预防便秘食疗秋葵莲藕炒排骨

近期在超市上可见一种绿色羊角样的蔬菜，它的名字是秋葵，原产非洲，是我国近年新兴的一种保健蔬菜，因其特殊外型，也叫羊角豆，我们食用的是它的嫩荚。秋葵是一种低热量的食材，脆嫩多汁、味道特别，被认为具有增强体力、抗疲劳、减肥、美容等作用。

材料：新鲜秋葵150克、莲藕150克、排骨150克、调味料。

做法：

秋葵洗净、切成2～3厘米小段，烹饪前在沸水中先煮3～5分钟以去掉其涩味，然后捞起备用；莲藕洗净、切成小丁状；排骨洗净斩件，加适量盐、糖等稍加腌制。下油起锅，下排骨炒熟后盛起，将莲藕与秋葵下锅炒，加入排骨炒熟，加入调味料即可。

营养点评：

秋葵含有丰富的粘性物质，可能食用者不喜欢，其实这些粘性物质正是秋葵作为保健蔬菜的原因之一，它是由果胶、可溶性纤维、多糖等组成，具有促进胃肠蠕动、预防便秘等的保健作用，消化不良、胃炎、胃溃疡、便秘等肠道疾病者可适量食用。另外，秋葵含有丰富维生素A、C、E，认为具有较好的抗氧化作用。

秋葵的烹饪方法很多，可以凉拌、炒、炖、煮汤等，可以与鸡蛋、肉类、鱼片、海鲜等一起烹饪，在国外也有秋葵浓汤（饭）这些美味。但是需要注意的是，秋葵性味甘凉，烹饪的时候可以加入姜、蒜、辣椒丝等中和其寒凉性，平素脾胃虚寒者建议少食用。

选材要点

挑选秋葵可以从长度、软硬度、表面色泽、香味等判断：个头在5～10厘米的较好，个头越小越嫩、营养价值越高；选择那些软硬适中，新鲜饱满、表面平而无皱、没有斑点、破损的，自然新绿色或带点嫩黄色的，有清香味的较好。

治疗胃痉挛的食疗方法可以多喝一些煲汤类的食物，比如莲藕排骨汤和鸡蛋汤等，再多吃一些富含维生素C的绿叶蔬菜，可以补充身体所需要的维生素，促进肠胃道的蠕动，让胃部粘膜恢复正常的分泌。

出现胃痉挛的症状需要到医院里就诊，不可以延误病情，避免胃部出现疼痛的症状。

莲藕的最佳搭配因人而异，常见的有肉类、豆类、蔬菜、海鲜和香料等，可根据个人口味和营养需求进行选择，需注意适量食用。

1.肉类：莲藕与肉类搭配可以增加菜肴的口感和营养价值。例如，莲藕可以与猪肉、鸡肉、牛肉等搭配烹饪，如莲藕炖排骨、莲藕炒肉丝等。

2.豆类：莲藕与豆类搭配可以提供丰富的蛋白质和膳食纤维。例如，莲藕可以与红豆、绿豆、黑豆等搭配煮粥或煮汤，如红豆莲藕粥、绿豆莲藕汤等。

3.蔬菜：莲藕可以与多种蔬菜搭配，增加菜肴的口感和营养。例如，莲藕可以与胡萝卜、西兰花、豆角等搭配烹饪，如胡萝卜炒莲藕、西兰花炒莲藕等。

4.海鲜：莲藕与海鲜搭配可以增添菜肴的鲜味和口感。例如，莲藕可以与虾、蟹、贝类等搭配烹饪，如虾仁炒莲藕、蟹肉莲藕羹等。

5.香料：适当使用香料可以提升莲藕菜肴的风味。例如，常用的香料有姜、蒜、葱、花椒等，可以根据个人口味加入菜肴中。

需要注意的是，莲藕含有一定的淀粉，糖尿病患者应适量食用。同时，由于莲藕性偏凉，脾胃虚寒、易腹泻的人应少吃。在烹饪莲藕时，应选择新鲜、无斑点的莲藕，并彻底清洗干净，以避免残留的泥土和细菌。此外，烹饪莲藕的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

总之，莲藕的最佳搭配因人而异，可以根据个人口味和营养需求进行选择。同时，应注意适量食用，以保持健康的饮食习惯。

很家常的一道菜系，营养价值高，几乎每个人群都适宜，很多朋友煮不好这道菜，总是弄的黑乎乎的，那么问题来了，莲藕排骨汤要怎么做才不会呢？下面来为大家介绍下！

莲藕排骨汤怎么做不黑

莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋。先炖排骨，然后再放入莲藕，就不会变黑。

原料：

猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣(干)8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角2粒、花椒10粒。

做法：

1、将新鲜的排骨洗净，用清水泡30分钟。去除血水，烧开水把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净。

2、莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋，莲子处理干净。

3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。

莲藕排骨汤是非常普通的一种汤品，不仅食用功效高，而且喝起来也不油腻，非常适合日常食用。那么，莲藕排骨汤要炖多久？莲藕排骨汤要煮多久？

莲藕排骨汤要炖多久

一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。

二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1。5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!

莲藕排骨汤的烹饪方法

主料：猪肋排500g、莲藕500g、葱段4段、姜片4大片

辅料：料酒2茶匙(10ml)、盐2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鲜香菜15克、味精3克、八角2个。

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

3、将排骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入葱段、姜片、八角和料酒，盖上盖子，大火煮15-20分钟。

4、老藕去皮，莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

5、变成奶白色，加入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时左右即可。且看锅中汤料变成奶白色，再加入火腿片、黄酒和香葱。

6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味，可以加点葱花。

食材选择

1、莲藕两到3节；

2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；

3、当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用