藕片的平常做法

藕片的做法有很多种，人们也都尝试过，但是总是做不出来饭店里的味道。下面就为大家带来几种藕片的做法。

煳辣藕片

材料

莲藕500克，菜油1汤匙，干红辣椒8条，花椒10粒，盐1/4茶匙，白糖2茶匙，香醋1茶匙，酱油2茶匙，鸡精1/8茶匙。

做法

1、将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。

2、将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。

3、炒锅置中偏大火上预热。倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出，加入花椒，炸30秒。

4、将糖醋汁倒入炒2分钟，使调味汁融合到藕片里，铲出装盘即可。

柠檬蜂蜜藕片

材料

莲藕1个，蜂蜜1又1/2汤匙，柠檬1个，枸杞10粒。

做法

1、锅内放入足量的清水，大火烧煮。

2、莲藕洗净，用刮皮刀刮去外皮。

3、用刀从莲藕的横截面，顺着莲藕的长度，切成薄片。

4、锅里的水烧开，切好的莲藕片放入锅中。

5、大火焯煮大约1～2分钟至莲藕断生。

6、捞出莲藕片，立即浸入冰水中备用。

7、柠檬用淡盐水搓洗干净，用手反复揉捏柠檬数次。

8、柠檬对半切开，手握柠檬用力挤出柠檬汁。

9、柠檬汁里挤入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可。

10、用筷子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。

11、冰好的莲藕片捞出放在盘中。

12、调好的蜂蜜柠檬汁倒在莲藕片上。

13、柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成细长条摆放在莲藕片上。

14、枸杞提前用清水浸泡至吸收水分变软。

15、泡好的枸杞撒在莲藕片上，放入冰箱冷藏一会，风味更佳。

粉蒸藕片

主料

五花肉300克，莲藕200克，糯米75克，大米75克蒜末1大勺，姜末1大勺，八角1个，桂皮1块，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，食盐适量，白糖1勺，蒸肉粉3-4大勺，香油1大勺，清水3大勺，花椒1小勺，十三香1/4小勺，豆瓣酱1大勺。

做法

1、锅置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。

2、待米粒颜色变黄微焦后加十三香炒出香味，关火晾凉。

3、挑出米中的其他食材，加少许盐，放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。

4、五花肉洗净切厚片，莲藕去皮洗好，切块，一起装入盆中。

5、放入姜蒜末及挑出的食材。

6、将五花肉片和莲藕块，加入姜蒜末、料酒、蚝油、豆瓣酱、生抽、白糖。

7、再添入适量的清水、香油，再倒入处理好的蒸肉粉拌匀腌渍半小时。

8、腌渍好的莲藕肉片码放在盘中，入蒸锅旺火蒸1小时左右即可关火出锅。

相信很多人都和我一样喜欢吃烧烤吧！可是我的肚子又很不争气，每次在外面吃完烧烤回来就会不舒服！所以我就决定在家做烧烤吃啦~谁让我抵挡不住美食的诱惑呢！说真的，自己在家做的味道不比烧烤店差，甚至还更好吃，没有那么多的香料别有一番风味呢！喜欢吃烧烤的宝宝可以跟我一样在家试试哦.

烤藕片的做法

【准备食材】：

莲藕 一节、洋葱 半个、大蒜 10瓣、水一小碗、孜然粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、白糖一小勺、盐适量

【制作过程】：

1.莲藕去皮洗干净，切成薄片备用。洋葱、大蒜切碎备用。

2.锅里烧水，水开后倒入藕片煮2分钟捞出放凉水中浸泡。

3.锅里倒油，把洋葱、大蒜倒进去炒香，再把调料粉倒入，炒香，加一小碗水，翻炒。

4.藕片控干水分倒进去，翻拌匀，根据口味加一小勺糖和适量的盐调味。

5.均匀的铺在烤盘上，170度烤5分钟，取出翻面再放进去170度烤5分钟即可。取出撒上白芝麻和葱花就可以吃啦~

莲藕，是日常中最常见的食材了，有些人喜欢煲汤喝，有人喜欢凉拌。那么，藕片怎么凉拌好吃？怎么挑选莲藕？

藕片怎么凉拌好吃

准备好食材用料：

藕、盐凉、凉拌醋、香油

菜谱做法：

1.藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。

2.藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。

3.烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。

4.捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。淋上香油即可。

5.需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

怎么挑选莲藕

选择颜色微黄没有异味的。

莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

选择通气孔较大的

可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

选择内外没有损伤的

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

选择藕节粗且短的

藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

选择藕节间距长的

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

选择外形饱满的莲藕

莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

尽量挑选带有湿泥土的

没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。

莲藕颜色不能要很白的

市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

药用价值

以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。

藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。

中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3-4滴，每天2-3次，治鼻出血;藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次，治鼻息肉;将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。

藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。

夏天是不是没有食欲，饭桌上少不了的就是凉拌菜，你们都喜欢吃什么样的凉拌菜呢？我今天突发奇想拌了一个木耳，超级好吃，一整盘被大家吃的干净，做法简单的不能再简单，有想法的可以参考一下，这种凉拌的方法也可以拌别的菜，比如藕片比如莴笋，这两个我都超级喜欢吃

泡椒木耳的做法

材料：木耳，泡椒，蒜，葱，香醋，生抽，糖，花椒油，小米椒，盐

步骤：木耳凉水泡发，我是泡了三个小时，用热水焯2-3分钟后立刻过凉水，2遍

葱蒜泡椒小米椒都切大小均匀的小丁，喜欢吃酸的多放一些醋，一勺糖，生抽少来点，半勺盐，4滴花椒油，搅拌一起倒在木耳里，抓匀，放进冰箱冷藏，冷藏个两个小时就可以

这个属于有一点酸甜还有一点辣，加上木耳艮啾啾的口感，超级好吃，而且做法很简单，你们都快试一试！

凉拌木耳的做法

1.木耳泡好焯水，用凉水透下

2.锅里放油，辣椒面，白芝麻，少于盐炸香

3.切葱花，小一些放在凉的木耳上

4.把炸好的辣椒油倒在上面

5.耗油三勺，白糖2勺，陈醋1勺，麻油1勺拌匀即可。上面调料缺一不可，不能对付。(喜欢什么口感就多加什么料)

6放入炒好凉透的花生米或者花生碎更香!

备注：放入冰箱一宿再吃，最佳!!!

宜吃藕片

宜吃原因

脑血管畸形患者可以适量吃藕片。藕片含有蛋白质、粗纤维、维生素C以及氧化酶等成分。脑血管畸形患者主要表现为蛛网膜下腔出血或脑内血肿，而藕片含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血，所以脑血管畸形患者可以适量食用藕片。

怎么吃

藕片可以炒食、煮食或者拌食。可随每日三餐食用。可以与莲子同食，可补肺益气、除烦止血；还可与猪肉同食，有健胃壮体的作用。

饮食建议

脑血管畸形是脑血管先天性、非肿瘤性发育异常。其破裂出血可形成脑血出血或血肿，表现为头痛、恶心、意识障碍等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、饮食结构合理，要合理搭配糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等食物；

2、限制脂肪的摄入，特别是富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如动物油脂、动物肝脏、动物脑、蟹黄、奶油、色拉、黄油等；

3、多吃些富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼虾、鸡鸭、豆类及豆制品、瘦肉等；

4、多吃富含维生素的水果和蔬菜，如藕、笋、白菜、青椒、苹果、香蕉、甜瓜等。