1/2个，红椒1/2个，切达奶酪20克，马苏里拉奶酪100克，番茄酱沙司适量，黑胡椒少许，盐少许（馅料为1个披萨的馅料量）

做法

1、将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；

2、将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大；

3、将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；

4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上；

5、盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；

6、用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；